Диета при диабет - описание и общи принципи
Диетата при диабет е от голямо значение, тъй като това заболяване е свързано с метаболитни нарушения в организма. Механизмът му е, че нормалното функциониране на панкреаса е нарушено, в резултат на което той започва да произвежда по-малко инсулин, който е отговорен за усвояването на захарта от организма. Това води до факта, че нивото на захарта в кръвта на пациента се повишава, което медицинските мерки, включително диетата, са призовани да се нормализират. В някои случаи диетата помага да се върне нормално захарта, без да се използват никакви лекарства. Спазването му обаче е задължително и в случаите, когато пациентът приема лекарства за понижаване на нивото на захарта или прави инжекции с инсулин.
Подходът към диетата при диабет трябва да бъде строго индивидуален и да отчита тежестта на заболяването, телесното тегло на пациента, професията, начина на живот, съпътстващите заболявания, толерантността на пациента към определени храни и др. Също така, когато избирате диета, трябва да се ръководите от естеството на производството активност, тъй като се отразява на енергийните разходи на пациента.
Диета при диабет - какви храни могат да се консумират
Пациентите с диабет трябва да дават предпочитание на продукти, съдържащи голямо количество растителни фибри - груби зърна, плодове, зеленчуци, ядки. Храните с фибри са необходими не само за понижаване на нивата на глюкозата, но и за понижаване на холестерола в кръвта.
Менюто на диабетик определено трябва да включва плодове - лимони, ябълки (за предпочитане сладки и кисели), грейпфрути, праскови. Дневната доза на тези продукти, която не трябва да надвишава 200 грама, трябва да бъде разделена на пет части, за да се предотврати рязко повишаване на кръвната захар.
Два пъти седмично можете да се почерпите с ястия с телешко или карантии (бъбреци, черен дроб, сърце). Месните ястия са необходими, за да се осигури на организма протеини и ценни витамини, които се намират в месото. Най-доброто месо за диабетици обаче е пилешкото месо.
Много полезен за хора с диабет, ястия с риба и морски дарове.
Киселото мляко под формата на кефир, кисело мляко, неподсладено кисело мляко (до 2 чаши на ден) също са подходящи в диетата им. В малки количества понякога можете да използвате сирене, заквасена сметана и сметана, но все пак предпочитание трябва да се дава на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (обезмаслено мляко, обезмаслено сирене и кисело мляко). По-добре е да откажете употребата на извара, тъй като тя съдържа много въглехидрати.
Що се отнася до яйцата, по-добре е да консумирате протеин, тъй като жълтъкът може да провокира повишаване на холестерола.
Можете да консумирате всички зеленчуци с ниско съдържание на нишесте и въглехидрати.
Диета при диабет - какви храни не трябва да се консумират
Захарта е строго забранена. Разбира се, незабавно напълно изоставяне може да бъде трудно, затова обикновено се препоръчва постепенно да се намалява съдържанието на захар в диетата. Също така трябва да се отървете от сладкишите (ако е толкова трудно, тогава препоръчваме да ги замените с тъмен шоколад).
Трябва също така да ограничите употребата на лесно смилаеми въглехидрати, чийто източник са брашните продукти, сладкиши, бисквитки и др. Диетата за диабет може да включва ръжен и бял пшеничен хляб (за предпочитане протеиново-пшеничен и протеино-трици хляб, който се произвежда от суров глутен; протеин - трици хляб съдържа и пшенични трици).
Както вече споменахме, зеленчуците са добре дошли гости на масата на пациенти с диабет, но зеленчуците с високо съдържание на нишесте и въглехидрати (картофи, моркови, грах, боб, цвекло) трябва да се избягват. Трябва също да изоставите сладките плодове, като банани, грозде, ягоди.
Трябва също да ограничите употребата на плодови сокове, тъй като те съдържат голямо количество въглехидрати. Ако те все още са включени в диетата ви, те трябва да се разреждат с вода (сок от 3 части 1 част вода).
Бързата храна е противопоказана за пациенти с диабет. Също така храните, съдържащи наситени мазнини, трябва да бъдат изключени от диетата. На първо място, това се отнася за тлъсто месо, пълномаслени млечни продукти, масло, свинска мас. По-добре е да се даде предпочитание на леките растителни мазнини.
