Всеки руски човек знае как изглежда морков и как има вкус.
В крайна сметка във всяка градина има градина с този зеленчук.
Морковите се слагат в супата, от нея се правят салати и закуски, добавят се по време на приготвянето на втори курс, при приготвяне на туршии за зимата.
Морковите се използват в почти всички ястия на руската кухня, но дали толкова широко използване на тази коренна култура ще донесе вреда?
Ползата от морковите преувеличена ли е? За да отговорите на тези въпроси, струва си да разгледате състава на този зеленчук.
Състав и калорични моркови
Полезни свойства на моркови поради състава му. Този зеленчук съдържа диетични фибри, пепел, нишесте, вода, моно- и дизахариди и наситени мастни киселини. Освен това водата съдържа 88гр в 100гр сурови моркови, така че калоричното съдържание на този зеленчук е ниско - 41ккал на 100гр, В варените моркови калориите са още по-малки - 25kcal на 100гр, Ето защо, използвайки този зеленчук, не трябва да се грижите, че фигурата ще се влоши. Диетолозите казват това яденето на варени моркови е по-здравословно, отколкото сурово, както в варените моркови количеството антиоксиданти се увеличава 3 пъти.
Аминокиселините в морковите съдържат повече от всеки зеленчук.
Основните аминокиселини, които са част от този корен:
• Аргинин
• Валин
• Хистидин
• Изолевцин
• Левцин
• Лизин
• Метионин
• Метионин + цистеин
• Треонин
• Триптофан
• Фенилаланин
• Фенилаланин + тирозин
Има малко по-малко заменими аминокиселини:
• Аспарагинова киселина
• Аланин
• Глицин
• глутаминова киселина
• Пролин
• серин
• Тирозин
• Цистеин
В допълнение към разнообразието от аминокиселини, съставът на моркови включва витамини и микро- и макронутриенти. Бета-каротинът в морковите се намира в рекордни количества - 8,285 mg на 100 g пресни моркови. Освен бета-каротин, този зеленчук съдържа и други витамини - витамин А, витамини от група В, витамин С, Е, К, РР и холин.
Що се отнася до микро- и макроелементите, има много от тях в морковите. От микроелементите е да се осигурят калций, натрий, магнезий, калий и фосфор. Основните макронутриенти са манган, йод, желязо, мед, цинк, селен и флуор.
Как се използват морковите?
Традиционният начин за използване на моркови е добавянето към ястия. Морковите се добавят към пържена супа, салатите и закуските се приготвят от този зеленчук. Това е универсален зеленчук, който се комбинира с месо, и риба, и зеленчуци, и плодове. Пресен сок от моркови, който децата обичат. Морковите се използват дори при печене. Има много рецепти, използващи този корен.
Освен за готвене, морковите се използват в козметологията и ароматерапията. Витамин А, който представлява голяма част от морковите, има положителен ефект върху кожата и ноктите. Морковите помагат в борбата с бръчките, акнето, обривите и зачервяванията по кожата. При редовна употреба на този зеленчук, ноктите стават по-здрави и не ексфолират.
Бульон от моркови използвайте за коса. След изплакване на косата с бульон от моркови, те стават по-лъскави и силни.
За да запазите слънчевото изгаряне, струва си да изпиете чаша прясно изцеден сок от моркови сутрин, тъй като съдържа бета-каротин, който придава на моркова оранжев цвят и помага на кожата да запази тъмния пигмент по-дълго.
Диетите с моркови също са популярни, тъй като този зеленчук съдържа всички необходими витамини и минерали, а калоричното му съдържание е много ниско.
Ползите от морковите за човешкото здраве
Съставът на моркови предполага, че този зеленчук е полезен за човешкия организъм, тъй като този корен съдържа огромно количество хранителни вещества. Но каква точно е тази полза?
1. Витамин А, който се съдържа в морковите в количество, равно на дневната нужда на човешкото тяло, важно за здравето на очите, Този витамин помага за поддържане на зрителната острота. Липсата на витамин А води до нарушаване на лигавицата на окото и появата на сухота.
2. Морков положително засяга имунитета, тъй като съставът му включва много витамини и хранителни вещества. Препоръчително е да включите този зеленчук в диетата по време на пиковите настинки и през пролетта и есента, когато тялото се нуждае от витамини.
3. Препоръчва се да включите моркови в диетата. хора с диабет, Структурата на този зеленчук включва диетични фибри, които спомагат за забавяне на усвояването на захарта. По-добре е да ядете варени моркови, тъй като варените моркови имат повече антиоксиданти.
4. Редовна консумация на моркови помага за нормализиране на метаболизма в организма, помага за елиминирането на токсините и токсините.
