Кнедли - ястие, което няма равен по брой и разнообразие от пълнежи!
Те са сладки и солени, със зеленчуци, горски плодове, плодове.
Понякога добавят свинска мас, месо и дори колбаси.
Те могат да бъдат сервирани за закуска, обяд и вечеря.
Но колко и как да се готви кнедли с различни пълнежи?
Как да готвим кнедли - общи принципи на приготвяне
Важно е продуктите да се варят, но така че да не се разпръснат и да запазят формата си. Много често домакините наблюдават в тиган пюре от парчета тесто и плаващи гарнитури. Защо това се случва? Можете да съгрешите при некачествена връзка на краищата. Но всъщност причините най-често са различни.
Пет основни правила за готвене на кнедли:
1. Кнедли винаги се готвят в големи количества течност. Те трябва да плуват свободно, тогава няма да се слепят и не се придържат към дъното на тигана.
2. Докарайте кнедли да заври на максимален огън, така че да нямат време да се закиснат.
3. Но трябва да готвите продуктите при умерено кипене. Не можете да намалите огъня до минимум и да оставите ястието да ферментира, да стане кисело в бульона.
4. Водата за варене на кнедли винаги се осолява, дори ако са със сладък пълнеж, например с горски плодове.
5. Готовите кнедли винаги се омасляват. Не можете да смазвате само продукти с плодове или плодови пълнежи. Но в този случай те се подреждат в един слой и се поръсват с гранулирана захар.
Трябва също да знаете, че замразените кнедли не е необходимо да се размразяват преди готвене. Веднага се хвърлят във вряща вода и там си тръгват. Продуктите от фризера се готвят за 2-3 минути по-дълго от прясно сварените. Много е важно да не щадите вода, така че да заври възможно най-бързо и да не се слепват, тъй като тестото става по-лепкаво след размразяване.
Как да готвя кнедли с картофи (картофено пюре)
Кнедли с картофено пюре - едно от най-вкусните ястия, с което можете да зарадвате семейството. Приготвят се лесно, изискват най-примитивните продукти. Но как и колко да се готви кнедли с картофи?
Съставките
• 200 мл вода;
• около 600 г брашно;
• 1 яйце;
• сол;
• 800 грама картофи;
• 2 глави лук;
• 50 мл олио.
подготовка
1. Разбийте яйцето с вода, сол и добавете брашното. Правим готина бучка тесто, трябва внимателно да месите. След това го слагаме в торба и го оставяме да легне.
2. От обелени картофи приготвяме обикновени картофено пюре със средна консистенция.
3. Нарежете обелените глави лук на кубчета, изпратете в картофено пюре, разбъркайте. Добавете подправките.
4. Изваждаме тестото. Разделете на две бучки. Всяка от тях се разточва на слой, изрязва се кръгчета с чаша, слага се пълнежът и се оформят кнедли. Но можете да ги заслепите по всякакъв друг начин, например, както в рецептата по-долу.
5. Слагаме тенджера с вода на печката, течността трябва да е около 2/3 от обема, а за всеки 250 грама кнедли най-малко литър.
6. Оставете водата да заври, сол и понижете нашите продукти. Гответе 2 минути след като заври. Изваждаме нарязана лъжица, намазваме с олио, можете да добавите запържения лук.
Как да готвим кнедли със сурови картофи
Суровите картофени кнедли са по-настроени от картофеното пюре. Но за мнозина те са много по-вкусни. И така, как се правят такива кнедли с картофи и колко дълго се готвят?
Съставките
• 2,5 чаши брашно;
• чаша вода или мляко;
• 1 яйце;
• подправки;
• 5 картофа;
• 1 лук;
• 100 грама сурова или осолена мазнина;
• брашно.
подготовка
1. В чаша течност разреждаме щипка сол, разбиваме там яйце, добавяме брашно и омесваме еластично, хладно тесто. Даваме половин час да легнем.
2. Обелете зеленчуците за пълнежа. Нарежете картофите с лука на малки кубчета.
3. Смелете мазнина и добавете към зеленчуците. За да улесните рязането, можете леко да замразите. Но можете просто да превъртите през блендера.
4. Кайма, черен пипер. Можете да поставите зелени в него.
5. Изваждаме тестото. Нарежете наполовина, а след това отново наполовина по дължина. Разточете всяка наденица в равномерен фланел. Нарежете напречно на шайбите 1-1,5 сантиметра. След това потапяме всяко малко нещо в брашно и разточваме торта от него. Правим кнедли.
6. Потопете продукта във вряща и подсолена вода, гответе 10-12 минути след кипене.
7. Извадете от тавата, намажете с олио.
Как да готвим кнедли с извара
Кнедли с извара са различни. В някои семейства приготвят осолен пълнеж, в други къщи харесват повече сладко. Често в изварата добавете зеленина, чесън или стафиди, ванилия, горски плодове. Използваме всяко тесто, можете да го омесите според една от горните рецепти. Но как да направите и готвите кнедли с извара?
Съставките
• 0,5 кг тесто;
• 0,3 кг извара;
• 1 яйце;
• сол.
За сладки пълнежи добавете захар, ванилия вместо сол, можете да имате малко стафиди.
подготовка
1. За да стане нежното пълнене, изварата трябва да бъде смляна. Ако не е сухо, тогава можете просто да го омесите с вилица.
