Пълнени гърди - основни принципи на готвене
Напълнете гърдите по два начина.
Първи начин: гърдите се измиват, прави се надлъжен разрез, така че да се получи джоб, където е положен пълнежът. След това разреза се намушва с клечка за зъби или се увива с конец. След това гърдите се запържват в тиган или се пекат във фурната.
Вторият начин: гърдите се измиват, изсушават се със салфетка, не се нарязват напълно заедно и се отварят под формата на книга, след което месото се пребива леко, пълнежът се поставя и увива. Увива се с конец и се готви по същия начин, както в първия случай.
Като пълнеж използвайте консерви или пресни плодове, сирене, сирене фета, сушени плодове, ядки и др. Всичко зависи от вашите предпочитания и въображение. Във всеки случай пълнените гърди са вкусни и сочни.
Кърмете, нарязани на филийки и наредени върху чиния. Можете да направите сос и да ги изсипете готово месо. Ястието е подходящо за почивка или като допълнение към гарнитура към вечеря.
Рецепта 1. Пълнени беконни гърди с сирене
съставки
пилешки гърди;
150 г сирене;
125 г масло;
куп зелен лук;
фина сол;
три големи филийки бекон;
Алиас и черен смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешките гърди, подсушете със салфетка и направете надлъжен разрез, така че да изглежда като джоб. Солете месото, пипер и оставете за час.
2. Нарежете бекона на тънки филийки и го запържете в тиган. В отделна чиния разпределете сиренето и маслото от фета. Всички внимателно намажете с вилица. Изплакнете зеления лук и нарежете на ситно. Разстиламе го в чиния с сирене фета. Тук разстиламе пържения бекон.
3. Гърдите чисти от излишната сол. Слагаме ароматния пълнеж в джоба, забиваме разреза с клечка за зъби и го поставяме върху намазнено деко. Печете във фурната за четиридесет минути. Нарежете готовите пълнени гърди на порции и сервирайте към масата с гарнитура.
Рецепта 2. Пълнени омлетни гърди
съставки
пилешки гърди - 2 бр .;
пет яйца;
сирене - 150 г;
половин морков;
консервиран зелен грах - половин консерви;
черен пипер, къри и сол;
куп копър и магданоз;
заквасена сметана или майонеза.
Метод на готвене
1 Обелете моркова, изплакнете и настържете на ситно. Смелете сиренето по същия начин като морковите. Изплакнете зелените, подсушете леко и нарежете на ситно с нож. Разбийте четири яйца в купа, добавете настърганите моркови, грам сто сирене и разбийте всичко с размах до гладкост. Запържете четири тънки омлета в малък тиган.
2. Измийте пилешките гърди, отстранете кожата и мазнините. Нарежете гърдите по дължина наполовина. Отделете малко филе. Нарежете по-голямата част от него, за да може месото да се разгъне в книга. Посолете всяко парче и подправете с черен пипер и къри.
3. Нарежете малкото филе на малки парченца, сложете в дълбока чиния, разбийте яйцето, изсипете зелен грах и сол. Разбъркайте добре.
4. Разгънете подготвените гърди, покрийте с фолио и леко разбийте. Върху всяко парче грудка сложете омлет и две супени лъжици месо и грах. Навийте гърдата и завъртете нишката. Поставете пълнените гърди в тава за печене, отгоре намажете с майонеза или заквасена сметана. Печете на 180 градуса за половин час. Малко преди края на готвенето поръсете гърдите със сирене.
Рецепта 3. Пълнени гърди от сирене
съставки
три пилешки гърди;
Пармезан - 50 г;
50 г майонеза;
три скилидки чесън;
куп копър;
20 мл растително масло;
върху щипка черен пипер и сол.
Метод на готвене
1. Изплакнете гърдите под струя вода и подсушете. Отделете малкото филе от основното парче. Поставете гърдите на дъската, покрийте месото с филм и леко бийте с чук.
2. Ситно настържете пармезан и сложете в дълбока чиния. Изплакнете зелените, разклатете и нарежете на ситно. Обелете чесъна и го нарежете с чесън. Сложете зеленина и чесън към сиренето. Пълнете пълнежа до гладкост.
