Картофената крем супа е здравословно ястие, особено в диетата на деца и възрастни хора.
Не изисква много време за готвене и специални усилия. Основното е да обелите картофите, а останалото е „въпрос на техника“.
Сервирана супа със солени или чеснови крутони (крутони).
Картофена супа - общи принципи за готвене
Основната съставка са картофите. В зависимост от рецептата ще отнеме от три или четири парчета до един и половина килограма. Можете да готвите супата във водата или в месен или пилешки бульон.
Картофената крем супа може да разнообрази голям брой съставки. В готвената супа се използват гъби, морски дарове, месо, бекон, сирене и различни зеленчуци. Добавете моркови, лук, тиквички, домати, чушки, чесън и, разбира се, пресни билки. И от това какво точно да изберете, всичко зависи от вашия вкус и желание. Най-добрите ни рецепти ще ви помогнат в това.
Пюре от картофи и тиквички
Картофите и тиквичките перфектно се комбинират в супата. За хубав сервиз запържете няколко парчета тиквички и гарнирайте разлятата супа.
съставки:
Две тиквички;
4-5 картофа;
Три маси. лъжици брашно;
Растително масло;
Копър, сол, подправка.
Метод на приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Тиквичките също се обелват и нарязват. Зеленчуците се варят в малко количество подсолена вода. След това извадете и обърнете през месомелачка или избършете през малко сито. Пастата се пасира в растително масло и се разрежда с вода, в която са били варени картофи и тиквички. Зеленчукова маса, комбинирана с получения бульон, добавете подправка и поръсете с билки. Добавете и малки парчета тиквички, добре осолени.
Картофена супа с пилешко пюре
Гответе картофената крем супа в пилешки бульон, натрошете пилешките парчета и разредете всичко с прясна сметана.
съставки:
Пилешки бульон;
Три картофа;
Един морков;
Два лука;
целина;
Масло;
Брашно (най-висок клас);
Пилешко месо;
Половин чаша сметана;
Сол, черен пипер;
Магданоз пресен.
Метод на приготвяне:
В голям тиган разтопете маслото. Запържете нарязан лук, нарязани на кубчета картофи, моркови и стрък целина. В тенджера с пилешки бульон сменете зеленчуците и варете около половин час. Сол, черен пипер и след това омесете в хранителен преработвател или преминете през сито. Брашното се добавя към топло мляко и се изсипва в крем супа. Затворете капака и оставете да се изпотите на бавен газ за няколко минути. Вареното пиле се разделя на малки парченца, слага се в супа и се оставя на огъня за още пет минути. В края на готвенето добавете сметана. Сервирайте поръсена с нарязан магданоз.
Домашна картофена супа
Бърз и лесен за приготвяне крем от тази рецепта. Направете сами домашни крутони и сервирайте с ястие.
съставки:
Четири моркови;
Килограм картоф;
Две стръкчета лук;
Слънчогледово масло;
Бял хляб, сол.
Метод на приготвяне:
Морковът се натрива на едро ренде, обелени картофи и нарязани на кубчета, ситно нарязваме лука. Всички зеленчуци се задушават в загрято растително масло. Изсипете вряща подсолена вода и гответе до готовност. След това омесете topkushkoy или разбийте с пасатор. Белият хляб се нарязва на ситно на кубчета, запържва се в масло и се слага в супа преди сервиране.
Картофена супа с боб
Можете да разнообразите менюто на картофената супа, като добавите боб към ястието. Cilantro ще придаде на ястието специален вкус.
съставки:
Пет големи картофа;
Два лука;
1,5 литра вода;
Зехтин;
400 грама пресен боб;
Сол, смлян пипер;
Един букет киранто пресен;
Сто грама сметана.
Метод на приготвяне:
В тенджера загрейте зехтина и запържете ситно нарязания лук до златист оттенък. Белените картофи се нарязват на филийки, смесват се с боб и се заливат с бульон или вода. Задайте да готвите. След около петнадесет минути нарязаният килантро се добавя към кремовата супа и се оставя на газа за още пет минути. След това сместа се пълни с блендер или топкоп. Отново се слага на бавен огън, налива се с нискомаслена сметана, черен пипер и се оставя да заври. Картофената супа се изсипва в порционни чинии, украсява се с боб и се поръсва със зеленина.
