Сладко от цариградско грозде с портокали е ароматно, здравословно лакомство. Оригинални и прости рецепти за сладко от цариградско грозде с портокали
Какво вкусно сладко, конфитюри, конфитюр не са измислили хората, за да задоволят нуждите си от здравословна и вкусна храна. Има много рецепти, в които, изглежда, се комбинират несъвместими съставки, придавайки на десерта интересни и пикантни вкусове.
Сладко от цариградско грозде с портокали е деликатес, който завладява домакините с изискания си вкус, вкус на уста и неподправен аромат.
Сладко от цариградско грозде с портокали
Най-често сладкото съдържа само три съставки:
• Популярен горски плод, растящ по нашите географски ширини - цариградско грозде.
• Тропически, но много често срещан при нас и отдавна е любим плод на всички - портокал.
• Захар.
Конфитюр, приготвен от този прост хранителен комплект, има ярък цитрусов вкус и пикантен леко кисел ароматен вкус на цариградско грозде.
Портокалите и цариградско грозде се измиват, обелват и нарязват на кубчета, след което се покриват със захарта. Конфитюрът може да се разточва както суров, така и след термична обработка. Поради наличието на захар, десертът, приготвен по какъвто и да е начин, се съхранява на хладно място в продължение на една година.
Освен това можете да поставите други съставки в десерта. Например киви, лимон, мандарина, малина. А също и подправки: карамфил, канела, ванилин. Освен това в лакомството се слагат ядки и семена. Всичко това придава на сладкото допълнителни вкусове и аромати.
Рецепта 1. Прост конфитюр от цариградско грозде с портокали
съставки:
• три кг цариградско грозде;
• три кг портокал;
• един и половина кг гранулирана захар.
Метод на готвене:
1. Сложете цариградско грозде в голям леген, изплакнете обилно. Откъснете опашката на всяко зрънце.
2. Изплакнете портокалите, като разтривате с чиста гъба. Без да обелвате плодовете, ги нарежете на малки парченца. Извадете костите.
3. Прекарайте подготвения цариградско грозде и портокал през малката скара на месомелачката.
4. Прехвърлете масата в голяма медна или керамична чиния.
5. Изсипете захар над аромата.
6. Върнете сладкото до кипене, оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате 3-4 минути.
7. Поставете тиган със сладко отстрани, оставете продукта да изстине.
8. Повторете процедурата с варене, изсушаване и охлаждане още два пъти.
9. Поставете охладеното сладко от цариградско грозде с портокали в малки стерилизирани буркани, навийте ги с капаци.
10. Съхранявайте продукта на хладно, затъмнено място.
Рецепта 2. Сладко от цариградско грозде с портокали и лимон без готвене
съставки:
• килограм цариградско грозде;
• два портокала;
• един лимон;
• 1,7 килограма захар.
Метод на готвене:
1. Подредете целия цариградско грозде, изплакнете, подсушете, полагайки върху кърпа. Изрежете понитата.
2. Изплакнете добре лимона и портокалите. Нарежете заедно с корите на големи филийки.
3. Разточете всички подготвени съставки в месомелачка.
4. Добавете захар, разбъркайте добре.
5. Изчакайте 15-30 минути захарта да се разтвори напълно в ягодовия сок. Разбъркайте отново.
6. Готовото сладко от цариградско грозде с портокали е готово, просто трябва да го навиете в стерилизирани охладени кутии и да го затворите с пластмасови капаци.
7. Съхранявайте сладко, приготвено без термична обработка в хладилника.
Рецепта 3. Ароматно сладко от цариградско грозде с портокали
съставки:
• пет чаши цариградско грозде;
• два портокала;
• осем чаши захар;
• 10-12 листа от черешово дърво, касис и малинов храст;
• четири чаши вода.
Метод на готвене:
1. Изплакнете всички събрани листа, поставете в тиган, напълнете с вода.
2. Доведете водата до кипене, оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.
3. Полученият бульон се охлажда.
4. Изплакнете плодовете от цариградско грозде, отрежете връхчетата. Сложете цариградско грозде в отвара, извадете тигана за 8-10 часа в хладилника.
5. След отделеното време за инфузия прецедете бульона в друг тиган, добавете захар към него. Гответе 5 минути, трябва да получите вискозен ароматен сироп.
6. В месомелачка или ренде сложете сироп от цариградско грозде, нарязани портокали.
7. Доведете масата до кипене, гответе след това, като разбърквате 20 минути. Обелете пяната според нуждите.
8. Изсипете сладкото горещо в стерилен съд, навийте на руло.
9. След охлаждане на бурканите при стайна температура, съхранявайте на хладно място.
Рецепта 4. Пикантно сладко от цариградско грозде с портокали и банани
съставки:
• 800 грама узрели цариградско грозде;
• два портокала;
• два големи банана;
• килограм захар;
• канелена пръчица;
• 7-8 пъпки на карамфил.
Метод на готвене:
1. Поставете измитите, обелени плодове в купа с пасатор, нарежете.
2. Извадете корите от портокала, отстранете семената и натрошете пулпата в блендер.
