Фъстъците - най-много противоречива почерпка.
Хранителната му стойност носи много ползи за здравето, но в същото време фъстъците са много опасен продукт.
Фъстъци: състав, калории, как да се прилага
Фъстъците са любимите ядки на възрастни и деца. Но въпреки това име, той наистина не е гайка.
Това е едногодишно тревисто растение в семейството на бобови растения, заедно с боб и грах. Расте в Южна Америка, Мексико и Централна Америка.
В момента той се отглежда по целия свят в благоприятен за растеж климат: дълги топли периоди и много дъжд.
Фъстъците растат по много завладяващ начин. От самото начало това е надземно цвете. Но той цъфти един ден, през който цветята на фъстъка трябва да се опрашват. В края на опрашването фъстъчните яйчници се забиват в земята, където се образува т.нар фъстъците по същество зреят. Това е така плодовете на фъстъка растат под земята, за разлика от ядките, които растат на дървета. Плодовата шушулка съдържа две или три ядки с овална форма. Размерът им зависи от вида на сорта.
Фъстъците съдържат висок процент калории: 551 ккал на 100 грама.
Протеини - 25 g
Мазнини - 48 g
Въглехидрати - 21гр
Диетични фибри - 9 g
Калций - 7,1 mg
Калий -203 mg
Магнезий - 49,3 mg
Фъстъците имат богат, маслен и орехов вкус.
В повечето рецепти той е класифициран като орех, защото в кухнята има полза като орех, а не като други бобови растения като леща и боб.
Фъстъците играят жизненоважна хранителна роля и носят полезни свойства, защото съдържат голямо количество протеин и здравословни мазнини, Хранителната стойност може да варира в зависимост от формата, в която се консумира продукта. Фъстъците могат да бъдат намерени за продажба цели или те се изсипват в храна или се включват в различни ястия.
Черупките с ядки могат да се консумират пресни или пържени. Солените фъстъци често се продават в торбички или буркани.
Фъстъчено маслополучена от този боб се използва за готвене, той е идеален за пържене.
Също така това масло е част от баровете. И не забравяйте за кремообразния му вкус!
Фъстъците: не само вкусни, но и полезни за организма
1. Сърце, Фъстъците съдържат мононенаситени и полиненаситени мазнини, които помагат да поддържате сърцето си здраво. По своите качества те понижават нивото на холестерола в кръвта, а включените в състава им полифеноли намаляват риска от сърдечни заболявания. В допълнение, фъстъците могат да бъдат полезни за организма, като гарантират наличието на ресвератрол (царят на антиоксидантите). Именно той допринася за предотвратяване на атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и, наред с други неща, забавя стареенето на организма. В допълнение към това фъстъците имат редица други хранителни вещества, които са полезни за вашето здраве.
Практически съвет: За да намалите риска от сърдечни заболявания и коронарна болест на сърцето, се радвайте на шепа фъстъци или други ядки поне 4 пъти седмично.
2. Протеини, Те са от съществено значение за здравето на нашите клетки, които постоянно изискват подмяна и обновяване. Полезните свойства на фъстъците включват факта, че той е изключително висок източник на растителни протеини. Трябва редовно да се включва в диетата на деца, вегетарианци и хора, които имат дефицит на протеин.
3. Антиоксиданти, Фъстъците съдържат високи концентрации на антиоксиданти, които не само защитават сърцето, но и инхибират растежа на инфекцията.
4. Минерали. Богат източник на минерали като магнезий (участва в образуването на здрави кости), фосфор (участва в образуването на костите и укрепва зъбите), калий (регулира кръвното налягане и сърдечната честота), цинк (поддържа здравето на имунната система), калций (основният елемент за скелета , зъби, нокти), натрий (участва в метаболитните процеси) и т.н., така необходими за нашето тяло да функционира правилно. Достатъчното снабдяване с тези минерали гарантира здраво сърце и минимален риск от заболявания с недостиг на минерали.
5. Витамини важно за цялостния растеж и развитие. Те осигуряват жизненоважно здраве за клетките и тъканите, както и за борба с инфекциите и др., Което от своя страна осигурява безпроблемната работа на нашите органи. Фъстъците осигуряват на тялото ни необходимите витамини, които също помагат за регулиране на метаболизма, превръщането на мазнини и въглехидрати в енергия, а също така помагат за образуването на костна тъкан. Той е добър източник на витамин Е, протеини и манган. Като добър източник на фолати (витамин В група, необходим за развитието на кръвоносната и имунната система), фъстъците намаляват честотата на вродени дефекти и състоянията, свързани с анемия.
