Класическите зелеви рула изискват много време за готвене и не всяка домакиня го получава. Но това не е причина да изоставите любимото си ястие, защото можете да готвите мързеливи зелеви рулца!
Това ястие има деликатен вкус и аромат. Освен това, такива рула зеле се приготвят бързо и съвсем просто!
Зелените рулца лениви със зеле - общи принципи на приготвяне
Зелето е основната съставка в мързеливите зелеви ролки. Тя трябва да бъде добре измита и изсушена. След това всички зелеви листа трябва да бъдат отделени от основата и да отрежете големи вени от тях. След това трябва да нарежете зеленчука на малки ивици. За да не е зелето горчиво и меко, можете да изсипете вряща вода върху него преди готвене.
За мляно месо е препоръчително да използвате прясно месо или размразено при стайна температура. Лукът може да се добави веднага към каймата или се нарязва отделно. Във втория случай зеленчукът ще трябва или да се налее с вряла вода, или да се запържи в растително масло.
Изплакнете зърнени храни за ястие преди бистра вода и варете във вода с малко количество сол.
Мързеливите зелеви рулца могат да се готвят под формата на котлети или топки. Но за възможно най-бързото готвене, съставките трябва просто да се зареждат последователно в тигана и да се варят, като се разбъркват, докато зеленчуците омекнат.
Когато готвите рулца зеле под формата на котлети, те първо трябва да бъдат пържени в тиган, загрят с олио, и след това да се задушават под капака, докато се сварят.
Ястието може да бъде сервирано като основно ястие или с всяка гарнитура по ваш вкус. Например с картофено пюре, варен ориз или задушени зеленчуци.
Зелените рулца лениви със зеле и боб
съставки:
• 390 г зеле;
• 90 г моркови;
• 50 г лук;
• 1 консерва боб в домат (консерви);
• 30 мл растително масло;
• 200 мл бульон;
• 1 чаена лъжичка от всяка зеленчукова подправка;
• сол;
• китка магданоз.
Метод на готвене:
1. Изплакнете зелето, подсушете и нарежете на филийки с дължина 5-7 см. Изцедете зелето.
2. Настържете морковите, нарежете лука на ситно.
3. Изсипете олио в дълбок тиган, запържете морковите с лука.
4. Добавете зелето в тигана, сложете боба от буркана заедно с доматения сос, добавете бульона, подправката и солта. Разбъркайте.
5. Гответе първо с капак за около 30-35 минути.
6. По това време нарежете зелените.
7. Извадете капака след определеното време, поръсете с билки, разбъркайте.
8. Махнете съда от котлона и сервирайте на красива леко дълбока чиния.
Пълнено зеле мързеливо със зеле във фурната
съставки:
• 500 г месо;
• 290 г зеле;
• 180 г ориз;
• 100 г моркови;
• едно яйце;
• 1 2 лука;
• 50 г доматен сок;
• 80 г заквасена сметана;
• сол, подправки по ваш вкус.
Метод на готвене:
1. Извадете горните листа от зелевата глава и след това нарежете зелето, след което го оставете настрана за известно време, така че да пусне сока.
2. Сварете ориза, докато се свари със 70%.
3. Обелете зеленчуците (моркови и лук). След това ги нарежете на малки парченца.
4. В месомелачка първо нарежете измитото, изсушеното и нарязаното на кубчета месо. Оттам след това пропуснете морковите и лука.
5. Комбинирайте ориз, зеле и кайма в една купа, разбийте яйцето. Добавете сол, добавете подправки и разбъркайте.
6. Оформете малки кюфтета - зелеви рулца от получената смес.
7. Сложете баничките в тавичка за печене (не плоска).
8. Комбинирайте заквасена сметана и доматен сок, изсипете тази смес от банички.
9. Покрийте формата с фолио и гответе във фурната за 35 минути.
10. Сервирайте леко охладени с пресни зеленчуци.
Зелените рулца лениви със зеле и гъби
съставки:
• 230 г ориз;
• един морков;
• един лук;
• 450 г прясно зеле;
• 550 г шампиньони;
• 180 мл месен бульон;
• 30 мл олио (за предпочитане зехтин);
• 1 чаена лъжичка универсална подправка;
• сол;
• 2-3 клона зеленина.
Метод на готвене:
1. На първо място трябва да изплакнете обилно ориза, за който го изсипете в гевгир и го дръжте под течаща вода, докато стане прозрачен.
2. Нарежете обеления лук на тънки ивици.
3. Загрейте олиото в тиган, след това сложете лука тук и го пасирайте няколко минути.
4. Морковът обелен с белачка, настържете на ситна страна.
5. Прехвърлете морковите в лука и сотирайте още няколко минути.
6. Добавете подправки на вкус и сол.
7. Измийте гъбите, подсушете със салфетка и нарежете на филийки.
8. Прехвърлете гъбите в тиган с моркови и лук. Разбъркайте.
9. Нарежете тънко зелето на ивици, прехвърлете в тиган и разбъркайте отново.
10. Следващата стъпка е да добавите ориз.
11. Разбъркайте старателно храната, изсипете бульона.
12. Покрийте тигана, гответе за 15 минути.
13. След това махнете капака, смесете храни, добавете зелени.
14. Поставете отново капака на тигана, изключете котлона и го оставете да престои още 10 минути.
15. Сервирайте готовото ястие на масата на порции с пържено или варено месо.