2. Добавете суровото яйце и солта. Или яйце и гранулирана захар. Можете да сложите малко зеленина в соления пълнеж.
3. Изваждаме тестото, разточваме плоски питки, оформяме кнедли.
4. Слагаме тенджера с вода на печката, сол и оставяме да заври.
5. Спуснете сварените продукти, направете максимален огън и оставете да заври. След това намаляваме огъня, но не до минимум. Кипене трябва да бъде.
6. Колко кнедли се готвят с извара? Смята се, че те са готови след напластяване, тоест пълно кипене. Но е по-добре да ги варите за половин минута.
Как да готвим кнедли със зеле
Зелевите кнедли са по-малко популярни от картофите. Но те са не по-малко вкусни. Можете да използвате прясно зеле или кисело зеле. Нека ги приготвим от необичайно тесто на заквасена сметана. Как да готвя такива кнедли и колко време?
Съставките
• 0,5 чаши вода;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• сол и щипка сода;
• брашно.
За пълнежа:
• килограм зеле;
• масло;
• лук;
• малко домат;
• подправки.
подготовка
1. Комбинирайте заквасена сметана с щипка сода, добавете сол и вода. Сипете брашното, разбъркайте старателно и направете хладен колобок от тесто.
2. Нарежете лука, запържете до прозрачност в тиган с олио. Добавете настърганото зеле, запържете заедно, добавете сол в края и добавете лъжица домат за вкус. Охладете пълнежа.
3. Изваждаме тестото си и оформяме обикновени кнедли със среден размер.
4. Кипнете вода, не забравяйте да осолите.
5. Пуснете кнедли, дайте им добре да заври и сте готови! Изваждаме, мажем с олио и може да се сложи на масата.
Как да готвим кнедли с череши
Черешата е любимо и най-популярно пълнене в кнедли. Е, какво може да бъде лятото без това прекрасно ястие! Как и колко да се готви кнедли с череши?
Съставките
• 0,5 кг прясно тесто;
• 0,5 кг череши;
• захар;
• заквасена сметана;
• сол.
подготовка
1. Извадете семената от черешите, плодовете могат веднага да бъдат подредени в гевгир върху чаша, оставете излишния сок да се отцеди.
2. Приготвяме тестото, приготвено по всякаква рецепта. Навийте торти. Кнедли с горски плодове се готвят малко по-големи, отколкото с други пълнежи. Около една трета.
3. Сложете във всяка кнедли плодове, приблизително 4-6 парчета, поръсете отгоре захар и свържете краищата. Сложете захар по ваш вкус и като вземете предвид киселината на черешите.
4. Слагаме тенджера с вода на печката, малко сол и довеждаме до кипене.
5. Пуснете кнедли. С горски плодове гответе на малки партиди, тъй като са приготвени. Не е необходимо формованите продукти да стоят на масата, тъй като под въздействието на захарта започва активното отделяне на сокове.
6. Колко варени кнедли с череши? Мнозина просто ги оставят да излязат и ги смятат за готови. Но е по-добре да се вари по-дълго. Оставете кнедли да ври добре, варете две минути и веднага ги извадете.
7. Поставете кнедли на един слой върху поднос или плоска чиния и отгоре поръсете със захар. Сервира се със заквасена сметана, можете да използвате сметана, кондензирано мляко. Или направете сос, като добавите към него сок от вишна.
Как да парите кнедли
Паренето на кнедли е чудесен начин да ги поддържате във форма. Вкусът на такива продукти също е различен. Те са по-наситени, тъй като нищо не отива във водата. За готвене можете да използвате двоен котел, тенджера под налягане, гевгир, някои домакини просто изтеглят марля на тиган или слагат сито.
Съставките
• кнедли;
• сол;
• масло.
подготовка
1. Намажете палетите с масло.
2. Налейте вода в контейнера. Необходимо е да се осоли, така че vaping да е по-активен. Започнахме да готвим.
3. Поставяме кнедли на палети, така че да не се допират един до друг. Те също трябва да осигурят нормална циркулация на парата.
4. Колко да се готви кнедли? Ако са с горски плодове, тогава са достатъчни 4-5 минути. Кнедли с варени гарнитури и извара се готвят за същото време. Но за кнедли със сурови картофи ще са необходими около 15 минути.
5. Вземаме кнедли, намазваме с олио и сте готови!
Полезни съвети и трикове при готвене на кнедли
• Кнедли с чубрица пълнеж ще бъде по-вкусно, ако добавите малко масло или топено масло във водата. Следните подправки също са добре дошли: черен пипер, дафинов лист, зелени. Можете да добавите и други подправки, но е много важно пълнежът да се комбинира с тях.
• Остават недовършени кнедли? Просто ги поставете в хладилника. Продуктите с чубрица пълнеж могат да бъдат пържени в тиган с масло. Сладките кнедли са вкусни и студени. Ако кнедли с картофи, тогава можете да готвите чудесни ястия във фурната, добавяйки гъби, зеленчуци, сирене и различни сосове.
• Кнедли могат да бъдат замразени не само сурови, но и варени. Във всеки случай трябва да идентифицирате продуктите, докато са свежи, а не когато кнедли лежат топли няколко часа.
• Често можете да намерите рецепти за готвене на кнедли в бавна готварска печка. Но всъщност този процес е толкова прост и бърз, че няма смисъл да изтегляте асистент. Спестете силата й за други ястия, които наистина се нуждаят от внимание.
