Кефирът е здравословна и питателна напитка. В Кавказ се счита за лек за старост. Всяко семейство има свой собствен начин на приготвяне на кефирна гъба, която се предава от поколение на поколение.
Рецепта за бърз пай на кефир - основните принципи на приготвяне
Кефирното тесто е меко, въздушно и леко. В допълнение към основната съставка ще ви трябва брашно, гранулирана захар, яйца. Не е необходимо да гасите оцет, който се слага в тестото, с оцет, кефирът ще го направи перфектно. Понякога в тестото се слага маргарин или друга кремообразна мазнина.
Кефирът може да се използва с всяко съдържание на мазнини. Тестото може да бъде течно или стръмно. Има много рецепти за това печене. Можете да готвите нов пай всеки ден. Те се различават по пълнежа, който може да бъде сладък или солен.
Сладките питки се правят със сладко, пресни, консервирани или замразени плодове, плодове и др. В тестото се добавят канела, какао, макови семена, сушени плодове и др. Твърде сочните плодове и плодове се смесват с грис, който абсорбира излишната влага.
Несладките пайове се приготвят с месо, зеленчуци, колбаси, риба, както и зелен лук и яйца.
Най-бързият и лесен за приготвяне пай е аспик. За него омесете тестото. Половината се изсипва във формата. Разстелете пълнежа отгоре и го напълнете с тесто.
Изпечете торта във фурната или бавна готварска печка. Готовността се проверява с дървено шишче, клечка за зъби или обикновен мач. Тортата се счита за готова, ако, като я пробиете на няколко места, клечката за зъби ще остане суха.
Сладките питки се сервират с мляко, компот или сладък чай. Несолени, поднесени с месен или зеленчуков бульон.
1. Рецептата за бърз пай на кефир със сладко
Съставките
пилешки яйца - два бр .;
кефир - чаша .;
5 г сода за хляб;
конфитюр - 250 г;
240 г брашно;
гранулирана захар - 100 g.
Метод на готвене
1. Комбинирайте сладкото със сода и разбъркайте.
2. Вкарваме яйцата в дълбока купа, добавяме кефира и брашното. Разбъркайте. Тестото трябва да се окаже като палачинка. Сложете сладкото и разбъркайте.
3. Дъното на страната на формата се намазва с масло и се разстила тестото в него. Предварително загряваме фурната до 180 С и настройваме формата с тестото на средно ниво. Печете за 20 минути. Изваждаме, охлаждаме до топло състояние и намазваме горната част със сладко.
2. Рецептата за бърз пай на кефир с макови семена
Съставките
Тестото
180 мл рафинирано растително масло;
три големи яйца;
180 мл мазен кефир;
180 г захар;
260 г брашно;
10 г бакпулвер.
пълнеж
100 г мак;
две супени лъжици кефир;
30 г захар;
голямо яйце;
30 г нишесте.
Метод на готвене
1. Сварете мака за пет минути, след това изцедете водата и намачкайте мака в хаванче или усучете в блендер. Сложете в чаша, добавете яйцето, нишестето и гранулираната захар. Разбъркайте всичко и изсипете в кефира. Разбъркайте отново. Пълнежът трябва да е консистенцията на гъсто тесто. Отделете за десет минути.
2. Комбинирайте брашното и бакпулвера и пресейте получената смес.
3. В купата на миксера разбийте яйцата, добавете захарта и разбийте всичко, докато се образува пищна бяла маса. Изсипете кефир и растително масло. Продължете да бъркате още няколко минути на средна скорост. Без да спирате да разбивате, добавете брашното на части, докато се получи достатъчно гъсто тесто.
4. Намажете дъното и страните на формата с масло. Изсипете половината тесто. Върху него сложете пълнеж от маково семе и го напълнете с втората половина от тестото. Потопете дървеното шишче и направете петна по целия пай.
5. Сложете във фурната за четиридесет минути. Гответе на 180 градуса. След това оставете тортата във форма за десет минути. Поръсете топлата торта с пудра захар.
3. Рецепта за бърз кефирен пай със сирене, извара в тиган
Съставките
Тестото
5 г сода за хляб;
пет стека. пшенично брашно;
яйце;
кефир - половин литър;
5 г сол;
50 мл растително масло.
пълнеж
200 г извара и холандско сирене;
яйца - два бр.
Метод на готвене
1. Изсипете кефир в тенджера, сол и добавете растително масло. Качваме в яйцето и разбъркваме старателно. Слагаме на малък огън и затопляме сместа, непрекъснато бъркайки, докато се затопли.
2. Пресейте три чаши брашно в чаша и изсипете топла кефирна смес. Разбъркайте с вилица до гладкост.
3. Комбинираме две чаши брашно със сода и я пресяваме на масата. Разпределяме тестото и омесваме, потното тесто няма да вземе цялото брашно. Навиваме го на топка, покриваме го с купа и го оставяме да почива десет минути.
