Днес можете да си купите всичко в магазина, а ако желаете, разбира се, можете да закупите и коледни натруфенки. Но дали техният вкус и аромат ще отговорят на очакванията, или ще бъдат просто красиви сладкиши, приготвени набързо в производствен мащаб за коледните празници?
Както и да е, домашните сладкиши са не само естествено и невероятно вкусни, но са и някакви семейни традиции, топли приятелски отношения в семейството.
Коледни джинджифилови бисквитки - общи принципи за готвене
• Тестото за коледни натруфенца може да бъде различно: приготвя се по суров начин, където поради огромното съдържание на захар, мед или меласа се оказва едновременно ронливо и вискозно; вари се, където първо се вари брашното, след това сместа се охлажда и едва след това се добавят останалите съставки; и по други начини.
• Формата за коледни натруфенца играе специална роля - тя трябва да бъде наистина празнична, под формата на различни малки животни, снежни човеци, коледни елхи, подаръци. За да придадете форма, можете да използвате или специални форми или остър нож, който преди рязане трябва да се навие в брашно.
• Можете също така да добавяте различни пълнежи и пълнежи към коледните бисквити с бисквити. Коледните джинджифили са мед, джинджифил, шоколад, мента; ядки, захаросани плодове, цитрусови кори, шоколадов чипс се добавят към тестото. Тук много зависи от вашата креативност и въображение. Не се страхувайте да експериментирате и да създадете нещо ново.
• Измръзване. Може би, за коледните джинджифилови бисквитки присъствието му е основната подробност. Всъщност благодарение на глазурата можете лесно да придадете на изпечените си джинджифилови фигури празничен вид. За да приготвите черешката за такива вкусни сладкиши като коледни джинджифили могат да бъдат всякакви: захар, шоколад, протеини, лимон.
Как да си направим коледни глазури от натруфен пипер
Боядисването на натруфен с тази глазура ще донесе истинско удоволствие от процеса на създаване на кулинарен шедьовър. Свързвайки децата с такова вълнуващо занимание, ще осигурите вечер на коледно забавление и щастие във вашата уютна кухня.
За да нарисувате 30 коледни торти, ще ви трябва един яйчен белтък, чаша пудра захар и хранителни оцветители, готови или приготвени със собствените си ръце.
Може да се използва пудра захар, или завършена, или направена със собствените си ръце. Преди употреба прахът трябва да се пресява, за да се избегне образуването на бучки. Сега трябва да смесите яйчния белтък и пудрата захар, първо с лъжица, а след това с размахване или миксер. Разбийте дълго, поне пет минути, консистенцията на готовата глазура трябва да бъде гъста и еднородна.
Остава да отделите черешката за оцветяване и да поставите картина върху коледния натруфен с помощта на сладкарска торбичка, обикновена пластмасова торбичка или клечка за зъби, колкото е удобно тук.
Ако нямате или просто не обичате оцветяване на храни, можете да оцветите глазурата, като използвате естествени суровини. Например, за да стане кафяв, добавете няколко капки силен чай или кафе. За да направите глазурата жълта, използвайте инфузия на шафран или настъргана и пресята портокалова кора. С помощта на различни конфитюри, конфитюри могат да се правят разнообразни тонове червено. Оттенъци на зелено се получават, ако варен нарязан спанак.
Коледни бисквити с бисквити
съставки:
• две чаши първокласно брашно;
• две лъжици бакпулвер;
• 110 грама масло;
• 150 грама гранулирана захар;
• едно яйце;
• две чаени лъжички смлян джинджифил;
• 20 мл меласа (лека).
Метод на приготвяне:
1. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете смлян джинджифил и бакпулвер.
2. Добавете леко замразеното, нарязано масло.
3. Изсипете меласа, сложете яйце, изсипете гранулирана захар.
4. Омесете тестото с ръце или с помощта на хранителен комбайн.
5. Трябва да имате тесто с къси хлебчета. Вземете го за час във фризера.
6. Сега най-интересното е, разточете тестото с дебелина не повече от един сантиметър, поръсете отгоре със захар, изрежете фигурите.
