Овесеният квас се различава от хлябната напитка не само по вкуса и състава на микроелементите. Напитката се счита за полезна, кредитирана е с много лечебни свойства и се препоръчва за пиене от различни проблеми.
Каква е ползата от овесения квас и как да го приготвите?
Овесен квас - общи принципи на готвене
Много домакини предпочитат овесения квас поради възможността за повторна употреба на зърно. Една закваска е достатъчна за 3-4 месеца, напитката продължава да ферментира добре и вкусовите качества не страдат. Необходимо е само да се гарантира, че квасът не е пероксид. Ако това се случи, малка част от зърното се отделя и се смесва с прясна порция измит овес. Или добавете малко кисел квас към новото зърно, което ще помогне за активиране на ферментацията.
За да направим висококачествена кисела течност, която ще продължи цялото лято, избираме добро, чисто зърно. Веднага подредете празния и повреден овес. Ние внимателно измиваме зърнените култури, в някои рецепти трябва да се накисне. Следваме дадената технология.
захар
Не забравяйте да добавите захар към кваса. Без него не може да има ферментация. Понякога вместо захар слагат мед, сиропи. Добавете непоискано сладко. В този случай вкусът на напитката ще се промени. От особено значение е добавянето на стафиди. Сушеното грозде също засилва ферментацията и има положителен ефект върху вкуса на напитката.
Цялата мощност във вода
Неизменна съставка е течност. Нежелателно е да се използва вода от водоснабдителна система, която съдържа хлор. Понякога основата на напитката е съставена от различни отвари, приготвени у дома. В идеалния случай квасът се поставя в изворна вода. Можете да вземете бутилирана или самофилтрирана течност.
Рецепта 1: Класически овесен квас
Рецептата за натурален овесен квас, в който във водата не се добавя нищо, освен захар и зърно. Необходимо е стриктно да се придържате към технологията, за да започнете процеса на ферментация и напитката се оказа.
Съставките
• 0,3 кг овес;
• 4 + 4 супени лъжици захар.
подготовка
1. Взимаме трилитров буркан и го измиваме старателно. Квас ще броди в него.
2. Подреждаме зърното, изплакваме старателно и го поставяме в бутилката.
3. Добавете захар по рецепта в размер на четири супени лъжици.
4. Налейте топла вода, но не до самия връх. Оставяме няколко сантиметра за повдигане на напитката по време на ферментацията.
5. Обърнете марлята 4 пъти и покрийте буркана. Заделяйте за 3-4 дни. Напитката трябва да ферментира и ще мирише кисело.
6. Не е необходимо да се радвате преди време. Изцедете цялата напитка, тъй като е неподходяща и има земен вкус.
7. Добавете чиста вода и още четири супени лъжици захар към ферментиралия овес. Покрийте отново с марля и поставете на топлина.
8. След 3 дни получавате енергичен квас. Ако зърното е с лошо качество и все още има земен вкус, тогава отново повтаряме процедурата с заливането.
Рецепта 2: Домашен овесен квас с мед и стафиди
Вариант на по-ароматен и наситен квас от овес у дома. Той ще се нуждае от пчелен мед и всякакви стафиди. Разнообразието, размерът и цветът на гроздето нямат значение. Изчисляване на съставките за една трилитрова консервна напитка.
Съставките
• 2 с.л. л. мед;
• 50 грама стафиди;
• 30 грама захар;
• 250 грама овес.
подготовка
1. Накиснете овеса за около два часа, предварително подредете зърното. Можете да смените водата няколко пъти.
2. В литър топла вода разреждаме захар и изсипваме овес. Оставете за 4 дни.
3. Изцедете цялата течност.
4. Добавете мед, разреден във вода.
5. Изплакнете стафидите, накиснете малко и също изпратете в буркан овес.
6. Налейте толкова много вода в буркана, за да не стигне до върха с около три пръста.
7. Оставяме буркана за ферментация на топло място, можете да го поставите на слънце. След 2-3 дни започваме да опитваме.
Рецепта 3: Овесена каша Квас с ябълкова кора
Рецепта за овесен квас с кора от ябълки. Тя може да остане, след като направи пай, конфитюр или други ястия. Корите придават на напитката много приятен вкус, правят я ароматна и необичайна. Ако ябълките се използват червено, тогава квасът ще придобие по-тъмен цвят.
Съставките
• кора от 5 ябълки;
• 0,2 кг овес;
• 8 супени лъжици захар;
• 4 литра вода.
подготовка
1. Налейте литър вода в измития овес, добавете три супени лъжици захар и дръжте на топло място три дни.
2. След това изцедете цялата течност, изплакнете овеса.
3. Пригответе компот от три литра вода и кора от ябълки, веднага добавете захар. Варете всички заедно поне 10 минути. Нека варим няколко часа под капака.
4. След като компотът е топъл, той трябва да се филтрира.
5. Комбинирайте ябълков бульон и овес. Разбъркайте добре и покрийте с марлена салфетка.
6. Поставете напитката за 3-4 дни на топло място.
7. Изсипете в бутилки и охладете.
