В Западна Европа броколите в продължение на много десетилетия заемат достойно място сред градинските култури. И това не е изненадващо, тъй като зелето съдържа много основни за здравето вещества. Постоянната употреба на ястия с броколи мобилизира имунната система, има благоприятен ефект върху зрението, прави костите на скелета по-силни, укрепва сърдечния мускул. И процесът на стареене е по-бавен.
Ето защо броколите са много популярни в кухните на много народи на нашата планета. Така италианците готвят своите макаронени изделия и калцоне с нея, французите - най-вкусната супа с пюре, британците - затворената торта, а китайците задушават зелето с резенче чесън.
Във всяко ястие зеленчукът е здравословен и питателен. Но броколите, приготвени в бавна готварска печка, ще запазят абсолютно всичките си хранителни вещества и атрактивен зелен цвят.
Това е страхотно предястие за гарнитури, като месо, картофи, тестени изделия или спагети.
Броколи в бавна готварска печка - общи принципи на готвене
Глава от пресни броколи се състои от малки съцветия. Те се отделят с остър нож.
За подобряване на вкуса зеле се вари във вряща вода в продължение на няколко минути. Към водата се добавя една чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка лимонена киселина (на един и половина литра течност).
След това броколите се поставят върху сито и се потапят в ледена вода. След такава студена баня можете да продължите да готвите.
Замразените броколи се оставят за няколко минути в гевгир, за да може чашата да се влага. Той е не по-малко полезен от пресен и е също толкова подходящ за приготвяне на много ястия.
Готовото зеле се приготвя в съответствие с рецептата в режим "Печене", "Пържене", "Парене".
В ястието се добавят сметана, горчица, масло, чесън, сметана, трохи.
Броколи върви добре с карфиол, моркови и лук.
Украсява вкуса на ястията с броколи, варени в бавна готварска печка, риган, градински чай, розмарин, индийско орехче и риган.
Рецепта 1. Броколи в бавна котлон със заквасена сметана
Готовото ястие е нежно, с лек кремообразен послевкус и аромат на пресни зеленчуци.
съставки:
• 400 gr. броколи;
• две супени лъжици на чл. слънчогледови и заквасена сметана;
• две щипки сол;
• ½ чаена лъжичка подправка за чай
Метод на готвене:
Напълваме дъното на купата за мултикукър със слънчогледово масло.
Зареждаме подготвените броколи и запържваме в програмата за печене в продължение на пет минути.
Внимателно обърнете зеленчуците. Включваме предишната програма за още пет минути.
След това добавете заквасена сметана към броколи. Сол, поръсете с подправка и разбъркайте добре.
Готвенето на броколи в бавна готварска печка ще отнеме още осем минути в програмата за печене.
Разпределяме ястието в чиния и сервираме с добре запържено парче телешко месо.
Рецепта 2. Броколи в бавна готварска печка под галета
Хлебните галета образуват деликатна коричка върху готовото ястие, което помага да се запази сочността и богатия вкус на броколи.
съставки:
• един кг броколи;
• един лук;
• 50 gr. масло;
• едно стръкче зелен чесън;
• 200 мл крем;
• 300 gr. галета;
• три супени лъжици от изкуството. Дижонска горчица;
• ½ чаена лъжичка синапено семе;
• половин литър вода;
• сол;
• 100 gr. твърдо сирене.
Метод на готвене:
Напълнете бавната котлон с вода, добавете малко сол и заредете броколите.
За седем минути включваме режим "Готвене".
Сварените броколи се разтоварват в чиния, оттича се водата.
Нарежете младите чесън и лук на малки парченца.
Нагласихме бавната готварска печка в режим "Пържене", времето е петнадесет минути.
Разтопете маслото в купа на кухненския блок и изсипете нарязани парчета лук и чесън. Бъркайте зеленчуците при непрекъснато бъркане до омекване.
Подправете лука и чесъна със синапените семена, а след минута - с две супени лъжици дижонска горчица.
Разбъркайте, добавете трохите. Изпържваме съдържанието на мултикукър до края на зададеното време (приблизително осем минути).
Разтоварете препечените хлебни трохи в отделен съд за охлаждане.
В охладените броколи добавете супена лъжица горчица и сметана. Смесете така, че всяко съцветие да бъде покрито с пълнеж.
Прехвърляме броколи в купата на мултикукера.
Настържете сиренето. Сложете супена лъжица броколи и разбъркайте съцветия.
Добавете останалото сирене към галетата, разбъркайте всичко и изсипете върху зелето.
В режим "Печене" пригответе ястието за половин час.
Рецепта 3. Броколи в бавна котлон с чесън
Чесънът е в състояние да създаде не само приятен вкус, но и миризма, която не може да бъде премахната. Следователно ястието е подходящо само за вечеря. Или можете да го приготвите в почивен ден.
съставки:
• 600 gr. пресни броколи;
• две супени лъжици. супени лъжици зехтин;
• три скилидки чесън;
• вода;
• сол;
• смлян черен пипер.
Метод на готвене:
Разделяме броколи на съцветия.
Налейте вода в мултиварката, добавете щипка сол и започнете режима „Готвене“.
Потопете броколи във вряща вода и гответе в продължение на пет минути. След това натопете зелето в студена течност и сложете сито.
Обелете и нарязайте на ситно чесъна.
Изваждаме бавната печка от водата, в която са били варени броколи.
Налейте масло в купата на кухненския модул и стартирайте режима "Пържене" за три минути.
Хвърлете чесъна и го запържете, като не забравяте да бъркате постоянно.
С помощта на прореза с лъжица извадете парчетата от мултикукера.
