Бейлис е сладък алкохол с ирландски произход. Има дълбок кремообразен вкус и гъста консистенция. Въпреки че днес можете да срещнете не само такива опции за напитката. Има бейли с вкус на ядки, шоколад, кафе, кокос и това е само малка част от възможните варианти. Всичко забележително е, че всеки от видовете може да се готви у дома.
Ликьор Бейлис у дома - общи принципи на приготвяне
Бейлис се отнася до доста висококалорични течности. Освен високото си съдържание на захар, тя има и мазнини. В класическите напитки техните източници са сметана, кондензирано мляко, в други версии - шоколад и яйца. Точното съдържание на калории ще зависи от рецептата и точността на дозировката.
Какъв алкохол обикновено употребявам:
Ирландско уиски
· Водка;
· Коняк:
Рядко алкохол.
Особено внимателно трябва да изберете водка. Не трябва да използвате евтин алкохол, в противен случай алкохолът ще има неприятна миризлива миризма. Важно е също да се обърне внимание на млечните съставки. Кондензираното мляко или сметана не трябва да се състоят от растителни мазнини, приемаме само естествени съставки.
Ликьорът се приготвя просто чрез смесване и разбиване на съставките. Тогава той трябва да престои поне няколко часа, за предпочитане цяла нощ. Ако времето е малко, тогава охладете и сервирайте. Домашната течност не се съхранява повече от шест месеца, трябва да я съхранявате само на студено и в стъклени съдове.
Класически ликьор Baileys у дома
Рецептата за обикновен ликьор Baileys с класически аромат на водка. Освен това се нуждаете от мастен крем, който ще ви помогне да придадете желаната консистенция и вкус. Кондензираното мляко ще добави сладкиши. Избираме натурален продукт, който съдържа само мляко и захар, тоест трябва да се приготвя според GOST.
Съставките
500 мл водка;
350 мл сметана 25%;
380 г кондензирано мляко;
1 g ванилин.
Метод на готвене
1. Кремът трябва да бъде охладен преди употреба. Разбийте ги за минута. Това не е необходимо да се прави дълго време, тоест не го довеждаме до плътни върхове.
2. Изсипете кондензираното мляко към сметаната и веднага можете да добавите ванилин, отново разбийте.
3. Сипете водка, като продължавате да смесвате масата с миксер. Ликьорът е готов!
4. Изсипете бейли в стъклена бутилка със стегнат капак или вземете буркан. Охладете поне пет часа. Ако напитката ще престои по-дълго, тогава периодично трябва да се разклаща.
Ликьор Бейлис у дома с коняк и кафе
Великолепна рецепта за ликьор Baileys у дома. Конякът може да се използва от всякакъв вид, като кондензирано мляко, но към избора на кафе трябва да се подхожда отговорно. Ние използваме само прясна и силно приготвена напитка. Прахообразните разтворители не са подходящи, тъй като по време на процеса на варене те могат да придадат на напитката неприятен послевкус.
Съставките
· 0,25 l коняк;
· 3 супени лъжици л. силно кафе;
300 мл крем 18%;
Щипка ванилия;
150 г бяло кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Всички съставки са предварително охладени. За смесване използваме висока купа. Изсипете сметаната и веднага добавете кондензираното мляко. Разбийте с размахване за няколко минути.
2. Въведете коняк в бъдеща течност на тънка струя, като продължите да разбърквате и добавете ванилин. Можете да готвите без него.
3. В самия край въвеждаме варено, но охладено кафе. Той перфектно подчертава вкуса на коняк. Разбийте още една минута.
4. Изсипете в декантер със стегнат капак или просто в бутилки. Корк, извадете за няколко часа в хладилника. Преди употреба не забравяйте да разбърквате, можете просто да разклатите интензивно бутилката.
Ликьор "Бейлис" у дома с яйца
Всъщност тази рецепта не се нуждае от цели яйца, а само от жълтъци. Желателно е те да са свежи и висококачествени, тъй като не се осигурява отопление по рецепта. Жълтъците придават на течността кремообразна и вискозна консистенция. Поради присъствието им в напитката, можете да използвате крем с ниско съдържание на мазнини от 15%.
Съставките
· 3 жълтъка;
500 мл водка;
300 мл крем;
1 g ванилия;
· 300 г кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Внимателно отделете жълтъците, прехвърлете в купа, разбийте с камшик или пасатор за няколко минути.
2. Добавете кондензираното мляко и също постепенно добавете сметаната, като продължавате да разбивате течността.
3. В края въвеждаме ванилин, но можете да добавите канела, изсипете алкохола. Прекъсваме и минута с него.
4. Изсипете течния жълтък в удобна бутилка, охладете.
Ликьор Бейлис у дома с шоколад
Рецептата за най-добър ликьор с тъмен шоколад. Изберете продукт от поне 65% какао. Ако използвате млечен шоколад, тогава вкусът няма да е толкова пълен. Ако вземете евтина плочка, тя просто няма да се разтопи до желаното състояние поради съдържанието на голям брой добавки.
