Треска във фурната е най-добрият вариант за готвене на тази риба.
Месото от треска съдържа наситени мастни аминокиселини, протеини, витамини и минерали.
В допълнение, месото от треска има отличен вкус и съдържа малко калории, така че се препоръчва да го включите в диетата за диета.
Треска с лук - общи принципи на приготвяне
Треската е доста голяма риба, следователно, като правило, тя не се готви, изцяло или на големи парчета. Използва се главно за готвене на пържоли или филета. Това дава възможност да се готви треска във фурната с лук, зеленчуци, сметана, сирене и т.н.
Преди да готвите треска във фурната, не забравяйте, че в чистата й форма месото от треска е сухо, така че е по-добре да го готвите в ръкав или фолио, както и в различни сосове.
Лукът, зеленчуците и другите съставки ще добавят богатство на месото от треска и ще обогатят вкуса му.
За да приготвите треска с лук, можете да използвате всяко разнообразие от лук: лук, шалот, зелен или праз.
За да направите месото от треска по-вкусно и сочно, препоръчително е първо да го мариновате и да го оставите за известно време, така че рибата да е наситена с вкусовете на подправки и билки. Като марината се използват най-различни сосове и подправки.
Треската най-често се продава замразена, поради което се размразява преди готвене в хладилник или при стайна температура.
Вареният ориз или картофите се сервират най-добре като гарнитура към треска с лук и моркови.
Рецепта 1. Треска във фурната със зеленчуци
Съставките
800 г филе от треска;
сол;
шест картофа;
12 клонки мащерка;
шест стръка праз (само бялата част);
250 мл бира;
пет моркови;
250 г заквасена сметана;
бял пипер;
четири дръжки от целина;
естрагон;
десет чери домати.
Метод на готвене
1. Изплакнете праза и го нарежете на ситно с пръстени.
2. Направете оригинални чинии от фолио, на дъното на които поставете нарязан лук.
3. Измийте, подсушете и осолете филето от треска. Подправете рибата с естрагон и бял пипер.
4. Обелете морковите и ги нарежете на парчета.
5. Изплакнете стръковете целина, подсушете ги леко и нарежете на ситно. Измийте доматите и ги нарежете наполовина. Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки филийки. Леко осолете всички зеленчуци.
6. Сложете нарязани картофи, филе от треска, целина и моркови лук.
7. Налейте малко бира във всяка "чиния" и намажете всичко с обилна заквасена сметана. Поставете три клонки мащерка отгоре.
8. Покрийте „чиниите“ с лист фолио и печете във фурната за четиридесет минути при 170 С. Сервирайте ястието директно в „чиниите“ от фолио.
Рецепта 2. Треска с лук и моркови
Съставките
кг треска;
сол;
четири моркови;
черен пипер;
три глави лук;
80 мл майонеза.
Метод на готвене
1. Обелете зеленчуците и измийте. Нарежете лука на ситно. Настържете моркови за корейски салати.
2. Измийте треската, почистете люспите от нея, отрежете главата, опашката и перките. Нарежете рибата на филе. Отстранете кожата от нея и изберете малки кости. Нарежете полученото филе на големи парчета.
3. Поставете филето от треска върху лист за печене, като предварително го смажете с олио. Сол и подправете с черен пипер.
4. Поставете нарязан лук отгоре на рибата. Намажете всичко с майонеза. Поставете настъргания морков в следващия слой. Намажете и този слой с майонеза.
5. Поставете тавата за печене с рибата във фурната и печете рибата за първите десет минути на 200 С. След това разточете температурата до 180 С и печете още 20 мин. Сервирайте рибата с гарнитура от ориз или картофи.
Рецепта 3. Треска с лук и карфиол
Съставките
кг филе от треска;
200 г твърдо сирене;
карфиолова глава;
растително масло;
килограм лук;
яйце;
300 г моркови;
150 мл мляко;
50 г доматено пюре.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 190 С. Обелете морковите грубо. Обелете и нарежете на ситно лука. Сотирайте зеленчуците в затоплено растително масло до светло златист цвят. Сложете зеленчуковото пържене на дъното на огнеупорна форма с високи страни.
2. Измийте и подсушете филето от треска със салфетки. Нарежете рибата на малки продълговати филийки и ги сложете на плътен слой върху пържените зеленчуци. Пипер, сол и изпратете в предварително загрятата фурна за четвърт час.
3. Разглобете карфиола за съцветия, сложете в гевгир и изплакнете. След това сварете зеленчука за десет минути. Изцедете бульона, охладете леко зелето и нарежете на ситно.
4. В отделна купа комбинирайте млякото с яйцето. Леко пипер, сол и добавете доматеното пюре. Разбийте всичко до гладко с размахване.
5. Извадете рибата от фурната. Отгоре сложете слой карфиол и равномерно напълнете всичко с яйчно-млечна смес. Поръсете всички със сирене.
6. Поставете рибата във фурната за още половин час. Когато златна кора се образува отгоре, треската е готова. Сервирайте рибата като самостоятелно ястие.
Рецепта 4. Треска във фурната със зеленчуци и сос
Съставките
700 г треска;
смлян черен пипер;
две глави с лък;
сол;
два големи моркови;
5 г захар;
30 г брашно;
200 мл крем;
копър зелени;
слънчогледово масло;
200 мл доматен сок.
