"Морков Ча" - корейски морков.
Салата с мариновани моркови с подправки, е популярна като отделно ястие и като компонент за по-нататъшното приготвяне на закуски и горещи ястия.
Рецептата, която дойде при нас от корейската национална кухня и претърпя много промени, отвори огромни възможности за кулинарно творчество на стюардесите.
Една проста закуска е обрасла с много допълнителни компоненти.
Често, съвсем в корейския дух, той се комбинира с морски дарове, почти целият им асортимент.
Тъй като често "моркови-ча" се купуват готови, за да се опрости процеса, други продукти в салатите също се избират под формата на полуфабрикати. Това например рулца от раци - лесни за обработка, вкусни, сочни месни продукти от морски обитатели.
Салата с ракови пръчици и корейски моркови - общи принципи на приготвяне
• Основната съставка са рулца, като в такива салати се добавят в нарязан или настърган вид.
• В зависимост от състава, те се нарязват на парчета, пръстени, ивици. Можете, разбира се, да пренебрегнете препоръките и да направите разфасовката по своя преценка, но си струва да запомните, че колкото по-малки са парчетата, толкова по-осезаем е техният вкус в цялостната „картина“.
• "Морков-ча" е подходящ както за закупени, така и за домашно приготвяне, преди да смесите, отстранете излишната влага от него, леко го изстискайте с ръце.
• Морковите могат да се добавят, без да се прибягва до допълнително рязане, но ако лентите са все още твърде дълги, скъсете ги до подходящ размер.
• Тежестта на салатите се регулира чрез смесване на горещи и не горещи моркови, ако рецептата включва сочно ястие, тогава можете да направите това с марината.
• В салати с ракови пръчици и корейски моркови можете да добавите пресни краставици, консервирана царевица, варени пилешки яйца или нарязан омлет.
• Най-хармоничните основни съставки се комбинират с морски дарове, като калмари и скариди.
• Майонезата се използва главно за дресинг и съдържанието на мазнини в този продукт може да бъде избрано независимо.
• За да получите нискокалорични закуски, майонезният сос може да бъде разреден с нискомаслена заквасена сметана или напълно заменен с него.
"Президентски, южен" - салата с ракови пръчици и корейски моркови, с царевица и яйца
съставки:
• 250 gr. раци полуфабрикати;
• "морков-ча" - 250 гр .;
• три варени яйца;
• половин консерва сладка царевица;
• една прясна краставица;
• Европейска майонеза или друга, не по-ниска от 67% мазнини.
Метод на готвене:
1. Нарязваме ситно корейските моркови, нарязваме краставицата на къси ивици, а полуготовите продукти от раци на тънки пръстени.
2. От твърдо сварените яйца обелете черупката и ги нарежете на по-малки.
3. Комбинирайте натрошените съставки с консервирана царевица и подправете с майонеза. Изсипете малко сос с размах и украсете горната част с хаотичен модел.
Салата с ракови пръчици и корейски моркови - "Оригинален"
съставки:
• тънки ракови пръчици - 250 гр .;
• сочен, мек „морков-ча“ - чаша с пързалка;
• три яйца;
• консервирана десертна царевица - 100 гр .;
• три малки пресни краставици;
• праз на перо, може да бъде заменен със зелен лук;
• половин малък лимон;
• майонеза, нискокалорична - 80 мл.
Метод на готвене:
1. Кръстосано, нарежете раковите пръчици наполовина и след това в сламка, около дебелината на приблизително ивици морков-ча.
2. Извадете корите от прясна краставица и я нарежете със сламки.
3. Нарежете или натрошете „хладните“ яйца и оформете праза на половин пръстени.
4. Прехвърлете всички нарязани съставки в купа, добавете консервирана царевица, изсушена от марината.
5. Изстискайте сока от половин лимон и поръсете салата върху него, разбъркайте.
6. Изсипете майонезата и отново разбъркайте добре.