Трябва да разберете, че мазните храни са не по-малко вредни при диабет от сладките храни, тъй като повишеното съдържание на мазнини в кръвта води до прогресиране на заболяването. Това е посочено и от последните медицински изследвания. Ето защо в диетата на пациенти със захарен диабет общото количество мазнини (масло и растително масло, свинска мас, мазнини за готвене) не трябва да бъде повече от 40 грама на ден. Консумацията на други храни, съдържащи голямо количество мазнини, като тлъсто месо, колбаси, колбаси, сирене, заквасена сметана, майонеза, също трябва да бъде сведена до минимум.
Диабетна диета - примери за менюта
При съставяне на меню за пациенти с диабет трябва да се спазват някои принципи. Така че, гастрономически продукти (колбаси, сирене, осолена риба и др.), Както и зърнени храни, омлети, варени яйца трябва да се консумират за закуска, завършвайки я с топли напитки - чай, кафе, какао. Зеленчуци, плодове и яйца са подходящи за втора закуска. Най-значителното традиционно е обедното меню, което може да бъде представено от студени ястия (салати, винегрети, студени мезета от месо и риба), супи, основни ястия от домашни птици, риба, месо, компоти и желе. За средно сутрешна закуска е по-добре да използвате кисело-млечни напитки и хлебни изделия, за вечеря - салати, риба, месни и зеленчукови ястия, зърнени храни, топли напитки.
Приблизително дневно меню за диабет №1
Първата закуска се състои от две твърдо сварени яйца и варено месо със задушени тиквички; кафе или чай с мляко; масло (10 гр.) и две филийки ръжен хляб.
Втората закуска се състои от сирене, задушен патладжан със зеленчуци и кафе с мляко.
Обядът се състои от рибена саламура или месен бульон с кюфтета; постно пържено месо със задушено зеле; компот от прясна ябълка или желе.
Следобедна закуска се състои от трици чийзкейк с инфузия от шипка или чай с лимон.
Първата вечеря се състои от пълнено зеле с месо или треска в марината.
Втората вечеря се състои от кисело мляко или ябълка.
Приблизително дневно меню за диабет №2
Първата закуска се състои от салата от цвекло и ябълки; варена риба; тиквички с тиквички; чай или кафе с мляко; масло; черен хляб.
Втората закуска се състои от кюфтета в сос от заквасена сметана; чай с лимон.
Обядът се състои от прясно зеле или месен бульон с две твърдо сварени яйца; домати пълнени с месо или пържена риба със задушен патладжан; две печени ябълки или лимоново желе.
Следобедна закуска се състои от трици питки с чай или инфузия на ревен.
Първата вечеря се състои от варено говеждо месо със зеленчуци или печена риба; карфиол с масло или извара; чай с лимонена или розова инфузия.
Втората вечеря се състои от кефир или ябълка.
Приблизително дневно меню за диабет №3
Първата закуска се състои от салата от домати и краставици; мляно месо пържола със задушено зеле или пържена риба с варени картофи и краставици; овесени ядки с масло или тиква, запечени в заквасена сметана; кафе или чай с лимон; масло; кафяв хляб.
Втората закуска се състои от пържени тиквички с ябълки и кафе със сметана.
Обядът се състои от супа от зелено зеле с яйце и заквасена сметана или месна супа; пържено пиле или черен дроб с лук в заквасена сметана с боб или задушено зеле; червено или ябълково желе.
Следобедна закуска се състои от трици бисквити с ядки и чай с инфузия на лимон или шипка.
Първата вечеря се състои от телешки строганоф с патладжан.
Втората вечеря се състои от кефир или една ябълка.
Диета за диабет - добри съвети
Храненето с диабет трябва да се извършва възможно най-много по едно и също време, на малки порции, до 6 пъти на ден, за да се предотврати преяждането.
Необходимо е да се гарантира строг контрол на теглото и да се гарантира такава диета, че общото съдържание на калории в консумираната храна на ден не надвишава 1800 калории на ден (тази цифра може да се коригира въз основа на възрастта, пола, телесното тегло на пациента). Тялото трябва да получава половината от тези калории от въглехидратите. За да контролирате приема на калории, е по-добре да купувате продукти, чиято опаковка показва енергийната стойност.
Коментари
