Супа от колбаси - общи принципи за готвене
Вместо да ядете сандвич с наденица, можете да направите страхотен първи курс от този месен продукт. Супата с наденица може да се готви в месен бульон, зеленчуков бульон или във вода. За готвене се използват различни видове колбаси: варени, пушени, пушени и т.н. Можете да използвате ловни колбаси или шунка. Супата с наденица ще бъде много вкусна, ако добавите всякакви консервирани продукти: бял или червен боб, консервиран грах, мариновани гъби и др. За супата можете да приготвите зеленчуково печено от моркови и лук, също да добавите към ястието домати, картофи, целина и други зеленчуци. Супата с наденица може да има консистенция на пюре или обикновена течност. Топеното сирене и различни билки и подправки често се добавят към ястието.
Супата с наденица трябва да се сервира гореща с ръжен хляб, в чиния можете да добавите нарязан чесън, нарязани билки или настърган кашкавал. Някои предпочитат да добавят малко майонеза или горчица в супата с наденица. Ако супата с наденица има консистенция, подобна на пюре, можете предварително да приготвите чесновите крутони и да ги поднесете горещо с ястието.
Супа от колбаси - приготвяне на храни и съдове за готвене
Приготвянето на продукти за супа от колбаси се състои в предварителна подготовка на зеленчуков или месен бульон, измиване, почистване и нарязване на зеленчуци, приготвяне на печене, нарязване на пресни зеленина, нарязване на колбаси под формата на кубчета или кубчета, приготвяне на подправки и др. Препоръчва се премахване на корите от доматите (за това е необходимо да направите кръстосани разрези върху зеленчуци и да заври вода над домати). Колбасът може веднага да се добави към супата или предварително да се запържи със зеленчуково печене. С консервираните храни внимателно изхвърлете излишната течност.
За готвене супа от колбаси ще ви трябва тиган (казан или тенджера), тиган, ренде, дъска за рязане, нож и т.н. Сервирайте ястието може в обичайните дълбоки чинии.
Рецепти за супа от колбаси:
Рецепта 1: Супа от наденица
Тази супа от колбаси също се нарича "мързелива", защото се приготвя много бързо. Чудесен вариант за ергени или просто заети хора. Ястието се оказва вкусно, подхранващо и апетитно.
Необходими съставки:
- 2 големи картофа;
- Пушена наденица - 250 г;
- 1 пилешко яйце;
- Сол и смлян черен пипер - на вкус;
- 1 лук;
- Всякакви зелени на вкус;
- Кубче говеждо бульонче.
Метод на приготвяне:
Картофите се измиват старателно, почистват се и се нарязват на малки кубчета. Изсипете студена вода в тенджера и подпалете. Веднага щом водата започне да кипи - хвърляме 1 или 2 кубчета булион, разбъркваме до пълното разтваряне и излагаме картофите. По това време почистете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво. Нарежете наденицата на малки кубчета и подредете към лъка. Пържете всичко заедно за около две минути. Веднага след като картофите са сварени, слагаме нарязаната на кубчета лук смес в тигана и я варяме всичко заедно за около 7 минути. За да спестите време, можете веднага да изложите наденицата с лук (или без лук). Разбийте в купа 1 яйце с черен пипер и сол и го изсипете в супата. Кипнете за една минута и изключете котлона. Сервирайте супата от колбаси с ръжен хляб и нарязана зелена.
Рецепта 2: Супа с наденица и праз
Много вкусна и обилна супа с наденица и праз. Ястието се готви в пилешки бульон, включва също колбаси, подправки и праз.
Необходими съставки:
- 240 г ловни колбаси;
- 45 мл масло (около 3 супени лъжици);
- Праз (с бели и зелени части) - 850-900 г;
- Необелени червени картофи - 420-450 г;
- 1 супена лъжица. л. брашно;
- 4 чаши пилешки бульон;
- Сол и черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
Нарязваме колбасите на малки кръгчета и пържим до кафяво в чугунен тиган с чугун. Поставете пържените наденички върху хартиени салфетки, за да абсорбира излишната мазнина. Нарежете картофите на 2 см пръчици, лука нарежете на половин пръстени. Сложете картофите и лука в същия тиган, след като сложите парче масло. Гответе до омекване на среден огън, като разбърквате интензивно, около 5 минути. След това изсипете лъжица брашно, разбъркайте всичко и гответе още 1 минута. След това постепенно изсипете в сварения пилешки бульон, доведете до кипене, намалете котлона и варете супата още 15 минути. На следващо място, трябва да вземете около една и половина чаши супа и да пюрирате в блендер. Полученото пюре добавете обратно към супата и наредете пържените колбаси. Сол и черен пипер супа на вкус, доведе до кипене и премахнете тигана от котлона. Сервирайте веднага.
Рецепта 3: Супа с наденица и гъби.
