Добавете черен пипер?
Универсална фраза.
Използва се в разговор за най-съкровеното, при обсъждане на планове за уикенда, изясняване на връзката.
Но днес няма да задълбаваме в психологията на човешката душа, а ще говорим за това, което е приятно и близко за всеки от нас - за хранатаи по-точно за червения пипер, неговите ползи, вреди, калории и консумация.
Основните сортове червен пипер: зеленчук (сладък, български, червен пипер - всички имена на този плод, познат ни), кайен или лют червен пипер (пикантен). Тези чушки принадлежат към едногодишните билки от семейството на палачинките. Остър или сладък вкус зависи от веществото алкалоид капсаицин - колкото по-високо е съдържанието му, пиперът е "по-мощен". Цветът на зеленчука зависи от зрялостта и времето на прибиране на реколтата (все още има бял, зелен, черен пипер), червеният е най-зрелият.
Червен пипер: различни видове, калорични, как да се прилага
Обикновено червеният пипер може да бъде разделен на два вида (тъй като има повече от 700 подвида):
1. Червена сладка или българска (червен пипер);
2. Червен кайен, пикантен, лют (чили).
Червено сладко или българско, Ползата от този червен пипер във високото съдържание на витамин С е 250 mg (повече от тази на лимона). Също така в този плод съдържа каротин, всички витамини от група В, калий, натрий, калций, желязо, фосфор, сяра, хлор, силиций, ликопен.
Калоричен червен пипер на 100 г .:
Енергийна стойност- 27 ккал
Протеини - 1.3 g;
Мазнини - 0,0 гр .;
Въглехидрати - 5,3 gr.
В медицината Сокът от червен пипер се използва при риск и профилактика на доброкачествени тумори, рак на простатата, белите дробове и стомаха. Червеният сладък пипер нормализира липидния метаболизъм, което е средство за лечение на атеросклероза, коронарна болест на сърцето, хипертония. Полезна червена сладка чушка след инсулт, белодробна емболия.
Употребата на този зеленчук е показана при очни заболявания - отделяне на ретината, непрозрачност на лещата. При диабет понижава нивата на кръвната захар, нормализира работата на панкреаса, щитовидната жлеза.
В козметологията маски от плодове и сок от червен сладък пипер се използват за избелване на кожата, премахване на възрастови петна, озаряване на нежеланите косми. Баните с добавка на сок от червен пипер ще укрепят ноктите, ще облекчат бурките, стратификацията.
Червен лют пипер не е по-нисък по отношение на количеството хранителни вещества на своя близък, той съдържа: бета-каротин, витамини А, В1, В2, В5, С, К, Е, РР, желязо, цинк, мед, манган, селен, йод, фосфор.
Калории лют червен пипер на 100 гр .:
Енергийна стойност - 40 ккал
Протеини -1, 9 грама;
Мазнини - 0, 44 грама;
Въглехидрати - 7,31 gr.
Горещият червен пипер се използва широко. в медицината: въз основа на него правят затоплящи тинктури, мехлеми за лечение на ставите. Маслото и пластирите от този зеленчук лекуват настинки, назална конгестия, грип, ревматизъм, ишиас, остеохондроза.
Този екстракт помага при мускулни спазми и спазми. Пиенето на червен лют пипер е показано при заболявания на кръвоносната система, кръвоносните съдове (диабет, хипертония, разширени вени, атеросклероза), проблеми на пикочните пътища.
Народна медицина третира тинктура от червен пипер витилиго (големи бели петна по кожата).
В козметологията Маслото от лют пипер е намерило своето приложение - подобрява състоянието на кожата (елиминира целулита, мръсотия, стрии), премахва синини. Дразнещият компонент на пипер (капсаицин) стимулира растежа на нова коса и се бори с плешивостта.
готварство Той не си представя съществуването си без червен пипер (лют и сладък). Прахът му, плодовете, семената се използват като подправка в месни, зеленчукови, рибни ястия, салати, добавя се към ориз и други странични ястия, за да придадат пикантен сладък или остър нюанс. Сосове и сос с червен пипер придобиват богат вкус, цвят, аромат. Плодовете се използват при консервирането не само за по-пълен вкус на домати и краставици, но са отлични природни консерванти, запазвайки всички предимства на продуктите.
Мляният червен пипер (лют, сладък) се комбинира с ферментирали млечни продукти, в азиатските и източните традиции се счита дори за отделно ястие или се сервира като сос към месо и риба.
Червен пипер: каква е ползата за тялото?
