Какво представляват ГМО?
Ако сте яли нещо днес, шансовете са да сте закуска на ГМО. ГМО означава генетично модифициран организъм. Генетично модифицираните (GM) храни са направени от соя, царевица или други култури, отгледани от семена с генно инженерство.
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), семена от ГМ се използват за засаждане на повече от 90 процента царевица, соя и памук, отглеждан в Съединените щати. Освен ако съзнателно не ги избягвате, генномодифицираните храни вероятно ще намерят място в много от вашите закуски и ястия.
Някои хора вярват, че генетично модифицираните храни са безопасни, здрави и устойчиви, докато други твърдят обратното. Прочетете, за да научите повече за плюсовете и минусите - и какво казва изследването.
Професионалистите на ГМ храни
Учените генетично инжектират семената по много причини. Например, понякога те правят промени, предназначени да увеличат растението:
- устойчивост на насекоми
- толерантност към хербицидите
- толерантност за топлина, студ или суша
- добив на реколта
Те също така инжектират семена, за да дадат на GM храни по-силни цветове, да увеличат срока на годност или да премахнат семена. Ето защо ние можем да купуваме безсмъртни дини и грозде. Някои генетично модифицирани храни също са създадени, за да имат по-високи нива на специфични хранителни вещества, като протеин, калций или фолат.
Поддръжниците на ГМ храни твърдят, че генното инженерство може да ни помогне да намерим устойчиви начини да храним хората. По-конкретно, в страни, които нямат достъп до богати на хранителни вещества храни. Сърцестта на някои генетично модифицирани култури го прави, за да могат да растат в пределна среда. По-дългият срок на годност на някои генетично модифицирани храни им позволява да бъдат транспортирани до отдалечени райони.
Потенциални недостатъци на ГМ храни
От друга страна, някои хора се чудят дали ГМ храни са безопасни и здравословни за консумация. Генетичното инженерство е сравнително ново развитие. В резултат на това изследванията за дългосрочните последици за здравето на генетично модифицираните храни са ограничени.
ГМ храни трябва да отговарят на същите изисквания за безопасност като храните, произведени от негенетични семена. Но критиците предполагат, че има още какво да ви притеснява. Някои хора се притесняват, че генетично модифицираните храни могат да бъдат свързани с алергии, антибиотична резистентност или рак. Други посочват, че тези опасения са неоснователни. Ето какво казва изследването.
алергии
Хранителните алергии са нарастващ проблем в САЩ. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), хранителните алергии при деца под 18-годишна възраст са се увеличили; от 3,4% между 1997 и 1999 г. до 5,1% между 2009 и 2011 г.
Някои хора вярват, че скокът е свързан с ГМ храни. Но няма доказателства, че генетично модифицираните храни по принцип са по-склонни да предизвикат алергични реакции, отколкото негенетичните храни, според проучване от университета "Харвард".
Други предизвикват загриженост относно трансфера на специфични протеини от едно растение на друго в генното инженерство. Протеините, открити в сравнително малък брой храни, причиняват най-много алергични реакции. Дърветата са едни от най-често срещаните задвижвания.
В средата на 90-те години на ХХ век изследователите изследват щам на генетично модифицирана соя, която е проектирана да съдържа белтъчини от бразилски орехи. Според доклада им в New England Journal of Medicine, соята предизвиква алергични реакции при хора с алергия към бразилски орех. Тези соя никога не са навлизали на пазара и не се продават на потребителите.
Организацията по прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) оттогава създадоха протоколи за ГМ храни. Те изискват ГМ храни да бъдат тествани за тяхната способност да причиняват алергични реакции. Според клиниката в Майо никоя от ГМ храни, които понастоящем се намират на пазара, няма алергични ефекти.
Антибиотична резистентност
Резистентните на антибиотици бактерии могат да устоят на антибиотиците, което ги прави трудни за убиване. Според CDC, антибиотично устойчиви микроби инфектират два милиона души всяка година. Тези инфекции убиват най-малко 23 000 души годишно.
Учените често променят семена, използващи антибиотично устойчиви гени в процеса на генно инженерство. Някои хора се чудят дали има връзка между тези генетично модифицирани храни и повишаващите се нива на антибиотик-резистентни бактерии. Няма проучвания, потвърждаващи това твърдение, но са необходими повече изследвания.
Рак
През 2013 г. списанието "Хранителна и химическа токсикология" извади хартия, която свързва хербицидите Roundup и Roundup-толерантни GM царевица с рак и преждевременна смърт при плъхове. Поради загриженост относно доклада, редакторът на списанието прегледа необработените данни на изследователите и процеса на партньорска проверка. Те открили, че изследователите са използвали твърде малко плъхове, специфичният щам на плъховете е бил предразположен към рак и резултатите не са показали резултати.
Оттогава насам статията е публикувана в друго списание Environmental Sciences Europe. Споровете около заключенията на изследването продължават.
Според Американското дружество по онкологични заболявания са необходими повече изследвания за оценка на потенциалните дългосрочни последици за здравето на генетично модифицираните храни.
Как можете да разберете дали купувате ГМ храни?
Европейската комисия изисква генетично модифицираните храни в Европа да бъдат етикетирани като такива. Но в Съединените щати не съществува федерален мандат за етикетиране на ГМ храни. В резултат на това може да е трудно да се знае, ако купувате и ядете ГМ храни.
Ако решите да избегнете ГМ храни, потърсете продукти, които са сертифицирани по USDA органични. Сертифицираните органични храни се отглеждат и обработват без използването на ГМО.