5. Морковът помага подобрете работата на сърцето, Този зеленчук намалява нивото на холестерола в кръвта, затова се препоръчва да използвате този зеленчуков корен от портокал, за да предотвратите появата на инсулт и инфаркт. За най-големи ползи от моркови за сърдечно-съдовата система се препоръчва да го използвате сурово.
6. Учените казват, че използването на моркови може предотвратяват образуването на ракови тумори, Този корен зеленчук съдържа пестицид, фолкаринол, който помага в борбата с туморите. По този въпрос е най-ефективно да се използва концентриран сок от моркови.
7. Поради съдържанието на фибри, моркови благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, Чревната подвижност се подобрява, проблемите със запека и хемороидите изчезват.
8. Морковите имат холеретичен и диуретичен ефект, така че тя полезен за работата на черния дроб и бъбреците.
9. Пресни моркови полезен за съдове, Този зеленчук помага за изчистване на съдовете, за лечение на разширени вени.
10. Веществата, съдържащи се в морковите, оказват положително влияние върху работата на мозъка, подобряват паметта. Затова употребата на този портокалов корен се препоръчва за по-възрастни хора.
11. Суровите моркови имат противовъзпалителни и антимикробни ефекти, така че трябва да ядете този зеленчук, ако имате проблеми с устната кухина. Морковите помагат да се справят с възпалението и кървенето на венците.
12. Хората, които страдат от анемия, също трябва да ядат моркови по-често, тъй като тя съдържа желязо.
Списъкът с полезни свойства на моркови е доста голям, но само ако използването на този корен за човешкото тяло ще донесе полза?
Каква е вредата морков за здравето?
Въпреки предимствата на този корен, за ядене на моркови има противопоказания.
Не купувайте големи моркови. В крайна сметка колкото по-големи са морковите, толкова повече нитрати тя погълна себе си. Нитратите действат върху човешкото тяло е пагубно, така че закупуването на моркови е по-добре термично обработено, за да се намали количеството на тези вредни вещества.
Не се препоръчва употребата на моркови за хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника и за възпаление на тънките черва. Освен това, за да се въздържате от ядене на моркови си струва панкреатит и хронични заболявания.
Не злоупотребявайте със сок от моркови, това води до пожълтяване на кожата, главоболие, летаргия, сънливост и повръщане.
Противопоказанията за моркови са малко, така че ползите за организма са много по-големи, ако човек няма хронични заболявания.
За бременни и кърмещи майки: полезен ли е или вреден морков?
Бременните и кърмещи жени са отговорни за здравето си и за здравето на бебето. Затова към избора на храна трябва да се подхожда внимателно.
Морковите са полезни за тялото на бременна жена. Този корен зеленчук спомага за поддържането на нивата на хемоглобина в кръвта и помага да се предотврати появата на желязодефицитна анемия. Морковите са ефективни за предотвратяване на настинки и в периода, когато тялото няма витамини - през пролетта и есента.
Този оранжев корен зеленчук допринася за нормалния растеж и развитие на плода, А за дете, което яде майчино мляко, морковите осигуряват пълен набор от витамини и минерали. Правилното хранене на кърмачка е важно за здравето на детето.
По време на бременност и кърмене жените не трябва да използват много лекарства. Морковите се използват при определени заболявания за медицински цели. При настинка на главата се вкарва сок от моркови, той помага да се отървете от назалната конгестия и има противовъзпалителен ефект върху назофаринкса. И още сокът е ефективен при болки в гърлотоТой облекчава възпалението и болката. Когато бронхитът е ефективен сок от моркови с мед.
Морковите са продукти с ниски алергични свойства, така че не се страхувайте да използвате този зеленчук по време на бременност и кърмене.
Ползите и вредите от морковите за деца
Витамин А не е за нищо, наречен витамин за растеж, затова е необходим за нормалното развитие и растеж на детето. Морковите съдържат голямо количество от този витамин, така че децата трябва да ядат този зеленчук без да се провалят.
Въвеждането на моркови в диетата на дете вече може да бъде от 6 месеца, ако детето е кърмено, тогава не можете да бързате с въвеждането на допълващи храни. Не си струва да започвате със сок от моркови, както учат бабите, а именно с картофено пюре.
Сокът от моркови може да предизвика дразнене на стомашната лигавица и да доведе до негативни последици, тъй като сокът съдържа голямо количество киселина. Трябва да се дава сок, за да се опита, когато детето навърши поне една година.
За първото хранене морковно пюре, което може да се направи самостоятелно или да се купи в магазина готов.
Морковите са полезни за деца. Този портокалов корен съдържа фибри, така че има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Ако детето има склонност към запек, тогава употребата на моркови ще има полза.
Прекомерната консумация на моркови може да доведе до пожълтяване на кожата, така че не трябва да давате на детето си да пие много сок и да яде неограничен брой моркови.