7. Изпечете коледните джинджифили в предварително загрята на 200 градуса фурна, като ги поставите върху намазнена тава за печене.
8. Времето за печене е петнадесет минути.
9. Охладете готовия джинджифил, украсете с глазура.
Коледен натруфен "Мед със сушени плодове"
съставки:
• 330 грама първокласно брашно;
• 280 грама пресен течен мед;
• 180 грама пудра захар;
• половин пакет масло;
• четири яйца;
• половин чаена лъжичка сода;
• канела - на вкус;
• 200 грама смес от сушени кайсии, фъстъци, стафиди и захаросани плодове;
• чл. лъжица алкохол.
Метод на приготвяне:
1. Измийте сушените плодове и изсушете, след което нарежете възможно най-малки.
2. Към тях добавете мед и кастра захар.
3. Разтопете маслото в микровълновата или на водна баня, изсипете го в сладката смес.
4. Там разбийте яйцата, добавете канела, ликьор. Смесете всичко старателно.
5. Бавно изсипете в масата пресятото брашно и свързано със содата. Омесете тестото, така че да не се образуват бучки.
6. Разточете тестото, изрежете красиви различни фигури, печете коледни джинджифили на 200 градуса върху намазнена тава за печене за 10 минути.
7. Украсете готовите продукти с глазура.
Коледен натруфен "немски"
съставки:
• 400 грама мед;
• две чаши гранулирана захар;
• 2,5 кг брашно;
• 2 с.л. супени лъжици сода;
• 300 мл лека меласа;
• 30 грама масло;
• 400 грама заквасена сметана 30% мазнини;
• ядки, канела, захаросани плодове - на вкус;
• Карамфил - при поискване.
Метод на приготвяне:
1. Смесете в голяма тенджера всички сладки съставки: гранулирана захар, меласа, мед.
2. Поставете съда на водна баня, дръжте го там, докато всички компоненти се свържат, като станат еднородна консистенция. Охладете готовата сладка маса.
3. Добавете към него леко осолена заквасена сметана, сода, сушени плодове, подправки и ядки. Разбъркайте.
4. Изсипете брашното, омесете тестото, сложете го в хладилник за 12 часа.
5. Разточете утаената маса, изрежете, печете около десет минути, украсете с рисунки от глазурата.
Коледен натруфен "Мента"
съставки:
• две чаши брашно;
• лъжица бакпулвер;
• канела, индийско орехче, карамфил, сол - на щипка;
• чаша захарна тръстика;
• едно яйце;
• четвърт чаша растително масло;
• пет капки ментова есенция;
• 2 с.л. лъжици мед.
Метод на приготвяне:
1. Изсипете растително масло, мед, есенция мента в дълбока купа, разбийте в яйце, добавете захар. Разбийте до гладкост.
2. В друг съд смесете всички подправки, брашно и бакпулвер.
3. Изсипете внимателно сухата смес в течната маса, омесете тестото. Тя трябва да ви направи еластична, лепкава, ако се залепи, добавете малко брашно.
4. Охладете тестото в продължение на 30 минути в хладилника или всяко друго студено място, след това разточете слоя, поръсете с брашно, изрежете коледните фигури.
5. Печете за 10-15 минути. Боядисва се с глазура.
Коледен натруфен "Аромат"
съставки:
• 220 грама захар;
• 250 грама брашно;
• 20 грама топено масло;
• две яйца;
• 10 грама смлян кардамон;
• по чл. лъжица мед и ванилова захар.
Метод на приготвяне:
1. Смелете захарта с яйцата в малък съд, добавете към масата кардамон и ванилова захар. Разбъркайте.
2. Изсипете в получената брашно маса, омесете гъстото тесто.
3. Намажете листа за печене с разтопено масло, загрейте фурната.
4. Разточете тестото, оформете джинджифилови бисквитки.
5. Печете за 15 минути.
6. Завършете коледните джинджифилови бисквитки с мед и украсете с глазура.
