Всички помнят това усещане за уют и топлина, когато се приберете вкъщи, и аромата на прясно изпечен ябълков пай, който баба или майка ми изпекоха се разнасят из къщата.
Колко вкусно беше - сочно, с вкусна, хрупкава коричка и невероятно ароматно.
Пай с ябълки в бавна готварска печка - основните принципи на готвене
Днес, за да направите пай с ябълки, не е необходимо да чакате есента. Ябълките се продават през цялата година. Освен това можете да изберете всякакъв сорт по ваш вкус, от сладък до кисел.
С появата на мултикукър процесът на приготвяне на пая стана още по-лесен. Вече не е необходимо да контролирате, за да не изгори. Достатъчно е да омесите тестото, да го поставите в капацитета на мултиварката, да поставите ябълки, нарязани на филийки отгоре, и да поръсите всички със захар.
Тестото за пая може да бъде всяко: кефир, бисквити, бутер, извара и т.н.
Ябълките се използват най-добре кисело или сладко и кисело. Такива сортове са в най-добрата хармония със сладкото тесто и придават на печенето пикантно кисел вкус.
Изпечете пай с ябълки в режим "Печене". Времето за готвене зависи от силата на вашата бавна готварска печка и тестото, от което ще приготвите пая. Ако искате горната част да покафенява, можете да обърнете тортата или да я изпратите във фурната за няколко минути.
Освен ябълки, към тортата могат да се добавят и други плодове, а канелата ще направи тортата още по-ароматна.
Рецепта 1. Традиционен многофункционален ябълков пай
Съставките
чаша брашно;
ванилова захар или ванилин;
250 г захар;
сол;
яйце - три бр .;
масло;
две ябълки.
Метод на готвене
1. В дълбок съд разбийте две яйца, леко сол и добавете ванилин. С камшик или миксер разбийте яйцата, така че масата да се удвои.
2. Постепенно добавете пресятото брашно към яйчената маса и омесете добре.
3. Измийте ябълките и обелете тънката кора от тях. Нарежете кутиите със семена и омесете добре. Нарежете ябълките на филийки.
4. В купата на мултиварката, намазана с масло, изсипете половината тесто. Поставяме отгоре ябълкови филийки, като ги поставяме красиво върху всички области на тестото. Внимателно напълнете всичко с останалото тесто и отново подредете ябълковите филийки.
5. Включете режим за печене "Печене" за един час. Изваждаме тортата, охлаждаме я леко и нарязваме на порции. Сервирайте с топли или студени напитки.
Рецепта 2. Обемен пай с ябълки в бавна готварска печка
Съставките
За суха смес
грис - чаша;
ванилин;
брашно - чаша;
бакпулвер - саше;
захарта е чаша.
За пълнежа
ябълки - кг;
масло - 150 г;
канела.
Метод на готвене
1. Изсипете всички сухи съставки в подходящ съд и разбъркайте добре.
2. Ябълките измийте, отстранете всички повредени места и отстранете корите. Изрязваме кутии за семена, а месото е голямо на три.
3. Намажете капацитета на маслото на мултикукър. Изсипете част от сухата смес на дъното и изравнете. Отгоре равномерно разпределете тънък слой настъргани ябълки. Ние разпространяваме всички продукти по този начин, докато не свършат. Най-горният слой трябва да е суха смес.
4. Маслото се изпраща за известно време във фризера. Изваждаме замразеното масло, приблизително три от него и поръсваме върху повърхността на пая.
5. Включете режима "Печене". Печете тортата за 1 ч. 05 мин. В края на варенето проверяваме готовността на тортата с клечка за зъби и я оставяме в режим "Загряване" за още 45 минути. Охладете пая напълно, нарежете го и сервирайте с мляко или други напитки.
Рецепта 3. Пай с ябълки в бавна готварска печка на кефир
Съставките
две чаши брашно;
ванилин;
250 мл кефир;
бакпулвер - 10 г;
три ябълки;
130 г масло;
яйце;
непълна чаша захар.
Метод на готвене
1. Поставете маслото в желязна купа или тенджера и го разтопете на водна баня. Изсипете кефир в него, забийте в яйце и добавете захар и ванилин. Смесете всичко до гладкост. Добавете бакпулвер и разбъркайте отново. Сега постепенно въведете брашното, омесете хомогенно тесто и го разделете наполовина.
2. Моите ябълки, нарязани сърцевината със семена и нарязани на филийки.
3. Изсипете половината от тестото в намазнен съд за мултикукър. Отгоре подредете равномерен слой от резенчета ябълка. Покриваме ги с тесто и изравняваме повърхността.
4. Включете мултиварката в режим "Печене" и пригответе пая за час. Оставяме печенето за още половин час в режим "Загряване".
Рецепта 4. Френски пай с ябълково бутер тесто
Съставките
опаковане на готово бутер тесто;
растително масло;
шест ябълки;
ванилин - 10 г;
захар - 250 мл;
вода - 50 мл;
масло - 40 g.
Метод на готвене
1. Налейте питейната вода в яхнията и разредете захарта и ванилина в нея. Слагаме го на огъня и готвим сиропа, така че леко да потъмнее.
2. Намазвате с растително масло стените на капацитета на мултикоксер.
3. Размразете готовото бутер тесто и го разточете. Изрежете два кръга, за да отговарят на размера на контейнера.
4. Моите ябълки, извадете сърцевината и ги нарежете на филийки.
5. На дъното на съда разпределяме филии с ябълки на равен слой.
6. Отстранете сиропа от котлона, охладете леко и добавете маслото. Смесете и поливайте ябълковия слой с тази смес. Покрийте с тесто отгоре. Върху него разпределяме ябълки и го заливаме със сироп. Покрийте с втори слой тесто.
