Гювечите са сладки и пикантни, с месо и гъби, със стафиди и зеленчуци, но един от много интересните варианти е с рибата.
Такива ястия се приготвят просто, те се оказват много вкусни, сърдечни и здравословни. Време е да опитаме някоя интересна гювеч!
Касерола с риба фурна - общи принципи за готвене
Рибата може да бъде различна, но всичко това ще се побере за гювечи, с изключение на костеливи видове, които са трудни за използване в смесени ястия. Нуждаем се от филе или кайма, които спокойно можем да комбинираме с други съставки. Понякога използват риба с консерви, което е много удобно.
Какво се слага в гювечите:
• картофи;
• зеле от различни видове;
• ориз;
• яйца;
• сирене, заквасена сметана, сметана.
Продуктите се подправят с различни подправки. Поставете в намазнена форма на слоеве или просто смесете всичко. Отгоре ястието се поръсва със сирене. Но има рецепти с пълнежи на базата на яйца, млечни продукти. Ястието се довежда до готовност обикновено във фурната, той ви позволява да получите вкусна коричка.
Сурова картофена фурна за готвене
Рецептата за най-простата рибена гювеч във фурната, за приготвянето на която можете да използвате всяко филе.
Съставките
• 6-7 картофа;
• 0,5 кг рибно филе;
• 3 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 5 супени лъжици майонеза;
• 120 г сирене;
• подправки;
• 2 глави лук.
подготовка
1. Нарежете рибното филе на малки парченца, сол, черен пипер, намажете с лимонов сок, разбъркайте.
2. Обелете картофите, нарежете на филийки, добавете към него 2 супени лъжици майонеза, разбъркайте добре и разделете наполовина.
3. Лукът просто нарязваме на тънки пръстени или ивици, можете да половината пръстени. Размерът на парчетата няма значение, но те трябва да са тънки.
4. Настържете сиренето грубо, отделете наполовина, извадете. Той ще е необходим в края на печенето.
5. Разстелете половината картофи в намазнена форма, изсипете отгоре една четвърт от сиренето, тоест половината от останалата част. Поръсете леко, така че да държи слоевете от гювеча.
6. Сега има риба, сложете нарязан лук върху нея и отново поръсете със сирене.
7. Сложете картофите, намажете с останалата майонеза.
8. Сложете гювеча във фурната, гответе 35 минути на 200 градуса.
9. Извадете формата, напълнете останалата половина от сиренето.
10. Върнете гювеча във фурната, приведете ястието до пълна готовност.
Варен картоф и саурова рибена касерола във фурната
За тази рибена касерола от фурната ще ви е необходима консервирана риба. Често използван саур в сока му.
Съставките
• 6 варени картофа;
• 2 банки на сайри;
• 1 сурово яйце;
• подправки;
• 1 лук;
• 4 супени лъжици. л. галета;
• 50 г твърдо сирене;
• масло.
подготовка
1. Запържете нарязания лук в олио. Ако е малък или просто обичате лук, тогава вземете две парчета.
2. Отворете рибните консерви, извадете течността, разбийте парчетата и комбинирайте с лука.
3. Добавете сурово яйце към пълнежа, разбъркайте добре.
4. Обелете варените картофи, настържете на едро, добавете сол.
5. Намажете формата, поръсете с две лъжици галета.
6. Сложете половината от настърганите картофи във форма, изравнете слоя и сложете рибената маса с яйцето.
7. Покрийте с втората част на картофа. Подравнете, така че дебелината на съда да е еднаква навсякъде.
8. Смесете настърганото сирене и няколко лъжици галета, можете да използвате нарязани осолени бисквити. Покрийте горната част на гювеча.
9. Сложете във фурната, печете 15-18 минути до златисто кафяво със сирене и бисквити.
Готварска риба гювеч с ориз
Рибена касерола във фурната е много удовлетворяващо ястие, което може да се приготви в два варианта. Всяка риба ще се справи: хек, минтай, има вкус с прясна розова сьомга и скумрия.
Съставките
• 1 супена лъжица. ориз;
• 400 г риба;
• 1 яйце;
• 150 г сирене;
• 1 лук;
• масло, крекери, подправки.
подготовка
1. Оризът за това ястие трябва да се вари. Напълваме измитата зърнена култура във вряща вода, варим до омекване, отлагаме в гевгир. Оставете цялата излишна вода да се отцеди.
2. Нарежете лука, пасирайте го в олио до прозрачен, не е необходимо да готвите дълго време.
3. Нарежете рибата на малки кубчета, комбинирайте с лука.
4. Добавете половината настърган кашкавал и сурово яйце към ориза, овкусете с подправките.
5. Намажете формата, поръсете с бисквити.
6. Можете дори да смесите всички съставки, да поставите във формата, след това да поръсите с останалото сирене и печете до омекване.
7. Или сложете слой ориз, пълнежът върху него и отново ориз. Отгоре пълним и със сирене, печем до готовност. Температурата е около 200, времето е 20-25 минути.
Кайма от риба и картофи във фурната
Друга гювеч с риба и картофи, но тук се използва кайма. Можете да го купите в магазин, но е по-добре да го приготвите сами от риба, ще бъде много по-вкусно. Картофите се приемат сурови. Заквасената сметана за мазни слоеве може да бъде заменена с майонеза.
Съставките
• 2 глави лук;
• 0,3 кг кайма;
• 4 картофа;
• олио, подправки;
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• 100 г сирене;
• сурово яйце.