Коледни джинджифилови бисквитки на кефир
съставки:
• 30 грама заквасена сметана 30% мазнини;
• 500 мл кефир с високо съдържание на мазнини;
• две яйца;
• 400 грама гранулирана захар;
• чаена лъжичка сода;
• 600 грама брашно;
• три супени лъжици. супени лъжици мед;
• 250 мл вода;
• растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Изсипете кефир в дълбок съд, добавете сода и заквасена сметана. Разбийте съставките, докато се появят мехурчета.
2. В отделна купа смесете яйцата с мед и захар.
3. Разбъркайте и двете смеси възможно най-добре, след което започнете да добавяте брашно.
4. Тестото, получено от вас, трябва да е еластично, меко, масата не трябва да полепва по ръцете ви.
5. Накиснете тестото за около половин час на стайна температура.
6. По-нататъшните действия са същите като в предишните рецепти. Разточете тестото, изрежете коледните фигури, изпечете ги, нарисувайте празнични остъклени шарки.
Големи коледни натруфенца с лимонова кора
съставки:
• една и половина чаши брашно;
• трета чаша захар;
• един лимон;
• чаша вода;
• чаши пудра захар;
• растително масло;
• лъжица ябълков оцет;
По желание можете да добавите канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче.
Метод на приготвяне:
1. Извадете жар от измития лимон, прокарайте го през месомелачка или го нарежете с ренде.
2. В голяма купа смесете всички сухи съставки: захар, брашно, сода и любимите ви подправки.
3. Добавете лимонова кора, две лъжици растително масло, хапка и вода. Разбийте апетитна маса.
4. Намазнете тава за печене с масло, изсипете лимоново тесто в нея.
5. Печете около половин час. Можете да проверите готовността на джинджифила, като залепите нож в центъра на печенето, ако той не залепва и остане сух, голям коледен натруфен пипер е готов
6. Охладете продукта, боядисайте го с празнична многоцветна глазура.
7. Ако желаете, можете да нарежете джинджифила си по дължина на две части и да оформите пълнежа. Ще имате страхотна коледна торта от джинджифил
Коледни джинджифилови бисквитки
съставки:
• килограм брашно;
• 300 грама захар;
• 50 грама какао;
• 100 грама масло;
• четири яйца;
• Лъжица сода.
Метод на приготвяне:
1. Изсипете маслото със захарта и какаото, добавете жълтъците и разбъркайте добре.
2. Отделно разбийте белтъците до стабилна, пищна пяна.
3. Пресейте брашно и смесете със сода.
4. Към смес от жълтъци, захар и какао добавете брашно и сода, въведете разбитите белтъци. Омесете хладното тесто.
5. Разточете слоя на 1-1,5 см, изрежете фигурите.
6. Печете във фурната за 15 минути.
7. Готовите продукти покрийте с глазура.
Коледни бисквити с овесени ядки
съставки:
• 250 грама брашно;
• чаша захар;
• 230 грама овесени ядки;
• половин чаена лъжичка сода;
• две яйца;
• 50 грама масло;
• 100 грама нарязани ядки;
• две супени лъжици течен мед.
Метод на приготвяне:
1. Разбийте яйцата със захарта, добавете овесената каша, разбъркайте. Отделете масата за десет минути, за да омекнат люспите.
2. Добавете сода и пресято брашно, омекотеното масло и нарязаните ядки. Омесете тестото.
3. Оформете коледни джинджифили. Изпечете ги.
4. След като изстине продуктът, нанесете шарки върху глазурата.
Коледни джинджифилови бисквитки - полезни съвети и трикове
• Когато поставяте коледни натруфенца върху лист за печене, опитайте се да не ги поставяте плътно. Отколкото да отлепвате лепкави фигури, по-добре е да направите две или три партии, колкото повече печене на джинджифилови бисквитки много бързо.
• Тъй като коледното тесто за джинджифил е много сладко, печенето може лесно да залепне в тигана. Хартия за печене или силиконова постелка ще ви помогне да се справите с този проблем.
• За да не се прекаляват коледните торти, не се препоръчва да ги печете повече от 15 минути. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса.
• Коледните джинджифилови бисквитки, опаковани в красиви торбички, ще бъдат чудесен подарък за семейството и приятелите за Коледа.
• Готовите бисквитни бисквитки могат да се съхраняват до 5 дни.