Гъбена картофена супа
Добавете пържени гъби към картофената супа и направете зеленчукова салата с растително масло като добавка.
съставки:
Пет картофа;
Три моркови;
Един лук;
Малка ряпа или рутабага;
250-300 грама пресни гъби;
Един червен пипер;
Растително масло;
Дафинов лист.
Метод на приготвяне:
Зеленчуците се измиват, нарязват се моркови, ряпа или ряпа, лук. Зеленчуците се слагат в тенджера, налива се вода, сол. Супата се довежда до кипене, слага се нарязани картофи и лаврушка. Докато се готви супата, гъбите се нарязват на ситно и се запържват в тиган. Готовата супа се прекарва през сито или разбийте в блендер. След това добавете печени гъби и сложете обелени нарязани чушки.
Крем супа и печена картофена супа
Необичаен вкус ще се окаже в картофеното пюре на супа, ако картофите не са сварени, и се пекат във фурната. Поръсете супата с настърган кашкавал, а любителите на малкото могат да смачкат грах от черен пипер.
съставки:
Един килограм картофи;
Половин чаша брашно;
Един литър мляко;
Сто грама сирене;
Зелен лук (букет);
Млян черен пипер, сол, черен пипер;
Една чаша заквасена сметана;
Пържена сланина.
Метод на приготвяне:
Суровите, но измити картофи се подреждат върху термоустойчива чиния и се пробиват с вилица. Поставете в загрята до 180-200 градуса фурна за 60 минути. С охладените печени картофи обелете и намачкайте с вилица. На среден газ загряват ястия с дебели стени, добавят се брашно и постепенно се наливат в мляко, като се бърка непрекъснато. Пригответе се за получаване на гъста маса. Добавете картофено пюре, настърган кашкавал, сол и черен пипер. Загрейте, докато сиренето се разтопи и изключете газа. След това заквасена сметана се изсипва в тенджера, изсипва се ситно нарязаният зелен лук и се оставя да къкри на слаб газ за около 12 минути. Готовата супа се изсипва на порции, поръсва се с настърган кашкавал, зелен лук и парченца бекон.
Картофено супено пюре "Чесън"
Печен чесън в комбинация с картофена супа от пюре е идеалното решение за вашата трапеза, особено през зимния сезон. Крекерите няма да са излишни.
съставки:
Един килограм картофи;
20 грама масло;
Две части лук луковица;
Осем пера от чесън;
Две маси. лъжици слънчогледово масло;
Пресен копър;
Крекери от бял хляб.
Метод на приготвяне:
Белените картофи се нарязват грубо и се варят в два литра подсолена вода. Лукът се нарязва на половин пръстени, запържва се в загрят тиган и се слага в тенджера с картофи. Гответе за десет минути. Филийките чесън се нарязват наполовина и се запържват в масло. Добавете в тенджера. След това водата от картофите се изсипва в купа, а останалата маса се разбива с пасатор и постепенно се добавя картофената вода. Слагат се отново на огъня, наливат се сметаната, осоляват я, пипер се и се оставя да ври няколко минути. Сервира се с чеснови крутони и билки.
Картофена супа със скариди
За да получите различен вкус на супа от картофено пюре, добавете морски дарове, като обелени опашки от големи скариди. Ароматът на ястието ще даде праз.
съставки:
Един литър пилешки или месен бульон;
Килограм картоф;
Един лук;
50 грама праз;
200-300 грама скариди;
200 грама сметана или мляко;
масло;
Една маса. лъжица брашно;
Яйчен жълтък;
Сол на вкус.
