Всяка празнична маса ще стане много по-ярка и привлекателна, ако има ваза, пълна със сладка доматена салата за зимата.
Малко вероятно е някой от поканените да устои на изкушението да опита ароматен деликатес. Само имайте предвид, че ще трябва да допълвате купата за салата повече от веднъж вечер.
Сладка доматена салата за зимата върви добре с всяко ястие. Наличието на захар придава на детайла невероятна сочност, разкривайки вкуса на всички компоненти, които съставляват сладката доматена салата за зимата, от нова гледна точка.
Сладка доматена салата за зимата - общи принципи на приготвяне
За никого не е тайна, че консервирането ще запази аромата и вкуса си за дълго време, ако приготвянето на контейнерите се вземе сериозно. Разбира се, говорим за стерилизиране на консерви. За стерилизация могат да се използват няколко метода:
• Винтидж начин - водна баня. Налейте вода в голяма тенджера, заври, сложете отгоре всяка тапа и сложете консервите върху нея. Стерилизирайте контейнера за най-малко 15 минути.
• Лесен начин - фурна. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете контейнер с вряла вода на долния рафт, поставете консервите върху шкафа за тел. Стерилизирайте за около 20 минути. Този метод е добър, когато има много опаковки.
• Модерен начин - микровълнова печка. Налейте 2 см вода на дъното на консервата, сложете я в микровълновата, превъртете 5 минути на максимална мощност. Този метод е идеален, когато се нуждаете само от една или две банки за консервация.
• Капаците трябва просто се вари в малък съд за десет минути.
Приготвянето на зеленчуци е съвсем стандартно, основното е да изплакнете и обелите зеленчуците, които съставят сладката доматена салата за зимата, колкото е възможно по-внимателно. Колкото по-чист е първоначалният консервационен продукт, толкова по-вкусна и по-успешна ще бъде заготовката.
Изрязването на продукти зависи изцяло от рецептата, а в случая, когато формата на продуктите не е важна, от вашето въображение.
Сладка доматена салата за зимата с моркови
Приготвянето на сладка доматена салата за зимата с тази рецепта не е трудно. Сочните моркови придават на ястието необичаен вкус и яркост.
съставки:
• червени домати - един и половина кг;
• 320 мл растително масло без мирис;
• килограм моркови;
• нарязан чесън - 50 грама;
• сол и черен пипер - на вкус;
• сто грама гранулирана захар;
• 9% оцет - 50 мл.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете и обелете добре зеленчуците.
2. Смесете доматите, нарязани на малки парченца, с морковите, преминали през месомелачката.
3. Добавете захарта и солта към зеленчуковата смес, разбъркайте. Изсипете растително масло и разбъркайте отново.
4. Задушете подготвените съставки в дебелостенна тава или казан на най-тихия огън за 1,5 часа. Не забравяйте да разбърквате сместа периодично, за да не изгори.
5. Десет минути преди готовност добавете нарязан чесън и черен пипер на вкус в сладка доматена салата за зимата.
6. След отделеното време за готвене махнете тигана от котлона, изсипете оцет в морковено-доматената смес, разбъркайте старателно.
7. Поставете салатата в предварително измити, изсушени стерилни буркани, навийте на руло, охладете.
8. Съхранявайте сладка доматена салата за зимата на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.
Сладка доматена салата за зимата "чешка"
Тази оригинална салата с пикантен сладък и пикантен вкус ще бъде чудесно допълнение към обикновена семейна вечеря или празнична вечеря. Представените в рецептата съставки са предназначени за седем литрови кутии. Имайте предвид, че варенето на сладка доматена салата за зимата не е прозрачна, но леко неясна. Това се дължи на присъствието на нарязан чесън в рецептата, но този факт не се отразява на вкуса на готовия детайл.
съставки:
• узрели сочни домати - три кг;
• 5 скилидки чесън;
• грах от подправка - на вкус;
• килограм лук;
• 800 грама чушки.
