Сред всички непретенциозни месни ястия кюфтетата най-често помагат на начинаещи и опитни домакини. Първият привлича просто готвене и гарантирани резултати, вторият - бързо готвене и възможност за експериментиране със сосове.
Можете да готвите кюфтета по различни начини: в тиган, фурна, двоен котел, в тиган. Най-лесният начин обаче е да използвате бавна готварска печка. Първо, не е нужно да следвате ястието; Кюфтетата в бавна готварска печка няма да изгорят и сосът няма да изтече. Второ, мръсните съдове след приключване на работния процес ще останат минимум. Трето, ястието ще запази максималното количество витамини и хранителни вещества.
Многообразни кюфтета в бавна готварска печка - общи принципи за готвене
Основата за приготвянето на сочни кюфтета в сос в бавна готварска печка е каймата. Можете да го купите готов на тегло или да го сготвите сами. Подходящ е всякакъв вид месо: говеждо, свинско, агнешко, домашни птици. За предпочитане е самостоятелно приготвената кайма.
Парче месо трябва да се измие със студена вода, да се изсуши с хартиени кърпи, да се нарязва на малки парченца за нарязване. След това ги прекарайте два пъти през месомелачка, нарежете в мощен блендер или хранителен комбайн.
Ако искате да запазите вкуса на прясно месо, подправки, трябва да добавите минимум: сол, черен пипер, неутрални сезонни билки в пресен или сушен вид. За да получите по-наситен ярък вкус, към месната основа се добавят хмел-сунели, кориандър, гъбен дресинг и др.
В мляно месо по желание можете да добавите варен ориз или накиснати филийки хляб. Добавката ще омекоти твърдите месни влакна и ще придаде на ястието допълнителни нюанси на вкус.
Има два начина за приготвяне на месо. Кюфтетата в бавна готварска печка могат първо да бъдат пържени, а след това задушени или задушени без предварително пържене. В първия случай ястието ще се окаже по-вкусно, във втория - по-ниско на калории и по-здравословно.
Сосът трябва да се приготви за кюфтета. Благодарение на задушението в ароматна сос, месните филийки са много сочни и нежни. Основата за соса може да бъде доматено пюре (много вкусно и най-достъпният вариант), пресни домати, гъби, сирене, сметана.
Кюфтета в сос от доматено пюре
Един прост и евтин начин да приготвите кюфтета със сос в бавна готварска печка е да използвате доматено пюре, за да получите кисел пресен сос. Вместо да съхранявате макаронени изделия, можете да вземете домашен доматен кетчуп или да приготвите пълнеж от пресни домати.
съставки:
• петстотин грама от мляно месо;
• две малки глави лук;
• два средни моркови;
• четири супени лъжици доматено пюре;
• три скилидки чесън;
• сол;
• смес от чушки за дресинг;
• растително масло за пържене;
• зелени според сезона или желанието.
Метод на готвене:
Гответе домашно мляно месо или размразете магазина.
Обелете и нарежете чесъна.
Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно.
Смесете каймата с билки и чесън. Ако сами си направите мляно месо, можете да нарежете зелените и чесъна заедно с месото.
Осолете месото, добавете нужното количество черен пипер и подправки по ваш вкус, разбъркайте добре.
От получената маса оформете малки кюфтенца с размер малко по-големи от орех. За да не се прилепне месото тесто към ръцете ви, трябва да навлажнете пръстите си със студена вода.
Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета или малки кубчета.
Обелете морковите и настържете на едро ренде. Можете да нарежете моркови на тънки пръчици. Колкото по-големи са частиците от моркови, толкова по-силно изразен вкус на моркови ще доведе до соса.
Включете програмата за пържене.
Изсипете лъжица растително масло в гъстата част на мултиварката и изчакайте 2-3 минути, докато се загрее.
Сложете нарязаните филийки лук в олиото, запържете пет минути.
Добавете морковите и запържете още пет минути.
Поставете зеленчуковия дресинг от купата за мултикукър (или просто изместете зеленчуците отстрани) и запържете кюфтетата от двете страни на остатъчното масло. Месото трябва да се покафенява от всяка страна.
Завийте дресинга лук-моркови в бавната печка, добавете доматено пюре, налейте ¾ чаша вода. Смесете соса, така че доматената паста да се разпредели равномерно.
