Свинска печена шунка - общи принципи на готвене
Свинската печена шунка е голямо парче месо без кости, изпечено цяло. Запечената шунка обикновено се пече във фурната, можете да използвате и микровълнова фурна. По принцип свинското месо се готви много просто. За нея направете специална марината от подправки, в която месото се запазва няколко часа. Тогава свинското месо се пече във фурната за час и половина. Чесън, черен пипер, кориандър, червен пипер, розмарин и др. Са най-често използваните подправки.
Печена свинска шунка - приготвяне на храна и ястия
За готвене на свинска шунка ще ви трябва купа за сос или марината, дъска за рязане, тиган или тиган и съд за печене. Допълнително пригответе пергаментова хартия, фолио, ръкав за печене и конец за печене. Месото трябва да бъде предварително измито и изсушено. Отделно пригответе подправките, варете маринатата според рецептата.
Рецепти за свинско свинско:
Рецепта 1: свинска шунка
Класическата рецепта за свинско печено свинско месо. Нищо повече - само месо, сол, черен пипер и чесън. Но колко вкусно се оказва! Тази закуска е идеална за всеки празник: Нова година, рожден ден, 23 февруари и т.н.
Необходими съставки:
- свинско месо;
- сол;
- пипер;
- чесън;
- Млян червен пипер
Метод на приготвяне:
Вземете свинска шунка, измийте и подсушете със салфетки. Natrem с цялата сол и черен пипер. Чесънът се прекарва през преса или се разтрива на ситно ренде. Покриваме ги със свинско месо от всички страни. Разстиламе свинското с купа, покриваме с прилепнал филм. Оставете да се маринова за няколко часа, а по-добре цяла нощ. След като месото се маринова, го разтрийте с червен пипер. Взимаме кулинарна нишка и я навиваме на месо. Увийте шунка с пергаментова хартия. След това също увиваме с фолио. Загрейте правилно фурната, изпратете тава за печене с месо. Един час печете месо на 250 градуса, още два часа - на 200. Това време се изчислява на три килограма свинско месо, ако теглото на шунката е повече или по-малко, тогава е необходимо, въз основа на това, да коригирате времето за печене. След като месото се изпече, трябва да го оставите във фурната за известно време. Веднага след като свинското се охлади, свареното свинско месо трябва да се постави в хладилника и да се остави за една нощ.
Рецепта 2: Печено свинско месо в сос от мед
Невероятно вкусна закуска! Този празник за всеки мъж. Необичаен кадифен вкус придава на месото мед - това е тайната на правенето на такова свинско месо.
Необходими съставки:
- Килограм свинско месо;
- Осем зъба чесън;
- Две лъжици соев сос;
- Медена лъжица;
- сол;
- Черен пипер;
- Растително масло.
Метод на приготвяне:
Взимаме свинска шунка, измиваме, подсушаваме с хартиени салфетки. Разтрийте го със сол и черен пипер. Скилидките чесън се почистват, разрязват се наполовина и се пълнят със свинско месо. Изсипете соса от шунката, след което намажете с мед. Разстиламе в купа, покриваме с филм, оставяме да се мариноват за няколко часа. Взимаме съд за печене, покриваме го с масло, поставяме месо там. Печем във фурната за час и половина при температура 220-230 градуса. Поднесете студено сварено свинско месо.
Рецепта 3: Печена свинска шунка в микровълновата.
Вкусната шунка може да се готви в микровълновата. За това не е нужно нищо особено - от подправките са подходящи чесън, сол, черен пипер и лавр. За подправка и вкус можете да добавите стафиди.
Необходими съставки:
- Килограм свинско филе;
- Няколко скилидки чесън;
- Две лъжици стафиди;
- Половин чаша лаврушка;
- Две чаени лъжички сол;
- Млян черен пипер;
- Растително масло
Метод на приготвяне:
Измийте свинско филе, подсушете. Карамфил чесън почистваме, нарязваме на филийки. Леките стафиди без ями се измиват и изсушават. Правим разфасовки в свинско месо, поставяме там чесън и стафиди. Разтрийте свинското със сол и черен пипер, оставете за няколко часа.
Загрейте олиото в тиган, запържете месото от всички страни до златисто кафяво. Вземете топлоустойчивата форма, която е подходяща за готвене в микровълновата. Към тази форма трябва да отидете прикритие. Подравняваме дъното на формата с дафинов лист, разпределяме месото отгоре. Изсипете под формата на 2 чаши вряла вода. Излагайте нормалния режим на микровълновата с пълна мощност, задайте 25 минути. След времето месото се преобърна и гответе още толкова. Тъй като мощността на микровълновите фурни е различна за всички, времето за готвене, съответно, също ще варира. Ако е необходимо, времето за печене може да бъде увеличено. Готовността на свинското месо може да се определи чрез нарязване - месото трябва да бъде равномерно розово.