Метод на готвене
1. Обелете лука, измийте и нарежете четвъртината с пръстени.
2. Измийте обелените моркови и настържете за корейски салати.
3. Размразяване на треска, почистване и отрязване на опашката, главата и перките. Нарежете трупа на пържоли с дебелина два сантиметра.
4. Изсипете рибата, солта и хляба в брашното. Запържете пържолите в горещо слънчогледово олио, докато панировката се покафенее.
5. В маслото, в което се е пържила тиеска, пасирайте нарязан лук и го прехвърлете в чиния. Сега сложете морковите в тигана и ги запържете леко.
6. Сложете в дълбока, намазана с масло форма, пържоли от треска. Поставете пържените зеленчуци отгоре на рибата и сплескайте с лъжица.
7. Комбинирайте доматен сок със сметана, добавете захар, черен пипер и сол. Разбъркайте добре. Изсипете получената треска със зеленчуци.
8. Загрейте фурната до 200 С. Сложете във форма с риба и печете половин час. Извадете треската със зеленчуци от фурната и поръсете със ситно нарязан копър. Можете да сервирате риба с всяка гарнитура или салата с пресни зеленчуци.
Рецепта 5. Треска с лук и моркови във фолио
Съставките
400 г треска;
щипка черен и бял пипер;
морков;
сол;
лук;
30 мл лимонов сок;
китка магданоз.
Метод на готвене
1. Труп на моята треска, отрежете главата, опашката и отрежете перките. Отделете филето от билото.
2. Почистваме лука, изплакваме и нарязваме четвъртината с пръстени.
3. Белени моркови и моите големи три.
4. Включете фурната. Разстиламе филето от треска върху фолиото. Върху него разпределяме ситно нарязан лук и настъргани моркови.
5. Сложете чушките в хаванче и смилайте. Смелете магданоз.
6. Поръсете рибата с пресни билки, черен пипер, сол и поръсете с лимонов сок.
7. Плътно свържете краищата на фолиото и поставете торбата върху лист за печене. Печем рибата във фурна, предварително загрята до 180 С за половин час.
8. Сложете готовата треска върху чинията и нарежете на части. Като гарнитура можете да сервирате печени или варени зеленчуци.
Рецепта 6. Треска, запечена с моркови
Съставките
треска - половин килограм;
зехтин;
лук - 150 г;
черен пипер;
моркови - 150 г;
сол;
сметана 20% - 100 мл .;
две яйца.
Метод на готвене
1. Обелете лука и го нарежете на ситно. Обелените моркови се нарязват на малки парченца.
2. Запържете лука в зехтина до прозрачност. Добавете морковите, разбъркайте и запържете за около десет минути до омекване. В края запържете черния пипер и солта.
3. Кремът се смесва с яйцата и щипка сол. Разбийте пълнежа до гладко с размахване.
4. Филе от треска, подсушете със салфетки и нарежете на големи порции. Разстиламе рибата в огнеупорна форма в един слой. Леко сол и черен пипер на риба.
5. Отгоре на рибата разпределете пържените зеленчуци и изсипете сметано-яйчената смес. Изпращаме рибата във фурната, предварително загрята на 180 С и печем за половин час. Изваждаме формата с готовото ястие, слагаме я върху сервираща чиния или върху чинии. Сервираме риба с всяка гарнитура или пресни зеленчуци.
Рецепта 7. Стейк от треска в фурната
Съставките
четири пържоли от треска;
20 г картофени чипсове;
две глави с лък;
магданоз;
щипка куркума;
100 г сирене;
100 мл бяло вино;
40 мл зехтин;
5 г течен мед;
половин лимон;
подправки за риба;
пипер;
трапезна сол.
Метод на готвене
1. Размразете пържоли от треска, измийте и подсушете малко. Всяка решетка със смес от сол, черен пипер и подправка за риба. Поръсете рибата с лимонов сок.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Нарежете лимона на кръгчета, а след това нарежете всеки на четири парчета.
4. Сотирайте нарязания лук в зехтина до омекване. Към него добавете нарязан лимон и мед. Налейте виното и подправете с куркума и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън.
5. Поставете пържолите от треска в дълбоко намаслена форма. Отгоре се запържва с лимон-лук и се изравнява с лъжица. Подайте формата във фурната за десет минути. Печете риба на 180 С.
6. Смелете картофения чипс. Сирене грубо. Разбъркайте сиренето с чипс. Извадете пържолите от фурната и поръсете ястието със смес от сирене и чипс. Печете същото количество време. Сервирайте гарнирани с стръкове магданоз. Като гарнитура варени картофи или ориз са перфектни.
Треска във фурната - съвети и трикове
- Сервирайте рибата гореща, охладената изпечена теска губи своя уникален вкус.
- Печете треска в сметана или заквасена сметана, тогава ще получите риба с нежен кремообразен вкус.
- Лимоновият сок ще ви помогне да се отървете от неприятната миризма на риба.
- За да направите треската сочна, преди печене я сварете до готовност наполовина.
- Използвайте ръкав или фолио за печене, в този случай треската винаги ще се окаже нежна и сочна.
- Треска се приготвя достатъчно бързо, така че не прекалявайте с фурната, за да не изсъхне рибата.
- Извадете формата с готовата треска от фурната и покрийте. Оставете за десет минути. Така рибата ще се окаже по-сочна.
