О пица! Отдавна е престанал да бъде отвъдморски блюдо и здраво се настани на нашите трапези. Ястието се използва за закуска, обяд и вечеря, въпреки че това не е много полезно и грешно, но колко вкусно е! Приготвянето на домашна пица е лесно. Може да го направи всяка домакиня, но все пак трябва да знаете някои тънкости и да имате няколко доказани рецепти. Как да готвя пица и кое тесто да изберете?
Домашна пица - рецепти и функции за готвене
Тестото за пица се разделя на мая и без мая. И това, и друго се приготвя само на пшенично брашно. Смята се, че основата за пица трябва да е тънка. Но в много къщи русифицираните версии на открити пайове с пищна основа се вкореняват. Също така, за да спестите време, често се използва закупено бутер тесто за опростяване на печенето.
От какво се прави пълнежът:
• колбаси;
• месо, птици и карантии;
• с риба и морски дарове;
• сирене, яйца;
• зеленчуци и гъби, пресни или мариновани.
За вкус се добавят различни подправки. Така че соковете за пълнене да не накисват основата, тортата се покрива със сос. Най-често от домати. Според правилата се приготвя само от пресни домати, без кожа. Но защо да усложнявате приготвянето на пица, ако у дома винаги можете да използвате кетчуп или доматено пюре. Те добавят италиански билки, подправки, лук, билки и вкусът на такъв сос не е много по-нисък от оригинала.
Домашна пица: рецепта с гъби и салам
Един от най-вкусните варианти за заливане на пица у дома, както и рецепта за тесто с мая за тънка основа. Тези съставки правят две големи отворени пайове.
Съставките
• килограм брашно;
• 1 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица захар;
• 8 грама дози;
• 300 грама вода;
• 1 супена лъжица олио.
За пълнежа:
• 150 грама салам;
• 2 супени лъжици доматен сос;
• 1 супена лъжица олио;
• 1 лук;
• 100 грама сирене;
• 150 грама кисели шампиньони;
• 150 грама пресни шампиньони;
• риган, босилек.
подготовка
1. Пресейте брашното в купа, добавете всички останали насипни съставки, разбъркайте и добавете вода. Омесете тестото, добавете масло в края, разделете на два колобка и ги оставете на топло за половин час.
2. За пълнежа нарежете саламът на тънки филийки.
3. Настържете лука и пресните гъби, запържете на лъжица олио. Просто мариновайте гъбите.
4. Разточете тънка таблетка от около един колобок, с диаметър около 30 см. Намажете с доматен сос, поръсете с билки, разпределете гъбите, оставете половината.
5. Разстелете кръгчетата салам. Поръсете настърган кашкавал отгоре.
6. Изпратете във фурната, печете на 200 ° C за около 15 минути. Междувременно има време, по подобен начин оформяме втория отворен пай.
Пица у дома: рецепта с домати и наденица
Друга версия на обикновения и обичан пълнеж. С него пицата е сочна, нежна. Е, омесете тестото на кефир без мая.
Съставките
• 80 грама кефир;
• 250 грама брашно;
• 1 яйце;
• 0,5 ч.л. сол;
• 0,5 сашета бакпулвер.
За пълнежа:
• 250 грама всяка наденица;
• 1-2 супени лъжици доматен сос;
• 3 домата;
• 100 грама сирене.
подготовка
1. Разбийте яйцето с кефир и сол с размах, въведете брашното с бакпулвера, омесете. Оставете тестото да лежи 15 минути, по това време можете да приготвите пълнежа.
2. Нарежете наденицата на кубчета или сламки, три сирена, обърнете доматите на тънки кръгчета.
3. Смесете доматения сос със сол, добавете всякакви подправки по ваш вкус, можете да изсипете италиански билки.
4. Получаваме тестото си, което вече е станало по-меко и еластично. Навиваме тортата и я слагаме върху лист за печене.
5. Намазваме соса, разпределяме наденицата, след това чаша домати. Поръсете със сирене.