Изпращаме помощния кухненски помощник на броколи в купата. Смесете го с чесновото масло.
Готвене в режим "Пържене" в продължение на три минути.
Добавете предварително отстранени парченца чесън, сол, черен пипер. Смесете всичко и запържете ястието за още минута.
Поставете готовото ястие в чиния и не го оставяйте за по-късно, а веднага го изяжте.
Рецепта 4. Пароли броколи в бавна готварска печка със сос от сирене
Вкусно и оригинално ястие, което е по-добре да се яде горещо. Ние не добавяме сол, тъй като тя е в изобилие в преработеното сирене.
съставки:
• 300 gr. броколи зеле;
• топено сирене;
• 40 gr. сметана.
Метод на готвене:
Напълнете мултикукърната купа с вода, стартирайте програмата "Готвене на пара".
Парчета броколи се излагат върху специален контейнер, предназначен за задушаване.
Щом водата заври, заредете ястието със зелето. Готвим в посочената програма в продължение на седем минути.
Разтоварваме броколи, слагаме го на гевгир. Когато зелето изстине - преместваме съцветия върху чиния.
Купата на мултикуксора се освобождава от водата и се настройва режим "Пържене".
Разтриваме платеното сирене и го разтопяваме в бавната готварска минута.
Изсипете сметаната и пригответе соса, докато сиренето се разтвори напълно. Бъркайте сместа непрекъснато.
Изсипете броколи в сварения сос, приготвен в бавна готварска печка за няколко.
Рецепта 5. Броколи в бавна готварска сухар
Готовото ястие се покрива с тънка и ароматна коричка. Вкусно е и леко.
съставки:
• 400 gr. броколи;
• две яйца;
• три супени лъжици. супени лъжици брашно;
• черен пипер и сол;
• една чаена лъжичка сушени билки.
Метод на готвене:
Приготвена броколи сол и черен пипер.
Разбийте яйцата и разбийте. Добавете сушени билки.
Всяко съцветие от броколи се потапя първо в яйцето, а след това се овалва в брашно.
Изпращаме зелето в купата на кухненския блок.
Започваме режима „Печене“ и изчакваме няколко минути, докато кухненският асистент се загрее.
Инсталирайте програмата за половин час. Периодично завъртете парчетата броколи, за да станат кафяви от всички страни.
Рецепта 6. Броколи в бавна печка за двойка "Приятелска компания"
Готвим зеле заедно с други зеленчуци. Ястието е наситено с най-различни вкусове и просто се топи в устата ви. Храната е много проста за приготвяне.
Броколи запазва ярко зеления си, радостен и приятен за очите цвят, деликатен и ненатрапчив вкус.
съставки:
• 200 gr. броколи;
• 100 gr. моркови;
• 50 gr. карфиол.
• 300 мл вода;
• сол и черен пипер;
• 1/3 чаена лъжичка семена от кимион и риган.
Метод на готвене:
Налейте вода в мултикукера. Поставете контейнера за пара в купа.
Нарежете зеленчуците на средни парчета. Изсипете сол и черен пипер на вкус.
Слагаме кимион и риган. Разбъркайте и оставете за няколко минути.
Поставяме зеленчуците в контейнера на мултикукър.
Стартираме режима "Steaming" за четвърт час.
Приготвеното ястие е ароматно и от уста. Той успешно ще допълни спагети или ориз.
Рецепта 7. Задушени броколи в бавна готварска печка с пикантен сос
Паровите броколи с пикантен сос имат богат и жизнен вкус.
съставки:
• един кг броколи;
• три скилидки чесън;
• половин лимон;
• четири супени лъжици. супени лъжици зехтин;
• един лют червен пипер;
• три супени лъжици. супени лъжици соев сос;
• сол и смес от люспи.
Метод на готвене:
Приготвени съцветия от броколи пипер, сол и разбъркайте. Зареждаме в контейнера на мултикукера.
В чашата на кухненския помощник наливаме пет премерени чаши вода.
Готвене в режим "Steam" в продължение на седем минути.
Разтоварете броколи в дълбока чиния.
Изсипете зехтина в купата за мултикукър. Изберете режима "Пържене".
Нарязваме ситно чесъна и го хвърляме в затоплено олио.
Изстискайте лимонов сок и добавете резенчета лют пипер.
Постоянно разбърквайте съставките и изсипвайте соевия сос след минута.
Пипер, сол и изсипете дресинга на парчета броколи.
Бавно варени броколи - съвети и трикове
Нарежете броколи от главата, където съцветие завършва.
След лечението кипящата вода трябва да се спусне във вода с парчета лед. Тогава тя ще запази своите полезни свойства и цвят. Правилно сварените броколи са нежни, но остават хрупкави.
Чесънът трябва да се пържи умерено, в противен случай ще бъде горчив.
Паровите броколи в бавна готварска печка съдържат много малко калории, така че е незаменим в повечето диети.
В различни рецепти зелето се комбинира добре с повечето подправки.
Когато парите броколи, трябва да напълните контейнера не повече от 2/3. В противен случай горният слой зеле може да не заври достатъчно.
По-дебели парчета трябва да се поставят на дъното на контейнера, а тънки и малки парчета отгоре.
Броколи, приготвени в мултикукър, могат да бъдат замразени и използвани в друга рецепта, например за готвене на гювечи.
Трябва да се отбележи, че замразените броколи запазват хранителните си качества за не повече от година.
Ако зелето лежи в хладилника твърде дълго и леко втвърдено, трябва да отрежете парче кочан и да поставите главата във вода. След час-два броколи ще си върне свежия вид.