Метод на приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Лукът се накълцва с полумиди и пасира се в масло за около десет минути. Сложете картофи и пържен лук в тиган с една част от бульона. Когато заври, затворете тигана и оставете да се задушава. По това време пригответе белия сос: брашното се запържва в сух тиган до жълтеникав цвят. След това останалата част от бульона постепенно се добавя към брашното и се разбърква добре, така че да няма бучки. Праза ситно нарязани и пържени. Готовият картоф се разбива с миксер или се прекарва през тенджера, като се добавя бял сос. След това за две минути отново сложете бавен газ. За пълнене на картофената супа суровият яйчен жълтък се разбива и се смесва с мляко или сметана. След това се загрява и се смесва с крем супа. Изсипва се на порции, поръсва се с праз и варени опашки от скариди.
Студена картофена супа
Супата по тази рецепта се сервира студена, така че е добре подходяща през лятното време. Празът ще допълни супата с мирис и вкус.
съставки:
Петстотин грама картофи;
200 мл сметана;
Един литър бульон;
40 грама масло;
Лимонов сок;
Сол и черен пипер;
див лук;
Праз.
Метод на приготвяне:
Разтопено масло, добавете нарязан праз и задушете до златисто. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се варят в бульон или вода, осоляват се и се пипер. След като заври, изключете огъня и оставете супата да се охлади. След това разбийте с пасатор, миксер или в комбайн. Изсипете сметаната. Готовата супа се поставя в хладилника за три до четири часа. Преди сервиране добавете лимонов сок, украсете с чесън.
Картофена и беконна крем супа
Според европейската традиция добавете ивици бекон към крем супата, а отгоре поръсете с пържен лук. Ще се окаже вкусно и необичайно.
съставки:
Шест ленти бекон;
Пет картофа;
Бульон върху пилешко месо;
Един лук;
Двеста грама мляко;
Млян черен пипер, сол.
Метод на приготвяне:
Беконът се нарязва на ивици и се запържва до кора от двете страни. След това го сложете върху салфетка и оставете маслото да се отцеди. Натрошете на малки лобули. Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се варят в пилешки бульон за около десет до петнадесет минути. По това време сложете настърган лук в тиган с масло и задушете на среден газ за около седем минути до златист оттенък. Варените картофи се овладяват с топкодер в хомогенна маса. Налейте топло мляко, черен пипер, сол и добавете бекон и пържен лук. След това крем супа се загрява на бавен газ. Сервирани порции в дълбоки купи, можете допълнително да поръсите отгоре с бекон и лук.
Картофено супено пюре Картофи
Картофена крем супа от зеленчуци за тази рецепта е идеална за вашата диета през лятото или в пост.
съставки:
Олин глава от карфиол;
Четири картофа;
Един морков;
Два до два и половина литра вода;
Един лук;
Три пресни домата;
Една маса. лъжица брашно;
Една маса. лъжица слънчогледово масло;
Пресни зелени;
Сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Водата се кипва и картофите се потапят в нея. Гответе петнадесет минути на ниско-среден газ. Измитите пресни домати изсипете вряща вода, оставете да престои, след това налейте студена вода. Обелете доматите и ги прокарайте през фина ренде. Карфиолът е разделен на малки съцветия. Лукът на ситно нарязан, морков трън на едро ренде. Зеленчуците се разстилат върху тигана с горещо олио. Запържете до златисто кафяво на бавен газ за няколко минути. Добавете настърганите домати и лъжица брашно. Разбъркайте старателно и задушете две до три минути. В тенджера с картофи сложете печени и карфиолови цветчета. Сол, черен пипер и сварете зеленчуковата сметана на слаб газ под капака за десет до петнадесет минути. В края на готовността се разбива в блендер. Сервира се на порции, поръсена с прясно нарязана зелена.
Картофена супа - трикове и съвети
Ако картофената крем супа се оказа твърде гъста, след това добавете към нея малко кубчета лед.
Ако печени картофи се използват за приготвяне на супа, а не варени картофи, ястието ще спести повече полезни витамини и хранителни вещества.
По-добре е да разтопите сметаната супа гореща, защото в охладено състояние картофите ще се сгъстяват и няма да се затоплят.