Салата с ракови пръчици и корейски моркови - "Океан"
съставки:
• пръчици месо от раци - 300 грама;
• малки скариди, крил - 250 гр .;
• калмари, малки трупове - 250 гр .;
• "морков-ча", пикантен - 130 грама;
• пет пилешки яйца;
• среднокалорична майонеза, възможно е със слаб аромат на сирене или раци.
Метод на готвене:
1. Първо подгответе продуктите, които ще преминат термична обработка. За целта нарежете калмарите на пръстени, кипнете малко подсолена вода, потопете калмарите в нея и гответе за не повече от една минута и половина, след като заври отново. Гледайте внимателно времето, в противен случай калмарите ще се усвоят и ще станат "гумени". Междувременно в отделна купа сварете скаридите до готовност, осолете я малко и сварете твърдо сварените яйца отделно.
2. Всички варени храни трябва да бъдат добре охладени преди по-нататъшна употреба, а излишната влага трябва да се отстрани от калмари и скариди, като ги изсушите в гевгир.
3. Сега нека започнем да нарязваме. Почистваме яйцата, отстраняваме жълтъците и нарязваме белтъците на малки сламки. Оставяме жълтъците цели, те могат да украсят салатата отгоре.
4. Първо накълцайте пръчиците напречно, а след това заедно и нарежете не едри, точно както яйцата.
5. Добавете калмари, скариди, яйца, корейски моркови, сложете първо две супени лъжици майонеза и разбъркайте. Ако е необходимо, добавете още сос, но не бързайте със солта, първо отстранете пробата.
6. Сложете салатата в чинии за сервиране и отгоре поръсете с трохи от яйчен жълтък.
Салата с ракови пръчици и корейски моркови - "Раджа"
съставки:
• охладени ракови полуфабрикати - 200 гр .;
• сочен и пикантен „морков-ча“ - 140 гр .;
• големи яйца - 4 бр .;
• три малки скилидки лют чесън;
• майонеза, 40%;
• две супени лъжици замразено масло (за дресинг).
Метод на готвене:
1. Разбъркайте яйцата, добавете малко сол и запържете тънка палачинка от получената яйчена каша. Охладете и го нарежете на къси, тънки ивици.
2. Също така оформете рулца от раци.
3. Комбинирайте натрошените продукти с моркови, добавете чесъна, прецеден с преса, леко добавете сол.
4. Напълнете с олио или, ако желаете, майонеза и оставете да се вари в продължение на петнадесет минути.
Салата с ракови пръчици и корейски моркови - "Стара пагода"
съставки:
• половин вилица пекинско зеле - 350 гр .;
• "морков-ча" - 120 грама;
• 240 грама охладени ракови полуфабрикати;
• консерва, мека, "захарна" царевица;
• две малки краставици;
• лукови пера;
• "Салата Прованс" за дресинг, 40% масленост.
Метод на готвене:
1. Нарежете, опитвайки се да вземете възможно най-фините стърготини, пекинското зеле, осолете обилно и изплакнете няколко пъти с лъжица.
2. Нарежете краб полуфабрикатите заедно, след това отново наклонено, на малки парченца и се прехвърлете към зелето.
3. Извадете корите от краставиците, ако имате млади краставици - това не е необходимо. Нарежете всяка краставица надлъжно, в зависимост от дебелината, на 4-6 части и ги нарежете на тънки ивици. Изпратете нарязани краставици на зелето, смесено с клечки.
4. Добавете царевицата, морковите, ситно нарязаните пера лук и, като сложите няколко супени лъжици сос, разбъркайте.
Салата с ракови пръчици и корейски моркови - Sea Breeze
съставки:
• 200 gr. водорасли (морски водорасли) с целина;
• ракови пръчици, охладени - 130 гр .;
• 140 gr. Корейски моркови;
• пресни краставици и оранжерии - 3 бр .;
• 60 gr. висококачествен зехтин (за подправка).
Метод на готвене:
1. Ламинария (морски водорасли) се смесва с моркови. Добавете пресни сочни краставици от жулиен. Ако това стане твърде тънко или фино, краставиците ще сложат много сок и закуската ще бъде мокра.