Съставките
100 г шоколад
300 мл крем;
300 мл водка;
Торба ванилова захар;
350 г кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Отворете шоколада, разбийте го на парчета и сложете в купа. Продуктът трябва да се разтопи. Това може да стане по два начина: поставете на водна баня или просто претопляйте в микровълнова фурна. Разтопете се до течно състояние.
2. Отворете кондензираното мляко, изсипете в купа, добавете торбичка с ванилин.
3. Изсипете сметана веднага в кондензирано мляко и разбийте всичко с миксер за няколко минути.
4. Добавете разтопен шоколад, като продължавате да разбивате.
5. След това изсипете охладената водка и приведете ликвора до хомогенно състояние.
6. Изсипете напитката, сложете я в хладилника. Препоръчително е да го оставите да вари най-малко два часа, след което да го разклатите интензивно. При сервиране можете да поръсите какао на прах отгоре.
Ликьор "Baileys ментов шоколад" у дома
За готвене ви трябва ментов ликьор или сироп, без него нищо няма да работи. Понякога се готви с прясна мента, но е доста трудоемка, най-добре е да я използвате за украса.
Съставките
· 0,5 л водка;
50 мл ментов сироп;
150 г тъмен шоколад;
350 г сметана 30%;
· Кутия кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Разтопете шоколада по всякакъв удобен начин. За да направите това, разбийте го, добавете 50 мл мастен крем, тоест вземете от рецептата, сложете в микровълновата. Започваме да загряваме, но на всеки 10 секунди го взимаме и разбъркваме. Не е необходимо да се прегрява, за да не разваляме останалите съставки на коктейла, просто го довеждаме до еднообразие.
2. Разбийте останалия крем до пяна, след това въвеждаме кондензирано мляко, след което ментов сироп.
3. Сипете разтопен шоколад и веднага след него въвеждаме висококачествена водка, добавяйки тънка струйка.
4. Изваждаме течността да се охлади за няколко часа, не забравяйте да я затворите плътно, така че алкохолът да не се изпарява.
Ликьор Бейлис у дома с прекрасен шоколад
Модерен начин за приготвяне на течност, който не отнема много време и не изисква много усилия. В този случай напитката се оказва гъста, вискозна, има изразен вкус. За приготвянето ви трябва чудо-шоколад, той се продава в много хранителни магазини.
Съставките
· 500 мл качествена водка;
· 2 кутии кондензирано мляко;
600 мл прекрасен шоколад;
1,5 г ванилин;
· 2 супени лъжици разтворимо кафе.
Метод на готвене
1. Отворете кондензираното мляко, сложете го от консервите в купа, удобна за разбиване. Но веднага вземаме голяма купа, така че всички компоненти да се поберат.
2. Отворете прекрасния шоколад и налейте към кондензираното мляко. Разбийте с миксер.
3. Добавете незабавно кафе. Ако той е сублимиран, най-добре е първо да превъртите в кафемелачка или да го омесите с точилка.
4. Разбийте всичко заедно с кафето. Трябва напълно да се разтвори, добавете ванилин.
5. Щом няма включвания в масата, започваме да наливаме водка. Но добавете тънка струя, като продължавате да размахвате.
6. Изсипете течността в запечатан съд, затворете и поставете в хладилника.
7. След един час го изтръскваме енергично и отново го охлаждаме.
Ликьор Бейлис у дома с банан
Вариант на най-нежния алкохол с тропически аромат. Оказва се много вкусна, деликатна, но предназначена за незабавна консумация. Не е необходимо да давате напитката дълго време да стои. Изберете банани, които миришат. Дори и през кората трябва да идва приятен аромат от тях.
Съставките
300 г водка;
380 г кондензирано мляко;
3 банана
2 яйца
150 мл мляко.
Метод на готвене
1. Внимателно отделете белтъците от яйцата.
2. Обелете бананите и ги разбийте на парчета.Те като всички други съставки е препоръчително да се съхраняват в хладилник. Слагаме бананите в купа за разбиване. Смелете до гладко с ръчен блендер.
3. Добавете белтъците към бананите, продължете да разбивате още минута.
4. Отворете кондензираното мляко, добавете на части, продължавайки да разбиете.
5. След това въведете пълноценно охладено мляко. Продължаваме да работим с пасатора.
6. Добавете тънка струя студена водка. Разбийте за още няколко секунди.
7. Изсипете всичко от купа в бутилка или дори няколко. Слагаме го в хладилник за 30 минути или го поставяме във фризера. Преди употреба алкохолът трябва да се разклати енергично.
Ликьор Бейлис у дома - полезни съвети и трикове
· Ако течността е твърде силна, преди да сервирате, можете да добавите 1-2 кубчета лед към чашата.
· Бейли не е необходима по предназначение. Напитка може да бъде прекрасно допълнение към студените десерти: торти, кремове, сладолед. Освен това се вписва перфектно с някои студени напитки.
· Няколко лъжици коняк ще придадат на алкохола приятен вкус на орех. Същата техника може да се използва в кремовите кремове за тортата.
· При смесване на съставките е важно да се постигне еднаквост. Ако някои парчета не се разтварят и остават дори след инфузия в продължение на няколко дни, тогава е препоръчително да се прецеди течността. Но не се препоръчва да го отстранявате от утайката, тъй като отделянето е характерно за много алкохолни напитки.