Рецепта 4: Печено свинско месо от свинско месо "Евразия"
Прекрасна рецепта за свинско печено с чушка и сушени домати. Снекът е идеален за всеки празничен празник.
Необходими съставки:
Половин чаша соев сос;
- Килограм свинско месо;
- Голям български пипер;
- Три сушени домата;
- Лют червен пипер;
- Няколко скилидки чесън;
- Лъжица кориандър;
- Лъжица зърнена горчица.
Метод на приготвяне:
Свинско месо измито, изсушено. Български пипер, нарязан на ивици, скилидки чесън - филийки. Сушените домати, нарязани на малки парченца, оставете лютата чушка, каквато е. В свинското правим разфасовки, слагаме в тях чесън, домати и черен пипер. Правим една дълга пункция по цялото парче месо и вмъкваме чили пипер в него. Увиваме силния конец на свинското. Разтрийте парче месо със соев сос от всички страни. Поръсете със синапено семе и кориандър. Поставете месото в ръкава за печене. Вържете специални закопчалки. Оставете да се маринова за три часа. Печем във фурната за един час, след което отрязваме ръкава и продължаваме да печем още 15 минути. Сервирайте студеното варено свинско месо горещо или студено.
Рецепта 5: Печено свинско със заквасена сметана
Почерпете семейството и приятелите с такава невероятна закуска. Печено свинско със заквасена сметана е стара полска рецепта, в която се използват и горчица, захар, чесън и други подправки. За подправка можете да добавите соев сос.
Необходими съставки:
- Килограм свинско месо;
- Глава чесън;
- Две лъжици соев сос;
- Две лъжици заквасена сметана;
- Горчица лъжица;
- Две лъжици сол;
- Лъжица захар;
- Черни пиперки;
- Дафинов лист.
Метод на приготвяне:
Месо, измито, изсушено с хартиени кърпи. Карамфил чесън почистваме, нарязваме на филийки, притискаме с нож. От 1,5 литра вода, заквасена сметана, соев сос, горчица, сол и захар правят марината. Всичко се разбърква старателно, добавете граха, черния пипер и чесъна. Слагаме тенджерата с маринатата на огъня, довеждаме до кипене, потапяме месото там. Варете 20 минути (колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго). Охладете свинско в същата марината. Заедно с маринатата изваждаме месото в хладилника за един ден. След един ден отново сложете месото в маринатата на печката, варете 10 минути след като заври. Оставете да изстине. Изваждаме от маринатата, obsushivaem хартиени салфетки. Плътно увита с пергаментова хартия, изпратена в хладилника за два дни.
Рецепта 6: Печено свинско с джинджифил
Невероятно вкусно свинско варено свинско с джинджифил и горчица. В рецептата се използва и ябълка, която придава на ястието пикантна киселост.
Необходими съставки:
- Няколко скилидки чесън;
- свинско месо;
- Клонче розмарин;
- Пресен джинджифил;
- Няколко лъжици соев сос;
- Три лъжици растително масло;
- Млян черен пипер;
- Две чаени лъжички горчица;
- Голяма ябълка.
Метод на приготвяне:
Карамфил чесън обелен, нарязан на плочи. Взимаме стрък розмарин, откъсваме листа. Твърде големите листа могат да бъдат разкъсани на две или три части. Свинско измито, обсушиваем, правим разфасовки. Сложете розмарин и чесън в разрезите. Джинджифилът се накълцва. Смесете растително масло със соев сос, добавете джинджифил и смлян черен пипер. Добре разбийте всичко. Сложете месото в найлонов плик, изсипете там маринатата. Вържете пакета, как да се разклатите. Поставете в хладилника за 8-12 часа. Периодично разклащайте торбичката, за да разпределите цялата смес.
Голяма ябълка почистете, разтрийте на фина ренде. Смесете ябълката с горчицата. След това изсипете остатъците от маринатата от опаковката. Потопете месото с хартиени кърпи. Загрейте тиган с масло, на силен огън от всички страни, запържете свинското до златисто кафяво. Ние покриваме свинското с горчично-ябълкова маса. Сложете месото в ръкав за печене, гответе във фурната за час на 200 градуса. Ако парчето е голямо, времето за готвене се увеличава. Нарежете ръкава и печете още 20 минути. Пригответе готово свинско месо, сервирано на филийки.
Печено свинско печено - тайни и съвети от най-добрите готвачи
За приготвянето на печена шунка, шунка или чист филе са най-добри. Можете просто да разтриете свинското месо със сол, чесън и подправки, а можете да направите разфасовки и да вмъкнете на дъното резени чесън, черен пипер, моркови, сушени домати, билкови листа и др. Температурата на шунката за готвене е 200-220 градуса. През повечето време месото се пече в ръкава, след това се нарязва и продължава да се готви свинско за още 20 минути. Това ще направи месото ръждиво и хрупкаво, с приятна златиста коричка.
