Тънкият питен хляб позволява на домакините да готвят пайове и гювечи, без да губят ценно време за месене на тесто.
Достатъчно е да завиете пълнежа в лава с хляб или да изложите на слоеве, да изсипете сос и да изпратите за половин час във фурната.
Пита питка със сирене - основните принципи на приготвяне
Сирене от всякакъв вид е подходящо за пай. Печенето ще бъде още по-вкусно, ако използвате няколко разновидности в пълнежа наведнъж.
Листата от пита се разгръщат. В долната част на формата разпределете първия лист, намажете го с топлено масло или сос и поръсете с настърган кашкавал. Пълнежът се покрива с втори лист и пайът се събира, докато продуктите свършат.
За да не се окаже, че печенето не се окаже сухо, пригответе соса и залейте бъдещия пай с него. Опитвайте се да направите това, така че да не останат празнини. Заливането се приготвя на базата на мляко, сметана, кефир или заквасена сметана. Яйцата и подправките се добавят към ферментиралия млечен продукт. Разбийте всичко старателно с размах.
Пайът се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 С за половин час. Малко преди края на печенето тортата се поръсва с малки парченца сирене.
Пайът се нарязва на филийки и се сервира с напитки за закуска или вместо хляб.
Рецепта 1. Питка с питка със сирене и кефир
Съставките
тънък пита хляб - голям лист;
две яйца;
сирене - 300 г;
кефир - чаша и половина.
Метод на готвене
1. Изсипете кефир в дълбока купа, добавете към него яйца и разбийте добре с размах.
2. Нарежете листа от пита наполовина.
3. На едната половина изсипете две супени лъжици яйчно-кефирова смес и разстелете с кулинарна четка върху цялата площ.
4. Поставяме листа във формата, така че питата да следва контурите му.
5. Правим същото с втората половина. Ние също го поставяме във формата.
6. Изсипете една трета от чашата. Разтрийте сиренето и комбинирайте с останалата кефирова смес.
7. Разстелете половината от сирената смес във формичка и покрийте с краищата на горния лист на пита питка. Разпределяме останалата маса от сирене отгоре и покриваме с краищата на долния лист с пита питка.
8. Залейте тортата с останалата кефирова смес. Сложете формата във фурната за десет минути, докато горната част не покафенее. Пече се при температура 200 градуса.
Рецепта 2. Лаваш пай с сирене и пиле
Съставките
три листа тънък пита питка;
слънчогледово масло;
300 г пилешки гърди;
смес от чушки;
200 г твърдо сирене;
чаша заквасена сметана;
лук;
три яйца;
морков;
300 г шампиньони.
Метод на готвене
1. Извадете горната кора от лука, изплакнете и нарязайте на ситно.
2. Белени моркови и моите големи три.
3. Почистваме и изплакваме шампиноните. Изсушени на салфетка и натрошени баровете им.
4. Изплакнете пилешката гърда, почистете от филми и излишна мазнина. Потопете месо със салфетки. Нарежете на малки парченца и разстелете в купа за блендер. Прекъсваме пилешката гърда до състоянието на кайма.
5. Загрейте малко растително масло в тенджера. Разпределяме лука в него и запържваме, като непрекъснато бъркаме, до златисто кафяво.
6. След това добавете настърганите моркови към лука и оставете да къкри, като разбърквате, няколко минути.
7. Слагаме гъбите в задушена смес, разбъркваме, покриваме и оставяме да къкри за около пет минути. След гъбите добавете мляно пилешко месо към яхнията. Омесете добре кюфтетата, за да стане масата хомогенна. Пипер, сол и оставете да къкри на среден огън, докато каймата е напълно готова. След това изключете огъня и охладете.
8. Сложете заквасена сметана в купа, сол, добавете яйцата и подправете с черен пипер. Разбийте с размах. Настържете сиренето на едро ренде.
9. Намажете кръглата форма с масло и я покрийте с пита, като оформите високи страни. Разстелете една трета от пълнежа и поръсете с настърган кашкавал. Вода с две супени лъжици сос. Покрийте пълнежа с пита, напоена с пълнежа.
10. Така оформяме пай, докато приключи питата с хляб и месо. Отгоре слагаме цял лист лаваш и скриваме всички груби ръбове под него. Поръсете тортата със сирене и украсете с резенчета гъби. Изсипете отгоре с пълнеж.
11. Сложете тортата във фурната за половин час, като предварително я загреете до 180 С. Готовите печени изделия охладете до топло състояние, нарежете на филийки и сервирайте с напитки или вместо хляб.
Рецепта 3. Питка от пита със сирене в мляко
Съставките
тънък арменски пита хляб - два пакета;
мляко;
сирене - 300 г;
чесън - три скилидки;
яйца - три бр.
Метод на готвене
1. Сирене грубо и прехвърлете в дълбока чиния. Към него добавете яйцата и ситно нарязания чесън. Разбъркайте, като постепенно наливате мляко, докато се получи смес, консистенцията е като палачинка.
2. Поставете пита хляб върху намазнено деко. Намажете го с пълнеж от сирене. Покрийте с втори лист и намажете отново с пълнежа. Продължете да сгъвате пая, докато съставките свършат. Последният слой трябва да бъде лист от лава за хляб.