Червеният сладък пипер има специални ползи за организма:
Високото съдържание на витамин С (250 mg на 100 g) има антихистаминово свойство - облекчава пристъпите на алергия, улеснява дишането. Същият витамин има антивирусен, антимикробен ефект, дори предотвратява развитието на онкологията;
Бета-каротин, полезни захари, азотни съединения и етерични масла от сладък червен пипер лекуват заболявания на стомаха, облекчават храносмилането, подобряват храносмилането и подвижността на стомашно-чревния тракт (GIT);
Ползите от червения пипер за организма - свързването и отстраняването на нитроксидите - канцерогени;
Ликопенът от червен сладък пипер нормализира сърцето, кръвоносната система, намалява риска от левкемия (анемия), разрежда кръвта, предотвратява образуването на съсиреци;
Витаминният комплекс на този плод облекчава умората, дразненето, облекчава депресията, безсънието;
благодарение на витамин РР нивата на кръвната захар се намаляват, а съдовите стени се укрепват;
Алкалоидният капсаицин в състава на червения пипер стимулира стомаха, червата, подобрява храносмилането и изпражненията. Това вещество също почиства кръвта, нормализира циркулацията, намалява нивата на холестерола;
Бета-каротинът от този зеленчук подобрява функцията на белите дробове, почиства ги от тютюн и други вредни ефекти, улеснява пневмонията, настинките, бронхитите;
Червеният пипер е полезен при повишени зрителни натоварвания: облекчава стреса и изсушава очите, снабдява ретината с витамин А;
Желязото подобрява производството на хемоглобин и хормон на щитовидната жлеза;
Този зеленчук има ефект против стареене, забавя процеса на стареене, подобрява външния вид на кожата, косата и ноктите, защото насърчава производството на колаген.
Лютият червен пипер е не по-малко полезен за организма:
Намалява нервната раздразнителност и раздразнителност;
Този зеленчук има капсаицин, витамин С, бета каротин, който заедно дава аналгетичен ефект;
Стимулира производството на стомашна секреция, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма;
Азотните съединения и диетичните фибри от червен пипер имат слабително действие;
Потиска апетита;
Нормализира хипертонията;
Помага при инфекции, гъбички, дисбактериоза;
Научно доказано е, че червеният пипер възстановява стомашната лигавица, предотвратява развитието на язви (противно на общоприетото мнение);
Има тонизиращ имуномоделиращ ефект. Горещината на лютия червен пипер не издържа на много вируси и бактерии. Сокът от този зеленчук почиства добре червата дори там, където „където дейността е безсилна“. Здравото черво е красива кожа, здрава коса, установен метаболизъм, без излишно тегло.
Червен пипер: каква е вредата за организма?
Въпреки очевидните полезни свойства Червеният пипер има някаква вреда за организма, по-специално:
1. Проблемите на стомашно-чревния тракт, повишената киселинност на стомаха могат да се влошат поради алкалоиди и фитонциди;
2. Всеки червен пипер е вреден при хронични заболявания на централната нервна система, бъбреците, черния дроб;
3. Внесените чушки могат да бъдат покрити с пестициди - причиняват рак;
4. Лютият червен пипер е опасен при изгаряния на лигавиците и очите.
5. Индивидуалната алергия и непоносимост към червените плодове и зеленчуци могат да причинят сърбеж, зачервяване на кожата, обостряне на дерматологични заболявания.
За бременни и кърмещи майки: вредата и ползите от червения пипер
Сладкият червен пипер е полезен по време на бременност, благодарение на своята витаминна формула и незаменими химически елементи. Този зеленчук ще облекчи пигментацията, нормализира нестабилното емоционално състояние на бременната жена, освобождава от депресия, нервност, облекчава тревожността.
Консумиране на червен пипер (лют и сладък), бъдещата мама се предпазва от инфекции и настинки, намаляват подуването, предотвратяват косопада, разхлабване на зъбите, запълват дефицита на витамини и минерали, почистват червата от вредни натрупвания, подобряват образуването на кръв.
Този продукт намалява токсикозата, нормализира храносмилането и стола на бременна жена. Също така този пипер помага за производството на серотонин - хормон на радостта, В допълнение, алкалоидите намаляват риска от тромбоза и други проблеми на кръвоносната система на бъдещата майка.
Вреда от червен пипер по време на бременност - влошаване на гастрит, киселини, метеоризъм, подуване на корема.
Ограничения за употребата на сладък червен пипер не съществува, но острият позволява да се използва не повече от 10 грама. на ден, за да се избегнат нежелани проблеми.
През първия месец на кърменето не трябва да се консумира червен пипер - витамин С и рутин са силни алергени.
Сладкият червен пипер може постепенно да се въведе в диетата на млада майка 6-8 седмици след раждането. Лютият червен пипер не се препоръчва при кърмене през първите 6 месеца - стомахът и червата на бебето няма да се справят с този „остър“ проблем, могат да се появят тежки колики и лошо храносмилане, диария, гадене, виене на свят и гърчове.
Червен пипер за деца: полезен или вреден
Сладкият червен пипер е много полезен за деца от първата година от живота. Той предотвратява анемията и левкемията. Ликопенът и антоцианинът стимулират образуването на кръв.
Витамините и алкалоидите от червен пипер (изгарящ и остър) стимулират растежа и развитието на костите, укрепват имунната система, предотвратяват инфекциозните респираторни заболявания.
Витамин С гарантира здравето на венците, бързото развитие на меките тъкани и деленето на клетките. Червеният пипер помага на децата да нормализират съня, премахват хиперактивността, подобряват паметта и възприятието. Освен това предотвратява развитието на проблеми със зрението.
Вредите от червен пипер за деца - идиосинкразия и алергии. Лютият червен пипер не е противопоказан за деца, но дали доброволно ще ядат този пикантен зеленчук?