В тази рецепта се използват супа от колбаси, кисели шампиньони, колбаси от два вида, зеленчуци, топено сирене и подправки. Ястието е много богато, апетитно и вкусно. Тази супа може да бъде сервирана на тържествен семеен празник.
Необходими съставки:
- 4 литра вода;
- 6 средни картофа;
- 1 морков;
- 1 лук;
- Банка консервирани шампионки;
- 200 г докторски и краковски колбаси;
- 200 г крема сирене в тави;
- 1 скилидка чесън;
- 1 дафинов лист;
- Pepper Goroshkova;
- Сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
Обелете картофите, нарежете на малки кубчета, залейте с вода и доведете до кипене. Настържете морковите, ситно нарежете лука и запържете всички заедно в растително масло. Когато картофите са наполовина меки, наредете пасирането. С шампиньона разлейте течността и поставете гъбите в тенджера със супа (ако гъбите са големи, предварително ги нарязваме). Нарязваме и двата вида наденица на ивици и ги слагаме в супата 5 минути след като заври. Нарязваме ситно чесъна и го слагаме в супата заедно с грах, дафинов лист и сол. След 3 минути, след като бульонът започне да ври, с лъжица излагаме разтопеното сирене. Разбъркайте всичко старателно, докато сиренето се разтвори напълно и сварете супата с наденица за още 5 минути. Сервирайте ястието с горещи крутони и зеленина.
Рецепта 4: Супа с наденица и ябълки.
Не се страхувайте от толкова странна на пръв поглед комбинация от продукти за супа. Ябълки, пушена наденица и зеле перфектно се комбинират помежду си не само във вторите, но и в първите курсове. Опитайте се да изненадате дома си с такава вкусна и необичайна супа с наденица и ябълки.
Необходими съставки:
- Прясно бяло зеле - 400 г;
- 2 малки моркови;
- Голяма глава лук;
- 2 стръка целина;
- Половин чаена лъжичка семена от кимион;
- Масло - 2 супени лъжици. л .;
- 800-900 г пилешки бульон;
- 400 г пушени колбаси;
- 2 малки ябълки;
- Малко сол и черен пипер.
Метод на приготвяне:
Нарязваме зелето на тънки ивици. Нарязваме морковите и целината на тънки ивици, ситно нарязваме лука. В тиган разтопете маслото и наредете зелето с моркови, лук и целина. Овкусете с кимион и оставете да къкри за около 8 минути, докато зеленчуците омекнат. Нарежете колбасите на кубчета, обелете ябълките и нарежете на ивици. Постепенно изсипете предварително приготвения пилешки бульон в тенджерата и наредете колбасите с ябълки. Подправете супата със сол и черен пипер. Покриваме тенджерата с капак и оставяме да къкри всичко заедно за около половин час, като разбъркваме от време на време. Сервирайте топла супа с наденица.
Рецепта 5: Супа с наденица и цикория
Тази супа от колбаси има леко пюрирана текстура. Ястието се оказва невероятно вкусно, богато и питателно. Рецептата е подходяща за хранене за всеки ден.
Необходими съставки:
- 240 г пушени колбаси;
- 30 мл зехтин;
- 1 лук;
- 3 скилидки чесън;
- 2 ч.л. розмарин (пресен, кайма);
- Кутия бял консервиран боб;
- 4 чаши пилешки бульон;
- 1 глава цикория бяла салата.
Метод на приготвяне:
Колбаси, нарязани на малки парченца. Загрейте зехтин в казан и наредете нарязани наденички. Запържете наденицата за няколко минути до кафяво. Преместваме наденицата върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина. Нарязваме ситно лука и поставяме в същото масло, в което се е пържила наденицата. Запържете за 3 минути. Натрошете чесъна и добавете към лука заедно с розмарина и дайте още половин минута. С боба отцедете течността и подредете в казана. След това налейте бульона, доведете до кипене, намалете котлона и гответе всичко заедно за 10 минути. Чистете 2 чаши супа в блендер и я добавете обратно. Нарежете цикория и добавете към супата заедно с колбасите. Варете супата още 2-3 минути. Супа сол и черен пипер. Сервирайте ястието и ръжния хляб и нарязаните зелени.
Супа с наденица - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Ако саламът се използва за приготвяне на супа с наденица, не се препоръчва да се пържи такъв колбас, тъй като той ще се окаже доста труден. Саламът е по-добре да се нарязва и добавя към врящ бульон;
- Ако трябва да приготвите вкусна супа набързо, можете да вземете пакет замразени зеленчуци. Остава само да нарежете наденицата и да я изсипете заедно със зеленчуците във вряща подсолена вода (или вода с разредени бубонови кубчета);
- За да приготвите изключително вкусна супа с наденица, можете да запържите нарязан лук в смес от зеленчуци и масло;
- Наред с колбаса, можете да добавите нарязани нарязани млечни колбаси към ястието - супата ще я направи още по-апетитна, по-богата и вкусна. Основната тайна на вкусната супа от колбаси - колкото повече месни съставки, толкова по-добре.
