Лекарите са доказали, че неконтролираният прием на въглехидрати, особено захар, води до сериозни промени в структурата и функционирането на мозъка. Именно поради тази причина хората с диабет са изложени на риск от развитие на деменция.
Учените решиха да тестват ефекта на захарта върху мозъка на здрави хора. На 114 доброволци беше предложено да преминат тестове за изследване на паметта и хипокампуса (област, която е изключително важна за паметта). Оказа се, че два маркера за глюкоза са пряко свързани с увреждане на паметта и разстройство на хипокампата.
По този начин, дори при здрави хора, прекомерната консумация на захар води до нарушена памет. Сега задачата на учените е да разберат как намаляването на (или пълната недостатъчност) на консумацията на захар се отразява на състоянието на мозъка.