6. Печете до готовност в предварително загрята фурна.
Домашна пица: рецепта с пилешко месо и краставици
Маринованите краставици са прекрасен пълнеж за домашна пица, особено ако са допълнени с пилешко месо. Ще приготвим тестото с мая в мляко, оказва се буйно, нежно, не тънко. Броят на съставките на пица за голям лист за печене, но може да бъде разделен на две малки.
Съставките
• 200 мл мляко;
• 7 gr. мая;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици олио;
• ½ ч.л. сол;
• лъжица захар;
• 450-500 грама брашно.
пълнене:
• 400 грама пилешко месо;
• 4 краставици;
• 20 маслини;
• 20 грама сирене;
• 3-4 супени лъжици сос с подправки.
подготовка
1. Размножаваме маята със захарта в млякото, добавяме една трета брашно и оставяме за половин час. След това слагаме яйцата, разбити със сол, добавяме маслото и останалото брашно. Омесете мека бучка. Оставете го да престои 30 минути в топла стая.
2. За соса вземаме доматено пюре, добавяме към него черен пипер, сол, ароматни билки и подправки. И можете просто да вземете кетчуп, но добър и богат, течен няма да работи.
3. Пилешкото филе трябва да се свари предварително, след което да се нарязва на ивици. Ние също смиламе краставиците. Ако са много солени, тогава е възможно по-фино.
4. Маслини, нарязани на кръгчета или на четвъртинки.
5. Разточете голям слой тесто, намажете със сос. Разпространяваме краставици с пилешко месо, поръсени с маслини, след това сирене.
6. Печете за 20-25 минути във фурната.
Домашна пица: рецепта с патладжан и пълнеж
Характерна особеност на тази пица е най-деликатният пълнеж, който се пълни с омлети. Резултатът е много сочна торта. Приготвяме тестото по предходната рецепта в мляко с мая. Но можете да вземете всяка друга.
Съставките
• 2 патладжана;
• 2 глави лук;
• 4 домата;
• 300 грама наденица;
• 4 яйца;
• сос за смазване;
• 150 грама майонеза.
подготовка
1. Нарежете патладжана на ивици, запържете в тиган. Отделно запържете лука нарязан на кубчета.
2. Разточете слой тесто, сложете го във форма върху лист за печене, не забравяйте да направите страни.
3. Намажете основата с доматен сос, можете да използвате всеки кетчуп.
4. Разстелете пържените патладжани.
5. Отгоре нарежете на парчета наденица.
6. След това кръгчета домати.
7. Разбийте яйцата с майонезата, солта, черния пипер, много сушен копър.
8. Равномерно изсипете получената бъбрива пица. По желание може отгоре да се поръси със сирене, но не е необходимо. Печем го.
Пица у дома: рецепта в тиган
Всъщност можете да използвате всяко пълнене за тази пица. Характеристика на тази рецепта е тестото, което е предназначено за готвене в тиган.
Съставките
• 9 супени лъжици брашно;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 4 супени лъжици майонеза;
• 0,5 ч.л. Изкормвача.
пълнене:
• 50 грама наденица;
• 50 грама сирене;
• лъжица сос;
• 5 кисели гъби.
подготовка
1. Разбийте яйцата със заквасена сметана и майонеза, добавете брашното и бакпулвера, омесете.
2. Изсипете тестото в тава, намазана с олио. Изравнете с лъжица и нанесете соса отгоре.
3. Оформете парчета наденица, кисели гъби, поръсете със сирене.
4. Включете печката, сложете малък огън, покрийте тигана и гответе пица за 10-15 минути. Ние се уверяваме, че основата не гори.
Пица у дома: рецепта с бутер тесто
Не се сприятели с брашно? Е, недей! За да направите тази пица у дома, ще ви е необходима покупка на бутер тесто. Рецептата е проста и бърза.
Съставките
• 400 грама тесто;
• 2-3 домата;
• 200 грама варена наденица;
• 1 краставица;
• 1 черен пипер;
• 2 супени лъжици сос;
• зелен лук;
• 200 грама сирене.