3. За всяко парче грудка добавете супена лъжица от пълнежа и увийте. Закрепете месото с шишчета или клечки за зъби. Покрийте съда за печене с фолио. В него сложете пълнени гърди, сол и черен пипер. Намажете всяко парче с растително масло. Изпратете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за четиридесет минути. Поднесете готовите гърди с гарнитура.
Рецепта 4. Пълнени гърди с гъби и сирене
съставки
пилешки гърди - три бр .;
килограм гъби шампиньон;
250 г сирене;
50 г заквасена сметана и майонеза;
черен пипер, сол и зехтин.
Метод на готвене
1. Изплакнете гърдата, подсушете и разбийте с чук малко. Правим разрези с остър нож, за да може гърдицата да се отвори под формата на книга. Смесете заквасената сметана с майонезата, добавете приготвената гърда към тази смес, разбъркайте и изпратете в хладилник за 40 минути, за да се маринова.
2. Сварете шампионите, сложете ги в гевгир и оставете цялата течност в чашата. Сиренето се търка с големи чипсове. Охладете гъбите и смесете със сиренето. Тук също добавете супена лъжица майонеза и разбъркайте.
3. От марината получаваме пилешки гърди. Разстиламе го върху дъската, разгъваме и пълним пълнежа със сирене и гъби. Обръщаме, закрепваме краищата с шишче или клечки за зъби.
4. Поставете гърдите върху лист за печене, поръсете отгоре провансалски билки и изсипете малко количество гъбен бульон. Слагаме във фурната, предварително загрята на 180 градуса за половин час. Няколко пъти изсипваме сока.
Рецепта 5. Пълнено сирене и ананасова гърда
съставки
консервирани ананаси - буркан;
сирене - 100 г;
пилешки гърди;
лют червен прах и сол.
Метод на готвене
1. Изплакнете гърдата под чешмата. Солете с нож, направете дълбоки джобове от двете страни с нож. Поръсете гърдата със смлян черен пипер.
2. Ананасите, нарязани на малки парченца. Сиренето смачква груб чипс.
3. Сложете нарязаните ананаси в джобовете плътно. Поръсете с джобове сирене с ананас. Останалата част от сиренето се използва малко по-късно.
4. Покрийте дъното на формата с фолио и поставете пилешките гърди върху него. Поставете във фурната, предварително загрята до двеста градуса, за четиридесет и пет минути. След 10 минути до готовност да поръсите месото с останалото сирене и печете до златисто кафяво.
Рецепта 6. Пълнени гърди с сирене рукола и фета
съставки
четири пилешки гърди;
малък буркан със сушени домати;
опаковка рукола;
200 г фета сирене;
лимон;
растително масло;
черен пипер и сол на вкус.
Метод на готвене
1. Натрошете рукола с нож, нарежете сушените домати на малки парченца. Сложете всичко в дълбока чиния. Натрошете фета тук и изцедете сока от един лимон. Пълнежът е добре смесен.
2. Изплакнете гърдата, натопете я със салфетка, направете разрез във всяка, за да оформите джоб. Сол и пипер гърди. Напълнете ги с плънка и забийте краищата на разреза с шиш или клечка за зъби.
3. Сложете пълнените гърди в тиган с загрято олио и запържете за около десет минути. Междувременно изрежете кръг по целия диаметър на тигана от хартия за печене. Обърнете месото, покрийте с хартия и продължете да пържите за същото количество. Извадете хартията, обърнете я отново и отново покрийте с хартия. Пържете до омекване. Преди сервиране нарежете на порции.
Рецепта 7. Пълнени сирена и сини сливи
съставки
сини сливи - 150 г;
пилешки гърди - три бр .;
сирене - 100 г;
50 г майонеза;
соев сос - 100 мл;
подправки за пилешко месо, сол и черен пипер;
растително масло.
Метод на готвене
1. Изплакнете гърдите, подсушете и леко бийте. Прехвърлете месото в съд, в който ще се маринова. Сол, подправете с подправки и черен пипер. Изсипете соевия сос, разбъркайте всичко на ръка и мариновайте поне час.
2. Измийте сините сливи, покрийте с топла вода и накиснете за 20 минути. Сиренето настържете големи чипсове. Изцедете сините сливи, леко ги подсушете и нарежете на ивици. Комбинирайте в дълбока чиния сиренето със сини сливи.