7. Задайте бавната печка в режим "Печене" и пригответе тортата за 50 минути. Обърнете готовата торта в чиния, охладете и нарежете на части.
Рецепта 5. Пай с ябълки, канела и стафиди в бавна готварска печка
Съставките
чаша брашно;
захар за глазура;
захар - 250 г;
канела;
три ябълки;
сол;
четири яйца;
100 г стафиди;
заквасена сметана - 50 г;
10 г бакпулвер.
Метод на готвене
1. Разбийте яйцата в дълбока купа, изсипете захарта и разбийте с размахване или миксер, докато масата се увеличи в обем. Към яйчената смес добавете заквасена сметана, канела, сол и бакпулвер. Продължете да биете още няколко минути. Без да преставате да биете, постепенно въведете брашното и омесете тестото.
2. Извадете тънка кора с ябълки с остър нож, изрежете кутии за семена и ги нарежете на филийки. Измийте стафидите и налейте гореща вода.
3. С масло намажете капацитета на мултиварката и сложете половината от тестото в него. Отгоре равномерно разпределете половината от ябълковите филийки, поръсете с половината изцедени стафиди и покрийте с останалото тесто. Отгоре на тестото красиво разпределете останалите ябълки и стафиди.
4. Капацитетът се поставя в бавна готварска печка и се включва "Печенето" за един час. Получаваме готовата торта и поръсваме с пудра захар.
Рецепта 6. Словашки пай с ябълки в бавна готварска печка
Съставките
Тестото
торба за бакпулвер;
брашно - 200 г;
растително масло - 120 мл;
непълна чаша захар;
мляко - 100 мл.
пълнеж
лимонова кора;
ябълки - килограм;
чаена лъжичка канела;
100 г гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Комбинирайте млякото с растителното масло и разбъркайте. Добавете захарта и бакпулвера. Постепенно добавете брашното и омесете тестото. Отделете четвъртата част от нея и я поставете във фризера. Поставете останалото тесто върху лист пергамент и го покрийте с друг лист.
2. Поставяме капацитета на мултикукера върху него и леко го изстискваме. Ще получите кръг, който отговаря на нашия диаметър. Добавете няколко сантиметра отстрани и изрежете кръг с нож. Разпространяваме го на дъното на капацитета на мултикукера.
3. Обелете ябълките от кожата, нарежете сърцевината и три на едро ренде. Разпределяме настърганите ябълки в тензух и го изстискваме добре. Разпределяме ябълковата маса върху тестото.
4. Смесете захарта с лимоновата кора и канелата. Поръсете пая със сместа. Изваждаме тестото от фризера и приблизително три директно върху пая, така че да покрие ябълковия слой с равномерен слой.
5. Включете режима "Печене" и пригответе тортата за 45 минути. Изваждаме съда от мултиварка и охлаждаме тортата, без да я изваждаме от купата. Охладеният пай се прехвърля в чиния и се нарязва на части.
Рецепта 7. Пай с ябълки и плодове в бавна готварска печка
Съставките
килограм готово бутер тесто;
масло;
три ябълки;
яйчен жълтък;
три круши;
захар - 80 г;
два банана.
Метод на готвене
1. Размразяване на бутер тесто. Всички плодове се обелват. На ябълки и круши изрежете сърцевината и ги разтрийте грубо. Омесете банани с вилица.
2. Плодовете се подреждат върху различни чинии. Към всяка добавете лъжица захар и разбъркайте.
3. Разтопете тестото напълно и го разделете на три части. Разточваме всяка на малък триъгълник. В средата на всяка отреждаме, редувайки пълнежа. Стиснете краищата плътно.
4. Смажете капацитета на мултикуксора с масло. Завиваме тестото с пълнежа под формата на охлюв. Намажете повърхността на тестото с разбит жълтък.
5. Включваме бавната печка в режим "Печене". Гответе тортата за час. След което обръщаме сладкишите и печем в същия режим за около половин час.
Рецепта 8. Пай с ябълки в мултиварка "Цветаевски"
Съставките
Тестото
130 г - масло;
200 г брашно;
5 г бакпулвер;
половин чаша заквасена сметана.
пълнеж
яйце;
канела;
четири сладки и кисели ябълки;
200 г захар и заквасена сметана;
брашно - 30 g.
Метод на готвене
1. Комбинирайте брашното с бакпулвера. Натрошете маслото и го добавете към брашното. Смелете всичко до състояние на трохи, добавете заквасена сметана и омесете тестото. Увийте го в полиетилен и хладилник за половин час.
2. Поставете яйцето, заквасената сметана, захарта и брашното в купа на блендера. Разбийте добре до гладкост.
3. Обелете ябълките от кожата, изрежете кутиите за семена и нарежете плодовата каша на плочи. Поръсете ябълките с лимонов сок, за да не станат тъмни.
4. В капацитета на мултиварката, намазана с масло, поставете слой тесто и направете страни. Върху него сложете ябълковите филийки и изсипете сметаната със заквасена сметана. Сложете купата в мултикукър.
5. Задайте режим “Печене” на машината. Задайте таймер за час. Използвайте клечка за зъби, за да проверите дали тортата е готова. Ако е необходимо, добавете още няколко минути. Охладете и поръсете тортата с канела.
Пай с ябълки в бавна готварска печка - съвети и трикове
За да направите тестото въздушно и нежно, разбийте белтъците отделно от жълтъците.
Ако ябълките ви са сладки, можете да добавите червени боровинки или касис към пая за киселината.
Заменете четвъртата част от брашното с нишесте, тогава тестото ще се окаже леко и няма да се разпадне така.
Охладете ябълковия пай точно в купата с тенджерата. Така че ще бъде по-лесно да го получите.
За да предотвратите потъмняването на ябълките, поръсете ги с лимонов сок.