6. Защита срещу болестта на Алцхаймер и свързан с възрастта спад в познавателните (когнитивни) способности. Проучванията в неврологията, неврохирургията и психиатрията показват, че това се улеснява от редовната консумация на храни, съдържащи ниацин (витамин, който контролира холестерола), например фъстъци.
Фъстъци: Внимание със странични ефекти. Нанасят вреда
1. Прекомерната консумация на фъстъци може да доведе до образуване на газове, киселини и развитие на хранителни алергии.
2. Алергията към фъстъци е може би най-сериозната хранителна алергия. Алергичните реакции всъщност могат да бъдат животозастрашаващи. Ако подозирате, че сте предразположени към това заболяване, направете тест от алерголог.
Повечето хора, които имат алергия към фъстъци, ще изпитате реакция до няколко минути след като я изпиете. Обикновено започва с изтръпване в устата и последващо подуване на лицето, гърлото и устата, Това може да доведе до затруднено дишане, астматичен пристъп, анафилактичен шок. По-малко тежките реакции включват обрив, уртикария и разстроен стомах. Тази алергия е толкова сериозна, че дори малко количество фъстъчен продукт може да предизвика сериозна алергична реакция.
3. Много хора избягват да ядат фъстъци, от страх от увеличаване на теглото. Всъщност такива страхове са безпочвени. Сега диетолозите препоръчват диетата с фъстъци, тъй като проучванията в тази област показват, че фъстъците, въпреки съдържанието си на калории, допринасят за отслабването. Протеините и фибрите, които съставляват състава му, са полезни за насищане на организма, намаляване на глада. Можете да ядете малък брой ядки, заситени в продължение на няколко часа. С това приложение стомахът намалява, което допринася за загуба на тегло.
Бременни и кърмещи майки: полза или вреда?
Когато отговаряме на този въпрос, първо трябва да вземем предвид дали една жена страда от алергични реакции, причинени от употребата на този продукт. Ако има дори и най-малък риск, тогава, разбира се, не трябва да го използвате. В действителност по време на бременност едно младо момиче трябва да се грижи не само за здравето си, но и за здравето на бебето. Дълго време се смяташе, че употребата на фъстъци от майката по време на бременност вече може да предизвика появата на алергична реакция у бебето. По-късните проучвания обаче показват, че това не е така. Също така трябва да вземете предвид фактора дали има алергични хора в семейството. В този случай рискът се увеличава няколко пъти. Същите предупреждения важат и в периода на хранене на бебето. Ако искате да се поглезите, като правило, започнете с много малък брой ядки и следете състоянието на тялото на вашето дете. При първите тревожни симптоми незабавно ги елиминирайте от диетата си.
И ако няма противопоказания, тогава с удоволствие използвайте този питателен и богат на витамини продукт. Много често по време на бременност жената наддава значително тегло. Със своите хранителни свойства фъстъците ще премахнат глада, без да спечелят твърде много. Полезните му свойства са особено високи по време на лактация. Тъй като е с високо съдържание на протеини, фъстъците увеличават съдържанието на мазнини в млякото. Също така, използването на фъстъци ще насити организма на майката с витамини С (мощен антиоксидант, идеален за функционирането на съединителната и костната тъкан), В1, В6 (облекчава токсикозата и действа като диуретик) и В9 (фолиева киселина, която помага за предотвратяване на патологии на плода).
Практически съвет: яжте печени ядки, тъй като основният алерген е в обвивката му.
Фъстъци за деца: здравословно лакомство или лош продукт
Фъстъците са популярни сред хората от всички възрасти и най-вече сред нашите деца. Но педиатрите и диетолозите не препоръчват да започнете познанство с него твърде скоро. Фъстъците не са лесно смилаеми, те също са високо алергени.
Въпреки че това е индивидуален въпрос, по-добре е да изчакате, докато детето навърши 3-4 години. На тази възраст дневната помощ не трябва да надвишава 10 ядки на ден.
Ако бебето е било диагностицирано с алергия към фъстъци, тогава той има всички шансове да го развие. Но повечето деца и възрастни при откриване са алергични към живота.
В допълнение към изброените по-горе полезни свойства, тиаминът (витамин В1) и рибофлавинът (витамин В2), които се намират в фъстъците, подобряват храносмилането и насърчават растежа на децата. Така че ползите от фъстъците за здравето на вашето бебе са очевидни.
Практически съвет: Бъдете много внимателни относно появата на фъстъците. Те трябва да са пресни, да не съдържат признаци на плесенясване.
Повърхността на зърната трябва да бъде без дефекти, плака, пукнатини, не трябва да има гнила миризма.
Не позволявайте на различни безпочвени страхове да ви попречат да се насладите на вкусния вкус на фъстъците, като същевременно получавате много ползи за здравето.
