Салата "Коза в градината" - общите принципи на готвене
Все по-популярни са такива ястия на нашите маси, които позволяват на госта да избере за себе си какво има. Един пример за такова ястие е салатата "Козел в градината." Какви асоциации възникват, когато чуете името на такава салата? Представете си палаво животно в градина, заобиколена от пресни зеленчуци. Тази картина на сто процента правилно предава значението на ястието. В основата си салата "Коза в градината" е месен компонент, заобиколен от растителни съставки. Съставките не се смесват и гостът избира какъв е и в какви пропорции.
Салата "Коза в градината" - приготвяне на продукти и ястия
Зеленчуците в салатата е най-добре да използвате пресни. Имайте предвид, че те се събират директно от земята, оплождат се и се напръскват с химикали за борба с вредителите и затова преди да ги добавите към салатата, ги измийте добре под топла течаща вода.
Салата "козел в градината" дава възможност за много вариации и затова не се колебайте да експериментирате с всякакви съставки. Като "козел" - тоест месната съставка, можете да използвате колбаси, месо, птици, карантии. Когато купувате, уверете се, че тази част от салатата не ви пуска свежест. Прясното месо и домашните птици трябва да имат светло розов или червен цвят, без синьо, лилаво или зеленикаво изливане. Месото трябва да мирише неутрално, но ако е мъртво, тогава желязото реагира с кислород и миризмата се променя - става по-рязка. Такова месо е подходящо за консумация, но вече не е прясно. Ако усетите малко неприятна миризма - този продукт не трябва да се купува, за да се избегне хранително отравяне.
Салата "Коза в градината" се сервира върху плоска чиния, украсена с листа от салати. Преди да приготвите салата, пригответе няколко купички или контейнери за отделни съставки.
Рецепти салата "Коза в градината":
Рецепта 1: Салата "Козел в градината"
Тази версия на салатата е най-разпространената и същевременно много проста. Като цяло, просто трябва да нарежете съставките и следователно времето, прекарано за готвене, ще ви отнеме не повече от 10 минути. Сервирайте салатения дресинг отделно в купа - той лежи в центъра на ястието, а съставките за салата се поставят около него на пързалки.
Необходими съставки:
- Нискомаслена шунка 200 грама
- Пекин зеле 300 грама
- 2-3 краставици
- Български пипер 2 броя
- 2-3 домата
- За дресинг: заквасена сметана 200 грама, майонеза 100 грама, копър, пресен магданоз
Метод на приготвяне:
Шунка, нарязана на дълги, тънки сламки
Зелето се нарязва на ситно. Преди да започнете да режете, измийте го старателно и отстранете горните листове.
Български пипер чист от опашки и семена, нарязан на тънки ивици.
Краставицата обелете опашките и нарежете на ивици.
Измийте доматите и нарежете на тънки филийки.
Направете дресинг за салата За да направите това, нарязайте зелените с нож, смесете го с майонеза и заквасена сметана.
Сервирайте салатата "Козел в градината", като разредите съставките, така че в кръг - шунка, зеле, черен пипер, краставица, домат.
Рецепта 2: Салата "Коза в градината" с пилешко месо и салата
Вариант на салата, който ще направи ястието лесно с всеки набор от съставки. Рецептата посочва използването на чери домати, но това не е задължително условие - можете да използвате обикновени домати.
Необходими съставки:
- Пилешко филе 200 грама
- Маруля Lolla-Rossa, айсберг - 100 грама
- Краставица прясна 2-3 броя
- Домати чери 10 неща
- Бяло зеле 200 грама
- За дресинг: заквасена сметана мазнина 200 грама, синапено семе 2 супени лъжици, соев сос, 1 супена лъжица, зехтин 1 супена лъжица.
Метод на приготвяне:
Сварете пилешкото филе - за 10-13 минути на слаб огън, като към водата добавите сол и дафинов лист. След като месото се свари, го охладете и нарежете на чаши.
Измийте салатата и я разкъсайте небрежно с ръце.
Измийте краставицата, обелете и нарежете на квадратни парчета.
Измийте доматите и нарежете на кубчета.
Зелето нарежете на ситно и дълго.
За дресинг смесете заквасена сметана, зехтин, синапено семе и соев сос
Сложете съставките в този ред: пилешко филе, маруля, зеле, домат, краставица.
