Кондензираното мляко е вкусен деликатес, апетитен десерт, познат на мнозина от детството, който е неразделна съставка в приготвянето на много сладкарски изделия и ястия.
С кондензирано мляко можете да напълнете палачинки, палачинки, кифлички и понички, да създадете такива сладки ястия като торти, рула, торти с него в кремообразна форма или просто да опитате тази сладост, която е чудесно допълнение към чай или кафе.
Разбира се, можете да си купите мляко в магазина, което, изглежда, би било много по-лесно, отколкото да мислите как да приготвите кондензирано мляко у дома сами. Но това далеч не е просто - не означава вкусно!
Защо да готвите кондензирано мляко у дома
Можете да идентифицирате няколко причини наведнъж, поради които е най-препоръчително да готвите кондензирано мляко у дома:
• За производството на кондензирано мляко в голям мащаб в промишленото производство е възможно да се използват - различни сгъстители, ароматни и ароматизиращи добавки, компоненти, противопоказани за малки деца, и просто хора, които се грижат за здравето си.
• В допълнение, в домашни условия за производство на кондензирано мляко се подбират продукти, които са най-свежи и висококачествени, с възможното добавяне на допълнителни съставки, например шоколад, какао, ванилия и други компоненти.
• Така кондензираното мляко, приготвено вкъщи, е не само вкусен десерт, но и много питателно и здравословно ястие.
Има много аргументи в полза на приготвянето на кондензирано мляко у дома, остава само да се научи правилно, според подбраните рецепти, вкусно и бързо е да го приготвите и готвите.
Как да готвя кондензирано мляко у дома: общи принципи
Готвенето на кондензирано мляко у дома е доста лесно, апетитен вкус по никакъв начин не може да се сравни с купения в магазин продукт.
Компонентите, необходими за производството на кондензирано мляко у дома, са естествени, това е мляко, гранулирана захар, масло. Тъй като кондензираното мляко, продавано в магазина, е скъп продукт, то не винаги се отличава с добър вкус и качеството на приготвянето му у дома е много препоръчително.
Общи принципи за приготвяне на кондензирани вкусотии:
• Времето за готвене на кондензирано мляко не отнема много време от 10 до 20 минути. В зависимост от целта на приготвяне на кондензирано мляко се натрупва и време. Например, кондензираното мляко за сметана върху торта трябва да се готви малко по-дълго, за да се получи по-голяма плътност на продукта и в бъдеще удобство за смазване на тортата на бъдещите сладкарски изделия.
• По-добре е да вземете висока тенджера за производството на кондензирано мляко - това трябва да се направи, за да се улесни процеса на смесване на компонентите и да се предотврати разпръскването им.
• Също така, когато готвите кондензирано мляко, е по-добре да добавите не захар, а прах, направен от него.
• Ако по време на приготвянето на този деликатес зърната от добавена захар в съществуващата консистенция не са се разтворили напълно, тогава масата може да се доведе до хомогенно състояние с пасатор.
• Когато свареното кондензирано мляко утихва, то трябва да се извади в хладилника, за да се получи желаната консистенция.
Как да готвя кондензирано мляко у дома в бавна готварска печка
Домашното кондензирано мляко, приготвено в бавна готварска печка, може да бъде с различна консистенция и да има различни нюанси от ярко бял, кремав цвят до карамел. Вероятно цветът на кондензираното мляко зависи от времето на неговото приготвяне или от компонентите, включени в състава на лакомството.
съставки:
• Мляко (пълномаслено) - 200 мл.
• Прахово мляко (пълнозърнесто) - 200 gr.
• Захар - 200 gr.
Метод на готвене:
В купата на мултиварката изсипете захар, сухо мляко. След това трябва да смесите двата компонента заедно. След това трябва да добавите мляко към наличните съставки и отново да разбъркате всичко с размахване или блендер, докато се получи хомогенна консистенция.
След това трябва да инсталирате купата в мултикукър и, без да затваряте капака му, да включите режим „Супа“ върху нея.
По време на варенето на сместа и след това трябва непрекъснато да се разбърква, за да се избегне изгарянето.
