Очарованието на тази супа е, че тя не е много „тежка“, но в същото време доста удовлетворяваща и питателна.
Ястието е идеално за бизнес вечери, независимо от националността на госта, поканен на ядене.
Широко използван в вегетариански и диетични менюта.
Крем от супа от шампиньон - общи принципи на приготвяне
Основните съставки са сметана с 25% мазнини и пресни шампиньони, но също така са подходящи сушени гъби.
В зависимост от рецептата, в супата се добавят картофи, моркови, карфиол и зърнени храни.
За да добавите щипка черва в ястието, използвайте чесън и черен смлян черен пипер.
Супата винаги се сервира с нарязани пресни билки.
Идеален с крутони.
Гъбена супа със сметана "Класически"
Това е най-лесната рецепта за крем супа с гъби. Бульонът може да бъде чисто гъбен и зеленчуков.
съставки:
• Един литър зеленчуков или гъбен бульон;
• Половин килограм пресни шампиньони;
• Петдесет грама маргарин или масло (сметана);
• Зелен зелен лук;
• Три пера чесън;
• Един чай. лъжица пресни или половин чайове. супени лъжици суха мащерка;
• Петдесет грама брашно;
• Крем - една чаша;
• Подправки и сол.
Метод на готвене:
Шампиньоните се нарязват на малки парченца.
В тиган загрейте олиото, добавете нарязания зелен лук (на ситно), мащерката, запържете.
След това сложете гъбите и подправките. Запържете още няколко минути на намален газ. В края на пърженето сипете брашно.
Извадете от печката, налейте бульона и разбъркайте. Сложете на газ и доведете до кипене, като разбърквате.
След това огънят се намалява и се оставя да се готви супата за няколко минути. В края на готвенето добавете чаша сметана, топла, не кипвайте.
Когато се сервират, те се украсяват с пресни билки в порционни чинии.
Супа от шампиньон със сметана и картофи
Според тази рецепта за приготвяне на супа, в допълнение към гъбите се използват картофи. И ако пропуснете сварените съставки през блендер, получавате вкусна крем супа.
съставки:
• Половин килограм пресни гъби - шампиньони;
• Половин килограм картофи със среден размер;
• Два лука;
• Половин литър немазен крем;
• слънчогледово масло;
• Черен пипер (смлян).
Метод на готвене:
Картофите се обелват и се нарязват на ивици или под формата на кубчета.
Налейте вода, сол малко. По-нататък - те се готвят почти до готовност. Нарежете лука на ситно. Гъбите се нарязват на парчета.
Лукът се запържва в слънчогледово олио. Добавят се настърганите гъби.
Пържете, докато водата се изпари.
Изцедете водата от варени картофи и смилайте заедно с гъбите на блендер.
Полученото пюре от супа се изсипва в тигана, добавя се сметаната и се поръсва с подправки. Загрейте, но не довеждайте до кипене.
Супа от шампиньон със сметана и индийско орехче
Индийското орехче ще даде на гъбената супа със сметана уникално докосване на аромат.
съставки:
• Триста грама шампиньони;
• Бяла част на праз;
• Три пера чесън;
• крем;
• Мляно индийско орехче;
• Триста мл. вода от чешмата;
• Масло;
• Сол и подправки - по ваш вкус.
Метод на готвене:
Маслото се загрява малко във висока купа и се задушава ситно нарязан праз.
Шампиноните се нарязват и се варят във вряща вода за около десет минути. След това добавете към тях нарязан лук и варете още три минути.
Получената маса се смила с пасатор или миксер до хомогенна консистенция.
Кремът се загрява и се изсипва в тиган, добавя се пресования чесън. След това - смляно индийско орехче, малко сол и черен пипер на вкус.
Топлата супа се изсипва в чинии. Поръсена с пресни билки - сервира се за вечеря.
Супа от шампиньон със сметана "От свекърва"
Количеството съставки за тази рецепта се изчислява за приготвяне на супа в голяма компания. Всеки ще може да иска добавки.
съставки:
• Три литра течаща вода;
• Четири картофа;
• Осемстотин грама шампиони;
• Триста мл крем с ниско съдържание на мазнини;
• Една крушка;
• Сол и подправки (за предпочитане черен пипер);
• Пресни билки: копър, магданоз.
Метод на готвене:
Картофите се нарязват на кубчета. Гъбите са добре измити и нарязани наполовина на всяка гъба, а всяка половина на филийки.
Зеленчуците и гъбите се добавят към вряща вода и се варят в продължение на двадесет минути.
Междувременно нарежете лука и го изсипете в тигана с затоплена мазнина. Пържени на слаб газ, като бъркате през цялото време.
Гъбният бульон се вари около петнадесет минути, след което се слага лук, сметана, малко сол и черен пипер.
Довежда се до кипене, но не и да заври.
Супата се сервира гореща, гъсто поръсена с пресни билки.
Супа от шампиньон със сметана и карфиол
За да разнообразите метода за готвене на гъбена супа, можете да използвате карфиол. Тя ще придаде на ястието нов вкус, ще добави хранителни вещества и калории.
съставки:
• Половин килограм карфиол;
• Половин килограм шампиони;
• Една чаша 25% крем;
• Два лука;
• Един и половина литра вода;
• Петдесет грама брашно;
• Петдесет грама масло (масло);
• сол и черен пипер (за предпочитане смлян);
• Пресни зелени.
Метод на готвене:
Шампионките се измиват и се нарязват на ивици и се запържват с лук в тиган. В края на яхнията, сол и черен пипер.
В тенджера загрейте вода и добавете печене там, кипете. Карфиолът се разделя на чадъри, измива се и се разпространява в гъбен бульон. Гответе около седем минути, докато зелето е готово.
