Салата от пъдпъдъчи яйца - общи принципи за готвене
Първите оцениха нарязаните яйца и започнаха широко да ги използват при готвене на японски готвачи. В традиционната украинска и руска кухня доскоро тези яйца се смятаха за екзотичен продукт. Вярно е, че много жени, купувайки стандартен набор от продукти, минават покрай пъдпъдъчни трохи, а в кошницата те се оказват традиционно пиле. Междувременно има страхотно много рецепти за салати с пъдпъдъчи яйца, където трохите играят главната роля.
Пъдпъдъчите яйца са диетичен продукт и хармонично се комбинират с много продукти, било то месо или риба гастрономия, зеленчуци, морски дарове, гъби, сирена и други продукти.
По правило салатите с пъдпъдъчи яйца се обливат с дресинг (зехтин, заквасена сметана, майонеза, майонеза на базата на изпечени яйца) и се смесват.
Салата от пъдпъдъчи яйца - приготвяне на храни и прибори за хранене
Съставките за салати от пъдпъдъчи яйца се подлагат на механична обработка, рязане, термична обработка. Пъдпъдъчите яйца за салати се нарязват на големи пръстени, наполовина или се слагат цели (размерът позволява).
За готвене на салати от пъдпъдъчи яйца е необходим стандартен набор от кухненски прибори, но трохите трябва да се готвят в малък съд, така че те, докато готвят, плътно прилепват и да не плуват и да се бият срещу страните на тигана.
Рецепти за салата от пъдпъдъчи яйца:
Рецепта 1: Салата от пъдпъдъчи яйца
Тази салата от пъдпъдъчи яйца е фойерверк, показващ витамини, хранителни вещества, цвят и аромат. Салатата е толкова „богата“, че е в състояние да се състезава със сложна вечеря и не „удря“ фигурата ви.
Необходими съставки:
- пъдпъдъчи яйца - 10 броя;
- зелен грах (замразен) - 100 грама;
- Фета - 100 грама;
- сладък пипер (по-красив жълт) - 1 брой;
- сурови шампиньони - 10 броя;
- леко осолено бяло сирене - 100 грама;
- пилешко месо - 150 грама;
- замразен зелен фасул - 100 грама;
- Череша - 4 броя;
- сол;
- магданоз, маруля, пера лук - 7 броя всяка.
- Дресинг - зехтин.
Метод на приготвяне:
- Варени нарязани яйца, нарязани наполовина.
- Бринза, фета, нарязана на едри кубчета.
- Череша нарежете наполовина.
- Сварените шампиньони се нарязват на плочи.
- Жълтият сладък пипер приема формата на сламки.
- Гответе във вряща вода (15-20 минути) замразени боб и грах.
- Нарежете варено пилешко месо на филийки.
- Зелените съставки (магданоз, маруля, лук) се нарязват на ситно.
В купа за салата, за да съберете всички, без изключение, приготвените съставки, сол, разбъркайте и намажете със зехтин. Приятен обяд!
Рецепта 2: Салата от пъдпъдъчи яйца и морски дарове
Всички знаят, че нарязаните яйца са по-полезни за пилешкото месо, но тази съкровищница от полезни елементи може да бъде удвоена, ако са комбинирани с морски дарове. Салата от скъпа, но невероятно вкусна.
Необходими съставки:
- пъдпъдъчи яйца - 8 броя;
- месо от раци - 300 грама;
- скариди - 600 грама;
- червен хайвер - 5 супени лъжици;
- калмари - 600 грама;
- Кримски лък - 1 глава;
- оризова юфка;
- копър, магданоз - 50 грама;
- морска сол.
- Дресинг за бекон - майонеза.
Метод на приготвяне:
- Варени нарязани яйца, нарязани наполовина.
- Сварените и обелени скариди се слагат в цяла салата.
- Сварените калмари се нарязват на ивици.
- Месото от раци се нарязва на кубчета.
- Кримски лук, настържете почти прозрачни полукръгчета.
- Оризът от ориз се потапя във вряща вода за няколко минути.
- Зелените съставки (магданоз, копър) ситно нарязани.
В купа за салата, за да съберете всички, без изключение, приготвени съставки, сол, зареждане с гориво, разбъркайте. Приятен обяд!