2. Охладените полуфабрикати от раци нарежете нарязани на големи ленти и ги преместете в останалите продукти.
3. Изсипете зехтина на малки порции като дресинг, като разбърквате много внимателно. Трябва да осолите според нуждите, тъй като морковите и морските водорасли се осоляват. Сервира се изключително охладено.
Пуф салата с раци пръчки и корейски моркови - Бюфет
съставки:
• 150 г всяка сладки консерви от царевица и раци;
• "морков-ча", пикантен - 120 грама;
• 230 грама сирене "руско";
• малко сладък лук;
• неовкусена майонеза 55% мазнина.
Метод на готвене:
1. На дъното на купа се облицова слой от ситно нарязан лук, а отгоре - гъста решетка от майонеза.
2. Сложете слой от морков-ча върху лука, ако лентите му са твърде дълги, нарежете ги на парчета.
3. Най-отгоре слойте раковите полуфабрикати със слой и също нанесете мрежата за майонеза.
4. Поставете царевицата отгоре върху лука и настържете кашкавала върху него.
5. Обикновено горната част на салатата не се намазва с майонеза, но за да не изсъхне сиренето, можете също да го навлажнете със соса. Украсете ястието, леко поръсено с изкуствен хайвер.
Салата с ракови пръчици и корейски моркови - "Фара"
съставки:
• 400 грама раци, само висококачествена, плътна консистенция, пръчици;
• филе от червена осолена риба - 200 грама;
• пикантен "морков-ча" - 300 грама;
• майонеза 72%, „европейска“.
Метод на готвене:
1. Нарежете филетата от червена, добре осолена риба на "прозрачни" филийки.
2. Внимателно разгънете рулцата и, като поставите рибни чинии върху тях, отново ги увийте с руло. Съхранявайте в хладилник за четвърт час.
3. След това ги нарежете на кънки с дебелина не повече от пет милиметра и комбинирайте с горещи моркови. "Морков-ча" се нарязва предварително на дължина не повече от 2 сантиметра.
4. Добавете майонезата и внимателно, без да разрушавате „рулцата“, разбъркайте.
„Търговско кожено палто“ - класическа херинга салата с ракови пръчици и корейски моркови
съставки:
• 300 г корейски моркови;
• 250 г корейско цвекло;
• 350 г раци, охладени пръчици;
• малък труп от херинга, силно осолен;
• майонеза 67%.
Метод на готвене:
1. Нежно изкормете херинга, отстранете кожата от филето и го отделете от билото и костите. Нарежете възможно най-малко.
2. Навийте "рулца" и върху тях сложете тънък равномерен слой нарязана херинга, увийте го обратно и оставете за половин час.
3. Докато рулцата се "влеят", разпределете равномерно корейски моркови по дъното на чинията за сервиране, без саламура.
4. Разстелете пълнени пръчици, нарязани на тънки пръстени отгоре, но не всички, оставете малко за украса. Залейте обилно с майонеза.
5. След това сложете корейското цвекло в същия слой като морковите и отново покрийте слоя с майонеза.
6. Отгоре подредете за украса забавените пръстени, пълнени с херинга, и леко поръсете със ситно настъргани рулца от раци.
Салата с ракови пръчици и корейски моркови - трикове и съвети
• Замразените ракови пръчици не се размразяват в студена вода, тя се абсорбира в пулпата, което я прави прекомерно водниста, измива сокове от продукта.
• Когато купувате пръчки, обърнете внимание на техния състав, като качествените полуфабрикати в списъка на първо място ще бъдат суровоядките риби, от които всъщност правят раци от пръчици.
• По-добре е да сушите корейски моркови преди да добавите към други продукти, особено ако планирате да подправите с майонеза. За да направите това, леко изцедени моркови, прехвърлете в гевгир и оставете в него за известно време, излишната саламура ще се отцеди.
• Пресните краставици, добавени към салатата, не трябва да се нарязват прекалено фино, те няма да се чувстват добре, но ще напълнят ястието с излишния си сок.
• Оформете тези салати точно преди сервиране и в малки количества, в противен случай те ще станат кисели.
