Полезните свойства на боровинките са известни отдавна.
Това е отличен биостимулант, зрънцето има благоприятен ефект върху имунната система и храносмилателните органи, всеки знае за неговите ползи за зрението.
Освен това е много вкусно.
През сезона го ядат пресен, сладко, задушени плодове, готвят сладкиши с него, а излишъкът е замразен за в бъдеще. За да се насладите на вкусни десерти с боровинки дори през зимата, попълнете запасите от витамини. Един от най-добрите варианти за ядене на замразени боровинки е да го използвате като пълнеж за пайове.
Основни принципи за приготвяне на банички със замразена боровинка
Особеността на този десерт е, че има много възможности. Така че, по форма, пайовете от боровинки могат да бъдат отворени, с решетка от тесто, затворени, с аспик. Но основната разлика е в теста. Добър пай от замразени боровинки и мая, бутер, бисквита, късчета, насипно тесто. Разбира се, всички тези пайове са сладки, затова за приготвянето им е необходима захар и брашно. В зависимост от рецептата могат да се добавят яйца, млечни продукти, маргарин, сода и други.
Замразените боровинки често не е необходимо да се размразяват напълно, просто трябва да го държите на стайна температура, така че да не е нито една замразена бучка.
Любителите на разнообразието смесват боровинките с други плодове и плодове. И също като подправки използвайте канела, ванилия, мента.
Обикновен късчета за боровинка
Деликатно ронливо тесто, вкусни гарнитури, доста отгоре решетка - всичко това е за пай с късчета от боровинки. Тестото се приготвя просто, а самата торта се пече доста бързо.
Съставките
Пакет маргарин или масло
Две чаши брашно - приблизително
Един килограм или повече боровинки от фризера
Захар три чаши
Нишесте около три супени лъжици
Половин чаша студена вода.
Метод на готвене
Настържете малко разтопено масло или маргарин в брашното. Те не трябва да са много меки, но не и ледени. Тя трябва да бъде маслени стърготини.
Добавете захар - около една трета от нормата - и я разтрийте добре с ръце. Ние наблюдаваме състоянието на бебето: то трябва да бъде умерено голямо, да не се слепва в един ком. Ако това се случи, добавете малко брашно.
Изсипете вода и омесете тестото. Увийте в полиетилен и го изпратете в хладилника за половин час.
Оставете плодовете да се размразят малко, смесете със захарта и нишестето.
Отделете една четвърт от теста, оставете настрана.
Останалото разточете леко и сложете в тава за печене, оформяйки страните.
Върху теста разстелете плода от плодове.
Разточете останалото парче тесто, нарязано на ивици, украсете тортата отгоре.
Изпратете фурната на среден огън за половин час, следете готовността.
От това количество се получава доста голям пай. Ако формата е малка, можете да намалите броя на съставките или да приготвите два продукта.
Отвъдморска рецепта: американски пай с боровинки
В американските филми героите често искат пай от боровинки в кафенета или крайпътни магазини за храна. Време е да се запознаете с това задгранично ястие. Всъщност е много вкусна и доста проста за приготвяне.
Съставките
Чаша пресято брашно
Щипка сол
Чаша с хълм захар
120 грама масло или маргарин
Няколко лъжици студена вода
Чифт лъжици пресен лимонов сок
Паунд замразени боровинки
Няколко лъжици нишесте, в оригинал - царевица
Парче масло за украса.
Метод на готвене
От брашното, лъжица захар, сол, омекотеният маргарин и вода, бързо омесете меко тесто. Не трябва да се залепва и да се разстила, но също така не е необходимо да се месят твърде здраво. Увийте с филм и сложете на студено.
След час-два разточваме слоя, поставяме го във формата, отрязваме излишъка по краищата - те ще ви бъдат полезни.
Оставете плодовете да се разтопят и ги залейте с лимонов сок. Изсипете захарта, разбъркайте.
Във формата отгоре на тестото слагаме пълнежа. Изравнете горната част, намажете с разтопено масло.
За да приличате на истински американски десерт, изрежете звезди и ивици от останките на тестото, украсете горната част.
Тортата първо се пече около половин час при доста висока температура. След това се покрива с фолио и се довежда до готовност още петнайсет минути.
Традицията е да сервираме такъв пай със сладолед като нашия сладолед.
Замразена боровинка заквасена сметана
Изсипването на заквасена сметана и яйца се използва в пай, който се казваше Цветаевски - пече се с ябълки. С пълнеж от боровинки обаче се оказва страхотно. Заквасената сметана плюс сладките боровинки са прекрасна комбинация от вкус и нежност. И това е прекрасен магически цвят за пълнежа!
Съставките
Брашно - чаша, може и повече
Половин пакет масло или маргарин
Около две чаши захар - за тесто, гарнитура и заливане
Една и половина чаши заквасена сметана - в тестото и се налива
Три яйца - в тестото и се налива
Чаена лъжичка сода
Маса от грис на маса
Около 200 грама боровинки от фризер
Метод на готвене
Избършете половин чаша захар, омекотено масло или маргарин с лъжица в хомогенна маса.
Добавете чаша заквасена сметана и сода, разбъркайте, за да реагирате добре.
Изсипете две от три яйца в сместа, добавете брашно и омесете тестото.
Поръсете формата, намазана с грис, разпределете тестото, оформяйки страна.
Смесете Бери с около чаша захар, сложете върху тестото.