Рецепта 4: Овесени ядки
За приготвянето на овесен квас можете да използвате не само пълнозърнести храни, но и Херкулесови люспи. Такава напитка е популярна и сред хората и се счита за полезна. Имате нужда от малко сурова мая, за да активирате процеса на ферментация.
Съставките
• 0,14 кг овесени ядки;
• 5 грама мая;
• 85 грама захар.
подготовка
1. Изсипете сухата зърнена култура в трилитров буркан. Не е необходимо да се изплакват овесените люспи, препоръчва се сортиране и отстраняване на повредени елементи.
2. В топла вода отглеждаме захар с мая.
3. Изсипваме в овесена каша, не правим напълно пълен буркан.
4. Превържете шията с марля, сгъната на два слоя.
5. Слагаме квас на слънце за ферментация. След два дни можете да оцените вкуса на младата напитка.
6. Филтрирайте кваса, напълнете люспите с подсладена вода. Дрождите вече не могат да се добавят.
Рецепта 5: Овес Квас у дома за отслабване
Силната напитка не само подобрява тонуса и придава жизненост, но и спомага за отслабване. Технологията за приготвяне на такъв квас от овес у дома е малко по-различна от традиционната схема и изисква готвене на зърнени култури.
Съставките
• 1 чаша овес;
• 3 литра вода;
• 1 филийка ръжен хляб;
• 2 супени лъжици захар.
подготовка
1. Овесът се измива старателно и се накисва във вода за около два часа. Течността се оттича.
2. Добавете вода с рецепта към овес и сложете на огън. Кипваме бързо, след което намалете котлона. Гответе на слаб огън за около десет минути.
3. Охладете, филтрирайте. Ще се окаже кална, слузеста течност, подобна на желе. Трябва да е така.
4. Взимаме 1,5 литра овесен бульон, той трябва да е топъл. Добавете две супени лъжици захар и разбъркайте добре.
5. Хвърляме в подготвена смес малко парче ръжен хляб, можете леко да го запържите в сух тиган или във фурната.
6. Покрийте и оставете да втаса на топло в продължение на три дни. Редовно проверяваме напитката, не даваме сок.
7. Тогава квасът за отслабване трябва да се филтрира. Използвайте го три пъти на ден в продължение на половин час преди хранене.
Овесен квас у дома: ползите и вредите
Хората отдавна вярват, че овесеният квас е полезен за организма и има положителен ефект върху неговото функциониране. Напитката се предписва много лечебни свойства, тя се използва вътрешно, използва се за компреси, лосиони и грижа за косата и кожата. Смята се, че квасът понижава кръвното налягане и почиства кръвоносните съдове. Наистина ли е така?
Ползите от квас от овес:
• съдържа разнообразие от витамини и минерали;
• инхибира развитието на патогенна микрофлора в стомашно-чревния тракт;
• подобрява апетита и ускорява храносмилането;
• укрепва зъбния емайл;
• подобрява настроението и жизнеността;
• понижава холестерола и се бори с образуването на плаки;
• ускорява метаболитните процеси.
За съжаление, в овесения квас има не само полза. Напитката е вредна за хора със заболявания на храносмилателната система, включително гастрит, язви, повишено газове, подуване на корема, метеоризъм.
Като цяло всеки квас, включително хлябът, е много по-полезен от закупените лимонади със съмнителни състави и куп EEshek. Ето защо родителите често предлагат напитка на любимото си дете. Детето утолява жаждата, тялото на детето получава витамини и минерали.
Но не всичко е толкова розово. Напитката е продукт на ферментацията. Безмислената употреба може да повлияе неблагоприятно на крехката храносмилателна система и да доведе до катастрофални последици. Не се препоръчва да се въведе напитка в диетата за деца под 5 години. Някои експерти препоръчват да се отложи употребата на квас до 7 години.
Ползите и вредите от овесения квас за бременни жени
По време на бременността квасът трябва да се консумира изключително внимателно. В зависимост от рецептата и количеството захар, напитката може да съдържа до 1,5% алкохол. Затова в големи количества не си струва да се консумират. Също така, овесеният квас може да причини подуване на корема, което от своя страна може да доведе до тонус на матката и риск от спонтанен аборт. Еднократна порция квас на бременна жена не трябва да надвишава 150 мл. По време на кърмене напитката е противопоказана.
Ползите и вредите от овесения квас при отслабване
Калоричното съдържание на квас зависи от количеството захар в напитката, степента на ферментация и вида на добавките. Енергийната стойност може да варира от 28 до 200 kcal. С разумната употреба на квас, не можете да се притеснявате от наддаването на тегло. Можете дори да отслабнете. Напитката ускорява метаболизма, има лек диуретичен ефект, подобрява храносмилането. Може безопасно да се консумира с диета, но за предпочитане до 17 ч., Тъй като приемът на въглехидрати е нежелан вечер.
Ползите и вредите от домашния овесен квас са очевидни. Напитката има благоприятен ефект върху човешкия организъм, но трябва да се консумира в разумни граници. Особено внимателно предлагайте квас на деца, бременни и кърмещи жени.