4. Разтриваме холандското сирене на едро ренде и комбинираме с извара и яйца. Разбъркайте старателно до гладкост.
5. Тестото отново омесете и оставете за десет минути. Разделяме пълнежа и тестото на четири части. Парчета тесто се разточват на топка и се оставят за пет минути. След това разточете на торта. В центъра слагаме пълнежа и събираме краищата на тестото до центъра. Обърнете шев надолу и оставете да легне пет минути. Внимателно разточете, за да не се разкъсва тестото.
6. Изпържете питките в сгорещено масло от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте тортите топли, тъй като пълнежът може да изтече от горещите.
4. Рецепта за бърз кефирен пай с праскови и извара
Съставките
фундамент
5 г бакпулвер;
50 мл кефир;
брашно - 160 г;
100 г извара;
половин пакет масло.
пълнеж
пет големи консервирани праскови;
гранулирана захар - 150 г;
200 г извара;
заквасена сметана - 100 мл;
три големи яйца.
Метод на готвене
1. Праскови ottsedite от компот. Комбинирайте извара с масло и кефир. Разбийте до гладкост. Добавете пресятото брашно с бакпулвер и омесете гъсто тесто.
2. Разточете го на торта и го сложете на дъното на разделената форма. Направете малки страни с ръце.
3. Разбийте яйцата със захарта, докато се получи увеличение на обема. Разтрийте изварата през сито или я разбъркайте старателно с вилица. Добавете към яйчената смес. Изпратете тук заквасена сметана. Продължете да бъркате до гладкост.
4. Сложете пълнежа върху тестото. Нарежете половинките от прасковите на филийки и ги сложете върху пълнежа, като предварително ги оваляте в грис. Загрейте фурната до 180 С. Сложете пая на фурната и печете 50 минути до златисто кафяво. Изключете фурната и оставете тортата в нея за още половин час, без да отваряте вратата. След това охладете и охладете в хладилник за няколко часа.
5.Кефир кефирен пай рецепта с гъби и наденица
Съставките
Тестото
щипка сол;
брашно - 7 супени лъжици. лъжици;
3 г сода за хляб;
стека. кисело мляко;
две яйца.
пълнеж
лук;
150 г сирене;
четири картофа;
слънчогледово масло;
пушена наденица - 200 г;
сол;
400 г консервирани шампионки;
50 г майонеза;
Шушулка от български пипер.
Метод на готвене
1. Намажете формата с масло. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета. Поставете на дъното на формата.
2. Обелете картофите, измийте и нарежете на ренде с големи участъци. Сложете отгоре лука. Подправете със сол. Не е необходимо да изстисквате картофите. Просто втрийте във форма.
3. Нарежете наденицата на малки кубчета и поставете върху слой картофи.
4. Вземете нарязаните гъби. Изцедете маринатата и ги поставете върху наденицата. Паприка без семена и стрък. Нарязваме ситно и слагаме във формата. Намажете с майонеза.
5. Изсипете кефир в чаша. Добавете сода и сол. Разбъркайте, за да може кефирът да реагира със сода. Добавете яйцата и разбийте леко с размах. Добавете брашното на малки порции и омесете тестото, консистенцията е малко по-гъста, отколкото на палачинките. Напълнете тестото върху пълнежа, така че да го покрие напълно.
6. Сложете за 50 минути във фурната, предварително загрята на 180 С. Обърнете готовата торта и сложете върху чиния. Поръсете гореща торта с настърган кашкавал.
6.Кефир кефирен пай рецепта с месо
Съставките
50 мл растително масло;
половин литър кефир;
три супени лъжици. лъжици заквасена сметана;
сол;
сода за хляб;
лук;
яйце;
360 г брашно;
половин килограм пиле.
Метод на готвене
1. Разбийте яйцата с щипка сол. Изсипете кефир, олио и добавете сода и заквасена сметана. Разклатете с размах. Добавете брашно малко и омесете гъсто тесто за кнедли, само малко по-меко. Разделете го наполовина.
2. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете до прозрачност. Нарязваме ситно пилешкото филе и го добавяме в тигана с лука. Сол, подправете с подправките и продължете да пържите до готовност.
3. Намажете формата. Разточваме една част от тестото и я слагаме във формата, оставяйки страни. Разстиламе топлия пълнеж и покриваме с втори слой тесто. Закрепете краищата и поставете във фурната за четиридесет минути. Печете на 200 С.
Рецепта за бърз кефирен пай - съвети и трикове
- Плодовете и плодовете, преди да сложите тестото, оваляйте в грис.
- Месото и зеленчуците за този пай трябва предварително да се запържат, в противен случай няма да имат време да готвят.
- Несладният пай може да се поръси с настърган кашкавал, сладък - мазнина със сладко, поръсена с прах или изсипете разтопен шоколад.
- Тестото за желираната торта трябва да бъде консистенцията на гъста заквасена сметана.