Разбийте останалата заквасена сметана, захар и яйце. Изсипете сместа с Бери, изпратете във фурната.
При средна температура дръжте половин час или малко по-дълго.
Оставете да изстине поне до топло и сервирайте.
Шоколадов паяк от замразени ягоди
Тази торта дори може да се нарече торта - няколко слоя шоколадова бисквита, напоена с крем и слоеста с плодове от горски плодове, изглеждат страхотно и имат прекрасен вкус. Замразеното зрънце е много подходящо за този десерт.
Съставките
Брашно от една и половина
Две чаши захар
Три яйца
Чаша кефир
Чаша заквасена сметана или сметана
Половин чаена лъжичка сода или бакпулвер
Ванилин няколко зърна
250 грама боровинки
3-5 супени лъжици какао
Лента шоколад - тъмен или млечен по желание.
Метод на готвене
Смесете брашното, содата или бакпулвера, какаото. Количеството какао варира според желанието.
В друг съд разбийте яйцата с половин порция захар до пухкави.
Изсипете, като продължавате да биете, кефир. Не трябва да е студено.
Постепенно изсипете брашнената смес с течната част, като разбърквате през цялото време.
Изсипете в намазнена форма и поставете в загрята фурна.
Печете на средна температура за около половин час.
Охладете готовата бисквита. Нарежете с дълъг нож или конец на две и за предпочитане три части.
Докато бисквитата се охлажда, пригответе крема. Разбийте заквасена сметана или сметана с останалата захар.
Смелете боровинките - с лъжица или пасатор - и внимателно смесете със сметана.
Слоени охладени торти, лежете един върху друг.
Разтопете шоколада в микровълнова или на водна баня, изсипете върху торта под формата на шарка или загладете по цялата повърхност. Намажете страните на тортата с шоколад.
В студа такъв десерт трябва да престои поне няколко часа и за предпочитане нощ, така че кремът да насити питките добре.
Фински замръзнал боровинков пай
Ако има американски пай от боровинки, защо да не сте финландски? И наистина съществува, много вкусна и доста оригинална. Използва извара. Като цяло изварата често се комбинира с пълнеж на плодове и ягоди в пайове. Но трикът тук е, че изварата се добавя към тестото. Оказва се страхотно.
Съставките
Чаша брашно - 50 грама може да се замени със смлени бадеми, ще бъде по-вкусно
Половин пакет масло или маргарин
Извара сто грама
Щипка сол
Чаша заквасена сметана
Едно цяло яйце и три жълтъка
Чаша захар
Ванилин на вкус
За чаша замразени боровинки.
Метод на готвене
Комбинирайте брашно, бадеми, ако се използва, сол, извара и не студено масло, смилайте всичко на трохи.
Добавете яйцето и оформете гладко, меко тесто. Тя трябва да е стегната и да не е лепкава.
Разточете формацията и внимателно я прехвърлете във формата. Направете страни, нарязвайте често дъното на тестото с вилица, за да не се издигне.
Препоръчва се тестовата форма да престои около петнайсет минути във фризера и едва след това да се събере пая.
Смесете жълтъците със захарта, заквасената сметана, ванилията и разбийте малко.
Изсипете сместа във формата с тестото.
Разпределете отгоре равномерно размразени боровинки, изсипете върху разпределения сок.
При средна температура тортата се пече във фурната за около час, но е по-добре да проверите готовността на тортата за четиридесет минути и да определите времето за печене.
Пай със замразени боровинки в бавна готварска печка
Тази торта се прави на принципа на шарлотата, само вместо ябълки - и можете да я вземете със себе си - бери се взема. Простотата на рецептата и отличният краен резултат направиха рецептите на шарлот много популярни. С появата на мулти готвачи с режим на печене, готвенето на такива пайове стана още по-лесно.
Съставките
Три до пет яйца в зависимост от размера на формата
За всяко яйце в оригиналната рецепта - лъжица брашно и захар
Ако не е необходима сладка торта, количеството захар може леко да се намали.
Боровинки на вкус - около чаша
Ванилин.
Метод на готвене
Размразете леко боровинките
Разбийте първо яйцата без нищо на ниска скорост, след това постепенно добавете захар и увеличете скоростта.
Когато получите единична маса, внимателно сипете брашното на порции, като непрекъснато бъркате.
Добавете ванилин, изсипете горския плод и разбъркайте отново. Изсипете тестото в намазнена чиния.
Можете, както в класическа шарлотка, да сложите пълнежа на дъното на формата и да изсипете тестото, но по този начин боровинките няма да бъдат разпределени равномерно. Можете да изсипете част от тестото, да поставите плодовете отгоре отново тесто.
Поставете формата в топла фурна.
Печете за половин час на средна температура.
Трикове и тайни на приготвянето на замразена пая от боровинки
Боровинките са много сочно зрънце и за да не изпъкне силно сокът и да не накисва тестото, той се смесва с нишесте. Не можете да смесвате, но го изсипете под пълнежа. За тази цел се използват и смлени бисквити, трохи от бисквитки.
Боровинката от боровинки е сладка, но без особено ярък вкус. Ще помогне да се подчертае и обогати вкусовата палитра, като добави към пълнежа сока и кората на лимон, портокал, а също и ликьор.
Сервирайте боровинкови пайове със сладки млечни десерти - сметана или заквасена сметана, разбита със захар, със сладолед.