3. Сложете лъжица пълнеж върху счупената гърда и я сгънете наполовина. Закрепете краищата с шишче или увийте с конец. Сложете пълнените гърди в намазнена форма. В останалата плънка добавете майонезата и разбъркайте. Поставете го отгоре на гърдите. Поставете формата в предварително загрята фурна за четиридесет минути.
Рецепта 8. Пълнени гърди с кайсии
съставки
консервирани кайсии - 240 г;
пилешки гърди - четири броя;
сирене - 150 г;
чесън - две скилидки;
заквасена сметана - 60 г;
подправки и сол.
Метод на готвене
1. Измийте гърдите под чешмата и подсушете. Във всяка направете разрез под формата на джоб и поставете в тях три половинки кайсия.
2. Осолете бекона. Обелете чесъна и изцедете през пресата за чесън. Натрошете сиренето на малки чипсове, добавете към него заквасена сметана и чесън. Разбъркваме всичко добре. Напълнете джобовете с кайсии с лъжица. Фиксирайте краищата с шишчета.
3. Поставете пълнените гърди върху намазана с масло и изпратете в предварително загрятата фурна за четиридесет минути. Печете на 180 градуса. Нарежете порциите гърди и сервирайте с гарнитура от ориз или зеленчуци.
Рецепта 9. Пълнени гърди с гъби "Изненада"
съставки
килограм голямо пилешко филе;
лук и морков;
350 г гъби от свинско месо;
300 грама сирене;
150 мл сметана;
50 мл растително масло;
сол.
Метод на готвене
1. Изплакнете гърдите под чешмата и ги натопете със салфетка. Нарежете всеки в джоб.
2. Обелете морковите и лука, изплакнете и нарежете на произволни парчета. Изсипете зеленчуковата смес в предварително загрята тава с масло и пържете, докато гъбите придобият светло златист цвят. Охладете пълнежа.
3. Вътре във всеки разрез сложете смес от гъби и зеленчуци. Не можете да съжалявате за пълненето. Поставете нарязаните гърди върху лист за печене и покрийте всеки джоб с тънка филия сирене.
4. Изсипете пълнените гърди със сметана и поставете в предварително загрятата фурна за четиридесет минути.
Рецепта 10. Пълнени гърди със сушени кайсии и сини сливи
съставки
100 г сини сливи и сушени кайсии;
пилешки гърди - четири броя;
150 сирена;
заквасена сметана и майонеза - 50 г;
куп зелен лук;
подправки за пилешко месо и сол.
Метод на готвене
1. Изплакваме гърдите под чешмата и ги натопяваме с кърпа. Правим разфасовки под формата на "джоб". Посолете месото, подправете с подправки и черен пипер и оставете за час, за да го накисне.
2. Разтриваме сиренето с малки чипсове и го слагаме в дълбока купа. Сини сливи и сушени кайсии се измиват, пълнят се с топла вода и се оставят за половин час. Зеленият лук се изплаква, отделя се от излишната влага и се натрошава на ситно. Сложете в купа със сирене. Изцедете водата от сушените плодове, нарежете ги на тънки ивици и ги изпратете след лука. Добавете заквасена сметана и майонеза и разбъркайте всичко добре.
3. Напълнете гърдите със смес от сирене и сушени плодове. Краищата се закрепват с дървено шишче и се подреждат във форма за печене, покрита с фолио. Изпращаме в предварително загрятата фурна за 45 минути.
Пълнени гърди - Съвети и трикове на готвача
- Преди да напълните гърдите, по-добре е да се маринова няколко часа, в този случай месото ще бъде сочно и нежно.
- Като пълнеж можете да използвате всякакви продукти, стига да е удовлетворяващо.
- По-добре е да пълните охладени или пресни гърди, такова месо няма да изсъхне, а готовото ястие ще бъде много по-вкусно, направено от замразени продукти.
- Пълнените гърди могат да се сервират като отделно ястие или като допълнение към всяка гарнитура. Ако сервирате като студена закуска, тогава гърдите трябва да се нарязват на тънки филийки, да се слагат на чиния и да се гарнират с нарязана зелена.
- Ястието върви добре със сосове на базата на заквасена сметана или майонеза, с добавка на билки и чесън, така че можете да излеете соса върху гърдата или да го сервирате отделно.
