Невъзможно ли е да направите обилна закуска или вечеря за 10 минути?
Все още истински!
Мързеливи кнедли - това е невероятно ястие, което се приготвя за няколко минути, докато винаги се оказва ароматно, удовлетворяващо и много вкусно.
Има много рецепти за мързеливи кнедли, те се приготвят със зеленчуци и плодове, шоколад, горски плодове и други продукти.
Така това ястие ще се хареса не само на възрастни, но и на малки гурмета.
Мързеливи кнедли: стъпка по стъпка рецепти и общи принципи на приготвяне
Основните съставки на мързеливите кнедли:
• извара. Намокрете, не ронлива извара, за предпочитане в брикети. Колкото по-нежна е консистенцията, толкова по-лесно ще бъде да се оформят кнедли. Сухият продукт е по-сложен, не само че е необходимо да се подготви предварително: смила се през ситно сито, омесва се добре. Така той може да се разпадне и по време на процеса на готвене. Ето защо, приемете сериозно тази съставка, ако искате наистина вкусни, истински мързеливи кнедли.
• Брашно. Вземете брашно от най-висок клас, преди да го омесите може да бъде пресято или не можете да го направите, тази процедура няма да повлияе на вкуса на продукта и консистенцията на тестото.
• Яйце, сол и захар.
Абсолютно всеки продукт може да стане допълнителни съставки:
• Зеленчуци: картофено пюре или настъргани картофи, пържено ситно нарязано зеле, настъргани тиквички.
• Гъби.
• Плодове: ябълки, банани, круша, кайсии.
• Сушени плодове и захаросани плодове: стафиди, сушени кайсии.
• Шоколад.
• Плодове: череши, череши, малини, ягоди, касис.
• И много повече.
Всичко зависи от вашето въображение и творчески подход към готвенето.
1. Извара мързеливи кнедли: стъпка по стъпка рецепта
За приготвянето на тези кнедли закупувайте негранулирано и не ронливо извара. Тези, които се продават в брикети, са най-подходящи. Но ако нямате такъв, смилайте го през ситно сито преди готвене.
съставки:
• 600 грама извара;
• 200 грама брашно;
• яйце;
• щипка сол;
• 50-70 грама захар;
• заквасена сметана и масло - за сервиране.
Метод на готвене:
1. Сложете изварата в купа, омесете я с вилица.
2. Добавете сол и захар, разбъркайте.
3. Добавете суровото яйце, разбийте добре.
4. Изсипете брашно в масата, но не на големи порции. Изсипва се малко, разбърква се, налива се, разбърква се. Тестото трябва да се получи гладко и равномерно, без нито една извара или бучка брашно.
5. Поръсете брашно върху маса или специална дъска, прехвърлете изварата от тесто от купа.
6. Разделяме тестото на три части, разточваме от всеки пакет с диаметър не повече от три сантиметра.
7. Изрежете жълтиците с пръстени с ширина 0,8-1 см, леко отрежете всеки с ръце, като им придадете желаната форма - кръгла, квадратна, правоъгълна. За да не прилепне тестото към ръцете ви, поръсете дланите си с брашно.
8. Налейте вода в тигана, донесете я до кипене, сол.
9. Сложете изварата мързеливи кнедли във вряща вода, разбъркайте.
10. Гответе след изплакване 3-4 минути.
11. Изваждаме готовите продукти с нарязана лъжица и прехвърляме в тиган с разтопено масло. След като затворите тигана с капак, го разклатете енергично, така че всеки кнедли да се разточи на масло.
12. Прехвърлете в чинии, сервирайте със заквасена сметана. По желание поръсете кнедли със захар.
2. Мързеливи кнедли и картофи: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
• 350 грама картофи;
• 300 грама извара;
• яйце;
• 250-350 грама брашно;
• 60 грама масло;
• сол.
Метод на готвене:
1. Картофите се измиват старателно и се варят до готовност в униформите им. Охладете, обелете.
