Напитката Комбуча се характеризира със своите лечебни, тонизиращи и вкусови свойства, познати от древни времена.
Днес не само привържениците на алтернативните методи на лечение, но и официалната медицина признават своите ползи за човешкото тяло.
За да бъде максимално полезен, е необходимо правилно да го отглеждате и поддържате.
Как да се грижим за комбуча: условия на задържане
В зависимост от условията, създадени за Комбуча, ще се промени не само вкусът му, но и полезните му характеристики и химически състав. За да може комбуча да се развие правилно, е необходимо да се придържате към условията на съдържанието му:
1. Комбуча може перфектно да живее и да се развива в просторен стъклен съд, например в трилитров буркан. Това може да са други ястия, но трябва да е с размера на гъбата.
2. Стъклената купа с гъбата не трябва да е на светло място. Директното излагане на слънчева светлина забавя растежа на Комбуча, така че не поставяйте контейнера на перваза на прозореца.
3. Препоръчителната температура за нормалния растеж на Комбуча е в интервала от 23-27 градуса. С понижаване на температурата развитието на гъбата се забавя, което може да доведе до появата на водорасли и смъртта му.
4. След като гъбата е сготвена, не затваряйте съда с плътно капаче. В този случай ще има липса на кислород, необходим за дишането на гъбичките. Ще бъде достатъчно да сгънете чиста марля 3-4 пъти и да я поставите отгоре на съда.
5. Не се препоръчва да се налива сурова вода в Комбуча, тъй като тя е наситена с калций. Водата трябва да се вари.
7. Преди да излеете вода, е необходимо да разтворите в нея захар и листа от чай. Не наливайте чай отгоре на гъбата и не го поставяйте във вода, в която има неразтворена захар. В резултат на подобни действия той ще получи изгаряне и ще се покрие с кафяви петна. Същото се отнася и за варенето на чай. Венчелистчетата или гранулите от сварения чай трябва да бъдат напълно отстранени.
8. За да се гарантира нормалното функциониране на Комбуча, е необходимо да го миете с чиста вода от време на време. Водата може да бъде чешмяна, но е по-добре, ако е варена или изворна.
9. Трябва да се внимава комбуча да не умре. Това може да е резултат от дълъг престой в едно решение. Знакът може да е промяна на цвета в горната част на гъбата. Тя придобива кафяв оттенък. В този случай той трябва да бъде изваден от резервоара, измит с чиста вода, отстранете и изхвърлете горната част.
10. Ако отдавна не сте ходили или просто сте забравили за гъбата, тогава тя може да остане без течност. Той ще започне да живее отново, ако се залива с чай разтвор или сладка вода. Гъбата има способността да се съхранява суха.
Как да се грижим за комбуча: какво се излива в нея
Докато пиете напитка от Комбуча, има нужда от попълване на местообитанието, в което се намира. За да бъде здрав, правилното му хранене се превръща в редовна процедура. За да направите това, пригответе чай разтвор, разреден със захар. Във варен 1% разтвор на чай разредете захар в съотношение 1 към 10. В такъв приготвен разтвор можете да преместите самата гъба или да добавите този разтвор към този, в който вече живее.
Необходимо е да се гарантира, че приготвеният разтвор не е много силен или наситен. Това ще забави растежа на гъбата. Концентрацията може да бъде намалена чрез добавяне на преварена, охладена вода.
Торенето на гъбата или подмяната на разтвора се извършва постоянно, около веднъж на 3-4 дни. С понижаване на околната температура тази процедура намалява до веднъж на 6-7 дни. За да се направи гъбата напитка по-наситена, процесът на хранене може да се извършва по-често.
Как да се грижим за комбуча: как да се мие и споделя
Комбуча се нуждае от постоянна грижа и внимание. Не е достатъчно просто да го поставите в съд, да източите напитката и да я допълвате от време на време. И така, какви грижи изискват Комбуча?
За да не умира гъбата, трябва периодично да се мие. Обикновено се измива в хладна, по-добре работеща и чиста вода. Трябва да се измие много внимателно, тъй като ако налягането на водата е силно, тогава структурата на гъбата може да се повреди.
Също така, при миене трябва да се държи внимателно. Механичните повреди могат да повредят целостта и тя ще умре. След като завърши „къпането“, гъбата се връща в обичайната си среда, изпълнена със слаб, сладък разтвор на чай.
През лятото при по-високи околни температури гъбата е по-активна, отколкото през зимата. Трябва да го измиете и да сменяте по-често разтвора на чая. Процесът на измиване се препоръчва да се извършва веднъж на 3-4 седмици през зимата и най-малко веднъж на 1-2 седмици през лятото.
В допълнение към факта, че гъбата е подложена на постоянна грижа, е необходимо цялостно почистване на съда, в който живее. Бурканът, в който се намира гъбата, трябва да се измие старателно, като се отстранява слуз, възможни водорасли и други вещества. След това консервата се напълва с нов чаен разтвор и се приготвя нов продукт.
Възпроизвеждането на Комбуча е много просто. За да направите това, е необходимо да отделите горната част на гъбата и да я преместите в чист съд с топла вода. Нова гъба трябва да се утаи на тъмно място при стайна температура най-малко 24 часа. Веднага след като филмът на гъбата започне да се издига и ексфолира, можете да преместите младата гъба в разтвор на сладък чай. 2-3 дни след преместването на гъбата, тя осезаемо ще се увеличи по размер и напитката може да се консумира. Периодът на живот на Комбуча, когато той дава най-висококачествената напитка, е няколко месеца.
Как да се грижим за Комбуча: Грешки за начинаещи
Напитката от тяхната Комбуча е не само вкусна, но и здравословна. Всички вкусови и лечебни свойства на гъбата обаче се запазват, ако се грижи правилно. Начинаещите „гъбоборци“ правят някои грешки, които пречат на чайната гъба да направи напитка:
1. Поставяйки млада Комбуча в стъклен съд, не чакайте моментален резултат. Следва период на растеж и съзряване. Бъдете търпеливи и оставете гъбата да расте.
2. Опитът да се запълни захарта над гъбата и по този начин да се увеличи продуктивността й ще доведе до негативни последици. Последицата от това може да бъде изгаряне на гъбата и нейната смърт. Захарта се добавя изключително в разредено състояние.
3. Гъбата трябва постоянно да се къпе. В никакъв случай не трябва да откъсвате долните, незабележими слоеве на гъбата и да оставяте красив горен. Именно долните слоеве произвеждат тези елементи, в резултат на което се получава вкусна напитка.
4. Гъбата трябва да плува само хоризонтално, с гладката страна нагоре. Ако тя е обърната с главата надолу, тогава тя трябва да бъде върната в нормалното си положение, тъй като в противен случай няма да има напитка.
5. Необходимо е постоянно да опреснявате водата с гъбата, след като изпиете напитката. Ако водата не се освежи, киселинността в чайния разтвор ще се увеличи. Ако не искате да пиете напитка, просто изсипете част от нея и изсипете пресен разтвор.
6. Невъзможно е да използвате метални съдове за разтвора, тъй като гъбата произвежда киселина. Реакцията на киселина и метал ще доведе до влошаване на продукта.
7. По-често гъбата умира, когато се излее върху нея от нерафиниран чай от халба или чайник. Ако случайно сте „сготвили“ гъба, не я изхвърляйте веднага, махнете горната част, може би тя ще оцелее и ще ви зарадва със здравословна напитка дълго време.
