Нарът е здравословно зрънце с богат вкус.
Сокът му се добавя към различни ястия и се използва за маринати.
Месото, домашните птици или рибата в него е просто вкусно.
Ще опитаме ли?
Марината от нар - общи принципи на приготвяне
Най-вкусната и ароматна марината ще дойде от пресен, самостоятелно приготвен сок. Но не винаги е възможно да го направите.
Често използвайте готова напитка.
В този случай трябва да дадете предпочитание на натуралния сок в стъклени бутилки без излишни съставки в състава.
Добре е, ако на опаковката пише „директно завъртане“.
Съставките
• различни подправки;
• соев сос;
• лук, чесън;
• мед;
• зелени.
подготовка
Всички съставки просто се смесват и се изпращат до основния продукт.
Месото, рибата или птицата се нарязват на подходящи филийки и се накисват в марината. Времето на излагане на продукта зависи от неговия вид и метод на термична обработка.
Най-малко в маринатата те държат риба, малко повече пилешко месо, може да се остави от няколко часа на ден.
Рецепта 1: Марината от нар с соев сос „За всичко“
Вариант на универсална марината от нар със соев сос, който може да се използва за всякакъв вид месо, птици и дори риба. Този пълнеж е достатъчен за един килограм продукт. Ако соевият сос не е достатъчно солен, можете да изсипете малко сол на вкус.
Съставките
• лимон;
• 0,2 литра сок от нар;
• 50 мл соев сос;
• 1 ч.л. доказани билки;
• 0,3 ч.л. черен пипер;
• лук, чесън.
подготовка
1. Извадете жар от измития лимон и го нарежете. Ако сокът от нар е сладък, тогава изцедете малко сок от цитрусови плодове. В марината за риба сокът може да бъде изцеден целият, той само ще има по-добър вкус.
2. Комбинирайте нарязаната коричка със сок и соев сос.
3. Добавете чаена лъжичка доказани билки и черен пипер.
4. Разбъркайте всичко и оставете да смесите вкуса за десет минути. През това време можете да приготвите основния продукт, например, нарязано месо, чиста риба, нарязване на птицата.
5. Комбинирайте маринатата с основния продукт, чесънът може да се добави на вкус, лукът е добър за месо. Оставете за 5-10 часа. Два часа са достатъчни за риба.
Рецепта 2: Марината от нар за свинско барбекю, телешко месо
Вариант на обикновена нар марината за барбекю от всякакъв вид месо. Използва се прясно ягодоплодно или добър сок. Количеството на този пълнеж е достатъчно за един килограм продукт.
Съставките
• 1 голям нар или 2 малки;
• 0,3 кг лук;
• 0,5 ч.л. смеси от чушки;
• 1 ч.л. сол;
• 2 клона босилек.
подготовка
1. Почистваме измитите нар, отделяме зърната, слагаме ги в сокоизстисквачка и приготвяме сока с каша.
2. Добавете сол по рецепта към сока, смес от чушки и разбъркайте.
3. Настържете лука на кръгчета и разделете.
4. Измийте добре клоните на босилека и внимателно разтривайте в ръцете, докато се появи сокът, хвърлете на дъното на съдовете за мариноване.
5. Поръсете босилека с малко количество лук.
6. Нарежете месото на филийки, сложете един слой.
7. Поръсете с лук, залейте с марината.
8. Сега отново слой месо и лук, изсипете марината и т.н.
9. Останките от марината и лук просто се разпределят отгоре.
10. Покрийте съдовете и оставете в хладилник за 10 часа. Издържа на ден. Смесването не е задължително.
Рецепта 3: Марината от сок от нар с ребро вино
Вариант на невероятната марината от сок от нар, която е идеална за свински или агнешки ребра. Използват се пресен сок и бяло вино. Количеството марината на 1,5 кг продукт.
Съставките
• 0,5 китка килантро;
• 150 мл сок;
• 150 мл бяло вино;
• 5 скилидки чесън;
• 0,5 китка магданоз;
• 1 ч.л. сол;
• 0,5 ч.л. черен пипер.
