Рибата е една от най-здравословните храни в света.
Той е богат на протеини, в които не е по-нисък и понякога надминава месото.
Освен това рибата има много полезни мастни киселини и тук определено изпреварва месните продукти, защото мазнините им далеч не са толкова полезни и често вредни.
Освен това има огромно разнообразие от риба за всеки вкус и предпочитания. Мнозина се смущават, че костите се крият в рибата.
В момента обаче търговските вериги предлагат голям избор от рибни филета - това е месо без кости.
Можете сами да приготвите пълно филе от риба.
Има много оригинални и прости рецепти за печене на рибни филета във фурната.
Общи принципи за готвене на рибно филе във фурната
Ястията с филе от риба от фурна са бързи, здравословни и вкусни. За да не бъде нарушен нито един от тези принципи, трябва да се спазват някои правила.
1. Можете да изпечете всяко рибно филе.
2. Замразената риба не трябва да се размразява до пълното омекване. Просто го дръжте на стайна температура за един час.
3. Често преди печене рибата се пържи, което й придава допълнителен богат вкус.
4. Не забравяйте да прецените какъв вид риба имате. Мастните сортове могат да се пекат с минимум добавки просто върху лист за печене. По-постната риба изисква олио, заквасена сметана, майонеза, сметана, в противен случай тя ще се окаже много суха.
5. Рибата може да се пече просто на лист за печене, в някои ястия - казан, цариградско грозде, специална огнеупорна форма, както и във фолио или в ръкав.
6. Често при печене във фурната рибното филе се комбинира с определени продукти. Обикновено това са зеленчуци, понякога гъби. Прекрасен компонент за риба при печене е лукът. Не по-малко популярни са резените лимон или лимоновият сок.
7. Подправките ще помогнат за обогатяване и подчертаване на вкуса на рибено филе във фурната: черен пипер, бял, люта подправка, изгаряне по желание, както и копър, джинджифил, мащерка, кориандър.
Сервирайте печена риба за предпочитане със сос. Страхотни сосове на базата на масло, сметана.
Фурна постно рибено филе във фурната с лук и домати
За тази рецепта са подходящи най-простите и най-често срещаните сортове морска риба - минтай, треска, хек и подобни. За да запазите сочността и да добавите нежност, в рецептата се използват домати и сметана. Сирене палто ще помогне за запазване на соковете от риба и зеленчуци, както и ще допълни вкуса.
Съставките
1 кг постно рибно филе
2 големи лука
500 gr. домати - около 4 броя
500 мл сметана - може да бъде заменена със смес от мляко и заквасена сметана или майонеза в съотношение 4: 1
200 - 300 гр. твърдо сирене
сол и смлян черен пипер на вкус.
Метод на готвене
Разделете приготвеното филе на парчета среден размер, ако е необходимо.
Сложете в намазнена форма, добавете сол и черен пипер.
Подредете лука, нарязан на тънки пръстени или полукръгчета. По желание лукът може да бъде предварително запържен, това ще добави аромат.
Лукът поставете филийки от нарязания на ситно домат. Добавете отново сол и черен пипер.
Изсипете сметана или млечна смес.
Поръсете отгоре със сирене.
Поставете във фурната на среден огън. Ако сиренето е твърде горещо отгоре, можете да го покриете с фолио.
Задръжте за 30 минути. Внимателно проверете готовността на рибата, ако не е достатъчно - задръжте неподвижно.
Сервирайте с ориз, картофи. Сметана с домат и лук в сметана е доста сочна, така че няма нужда от специален сос.
Печена сьомга или филе от сьомга във фурната с картофи
В зависимост от вида на червената риба, тя може да бъде по-празнично, луксозно ястие - със сьомга, а опцията по-проста за розова сьомга, подходяща за семейна вечеря или обяд. Методът на готвене е един и същ. Във всеки случай тя е деликатно, вкусно, удовлетворяващо и в същото време не трудно ястие за стомаха.
Съставките
1 средно розова сьомга или 1 кг готово рибно филе
5-6 картофа
2 големи лука
2 средни моркови
100-150 gr. майонеза, по възможност заменена със заквасена сметана
3 супени лъжици растително масло
сол и подправка на вкус.
Метод на готвене
В 2 супени лъжици олио запържете лука, нарязан на ситно или на половин пръстени, добавете моркови и запържете до златисто.