подготовка
1. Тъй като бутер тестото най-често има формата на правоъгълник, най-добре е да готвите върху лист за печене. Просто извадете слоя, можете да го разточите малко, да изрежете желаното парче и да го изместите.
2. Намажете бутер тесто със сос, поръсете със зелен лук и ситно нарязан български пипер.
3. Сега е редът на колбаса, който може да бъде нарязан на ленти или кубчета.
4. Нарежете краставицата на 2 части, а след това тънки полукръгове. Слагаме го на пица.
5. Сега дойде редът на доматите. Доматите могат да бъдат нарязани на цели кръгчета или на половинки.
6. Е, и както винаги сиренето завършва монтажа. Остава да сложите пицата във фурната и след 20 минути ще е готова!
Домашна пица: рецепта с морски дарове
Взимаме всякакво тесто по наша преценка. Можете да готвите според една от горните рецепти.
Съставките
• 300 грама тесто;
• 200 грама коктейл с морски дарове;
• 0,5 глави лук;
• 0,5 ч.л. Италиански билки;
• 1 лъжица доматен сос;
• 1 лъжица заквасена сметана;
• 50 грама сирене;
• маслини по желание.
подготовка
1. Разточете тестото в кекс, прехвърлете върху лист за печене или в намазнена форма.
2. Комбинирайте заквасена сметана с кетчуп и билки, смесете и намажете основата.
3. Нарежете половината лук много тънко. Поръсете основата. Ако лукът е голям, тогава можете да вземете една четвърт.
4. Изсипете маринатата от коктейла, нарежете на филийки и разстелете по повърхността, опитайте колкото е възможно по-равномерно.
5. Оформяме цели маслини и поръсваме с големи парченца сирене.
6. Изпращаме във фурната да се пече до готовност.
Пица у дома: рецепта с домати и моцарела
За да се насладите на истинска италианска пица с моцарела, не е необходимо да ходите в пицария. Може да се приготви лесно у дома, ако следвате тази рецепта.
Съставките
• 250 грама вода;
• ¼ ч.л. мая;
• ½ ч.л. сол;
• 1 супена лъжица олио;
• 380 г брашно.
За пълнежа:
• 250 грама моцарела;
• 3 домата;
• 1 ч.л. Италиански билки;
• 80 грама сос.
подготовка
1. Правим еластично тесто от топла вода и други съставки. Разделете на 2 части, разточете топките, покрийте и забравете за тях за час.
2. Взимаме си колобок, разточваме тънки питки.
3. Намажете с доматен сос, сложете резенчета домати.
4. Поръсете с италиански билки.
5. Сега е ред на моцарела. Тя може да бъде настъргана или да се постави отгоре на тънки филийки. Избираме най-атрактивния вариант за себе си.
6. Остава да изпечем нашето творение във фурната и сте готови!
Пица у дома - полезни съвети и трикове
• Вместо доматен сос може да се използва майонеза, зехтин и всякакви други сосове за смазване на основата.
• Тестото за пица е по-вкусно, ако вместо вода се използва мляко или суроватка. Тази замяна е подходяща за почти всяка рецепта.
• Италианците умело формират основата за пица с ръце, без помощта на чужди предмети. Вкъщи използваме основно точилка. Но какво да стане, ако няма такъв? Можете да използвате празна бутилка, ролка от фолио или залепващ филм.
• За да направите пицата наистина вкусна и печена, зеленчуците и други продукти трябва да бъдат нарязани на тънко. Резените могат да бъдат големи, но не дебели.
• Искате ли да добавите малко жар към прясно направена пица? Докато сладкишите са горещи, поръсете ги с листа от пресен босилек. И тя ще придобие необичаен аромат.
• Спазвайте колкото е възможно повече. Не трябва да има прекалено много гарнитури, в края на краищата това е пица. Но основата не трябва да свети, голата торта също не е добра.