подготовка
1. Подреждаме магданоза и кинжала. Нарежете на филийки, но не на ситно. Не е необходимо да премахвате клоните, оставете ги да останат. По-лесно ще премахнете зелените от парчетата при пържене.
2. Посолете зелените, намачкайте малко и оставете за десет минути, така че сокът да се появи и ароматът да отиде.
3. Докато правите месо. Измийте ребрата и нарежете на парчета. Ако се използва агнешко, тогава можете да оставите няколко семена заедно. Излишната мазнина върху свински ребра може да бъде нарязана.
4. Нарежете чесъна на парчета и изсипете върху зелените, хвърлете черния пипер.
5. Налейте виното и след това сок от нар, разбъркайте всичко старателно.
6. Свържете ребрата с ароматна марината. Разтрийте всяка старателно и я поставете плътно в съд с подходящ размер.
7. Покрийте и мариновайте поне 6 часа.
Рецепта 4: Свинско месо в маринована нар в тиган
Вкусно ястие от свинско месо в марината от нар, което дори не се нуждае от барбекю. Стига готварски печки и тигани.
Съставките
• 0,5 граната;
• 0,7 кг свинско месо;
• 1 глава лук;
• 1 чаша сок от нар;
• масло, сол;
• малко зеленина.
подготовка
1. В сок от нар добавете половин чаена лъжичка сол, черен пипер.
2. Нарежете свинското на филийки с размера на кибритена кутия. Изсипете върху приготвения сок, разбъркайте и оставете да се маринова най-малко четири часа.
3. Изсипете олио в тиган, загрейте го.
4. Вземете месото от маринатата и изтръскайте капка сок. Разстелете в тиган и започнете да пържите.
5. След няколко минути покрийте с капак, намалете интензивността на огъня и оставете да къкри четвърт час в разпределения сок.
6. Отворете, добавете лука. Нарязваме го грубо. Пържете до златисто кафяво. Не забравяйте да смесвате.
7. Изсипете сок от купа в тигана, в който е било киселото месо.
8. Добавете зърната от половината нар и сварете всичко заедно за около десет минути.
9. Хвърляме зелени, ако е необходимо, можете да добавите всякакви подправки, дафинов лист.
Рецепта 5: Марината от нар за риба и морски дарове
Вариант марината от сок от нар, в която можете да накиснете риба за печене или пържене на скара. Този вариант на марината също се съчетава добре с морските дарове. Чаша сок е достатъчна за мариноване на 0,8 кг риба или друг продукт.
Съставките
• сол;
• черен пипер;
• 1 чаша сок;
• 2 супени лъжици олио;
• подправки за риба или всякакви други.
подготовка
1. Комбинираме сол с черен пипер, можете да добавите рибни подправки или други подправки по ваша преценка.
2. Нарежете рибата до желания размер, поръсете с приготвената смес. Или просто поръсете морски дарове.
3. Внимателно разбъркайте парчетата, опитайте се да не повредите.
4. Смесете растително, за предпочитане зехтин със сок от нар и поливайте рибата.
5. Оставете да се маринова, стойте от половин час до 4-5 часа. След това гответе по всякакъв начин.
Рецепта 6: Пикантен нар марината шиш кебап
При приготвянето на пикантна марината от нар за барбекю се използва истинска грузинска аджика. Може да се замени със смес от нарязан лют пипер, босилек, цилантро и чесън. Или просто добавете малко подправка от хмел-сунели към нарязаните шушулки, след което го оставете да вари.
Съставките
• 1,5 кг месо;
• 1 лъжица аджика;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 0,5 кг лук;
• 1,5 чаша сок от нар;
• малко сол.
подготовка
1. Незабавно се занимавайте с месо, тъй като самата марината се приготвя за няколко секунди. Взимаме свинско, агнешко или телешко месо, внимателно измиваме и нарязваме на парчета. Хвърляме го в купа.