Ако рибата е цяла, сварете филето. Нарежете на парчета. Сложете в намазнена тава за печене. Сол, поръсете с подправки.
Обелете картофите, нарязани на филийки или ивици, смесете с майонезата.
Картофите могат да запълнят целия лист за печене, като поставят риба отгоре. Или просто част и поставете парчетата рибно филе следващо.
И в това, и в това изпълнение, поставете пържените зеленчуци отгоре на рибата.
Покрийте листа за печене с фолио и изпратете във фурната на среден огън за 40-60 минути. Воден от готовността на картофите - пече се по-дълго от рибата.
Сервирайте със заквасена сметана, сметана или друг сос.
Проста рецепта за рибно филе във фурната - тилапия с лимонов сок
Според легендата сладководната риба тилапия е тази, която бъдещите ученици на Исус Христос са уловили и именно с пет такива риби спасителят е хранил много хора. Легендите са легенди, но рибата наистина е много вкусна и лесна за приготвяне. Особено, ако филето на тази риба се пече във фурната с минимум добавки.
Съставките
1 кг тилапия филе
половин лимон
2 големи лука
скилидка чесън
200 gr. пармезан
100 gr. майонеза
10 без костилки или маслини - по желание
супена лъжица растително масло
сол и подправки на вкус.
Метод на готвене
Оформете слоеве рибно филе върху капена тава за печене.
Сол, поръсете с подправки, поръсете с много лимонов сок.
Поставете маслини или маслини между парчета тилапия, но можете да направите и без тях.
Нанесете ивици майонеза върху рибата.
Отгоре намажете със осолен лук, разпределен на половин пръстени.
Покрийте с фино настърган пармезан.
Сложете във фурната на среден огън, ястието се приготвя много бързо - 20-30 минути.
Много вкусно и горещо, и студено. Всяко гарнитура е подходящо, можете да го използвате само с хляб.
Най-лесната и вкусна рибна рецепта във фурната: филе от скумрия с кориандър
Скумрия е риба с особена миризма, така че не бива да я покривате с „козина“ от зеленчуци или сирене. Най-добре е, ако тази риба има добре изпечена кора. Той е доста мазен, така че можете да готвите скумрия почти без добавки. Използването на семена от кориандър ще даде допълнително докосване на вкуса.
Съставките
1 кг скумрия
2 големи лука
1 чаена лъжичка кориандър семена
сол, черен пипер, за предпочитане прясно смлян - на вкус
половин лимон
1 супена лъжица растително масло.
Метод на готвене
Размразете прясно замразена скумрия и я нарежете: отрежете главата, извадете вътрешностите и я почистете добре от тъмни филми.
Изрежете всяка риба заедно от предната към опашката, изравнете, издърпайте гръбнака, изберете други кости. Обикновено те почти не съществуват.
Сол изравнена риба отвътре, черен пипер, мазнина с лимонов сок, поръсете със семена от кориандър.
Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Подредете лука на половинки рибни трупове, покрийте с вторите половини.
Поставете получената риба върху лист за печене, добавете сол отгоре, поръсете с черен пипер, изцедете лимонов сок, разпределете семена от кориандър.
Сложете в тава за печене, предварително намазана с масло и изпратете във фурната. Рибата се готви много бързо, половин час е достатъчно.
Самата скумрия е доста задоволителна и тлъста, така че пресни зеленчуци или лека салата ще бъдат най-доброто гарнитура към нея.
Оригиналната рецепта за рибно филе във фурната: риба в картофени люспи
Преди готвене люспите се отстраняват от рибата. И в тази рецепта се препоръчва да замените истинските рибни люспи с картофи. На вкус рецептата е обикновено рибно филе с пържени картофи, но външният вид е оригинален. Можете да готвите това ястие за празничната трапеза.
Съставките
1 кг филе от всяка морска риба
6 картофа, за предпочитане продълговати, така че да могат да бъдат нарязани на не много големи пластмаси
жълтък 1 яйца
3 супени лъжици брашно
1 чаена лъжичка горчица
2 супени лъжици майонеза
сол, черен пипер на вкус
пресни билки - най-добре копър и босилек
олио за пържене.
Метод на готвене
Обелете картофите и ги нарежете на филийки възможно най-тънки, ако има специална ренде - използвайте го.
Смесете жълтъка с горчицата.