Съставки за приготвяне на марината:
• два литра вода;
• половин чаша захар;
• три супени лъжици. супени лъжици сол;
• растително масло без мирис - 40 мл;
• оцетна есенция - 20 g.
Метод на приготвяне:
1. Изсушете измитите домати и нарежете на четири части.
2. Обеленият лук и чушки, нарязани на тънки пръстени, прекарайте скилидките чесън през преса.
3. Стерилизирайте бурканите, като използвате за целта водна баня, фурна или микровълнова фурна.
4. Изсипете доматите на равномерни слоеве във всеки буркан, след това лук и чушка с чушки, отгоре изсипете нарязан чесън.
5. Зеленчуците се слагат, време е да направите марината: изсипете вода в подходящ тиган, сложете всички съставки, изброени в рецептата, с изключение на оцетната есенция. Доведете маринатата да заври, изсипете оцета, разбъркайте и веднага свалете от котлона.
6. Изсипете зеленчуците в готовата ароматна марината в още кипяща форма.
7. Поставете буркани със сладка доматена салата за зимата за 15 минути в предварително загрята фурна за стерилизация.
8. Навийте консервите, обърнете с главата надолу, сложете под одеялото, докато напълно изстинат.
9. Прехвърлете консервите с детайла за по-нататъшно съхранение на всяко хладно място.
Сладка салата от домати за зимата "Асорти"
Тази рецепта не изисква никакви специални кулинарни познания, приготвя се бързо - оказва се вкусна. За да може сладката доматена салата за зимата да се окаже ярка и сочна през лятото, а вкусът на готовото ястие да е по-интересен и пикантен, използвайте български пипер с различни цветове.
съставки:
• три килограма домати;
• моркови и лук - по 1 кг всеки;
• черен пипер с различни цветове - 1 кг;
• 300 грама гранулирана захар;
• 100 грама сол;
• растително масло - 400 мл;
• хапка от 30% - 20 мл;
• черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете всички измити и обелени зеленчуци на кубчета, сложете ги в една купа и ги смесете със сол. Отделете за 6 часа, за да кисне.
2. След като изтече времето, добавете захар, черен пипер, масло и оцет.
3. Задушете сладка доматена салата за зимата поне 30 минути на слаб огън.
4. Разпределете готовата маса в стерилни, предварително подготвени буркани, навийте на руло.
5. След пълно охлаждане прехвърлете детайла на съхранение на хладно място или просто го поставете в хладилника.
Сладка доматена салата за зимата "Лесно"
Всички два основни компонента: лук и домати, оказва се изненадващо нежна сладка салата от домати за зимата. Това заготовка обаче има един недостатък: той "не оживява" преди зимата, а защото се изяжда моментално. И ако искате да се насладите на изискания вкус и аромат на лятото в студения сезон, ще трябва да приготвите големи количества сладка доматена салата за зимата.
съставки:
• килограм домати;
• килограм лук;
• гранулирана захар - 130 грама;
• грах от подправка - на вкус;
• пет пъпки на карамфил;
• 30% оцет - 35 мл;
• Сол - 25 супени лъжици. лъжица.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете лука и доматите на половин пръстени.
2. Поставете доматите в казан, затоплете ги за десет минути. Добавете смлени карамфил, черен пипер, захар, сол и половин лук лук. Задушете вкусната смес за още десет минути, след това налейте оцета, разбъркайте внимателно, отстранете казана от котлона.
3. Прехвърлете сладката доматена салата за зимата в стерилни буркани, навийте на руло.
Сладка доматена салата за зимата в доматен сос
Ако след прибирането на реколтата ви останат много неузрели плодове, не бързайте да ги изхвърляте, защото от зелени домати можете да направите отлична сладка доматена салата за зимата. Доматената паста, която е част от детайла, придава на консервацията специален богат вкус и несравним аромат.