След като заври кондензираното мляко, мултикоксерът трябва да бъде върнат към режим на печене. Времето за готвене на кондензирано мляко директно зависи от консистенцията на млякото, което е необходимо в плътността. Колкото по-дълго се готви кондензираното мляко, толкова по-гъсто става.
Средно трябва да готвите кондензирано мляко не повече и поне 15 минути. Важно е да не забравяте да смесите деликатеса, за да избегнете по-нататъшно увреждане на продукта.
След като трябва да охладите кондензираното мляко, изсипете в чаша от блендера и разбийте добре.
Кондензираното мляко се оказва много вкусно, нежно и доста висококалорично, което означава питателна.
Как да готвя кондензирано мляко у дома и рецепти, като го използвате
Има много начини и рецепти за варене на кондензирано мляко у дома и не отнема много време от любителите на готвенето и сладкишите.
Рецепта 1. Как да готвя кондензирано мляко у дома - "класическият" начин на готвене
съставки:
• Мляко - 300 мл.
• пудра захар - 300 гр.
• Масло - 30 gr.
Метод на готвене:
Изсипете мляко в тигана и добавете към него пудра захар и масло. След това всички компоненти с миксер трябва да се смесят и да се подпали тиганът с наличните съставки.
Постоянно намесвайки получената маса, продължаваме да я готвим още 10-15 минути, докато се получи леко вискозна консистенция. Полученото кондензирано мляко трябва да се охлади и да се сервира на масата за пиене на чай.
Рецепта 2. Как да готвя кондензирано мляко у дома - "Продукт за дългосрочно съхранение"
Кондензираното мляко, приготвено по този начин, може да се съхранява доста дълго време и да не се разваля.
съставки:
• Мляко (прясно) - 1,5 литра.
• Захар 0,5 кг.
• сода - 1/3 чаена лъжичка.
Метод на готвене:
В дълбока купа трябва да изсипете мляко, да добавите гранулирана захар и да добавите необходимото количество сода.
След това всички компоненти трябва да бъдат смесени добре и поставени на слаб огън за по-нататъшно готвене.
В процеса на готвене съществуващата маса трябва непрекъснато да се смесва. Кондензираното мляко първо ще бъде бяло, а след това, когато потъмнее и стане кафяво, купата с лакомството ще трябва да се отстрани от котлона и да се остави свареният продукт да утихне.
След кондензираното мляко го изсипете в буркани и навийте на руло.
Важно! Содата в този случай ще направи наличната маса хомогенна и подходяща за търкаляне.
От домашно кондензирано мляко можете да приготвите много от най-невероятните и вкусни ястия, ето само няколко от тях:
Домашен крем с кондензирано мляко за кекс
съставки:
• Масло (сметана) - 180 gr.
• Кондензирано мляко - 180 gr.
• Ядки (орехи) - чаша.
• Какао - 30 gr.
• Ванилин.
Метод на готвене:
Кондензираното мляко трябва да се изсипе в омекотено масло и да се разбие добре с пасатор, докато се получи хомогенна и ефирна маса. След това трябва да добавите какао към съществуващите компоненти и отново да победите всичко заедно до гладкост.
След това към получения крем трябва да добавите натрошените ядки и отново да смесите всички съставки помежду си.
Намажете приготвената торта със сметана от кондензирано мляко, поставете продукта в хладилника за известно време и след това пристъпете към пиене на чай с малко варен домашен шедьовър.
Домашна торта с кондензирано мляко
съставки:
• Кондензирано мляко - 200 мл.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 120 гр.
• Захар - 100 gr.
• Масло (масло + растително).
• Мляко.
• Какао - 30 gr.
Метод на готвене:
В голяма халба е необходимо да се сложи пресято брашно, какао, гранулирана захар, яйце - разбийте всички компоненти, докато се получи хомогенна маса.
След това трябва да добавите мляко към халбата, добавете и двата вида масло и отново старателно разбъркайте и разбийте всички съставки.
След това трябва да извадите халбата от микровълновата и да печете миниатюрна торта в продължение на няколко минути на голяма мощност.
Готовата торта трябва да се намаже с домашно кондензирано мляко и да се сервира.
Създавайки кондензирано мляко у дома, можете не само да спестите пари, но и да защитите себе си и близките си от вредните компоненти, които съставляват този продукт, продаван на рафтовете на магазините и в супермаркетите.