Зелето се търкаля мързеливо със зеле и елда в тиган
съставки:
• 280 г кайма (всякакви);
• 120 г моркови:
• 60 г лук;
• 350 г прясно зеле;
• 220 г елда;
• 260 мл доматен сок;
• 200 мл вода;
• 1 супена лъжица. лъжица изсушен копър;
• готварско масло;
• сол.
Метод на готвене:
1. Месото преди размразяване при стайна температура.
2. Изсипете олио в яхнията, загрейте го.
3. Настържете морковите на ситно на ренде.
4. Лукът, нарязан на филийки.
5. Сложете зеленчуците в тиган, започнете да ги пържите.
6. Изплакнете обилно елдата и я оставете за малко в гевгир, така че стъклената вода да е пълна.
7. Нарежете зелето на ивици.
8. Прехвърлете елда със зеле в яхнията, изсипете доматен сок и вода, разбъркайте. Сложете да мърда.
9. След 10 минути добавете каймата в тигана.
10. Добавете сол, покрийте и гответе за 30 минути.
11. След това поръсете ястието с копър, разбъркайте отново и сервирайте.
Зелето се търкаля мързеливо със зелето в бавна готварска печка
съставки:
• 750 г прясно зеле;
• 450 г кайма;
• 120 г моркови;
• 70 г лук;
• 150 г ориз;
• 50 мл заквасена сметана 15%;
• 30 мл доматен сос;
• 150 мл вода;
• 1-2 лаврушки;
• сол;
• 5 г подправка за месо.
Метод на готвене:
1. Първо хванете зелето - то трябва да бъде нарязано на ситно и леко изцедено.
2. Обелете лука и го прекарайте през месомелачката с кайма.
3. Обелете морковите, обелени грубо.
4. В дълбок съд смесете зеле, моркови, измити зърнени храни и кайма.
5. Намажете дъното на тенджерата за мултиварка с олио, сложете в нея състава на зелето.
6. Пригответе заливката - смесете доматения сос и заквасената сметана заедно, добавете вода, подправки и сол. Разбъркайте добре.
7. Напълнете подготвената маса със състава на зелето, сложете отгоре листата на магданоза, затворете капака на мултикукър.
8. Изберете режим "Печене" и гответе 60 минути, ако зелето е "старо", и 35-40 минути, ако зелето е "младо".
9. Сервирайте готовото ястие, украсявайки със стръкове зеленина.
Зелените рулца лениви със зеле и пилешко месо
съставки:
• 270 г пилешко месо;
• 350 г зеле;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 1 домат;
• 1 черен пипер;
• магданоз;
• 100 мл вода;
• готварско масло;
• сол.
Метод на готвене:
1. Изсипете олио в дълбок тиган, загрейте на слаб огън.
2. Измийте пилешкото филе, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на малки кубчета.
3. Сложете филето в тиган, започнете да пържите.
4. Нарязваме зелето.
5. Нарежете лука.
6. Настържете моркови на всяка ренде.
7. От черния пипер извадете средата, нарязана на филийки от 2 cm.
8. Потопете домата във вряща вода, след това го извадете, отстранете кожата и нарежете на кубчета, като отстраните сърцевината.
9. В тиган с пържено пиле наредете зеленчуците един по един.
10. Изсипете вода, добавете сол, покрийте с капак.
11. Гответе 35 минути, след това махнете капака и поръсете съда с нарязани билки.
12. Сервирайте горещо с филийки хляб. По желание можете отделно да приготвите пълнежа за хранене. За да направите това, смесете майонезата с кетчуп, билки и бульон.
Зелевите рулца лениви със зеле и свинско месо, задушени в тиган
съставки:
• 430 г зеле;
• 560 г свинско месо;
• глава лук;
• няколко магданоза;
• куп зеленина;
• едно яйце;
• няколко лъжици растително масло;
• половин чаша ориз;
• 7 лъжици доматено пюре;
• чаша домашна заквасена сметана;
• голяма чаша вода.
Метод на готвене:
1. Измийте свинското месо, подсушете го и заедно с обеления лук преминете през месомелачката.
2. Натрошете зелето и обелете с вряла вода. След това изстискайте и добавете към каймата.
3. Сварете ориза, докато се свари наполовина. Изцедете водата.
4. Смесете каймата със зеле, ориз, яйце, сол и черен пипер в купа.
5. Изсипете растително масло на дъното на тигана. Оформете топчета от кайма и ги сложете в тиган.
6. В купа смесете вода, домашна заквасена сметана и доматено пюре.
7. Изсипете пълненото зеле със сместа.
8. Сортирайте и изплакнете зелените. Нарязваме ситно.
9. Поръсете зелето със зеленина и отгоре сложете дафинови листа.
10. Варете ястието за около 45 минути.
11. Сервирайте топките с любимото си ястие.
Зелените рулца лениви със зелето - трикове и съвети
• По-добре е да използвате мазно месо за пълнено зеле, така че те да поддържат формата си по-добре.
• За да направите зелевите рулца по-меки и сочни, добавете доматен или заквасена сметана към каймата.
• За пикантност добавете кайма, кайма или кайма.
• За свежест добавете към каймата кайма, домат, магданоз, килантро или копър.
• Вземете саксия с дебело дъно за приготвяне на мързеливи зелеви рулца.
• Мързеливите рула зеле под формата на котлети могат да бъдат замразени като полуфабрикат.
• Оформете котлети или топки с мокри ръце.