съставки:
• два кг зелени домати;
• среден лук - 1,2 кг;
• чаша доматено пюре;
• сол - според вашите вкусови предпочитания;
• растително масло - 350 мл;
• половин чаша гранулирана захар.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете обелените домати на дебели ивици, а лука на четвърт от ринговете.
2. Изсипете олио в тиган с дебели стени, сложете зеленчуците. Задушете, като разбърквате, в продължение на 30 минути, след което налейте доматеното пюре, изсипете сол и захар.
3. Накиснете сладката доматена салата за зимата на слаб огън за още 10 минути, подредете зеленчуците в доматен сос в стерилни буркани. Навийте на руло и охладете.
Сладка доматена салата за зимата "Пикантна"
Ако харесвате пикантни закуски, ще бъдете приятно изненадани от пикантния вкус на пикантно-сладка доматена салата за зимата. За да придадете красив апетитен вид, използвайте средно големи ярки домати, малки краставици и бели чушки със сочна пулпа, а билките и подправките ще добавят аромат на детайла.
съставки:
• килограм домати;
• килограм краставици;
• шушулка от люти чушки
• черен пипер - килограм;
• лук - килограм;
• чесън - 3-4 скилидки;
• захар - 200 грама;
• растително масло - 120 мл;
• ябълков оцет - 80 мл;
• сол - на вкус;
• естрагон, копър, естрагон - 50 грама всеки.
• черен пипер и грах - на вкус.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете доматите, краставиците и чушките на кръгчета. Семената от сочните чушки не е необходимо да се премахват, сладка салата от домати за зимата с тях е много по-вкусна.
2. Обелете и нарежете лука и чесъна възможно най-ситно.
3. Изплакнете всички зелени, подсушете и нарежете.
4. Смесете всички приготвени храни, добавете останалите съставки, разбъркайте отново, оставете да къкри, оставете да къкри 10 минути.
5. Разточете подготвената салата в стерилни буркани.
Сладка доматена салата за зимата "Оригинален"
Сладките домати в вкусна розова саламура с аромат на свежи ябълки не са оставили никого безразличен, опитайте и вие приготвяте сладка доматена салата за зимата според тази рецепта. Всички съставки са предназначени за един трилитров буркан.
съставки:
• червени домати с малки размери - колко ще се поберат;
• лук - 300 грама;
• цвекло - 200 грама;
• голяма сладка и кисела ябълка - 1 бр .;
• един и половина литра вода;
• лъжица сол;
• 120 грама захар;
• 9% оцет - 60 мл.
Метод на приготвяне:
1. Сложете нарязано цвекло, резени ябълки, нарязани на четири резена лук в стерилен съд.
2. Запълнете останалото свободно място с измити, сушени и полу-нарязани домати.
3. Сварете саламура от вода, захар, сол и оцет, напълнете ги със сладка доматена салата за зимата. Навийте бързо буркана и го охладете, като го увиете в одеяло.
Сладка доматена салата за зимата - трикове и съвети
• За да направите салата красива, опитайте се да направите всички парчета еднакъв размер.
• За да приготвите сладка салата от домати за зимата, можете да използвате различни видове и сортове домати: в зависимост от рецептата, те приемат червени, жълти, зелени и чери домати.
• За да приготвите салата, доматите не трябва да са идеално равномерни и цели, подходящи са леко натрошени и развалени плодове. Основното нещо по време на подготвителния процес е да не пропускате лошите места, те трябва да бъдат отрязани.
• Рязането на съставки понякога е проблемно, но задачата може да бъде улеснена, ако имате заточен нож, добра ренде и голяма дъска за рязане. И ако добавите няколко асистенти към целия този набор - работата ще върви не само по-бързо, но и по-забавно.
• Не се страхувайте да прекалявате със захарта, доматите наистина харесват захарта и именно благодарение на нейното присъствие сладка доматена салата за зимата се оказва толкова вкусна.
• Когато разбърквате салатата по време на готвене, използвайте дървена шпатула с дълга дръжка, правете нежни въртеливи движения. По този начин няма да намажете зеленчуци.