3. Печете пая за четвърт час при температура 180 С. Сиренето трябва да се разтопи, а краищата и горната част на пая стават румени. Охладете малко тортата и нарежете на парчета.
Рецепта 4. Питка с питка със сирене в бавна готварска печка
Съставките
два големи листа от тънък пита питка;
твърдо сирене - 200 г;
пет яйца;
заквасена сметана - 300 мл;
Сирене Адиге - 300 г;
пресни зеленчуци;
подправки и сол;
чесън - две скилидки.
Метод на готвене
1. Адиджето и твърдите сирена се смилат на средно ренде.
2. Разбийте две яйца с размах, като към тях добавите половин чаша мляко. Изсипете яйчената смес в сиренето и разбъркайте. Добавете тук ситно нарязаните зеленина и чесъна. Овкусете с подправките и разбийте леко.
3. Разстелете заквасената сметана в дълбока чиния, добавете към нея три яйца и разбийте с разбиване до гладкост.
4. Намажете капацитета на мултикукър с олио и сложете в него лист лаваш, като оформите високи страни. Вторият лист е разделен наполовина. Добавяме едната половина и я слагаме на дъното на формата.
5. Поставете сиренения пълнеж върху лаваша и внимателно подправете. Покриваме го с полусгъната втора половина от пита питка.
6. Изсипете тортата със заквасена сметана. Повдигнете леко краищата, така че сосът да запълни всички празнини.
7. Инсталирайте формата в устройството. Затворете капака и гответе за един час в режим "печене". Оставяме тортата в режим на загряване за още половин час. След това отворете капака и леко охладете. Изваждаме пая, нарязваме на филийки и сервираме с напитки.
Рецепта 5. Питка с питка със сирене и гъби
Съставките
два листа тънък пита питка;
подправки;
200 гр. Сирене Адиге;
растително масло;
100 г шампиньони;
250 мл кисело мляко;
китка магданоз;
яйца - два бр.
Метод на готвене
1. Добавете подправки и яйца към киселото мляко. Разбийте с миксер до хомогенна смес.
2. Вземете дълбока правоъгълна форма. Подрежете питата хляб според размера си. Изплакнете куп зелени, сухи и ситно нарязани. Три големи сирена. Почистваме гъбите и нарязваме на филийки.
3. Добре смажете формата с масло. Потопете лист лаваш в смес от яйца и кисело мляко. Поставете във формата. Върху него разпределяме филийки гъби. Поръсете с нарязан магданоз и настърган кашкавал.
4. Събираме пая на пластове. Поръсете последния лист лаваш със сирене. Равномерно изсипете повърхността на тортата със смес от кисело мляко и яйца.
5. Загрейте фурната на 180 С. Печете тортата до златисто кафяво. След това се охлажда и се нарязва на части.
Рецепта 6. Пита питка със сирене и майонеза
Съставките
тънък пита питка - опаковка;
чаша мляко;
парче масло;
майонеза - 100 г;
две яйца;
твърдо сирене - 400 g.
Метод на готвене
1. Намажете тортата, в която приготвяте тортата. Изрежете листата с пита, за да се побере. Сирене грубо.
2. На дъното на формата поставете лист лаваш и го намажете с майонеза, като използвате силиконова четка.
3. Поръсете лаваша с настърган кашкавал. Покрийте с втори лист пита питка. Продължете да разпределяте тортата на пластове.
4. Изсипете мляко в дълбока купа, добавете към него яйца и разбийте с миксер, докато се появи пяна. Изсипете млечната смес в пая. Поръсете отгоре със сирене.
5. Загрейте фурната на 200 С. Задайте тортата да се пече половин час, докато на повърхността се образува вкусна коричка.
Рецепта 7. Питка с питка със сирене и извара
Съставките
твърдо сирене - 400 г;
извара - 200 г;
трапезна сол;
три яйца;
тънък пита питка - опаковка;
червен пипер и черен пипер;
мляко - две чаши;
чесън;
пресни зеленчуци;
шушулка люта чушка.
Метод на готвене
1. Разбийте млякото с яйцата и солта.
2. Почистваме лютата чушка от семена и натрошаваме възможно най-малко. Нарязваме и обелената скилидка чесън. Измийте зелените, подсушете и смилайте.
3. Претрийте изварата през фино сито и добавете зеленина, люта чушка и настърган кашкавал. Подправете с подправки и сол.
4. Потопете лист млечен хляб в млечната смес и го сложете на дъното на формата, като оформите високи страни. Разстиламе слой пълнеж от извара и покриваме с лист по-малък лаваш, напоен в млечната смес. Продължаваме да събираме пая на пластове.
5. Напълнете с остатъците от млечно-яйчената смес. Слагаме формата във фурната за 20 минути, като предварително я загряваме на 200 С.
Пита питка със сирене - съвети и трикове
Добавете яйца към пълнежа с пай от лаваш, за да е още по-добър вкусът.
За пикантност, подправете с подправки и сушен чесън.
Пай може не само да сложи на слоеве, но и да увие пълнежа с руло и да изложи под формата на охлюв.
Над пая можете да поръсите обилно с настърган кашкавал.