Солете соса на вкус, можете да добавите още черен пипер или подправки.
Превключете мултикуксора в режим на гасене и гответе 20 минути.
След звуков сигнал не изключвайте устройството за още 15 минути. Благодарение на режима за поддържане на температурата, кюфтетата с поливане в бавната готварска печка ще изчезнат и ще станат нежни.
Кюфтенца свинско със сос за зелена панировка
Деликатните свински кюфтета поради паниране са много красиви, гладки и много вкусни. Като добавите яйца към каймата, парчетата не се разпадат, поддържат добре формата си и придобиват допълнителен аромат. Мляното свинско месо може лесно да бъде заменено с всяко друго или смесено в говеждо или пилешко месо.
съставки:
• килограм смляно говеждо месо;
• две пилешки яйца;
• едър лук;
• четири супени лъжици смлени галета за кайма;
• супена лъжица кетчуп или доматено пюре;
• супена лъжица заквасена сметана (по желание, по избор);
• една много чаша питейна вода;
• сол;
• подправки и билки (копър, босилек, магданоз, килантро, семена от кимион, червен пипер, смес от чушки);
• чаена лъжичка брашно и галета.
Метод на готвене:
Смелете каймата.
Прекарайте обеления лук през месомелачка, нарежете в блендер или настържете и добавете към месото.
Вкарайте яйцата в месото тесто, сол, поръсете с черен пипер и подправки.
Добавете хлебните трохи към месото, разбъркайте до гладкост.
Мокри ръце за образуване на кюфтета.
Изсипете брашно и галета върху чинийка и разбъркайте.
Разточете кюфтета в смес за паниране.
Поставете парчетата месо в купа с много готвач, изсипете водата.
Добавете доматено пюре и по желание заквасена сметана, разбъркайте.
Ситно нарязани пресни или замразени зеленчуци и добавете в купата. Можете да замените пресни билки със сушени по ваш вкус.
Гответе на огън за 45 минути.
Кюфтета от говеждо месо със сладък пипер Gravy
Много вкусни кюфтета в сос в бавна готварска печка се получават, като се добавят към белия пипер. Ароматът на това ястие е невероятен.
съставки:
• триста грама смляно говеждо месо;
• едър лук;
• пилешко яйце;
• две супени лъжици доматено пюре;
• куп пресни билки;
• сол и подправки по свое усмотрение;
• две зърна чушки.
Метод на готвене:
Обелете и пюрирайте лука в месомелачка или в блендер.
В приготвената кайма добавете яйца, сол, пюре от лук и подправки.
Смесете всичко и оформете кюфтетата.
Измийте зърна черен пипер, нарежете сърцевината със семена и стеблото, нарежете на тънки ивици.
Поставете кюфтета на дъното на купата.
Отгоре разпределете нарязана зелена, доматена паста и резенчета черен пипер.
Налейте половин чаша вода.
Превключете уреда в режим на гасене.
Гответе кюфтетата със сос в бавна печка за половин час.
Пилешки кюфтета със сос от заквасена сметана
Сос от сметана за кюфтета е много популярен при малките деца. Оказва се деликатни парчета кайма, които буквално се топят в устата ви.
съставки:
• килограм мляно пилешко месо;
• едно пилешко яйце;
• парче бял хляб;
• половин чаша мляко;
• един лук;
• черен пипер и сол;
• по желание щипка индийско орехче;
• две супени лъжици олио за пържене;
• супена лъжица масло;
• супена лъжица бяло брашно;
• две чаши пилешки запас или вода;
• сто грама заквасена сметана.
Метод на готвене:
Изсипете хляба с мляко и оставете за 10 минути.
Направете картофено пюре от лука, като го настържете.
Вкарайте яйцето в каймата.
Стиснете хляба и изпратете към месото.
Поставете там лука грил.
Сол, добавете малко черен пипер (не можете да добавите), внимателно разбъркайте каймата.
Оформете кюфтетата и изпратете в хладилника.
Включете бавния котлон на режим на пържене, изсипете растителното масло и веднага добавете сметаната.
Когато бучката масло се е разтворила, изсипете брашно в купата и леко запържете.