3. Сложете плода от плодове и плодове в тиган с подходящ размер.
4. Добавете обелените, нарязани на кубчета банани.
5. Сложете тук захар и разбъркайте добре. Оставете масата за няколко часа на стайна температура, за да се отделят сокове.
6. След два часа поставете съда на горелката, включете тих огън. Върнете сладкото до кипене.
7. Веднага след като се появят първите мехурчета, сложете в сладкото пъпки от карамфил и канелени пръчици.
8. Гответе за около пет минути.
9. Преди да излеете готовото сладко в стерилизирани чисти буркани, извадете канелата и евентуално карамфил от нея.
Рецепта 5. Сладко от цариградско грозде с портокалова кора, семена и ядки
съставки:
• килограм цариградско грозде;
• килограм захар;
• един портокал;
• половин чаша обелени слънчогледови семки;
• половин чаша нарязани орехови ядки;
• ванилин.
Метод на готвене:
1. Почистете измитата цариградска опашка от опашките й, напълнете я със захар, оставете я за няколко часа на стайна температура.
2. Добавете ванилия и ситно настъргана портокалова коричка на вкус. Оставете за още два часа.
3. Поставете тигана с Бери на печката, включете на силен огън. Щом на повърхността на сладкото се появят първите мехурчета, намалете котлона, оставете да къкри цариградско грозде, като разбърквате 30 минути.
4. Махнете тигана със сладко от котлона, оставете го да се охлади. Добавете обелени слънчогледови ядки и нарязани орехи.
5. Поставете отново тигана на огъня, варете след като заври буквално пет минути, след което веднага изсипете в стерилизирани буркани.
6. Разточете сладко от цариградско грозде с портокал, охладете в обърнат вид, поставете на съхранение.
Рецепта 6. конфитюр от цариградско грозде с портокали и киви
съставки:
• два портокала;
• половин цариградско грозде;
• два киви;
• килограм захар;
• 30 грама водка;
• желефикс - 20 грама.
Метод на готвене:
1. Обелете портокалите от кори и слънчогледови семки, кори от киви. Изплакнете цариградско грозде, отрежете краищата.
2. Разточете всички подготвени съставки през месомелачка или смилайте с пасатор.
3. Поръсете горски плодове и плодове с водка, разбъркайте, извадете за 3-4 часа в хладилника.
4. Добавете желе, захар, разбъркайте.
5. Поставете тигана с ароматната маса на огън, оставете да къкри след кипене, не забравяйте да разбъркате, 15 минути.
6. Прехвърлете сладкото горещо в подготвени буркани, навийте на руло. Съхранявайте след като масата се охлади на тъмно и хладно място.
Рецепта 7. Сладко от цариградско грозде с портокали в бавна готварска печка
съставки:
• един килограм и половина плодове;
• един и половина килограма захар;
• два портокала.
Метод на готвене:
1. Пригответе плодове от цариградско грозде за готвене: измийте, подсушете, отрежете краищата.
2. Измийте и нарежете портокалите, без да премахвате корите, на филийки.
3. Увийте двете съставки в месомелачка.
4. Прехвърлете получената маса в купата за мултикукър, добавете гранулирана захар. Разбъркайте.
5. Задайте режима на гасене на 30 минути.
6. Това е всичко, остава да изчакате звуковия сигнал, разбъркайте отново сладкото, след което го поставете в стерилни буркани и навийте на руло.
7. Това сладко, както всяко друго, също се съхранява на затъмнено хладно място.
Сладко от цариградско грозде с портокали - тайни и трикове
• За да направите конфитюра красив изумруден цвят, изберете цариградско грозде неузряло, зелено.
• Варенето на сладко в няколко етапа също е необходимо за поддържане на красив прозрачен цвят. Дългата мръсотия прави сладкото кално.
• Тъй като зрънцето е малко, е доста трудно да се отстранят конските опашки от него, но процесът може да бъде улеснен с помощта на обикновени ножици за маникюр.
• Често портокал се слага в сладко с корите, така че бъдете отговорни за предварителната обработка на плодовете. Портокалите у нас не растат, което означава, че по време на транспортиране, за да не се влошат по пътя, те се покриват със специални средства. Ето защо, внимателно измийте портокалите, като търкате кората с гъба, като обръщате внимание на онези места, където плодът е бил закрепен с клон. След измиване изсипете вряща вода върху плодовете като последна част.
• Ако лимонът е част от сладкото, не забравяйте да се отървете от белия филм между корите и пулпата на самия плод, в противен случай сладкото ще бъде горчиво. Най-добре е настържете първо жар, след това премахнете вените и едва след това усучете самата каша.
• За да предотвратите стартирането на окисляването по време на приготвянето на лакомства, използвайте само емайлирани съдове или саксии.
• По време на готвене винаги се образува пяна. Извадете го с лъжица, иначе сладкото ви ще се окаже не толкова красиво, кално. Да, и случайно удари петънца, вдигнете се по време на кипене точно с пяната.
• Не забравяйте да разточите конфитюра в консерви, предварително измити със сода и стерилизирани по някакъв удобен начин, в противен случай продуктът бързо ще се развали.