Рецепта 3: Салата от пъдпъдъчи яйца и морски водорасли
Любителска салата с интересен, необичаен вкус, но любителите на морските водорасли ще оценят лакомството до истинската му стойност. Основната роля в салатата е отредена на запечени яйца, жар - морско зеле, приготвено по специален начин.
Необходими съставки:
- пъдпъдъчи яйца - 10 броя;
- лук - 2 броя;
- морско зеле - 300 грама;
- черен пипер, морска сол, растителна мазнина за задушаване.
- Превръзка за мазнини - сок 1/2 лимон.
Метод на приготвяне:
- Варени нарязани яйца, нарязани наполовина.
- Лук, нарязан на кубчета, зачервен на растителна мазнина.
- Морско зеле, измито под течаща вода, вари 5 минути. Украсете бульона и повторете процедурата, тоест сварете зелето за 5 минути. След това, с морски водорасли, за да премахнете ненужната вода.
В купа за салата се комбинират яйцата, морското зеле, лукът. Продукти пипер, туршия и напълнете с лимонов сок.
Рецепта 4: Салата с пъдпъдъчи яйца „средиземноморска“
Лека, диетична салата с пъдпъдъчи яйца с домати в средиземноморски стил. Ястието, изглеждащо на пръв поглед, е направено от продуктите, с които сме свикнали, но вкусът е необичаен и всичко това благодарение на дресинга.
Необходими съставки:
- пъдпъдъчи яйца - 15 броя;
- сирене рикота - 150 грама;
- Череша - 15 броя;
- черни маслини - 15 броя;
- борови ядки - 30 грама;
- сол, листа за салата за възглавницата.
- Пълнеж за свинска мас: растителна мазнина - (3 с. Л. Лъжици), лимонов сок (2 с. Л. Лъжици), мед (0,5 с. Л.), Горчица (с. Л.), Нарязан копър (с. Л.), Сол, скилидка чесън, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Варени нарязани яйца, нарязани наполовина.
- Череша нарежете наполовина.
- Маслините се нарязват на пръстени.
- Приготвяне на дресинга: втрийте счукания чесън, копър, сол, горчица, черен пипер и лимонов сок в растително масло.
На дъното на чинията се излага възглавница за салата, отгоре половината яйца, домати, сирене, маслини. Най-отгоре салата, облечена с дресинг и поръсена с борови ядки (съставките не се смесват).
Рецепта 5: Салата с пъдпъдъчи яйца с авокадо и сьомга
Това лакомство може да се счита за екзотика, отвъдморски плод от авокадо, с неутрален вкус, перфектно подчертава изразения вкус на червена риба (сьомга) и нарязани яйца.
Необходими съставки:
- пъдпъдъчи яйца - 8 броя;
- осолена сьомга (филе) - 200 грама;
- ябълка (кисела) - 1 брой;
- авокадо - 2 броя;
- краставица - 1 брой;
- копър - 4 стръка;
- лимонов сок - 2 супени лъжици.
- Дресинг за салата: соев сос (ст. Лъжица), черен пипер, 2 с.л. лъжици зехтин, сол.
Метод на приготвяне:
- Варени нарязани яйца, нарязани на големи пръстени.
- Солената сьомга се нарязва.
- Белена ябълка и нарязана на едро ренде, поръсена с лимонов сок.
- Авокадо, нарязано на средни кубчета, поръсено с лимонов сок.
- Краставицата се нарязва на средни кубчета.
- Копърът е смлян.
- Приготвяне на дресинга: комбинирайте зехтин, подправки и соев сос.
В купата за салата, за да съберете всички, без изключение, подготвените компоненти, напълнете, разбъркайте.
Салата от пъдпъдъчи яйца - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Вкусът и външният вид на салатите с пъдпъдъчи яйца до голяма степен зависят от самите яйца, тоест от правилността на приготвянето им. Запечените яйца, подобно на други продукти, губят хранителни вещества при продължителна термична обработка. За да избегнете това, мини яйцата се слагат в умерено вряла вода и се готвят 5 минути.
Изпечените яйца, за разлика от пилетата, не се напукват, влизайки в контакт с вряла вода, единственото условие за готвене - яйцата трябва да са на стайна температура.