Рецепта 3: Салата "Коза в градината" с моркови и говеждо месо
Направете известна нежна салата от телешко месо. Ще ви хареса заради нежността и лекотата му. Салатата от говеждо месо може да се нарязва на кубчета или сламки, но най-добрият начин да разкъсате ръцете си на тънки влакна.
Необходими съставки:
- 2-3 пресни моркови
- Червено зеле 200 грама
- Говеждо месо 250 грама
- Български пипер 1 голям
- Краставица прясна 2-3 броя
- За зареждане - орех или бадем 150 грама, бял сусам, сол, заквасена сметана 200 грама
Метод на приготвяне:
Измийте добре морковите - най-добре е да го разтриете с метална четка, след това да отрежете опашките и да ги разтриете на едро ренде.
Натрошете зелето възможно най-малко и тънко.
Пиперът се измива, обелват семената и опашката и се нарязват на дълги тънки ивици.
От краставиците тънко отстранете кожата и нарежете на тънки, дълги филийки.
За дресинг: фино детайлирайте ядките, като използвате блендер или нож, въведете ги в заквасената сметана заедно със сусам, сол и разбъркайте.
Сложете в чиния в следния ред: говеждо месо - краставица - моркови - зеле - черен пипер.
Рецепта 4: Салата "Козел в градината" с телешки език
Тази салата ще бъде еднакво вкусна както с говеждо, така и свинско. Препоръчва се да се използва говеждо език поради факта, че е по-малко мазнина и е по-лесно да се купува, но ако вземете свинския език за салата, няма да стане по-лошо.
Необходими съставки:
- Телешки език (свинско) 500 грама
- Бяло зеле младо 300-400 грама
- 2-3 моркови
- 3-4 зелени лука
- Магданоз, копър пресен
- Листове на всяка салата
- За дресинг - заквасена сметана 300 грама, соев сос, 1 супена лъжица, чесън 3-4 зъба.
Метод на приготвяне:
Измийте морковите (с помощта на метална четка под течаща вода), отрежете опашките и го разтрийте на средна ренде.
Зелето се настъргва не много ситно.
Листове от маруля измийте и нарежете на дебели ивици.
Зелените (магданоз и копър) внимателно се измиват и се нарязват на едро.
Сварете езика. След като изстине, го нарежете на големи тънки филийки.
Направете дресинг - пропуснете през пресата чесън и смесете със заквасена сметана и соев сос.
Сложете салатата в следния ред: език - зеле - зеленина - моркови - маруля.
Рецепта 5: Салата "Козел в градината" с пушена ориенталска
Ако гостите изведнъж ви излязат и нямате нищо в хладилника, освен пакет пушени колбаси, направени от „сериозни“ продукти, можете бързо да приготвите салата „Козел в градината“ с тях. В допълнение към колбасите за тази салата ще са ви необходими още зеле, моркови и цвекло - обикновено тези зеленчуци могат да се намерят във всяка кухня.
Необходими съставки:
- 1-2 пресни моркови
- Зеле 300-400 грама
- Пушени колбаси 300 грама
- 2-3 цвекло
- Листове салата от всякакъв клас 100 грама
- Орех 100 грама
- 3 супени лъжици зехтин
- кимион
- За дресинг заквасена сметана 300 грама, копър, ленено семе
Метод на приготвяне:
Натрошете зелето ситно и ситно.
Измийте морковите и разтрийте с метална четка, разтрийте върху груба ренде.
Обелете цвеклото и опашките, натрийте на едро ренде.
Нарежете орехите с пасатор. Разделете на две части.
Смесете моркови със зехтин, кимион и едно парче ядки.
Листата от маруля добре измиват и разкъсват ръцете ви.
Смесете цвекло с масло, още едно парче ядки и кимион.
Нарежете колбасите на тънки, дълги филийки.
За дресинга ситно нарязвайте копъра и го смесете със заквасена сметана и кимион.
Сервирайте салатата, като съставките поставете в чиния в следния ред: колбаси - моркови - зеле - цвекло - листа от маруля.
Салата "Коза в градината" - тайните и полезните съвети от най-добрите готвачи
Ако в избраната от вас рецепта за салата „Козел в градината“ има зеле, тогава преди да сервирате ястието, направете такава проста маневра - осолете я, след нарязана и леко разклатете длани.
Салатата ще изглежда "по-вкусна", ако е красиво положена. За да направите това, се препоръчва да поставите тенджерата в центъра на съда и да поставите съставките наоколо. Опитайте да ги редувате