2. Нарязваме обеления лук на големи пръстени и ги изпращаме на парчета месо.
3. Комбинирайте соев сос с аджика, пак можете да добавите малко сол, смилате заедно. Постепенно въведете сока и продължете да бъркате. Можете просто да разбиете всичко заедно в блендер. Важно е масата да стане хомогенна, в противен случай остротата се разпределя неравномерно.
4. Изсипете лютия сос към месото и разбъркайте. Туршия поне три часа. Можете да съхранявате в хладилника до един ден.
Рецепта 7: Марината от сок от нар с мед и чесън за пиле
Друг вариант марината от сок от нар, в която пилето е особено успешно. Медът придава апетитна и красива коричка, а чесънът придава несравним аромат. Това количество е достатъчно, за да накисне 1,5-2 кг продукт.
Съставките
• 0,5 литра сок;
• 1,5 супени лъжици мед;
• 1-2 ч.л. сол;
• 5-7 скилидки чесън;
• 1 торба пилешки подправки.
подготовка
1. Първо се смила обелените скилидки чесън.
2. Добавете към тях мед, разтрийте добре. Ако е захаросана, тогава веднага ще започне да втечнява манипулацията.
3. Добавете тук сол и подправки. Смелете до каша и постепенно въведете топъл сок. Получавате много ароматна напитка, която искате да изпиете.
4. Потопете в нея пилешките парчета, крилете и дори гърдата. Слагаме отгоре малко потисничество, така че продуктът да бъде напълно покрит.
5. Времето на излагане на птицата в маринатата може да бъде всяко. Пилето може да се готви за половин час или да се остави за ден.
Рецепта 8: Марината от нар от свинска фурна
Рецепта за безумно вкусно свинско месо в марината от нар, което може да се приготви у дома в конвенционална фурна. Избираме добро месо, можете да го вземете със слоеве мазнини и да отидете!
Съставките
• 1 кг свинско месо;
• 40 мл соев сос;
• 0,5 лимон;
• 1 чаша сок от нар;
• черен пипер, сладка червена чушка;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица захар;
• 0,6 кг лук.
подготовка
1. Нарежете свинското на слоеве от 2 сантиметра. Внимателно отбийте с кухненски чук.
2. Комбинирайте соев сос, всички подправки, добавете скилидка чесън, изцедете сока от половин лимон. Една лъжица е достатъчна.
3. Изсипете захар, малко сол и разбъркайте.
4. Напълнете натрошените парчета с приготвената смес и оставете да се маринова. Можете да накиснете свинското месо в навечерието или сутринта за вечерно готвене.
5. Нарежете пръстените лук, сложете в тава за печене.
6. Поставете свинско месо в един слой отгоре.
7. Изсипете марината, в която лежеше.
8. Слагаме на 200 градуса във фурната и довеждаме до готовност. Сервирайте с лук, който се използва като възглавница.
Марината от нар - полезни съвети и трикове
• За да изцедите сок от нар, не е необходимо да използвате устройство или техника. Има много по-лесен начин. Берилото трябва да се измие и с усилие да се търкаля на масата. Притискат го с ръце и бавно го набиват, задачата е да опънат зърната. След това направете дълбока дупка и просто изцедете сока в чаша.
• Самото свинско месо е доста меко и месото просто трябва да бъде нарязано преди мариноване. С говеждото месо е малко по-сложно и е препоръчително да избиете парчетата малко преди да изсипете соса. В тази форма месото е по-наситено, ще стане по-нежно и по-сочно.
• Когато мариновате месо в сокове, се препоръчва да се сложи малко потискане отгоре. Това ще попречи на парчета да изскочат и целият продукт да се напълни.
• Необходимо е бързо да мариновате месото? Пригответе пълнежа върху топъл сок от нар, можете да добавите малко оцет. След свързване с месото съдът може да се държи топъл в продължение на един час, така че соковете да преминат по-бързо в тъканта и едва след това да се охладят. Също така, предварително нарязването на парчетата с чук помага да се намали времето за мариноване на продукта.