2. Смелете картофи и извара в месомелачка.
3. Добавете сол и яйце, разбъркайте добре.
4. Въведете на малки порции брашно. Количеството на тази съставка е приблизително, имаме нужда от толкова много, че тестото да не залепва за ръцете ни.
5. Извиваме от тестото тънки джобчета с дебелина 2-2,5 см, внимателно ги натрошаваме и нарязваме тънки кнедли наклонено около 0,6-0,8 см.
6. Сварете мързеливите кнедли в продължение на 5 минути след като изплувате в леко подсолена вода, като не забравяте да разбъркате, за да не се утаят на дъното.
7. Изваждаме готовите кнедли с нарязана лъжица, заливаме с разтопено масло, сервираме със заквасена сметана.
3. Бананови мързеливи кнедли: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
• голям банан;
• 320 грама извара;
• яйце;
• щипка сол;
• 120 грама брашно;
• ванилия и захар на вкус;
• заквасена сметана, бита сметана или кисело мляко за сервиране.
Метод на готвене:
1. Сложете изварата в чиния, внимателно я омесете с вилица, добавете сол, захар, ванилин, разбъркайте добре.
2. Извадете корите от банана, пулпата сложете в чиния. Омесете с вилица до пюре.
3. Смесете банана със изварата, изсипете брашното и разбъркайте отново.
4. Преместваме тестото на масата, поръсено с брашно. От тестото оформяме наденица с два пръста.
5. Нарежете фланела на пръстени с дебелина 1,5 см, изсипете във вряща вода.
6. Готвим след кипене буквално две минути, след което го изваждаме с нарязана лъжица на чиния.
7. Сервирайте, залива се с бита сметана, заквасена сметана или кисело мляко.
4. Мързеливи кнедли с пържено сирене: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
• килограм сирене Рикота;
• две яйца;
• 200 грама брашно;
• 30 грама масло;
• два литра вода;
• сол, заквасена сметана.
Метод на готвене:
1. Омесете рикота с вилица заедно с яйца и сол.
2. Изсипете брашно, омесете хомогенно тесто без бучки. От него оформяме топка.
3. Разпределяме тестото със сирене върху маса, поръсена с брашно, разделяме го на 6-8 части, разточваме всяка на колбаси с дебелина един пръст.
4. Нарежете колбасите на пръстени от 1,5-2 cm.
5. Налейте вода в тигана, след като заври, изсипете чаена лъжичка сол.
6. Разстелете кнедли от сирене, оставете ги да плуват, след което, като разбърквате, гответе 2 минути.
7. Хвърлете готовия продукт в гевгир.
8. Загрейте маслото в голям чугунен тиган или казан, разстелете кнедли.
9. Пържете, като разбърквате, до златисто кафяво.
10. Сервирайте горещо със заквасена сметана.
5. Мързеливи кнедли с какао: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
• две яйца;
• 400 грама извара;
• 40 грама какао;
• 1/2 ч.л. канела;
• една и половина чаши брашно;
• 100 грама захар;
• сол, масло.
Метод на готвене:
1. Омесете изварата, добавяйки яйцето, солта и захарта.
2. Добавете канела и какао. Количеството какао може да бъде намалено или увеличено, но не трябва да се слага твърде много, в противен случай това ще даде горчица на кнедли.
3. Постепенно изсипете брашно в масата на шоколадовата извара, омесвайки меко тесто.
4. Оформете малки топчета от тестото. За да не се прилепне тестото към ръцете, от време на време поръсете брашно с длани.
5. Пускаме кнедли във вряща вода, готвим 3 минути след като заври.
6. Сервирайте, като заливате разтопеното масло със сладко, заквасена сметана и мед.
6. Мързеливи кнедли с кайсия: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
• 350 грама извара;
• 100 грама костилки без костилка;
• яйце;
• 60 грама брашно;
• сол, захар - на вкус.
Метод на готвене:
1. Сложете изварата в дълбока купа, малко сол, захар - 1 или 2 супени лъжици, яйце. Разбъркайте всичко добре.