подготовка
1. Обелете лука, нарежете ситно, запържете малко и комбинирайте с кайма. Подправете пълнежа на вкус с подправки, не забравяйте да сол, можете да добавите скилидка чесън, билки.
2. Смесете заквасена сметана с яйце, разбийте добре.
3. Обелете картофите. Суровите грудки се настъргват на обикновена кухненска груба ренде, разделена на половина. Сложете едната част в намазнена форма, подправете с подправки.
4. Намажете картофите с третата част от соса от заквасена сметана с яйцето.
5. Най-отгоре с кайма с пържен лук.
6. Покрийте с втората част на картофа, намажете с остатъците от заквасена сметана.
7. Покрийте формата с фолио, гответе касерола за половин час на 180 градуса.
8. Извадете фолиото, покрийте съда с настърган кашкавал, върнете го във фурната.
9. Повишете температурата до 200 градуса. Готвене на рибена гювеч за още 20 минути.
Рибена касерола с карфиол
За да приготвите такава гювеч, най-добре е да използвате червена риба, розова сьомга е идеална, оказва се елегантно с повече мазни орти, например със сьомга.
Съставките
• 550 г карфиол;
• 350 г рибно филе;
• 150 мл крем 10-15%;
• 2 яйца;
• 1 скилидка чесън;
• 80 г сирене;
• подправки, олио.
подготовка
1. Сложете тенджерата на печката, налейте вода, сол.
2. Начупете зелето на съцветия, изсипете в подсолена вряща вода, гответе точно пет минути. Това време ще бъде достатъчно. За да запазите съцветия бели, можете да добавите малко лимонов сок или киселина при варене във вода.
3. Хвърляме зелето в гевгир, оставяме водата да се отцеди.
4. Нарежете рибата на кубчета или кубчета, които са приблизително равни по размер на зелените съцветия. Поръсете с подправки, сол.
5. Подгответе формата. Можете просто да намажете мазнината, но ако желаете, поръсете и с бисквити, коричката на гювеча ще бъде по-добра.
6. Подредете съцветия и смесени риби.
7. Разбийте яйцата, добавете сметаната, нарязания чесън, солта.
8. Разтрийте сиренето много ситно, поръсете наполовина, добавете останалото към сметаната. Разбъркайте.
9. Поставете соса отгоре върху разложените продукти.
10. Поръсете отгоре със сух сирене чипс.
11. Гответе касерола за 25 минути на 190 градуса. Ако сирената кора започне да гори преждевременно, можете да я намажете с прясна сметана или да я покриете с фолио.
Фурна риба гювеч със замразени зеленчуци
За да приготвите такава рибена касерола, се нуждаете от замразена зеленчукова смес, например от боб, грах, моркови, броколи, карфиол.
Съставките
• 400 г зеленчуци;
• 400 г рибно филе;
• 0,2 литра сметана;
• 2 яйца;
• 10 г олио;
• подправки;
• 0,3 лимона.
подготовка
1. Изплакнете рибата, подсушете със салфетки, нарежете на парчета от 20 грама, поръсете с лимон, подправете с подправки.
2. Намажете формата с масло, намажете филето.
3. Ако зеленчуците нямат ледена кора, тогава не можете да ги размразите предварително. Просто изсипете върху рибата, изравнете слоя.
4. Смесете сметаната с яйцата, подправете с подправките, разбийте до гладкост.
5. Изсипете сместа с приготвената смес, сложете във фурната да се пече за 35 минути. Ако зеленчуците са имали много влага, можете да оставите още 10 мин. Температура 200.
Рибена касерола с тиквички и картофи
Суровите зеленчуци се използват за тази гювеч. Ще ви трябва и всяко филе от бяла риба, можете да вземете абсолютно всяко по ваша преценка.
Съставките
• 3 картофа;
• 2 малки тиквички;
• 400 г рибно филе;
• подправки, чесън;
• 120 г заквасена сметана;
• 150 г сирене.
подготовка
1. Нарежете картофите на кръгчета, поставете върху намазнена тава за печене.
2. Смесете заквасена сметана с една скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус, можете да добавите малко соев сос, сухи билки, като цяло, обличайте соса по наша преценка. Намажете картофите.
3. Разтрийте сиренето, разделете на две части.
4. Поръсете картофите със сирене.
5. Нарязваме Фил, добавяме подправки и малко сос в него, една лъжица е достатъчна. Смесете и сложете отгоре върху картофите.
6. Сега отидете нарязани тиквички. Правим равномерен слой и ги намазваме със заквасена сметана.
7. Сложете ястието във фурната, гответе за половин час на 200 градуса.
8. Извадете, заспите със сирене и задръжте около още петнадесет минути.
Касерола с риба фурна - съвети и трикове
• Лесно и бързо почиствайте рибата от люспи, като използвате вряла вода. Трябва бързо да измиете трупа от чайника от двете страни. След това взимаме нож и лесно бракуваме от кантара.
• Ако речната риба мирише на кал, можете да накиснете филийките във вода с лимонов сок или в охладен бульон от цитрусови кори.
• Миризмата на риба бързо ще напусне ръцете ви, приборите за хранене, дъската за рязане, ако ги избършете с пресен резен лимон.
• За да не изгори сирената кора, преди да се свари рибената гювеч, трябва да поръсите ястието в средата на готвенето или да покриете формата с фолио, пергамент, мокра хартия.