Брашното се изсипва в тиган с загрято масло и се пасира до светлокафяво.
Топъл крем се изсипва в тиган с брашно, добавят се подправки и сол, задушава се, като се разбърква от време на време.
Получената маса се добавя към гъбен бульон с карфиол, разбърква се и се нагрява, като не се довежда до кипене.
Готово пюре за супа с миксер или пасатор. Сервирайте супено пюре, поръсено с пресни билки.
Супа от шампиньон със сметана и бяло вино
Тази рецепта е за ценители на необичаен вкус и специални гурмета на първите ястия. Добавете бяло вино и бисквити към гъбената супа.
съставки:
• Четири бр. картофи;
• Един лук;
• Четиристотин грама пресни шампиньони;
• Две пера чесън;
• Един и половина литра зеленчуков бульон;
• Чаша сметана;
• Малки бисквити;
• Петдесет грама масло (масло);
• Чаша сухо бяло светло вино;
• Тридесет грама зехтин;
• Подправки, сол.
Метод на готвене:
Картофите се обелват и сваряват. Гъбите се нарязват на ивици и се запържват в тиган в масло и зехтин.
Добавете нарязан лук към гъбите и задушете. След това налейте бяло вино, нарязан чесън и добавете бульона от зеленчуци.
Всички съставки се задушават под затворен капак, докато се сварят. След това добавете сол и черен пипер.
Когато картофите са готови, водата се отцежда и се разстила върху горещите картофи, задушени във винени гъби с лук.
Добавете топъл крем и загрейте без да кипне. Разбийте супата с пасатор, поднесена с бисквити.
Супа от шампиньон със сметана и моркови
С морковите, гъбената крем супа ще бъде богата на витамини и красива. И, както винаги, не забравяйте за пресни билки.
съставки:
• Триста грама пресни шампиньони;
• Два картофа (среден размер);
• Един малък морков;
• Един лук;
• Сол по ваш вкус;
• Черен пипер по преценка;
• Една чаша сметана.
Метод на готвене:
За готвене ви трябва 2-литров тиган.
Гъбите се измиват под течаща вода и се нарязват на ситно.
Първо се запържва в тиган с олио, след това се налива вода и се вари в продължение на десет минути. Започнете нарязани на кубчета картофи.
След това добавете нарязан лук, настъргани моркови, запържени в масло.
Супа, подправена чрез пържене, сол и черен пипер.
Довежда се до кипене, налива се чаша сметана и се затопля.
Оставете да вари и сервирайте горещо. Украсете с пресни билки.
Кремообразна супа от шампиньон с крем масло
съставки:
• 400 грама пресни гъби (шампиньони);
• 30 грама пшенично брашно (премиум);
• 30 грама топено масло;
• Половин чаша сметана (25-30%);
• Зелен зелен лук;
• Сол, подправки.
Метод на готвене:
В тиган с гю, запържете брашното до кафеникаво. Шампиноните се измиват, нарязват се на плоски филийки и се сваряват.
След това бульонът с гъби се филтрира. Варените шампиньони се комбинират с пърженото брашно и бульонът се довежда до кипене. В края на готвенето добавете сметана, оставете да къкри на бавен газ и я изключете. Супата се сервира гореща, поръсена със зелен лук.
Гъбена супа със сметана "Домашен стил"
Когато се използва в равни пропорции гъби и картофи, супата ще се окаже наистина домашна. Зелените ще отговарят на най-разнообразните.
съставки:
• 400-500 грама пресни или сушени шампиньони;
• 6-7 големи картофа;
• Един голям лук;
• Четиридесет грама масло (масло);
• сол;
• Пипер (смлян);
• Дафинов лист;
• Един куп праз;
• Магданоз;
• Копър;
• Крем.
Метод на готвене:
Гъбите се измиват под течаща вода, нарязват се не много големи. След това сложете в тиган с олио, добавете ситно нарязания лук и запържете до омекване.
Когато са готови, се подреждат в тиган, налива се гореща вода. Бульонът се готви малко на слаб огън и към него се прибавят картофи, които предварително се обелват и се нарязват на кубчета.
Гответе супата, докато картофите са готови.
В края на готвенето сложете лаврушка.
Преди сервиране в супа се изсипва сметана и се поръсва със ситно нарязана зелень.
Кремообразна пюре от шампиньон "Полезно"
В тази рецепта туршиите използват туршии. За вечеря с хляб се сервира храна.
съставки:
• Двеста грама шампиони;
• Пет туршии;
• брашно;
• растително масло;
• Един корен от магданоз;
• Копърни клони;
• Шест картофа;
• Един лук;
• Половин чаша перлен ечемик;
• сол;
• Хрупкав хляб;
• Крем.
Метод на готвене:
От гъбите и нарязаните белени кисели краставички се сварява бульонът.
Готовите гъби се нарязват и се запържват в олио с нарязан лук. Печене сложете в бульона. Добавете брашното spasserovannaya в масло, нарязан магданоз и пулпа краставици, ечемик.
Гответе на слаб огън със затворен капак. В края добавете сметана. Сервира се с копър и препечен хляб.
Крем от супа от шампиньон - трикове и съвети
• След като добавите сметана към супата с гъби, тиганът се загрява само, не се довежда до кипене. При загряване ястието също не кипва. При кипене - сметаната в супата ще се извие и ястието ще загуби естетическия си вид и приятен вкус.
• По-добре е да нарязвате по-малки гъби в супата.
• Картофите се измиват под течаща вода, преди да се добавят към супата. Така излишното нишесте се отмива и по време на готвене не се появява нишестена пяна.
• Когато пържите шампиньони, е по-добре да използвате два вида масло: намажете маслото в маслина. По този начин печенето няма да изгори и да запази аромата си.