Разделете рибеното филе на големи парчета - 1-2 на порция.
Подсушете, поръсете със сол и черен пипер, оваляйте в брашно.
Разстелете едната страна на филето без кожа със смес от горчица и жълтък, сложете резенчета картофи, като леко се припокривате един с друг. Тя трябва да прилича на люспи. Внимателно ги притиснете и добавете сол.
В добре загрято олио внимателно сложете парчетата рибно филе с картофени люспи надолу. Пържете бързо до светлокафяво от едната страна.
Парчета пържено филе трябва да се поставят в намазнена тава за печене с картофени кръгчета нагоре.
Намажете всяка част с майонеза, поръсете с билки и сложете във фурната за около 20 минути на среден огън. През това време рибата трябва да е готова.
Друга проста рецепта за рибно филе във фурната: червена риба във фолио
Тази рецепта може да бъде класифицирана като монокомпонентна - тук основната роля се играе от риба, ароматизирана с различни подправки. И всичко - сбито, просто и изненадващо вкусно. Гарнитура и сос можете да изберете по ваша преценка, но рибата във фолиото е красива и без всичко, само с хляб.
Съставките
1 кг червено рибено филе - кестен, сьомга, розова сьомга
2 средни лука
сол, смлян черен пипер на вкус
половин лимон
1-2 супени лъжици зехтин.
Метод на готвене
Нарежете филето на малки парченца. Сол, черен пипер на вкус.
Обелете и нарежете нарязаните на кръгчета лук.
Върху хартия за печене разстелете фолиото, намажете го с олио.
Поставете лука, поставете парчета риба върху него.
Поръсете рибата, изцедена от лимонов сок и зехтин.
Ако рибата не е много мазна - например розова сьомга, тогава вземете повече масло.
Увийте плътно фолио и поставете във фурната.
На силен огън ястието се готви 15 минути.
Сервира се с билки.
Красива и лесна: рецептата за диета за филе от бяла риба във фурната
Страхотно за тази рецепта е подходящ лаврак. Благодарение на кремообразен сос, много питателното месо става особено нежно, а зеленчуците допълват вкусовата палитра на ястието. Можете да вземете различен вид риба. Рибено филе, изпечено по този начин, може да се използва в диетична храна.
Съставките
1 кг рибно филе
1 лимон
2 глави лук
2 средни моркови
300 мл крем
150 gr. твърдо сирене
100 грама бял хляб
сол и черен пипер на вкус
1 супена лъжица масло
копър зелени или други по избор.
Метод на готвене
Пригответе рибеното филе, нарязано на средни парчета.
Изцедете сок на парчета риба от нарязания лимон.
Настържете рибата със смес от сол и черен пипер.
Обелете лука и морковите, нарежете лука на кубчета или четвъртинки, морковите със сламки или настържете.
Загрейте олио в тиган и запържете лука, след което добавете моркови. Когато зеленчуците започнат да покафеняват, добавете няколко супени лъжици вода, добавете малко сол и след това потъмнете за няколко минути.
Нарязваме зелените, настъргваме сиренето, нарязваме хляба без кора на малки кубчета.
Смесете хляб, зеленина, сирене и сметана, моркови и лук в купа, подправете със сол и черен пипер.
Поставете рибеното филе в намазнена форма, изсипете кремообразната смес.
Гответе във фурната на среден огън за 20 минути, проверете готовността на рибата, ако е необходимо, оставете още.
Отлична гарнитура към такова ястие е ориз, пресни зеленчуци.
Тайните и тънкостите на готвене на рибни филета във фурната
За да могат ястията с филе от риба да запазят всички полезни свойства на продукта и да станат основата на нежно питателно ястие, трябва да се спазват някои правила.
1. Не осолявайте рибното филе предварително, по-добре е да направите това непосредствено преди да го изпратите във фурната. В противен случай рибата ще бъде твърда и ще загуби много сок.
2. Следвайте препоръките относно температурата и продължителността на готвене, като вземете предвид характеристиките на вашата фурна. В никакъв случай рибните ястия не трябва да се готвят и сушат.
3. Ако рибата се готви със зеленчуци, след това я полагаме отдолу, получаваме сочно нежно задушено филе. Ако рибата се постави върху зеленчуци, тогава тя ще се пече отгоре, а вкусните й сокове ще проникнат в „възглавницата“.