Изсипете пилешки бульон в мултиварката (можете да разредите кубчето бульон или да вземете обикновена питейна вода).
Счупете брашното на брашно с вилица, така че да се получи равномерен сос.
Добавете към него заквасена сметана, разбъркайте, сол и варете, докато сосът започне да се сгъстява.
Запържете студени кюфтенца от двете страни в малък тиган.
Сложете ги в сос от сметана и брашно.
Задушете кюфтетата в бавна котлон под капак за 35 минути.
Кюфтета от сирене и сметана
Чудесно ястие може да се приготви, ако вземете сметана и меко кремаво сирене за соса. Вкусът на парче месо в такъв луксозен сос ще изглежда специален и можете да използвате всякакъв вид месо.
съставки:
• четиристотин грама от мляно месо;
• седемдесет грама бял хляб;
• чаша крем за пиене с 10% съдържание на мазнини;
• половин чаша мляко;
• две скилидки чесън;
• сто грама меко крема сирене;
• супена лъжица масло;
• едър лук;
• половин чаена лъжичка смлян индийски орех;
• чаена лъжичка сол.
Метод на готвене:
Накиснете кифличката в мляко.
Смелете чесън и лук.
Смесете каймата с лука, чесъна и изцеденото руло, солта.
Изсипете сметаната в купата и веднага сложете маслото.
Включете режима на пържене.
Щом кремът се загрее, сложете мекото сирене от буркана в купа.
Докато разбърквате, разтворете крема сиренето.
Солете по ваш вкус, добавете подправки, които харесвате (сушени настъргани гъби, индийско орехче и червен пипер са много добри).
Сложете кюфтетата в приготвения сос. Можете предварително да ги запържите в тиган.
Превключете машината в режим на гасене, капак.
Гответе кюфтетата в соса в бавна готварска печка за 30 минути.
Гъбени пилешки кюфтета
Гъбеният сос придава пикантен вкус на обикновено месо ястие. Не е необходимо да използвате мляно пиле. Гъбите вървят добре с говеждо и свинско месо. Не забравяйте да опитате да готвите тази версия на кюфтета в сос в бавна готварска печка.
съставки:
• половин кило кайма;
• чаша варен ориз;
• две супени лъжици масло;
• сто грама сушени гъби (или 250 грама пресни);
• едър лук;
• едно пилешко яйце;
• две супени лъжици брашно;
• чаша вода;
• малко олио за готвене.
Метод на готвене:
Накиснете сушени гъби в топла вода в продължение на няколко часа.
Изсипете ориз в бавната печка и гответе по подходящата програма. Хвърлете обратно в гевгир, измийте гъсталака.
Смесете каймата с яйцето и ориза. Сол и разбъркайте отново.
Включете бавната готварска печка в режим на пържене, добавете олио и запържете кюфтенцата от двете страни. Поставете от купата.
Нарежете лука.
Изстискайте гъбите от водата и нарежете.
Изсипете още една лъжица олио в бавна котлон, запържете лука и гъбите.
Сложете заквасена сметана и брашно, налейте вода, разбъркайте соса.
Сварете заквасена сметана и гъбен сос за 10 минути, трябва да се сгъсти малко.
Сол, черен пипер и сложете кюфтетата.
Задушете под капака за 20 минути.
Кюфтета с Gravy - Съвети и трикове
- Кюфтетата в бавна готварска печка се готвят много бързо. Сервират се като самостоятелно ястие (в този случай прясно изпечените питки могат да се предлагат на месо) или заедно с гарнитура: варени картофено пюре, елда, ориз, задушени или пресни зеленчуци.
- Готовите парчета месо могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба и замразени във фризера. Това няма да повлияе на вкуса на ястието, но значително ще опрости хранителния план на голямо семейство. Домакинята ще трябва само да извади полуготовия продукт от фризера и веднага да го използва. Бързо и вкусно!
- Замразените кюфтета не е необходимо да се размразяват, преди да бъдат изпратени в мултиварката за задушаване. Времето за готвене обаче се дава с 10 минути, за да се увеличи.
Ако кюфтетата се панират в брашно, те могат да бъдат разположени на 2-3 слоя. Парчета поради паниране не се слепват. Можете да варите както пресни, така и замразени удобни храни.
