Диета № 3 се отнася до лечението и се използва при хронични заболявания на червата, придружени от запек, в периоди без обостряне или неостри или затихващи обостряния. Характеризира се с ежедневна диета, която съдържа в нормални количества протеини (от 100 до 120 грама), мазнини (от 100 до 120 грама), въглехидрати (от 400 до 450 грама), трапезна сол (15 грама) и безплатни течност (1,5 л). Енергийната стойност на диетата е от 3000 до 3500 kcal на ден. Диетата предвижда 4-6 хранения на ден.
меню диета номер 3 съставени с помощта на храни и ястия, които могат да активират чревната двигателна функция. В същото време трябва да се изключи храната, която предизвиква ферментация и гниене и влияе негативно върху работата на други храносмилателни органи. По този начин тази диета е насочена към нормализиране на функциите на червата и метаболитните процеси в организма.
Храна, която се консумира в диета номер 3, не трябва да се смачкват, в идеалния случай на пара или чрез варене или печене. Зеленчуците и плодовете трябва да се консумират сурови. Температурата на студените ястия не трябва да бъде по-ниска от 15 ° С, температурата на горещите ястия не трябва да надвишава 62 ° С.
Продукти, които могат да се консумират с диета № 3 са:
- пълнозърнест хляб, от време на време - сладкиши (с месо, ябълки и други пълнежи);
- супи на слаб бульон, месо или риба, или зеленчукови бульони, борш, супа от цвекло, плодови супи;
- немазни сортове месо (говеждо, телешко), домашни птици (пилешко, пуешко) и риба (щука костур, платика, треска, щука, хек, шаран) във варена или печена форма; докторска наденица, нискомаслена шунка;
- цвекло, моркови, домати, тиквички, тиква в салати, гарнитури, гювечи; също варено карфиол и бяло зеле, зелен грах, варен зелен фасул;
- ронлива каша от елда и просо, приготвена във вода (възможно с добавяне на мляко);
- безалкохолни яйца, парен омлет, протеинов омлет;
- ацидофилус, кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, прясно извара (включително пудинги и чийзкейки), меко сирене, мляко (в ястия), заквасена сметана (в ястия);
- узрели плодове и плодове, които могат да се консумират в големи количества, както сурови, така и в ястия и сокове); сушени плодове и плодове (сини сливи, сушени кайсии, кайсии, стафиди) в различни форми; конфитюр, конфитюр, конфитюр, захар, мед; зелени магданоз, копър, целина, карамфил, дафинови листа в малко количество; бял сос, плодов сос;
- чай, бульон от дива роза;
- масло (в чинии); с добра поносимост са разрешени растителни мазнини;
- салати от сурови зеленчуци и винегрети с растително масло, зеленчуков хайвер, плодови салати, меко сирене, херинга, месо и риба, желирани;
- чай, кафе от заместители; отвара от шипки и пшенични трици, плодови и зеленчукови сокове (слива, кайсия, морков, домат и др.).
Когато диета номер 3 е невъзможна допълнете диетата си:
- хляб и брашно от първокачествено брашно, сладкиши, пюре от зърнени храни, желе, какао, шоколад, силен чай и кафе, гъби, лук, чесън, репички, репички, ряпа, мазнини за готвене, агнешко, говеждо и свинско масло;
- мазни и пикантни ястия, пушени меса;
- мед, конфитюр, мармалад, пастила, млечен карамел;
- пикантни и мазни сосове, хрян, горчица, черен пипер.
Например, дневната диета за диета № 3 може да бъде представена от следното меню:
За първата закуска се яде зеленчукова салата, подправена с растително масло, парен омлет и чаша чай.
Втората закуска се състои от прясна ябълка.
Като вечеря можете да готвите вегетарианска зелева супа със заквасена сметана, варено месо със задушено цвекло и компот от сушени плодове.
Вечерята се състои от зеленчуково пълнено зеле, елда круши с извара и чай.
През нощта можете да изпиете чаша кефир.
Ето няколко рецепти, които ще ви помогнат да създадете меню за диета номер 3 и да го направите вкусно и разнообразно.
Борш зелен
съставки:
1. зеленчуков бульон - 300 мл,
2. цвекло - 1 бр.,
3. моркови - 1 бр.,
4. бели корени - 20 гр.,
5. доматено пюре - 2 ч.л.,
6. лук - 1 бр.,
7. масло - 2 ч.л.,
8. картофи - 1 бр.,
9. киселец - 40 гр.,
10. спанак - 40 гр.,
11. пшенично брашно - 1 ч.л.,
12. яйце - 1 бр.,
13. заквасена сметана - 3 ч.л.
Метод на готвене:
1. Настържете цвекло, моркови и бели корени със сламки, след което ги добавете с добавяне на малко количество бульон.
2. Въведете лука и доматеното пюре в зеленчуците.
3. Във врящия бульон пуснете картофите, нарязани на малки парченца, след това задушените зеленчуци, настърган киселец и спанак.
4. Довеждаме всичко до кипене, подправяме с брашно, загряваме с олио и разреден бульон, сол на вкус. Преди сервиране сложете в чиния половината твърдо сварени яйца, заквасена сметана и билки.
Месо парна ролка
съставки:
1. плънка от постно месо - 60 гр.,
2. мляко - 1 супена лъжица. л.,
3. яйчен белтък - 3 бр.,
4. моркови - 1 бр.,
5. масло - 1 ч.л.
Метод на готвене:
1. Каймата се смесва с мляко, яйчен белтък, сол и се омесва добре.
2. След като положите получената маса на тънък слой върху навлажнена кърпа, поставете нарязаните моркови в средата и ги завийте на руло, след което внимателно ги преместете върху лист за печене и гответе за няколко. Преди сервиране налейте олио или сос.
Касис желе
съставки:
1. касис - 30 гр.,
2. захар - 15 гр.,
3. желатин - 3 гр.,
4. вода - 100 мл.
Метод на готвене:
1. След сортиране и измиване на горските плодове ги омесете в купа, която не се окислява, след това налейте малко преварена вода и изцедете сока, поставете го в хладилника.
2. Залейте желатина със студена преварена вода и оставете да набъбне за 30-40 минути, след което изцедете водата.
3. Напълнете пулпата с гореща вода, кипете около 7 минути, след това филтрирайте и довеждайте бульона до кипене.
4. Добавете захар, отстранете пяната, въведете подготвения желатин и разбъркайте, за да разтвори желатина.
5. Изсипете изцедения сок, разбъркайте, изсипете във форми и оставете за 1-2 часа да се втвърди.
Коментари