2. Изсипете брашното, отново старателно разбъркайте масата, така че всичко да се разпредели равномерно, а масата да се окаже хомогенна.
3. Измийте и изсушете кайсиите. Ако е необходимо, отстранете костите. Нарежете пулпата на малки кубчета.
4. Изпращаме подготвените кайсии до извара маса, разбъркваме.
5. Прехвърляме тестото на масата, като първо го поръсваме с брашно, разточваме наденицата с диаметър два сантиметра, нарязваме я на кръгчета с дебелина около три сантиметра.
6. Изпращаме кнедли с кайсии във вряща вода, готвим след изплакване около 4 минути.
7. Внимателно извадете нарязаната лъжица, сервирайте със сладко, кондензирано мляко или традиционно - със заквасена сметана.
7. Мързеливи кнедли с шоколад: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
• 400 грама извара;
• 60 грама захар;
• две яйца;
• 100 грама брашно;
• 40 грама млечен шоколад;
• масло.
Метод на готвене:
1. Смесете яйцата с изварата и захарта.
2. Добавете брашното, омесете хомогенно меко тесто.
3. Разбийте шоколада на парчета с еднакъв размер.
4. Отделете парче супена лъжица от изварата, оформете топче с мокри ръце. Правим задълбочаване в него, слагаме филийки шоколад, затваряме го, опитвайки се да направим кнедлито гладко и точно.
5. Преди готвене замразете топките във фризера за 15 минути, след което ги пуснете във вряща вода за 5 минути.
6. Сервирайте, като заливате с разтопено масло.
8. Мързеливи кнедли с плодове: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
• 100 грама малини;
• 300 грама извара;
• 200 грама брашно;
• яйце;
• 50 грама захар;
• лъжица растително масло;
• масло, сол.
Метод на готвене:
1. Сортирайте малини и смилайте в картофено пюре.
2. Омесете изварата с вилица.
3. Разбийте яйцето със захарта.
4. Смесете и трите компонента на кнедли: извара, яйчена смес и малини.
5. Сипете брашното на малки порции, като постоянно бъркате тестото. Ние гарантираме, че той се оказва мек, но в същото време еластичен и еластичен. Масата не трябва да се придържа към ръцете.
6. Оформете малки топчета от тесто с горски плодове. За да ги направите еднакви по размер, загребете масата с лъжица.
7. Пускаме ги във вряща вода, добавяме растително масло, така че кнедлите да не се слепят заедно, готвим след изплуване на тих огън за 3-5 минути.
8. Сервирайте със заквасена сметана, предварително поливане и смесване с разтопено масло.
Мързеливи кнедли със стъпка по стъпка готвене: някои тайни и трикове
• Тъй като изварата е с различна влага, структура, количеството брашно може да не съвпада с посоченото в рецептата. Съсредоточете се върху факта, че тестото не трябва да е прекалено меко или еластично, не трябва да се обезмаслява. Ако имате течно тесто - добавете още малко, гъсто - добавете заквасена сметана и отново омесете добре.
• За да запазите вашите кнедли непокътнати и красиви по време на готвене и да не се разпадат, следвайте малките правила: след като изплувате, намалете топлината до минимум, избягвайки бързо кипене, не забравяйте да разбърквате по време на готвене, за да не се прилепват един към друг и да не се пускат дъно и гответе не повече от 5 минути.
• Заквасена сметана - класически вариант за сервиране на мързеливи кнедли, но можете да разнообразите ястието. Сервирайте конфитюри, конфитюр, кондензирано мляко, течен шоколад, бита сметана до сладки кнедли; неподсладени - разтопено масло, сметана, сметанов сос с билки и подправки.
• Ако след обяд или вечеря все още имате мързеливи кнедли, не бързайте да ги изхвърляте, поставете ги във фризера. И следващия път, преди да сервирате, пържете в горещо масло до златисто кафяво.
