Телешки език е истински деликатес!
В същото време е достъпна и много вкусна.
Може да се сервира като месо нарязано или да се използва за различни ястия.
Бавната готварска печка ще ви помогне да готвите лесно и просто. В този случай вкусът не се влияе.
Говеждо език на бавна готварска печка - общи принципи на готвене
Преди готвене езикът трябва да се накисне в студена вода за половин час, след което да се изплакне обилно. Можете да използвате четка. Основната трудност при приготвянето на телешки език е пречистването му от филма. Всъщност тънката кожа се отстранява лесно. Достатъчно е веднага да извадите продукта от вряла вода и да го потопите в много студена вода, след което го изчертайте няколко пъти върху повърхността с пръсти.
В бавна готварска печка езикът се вари от 2 до 3 часа с помощта на програмите „Задушено“ или „Супа“. Тогава продуктът се използва за пържене, задушаване, печене. Добре върви с различни зеленчуци, подправки, зърнени храни и гъби.
Рецепта 1: Телешки език в бавна готварска печка
Метод за приготвяне на вкусен и ароматен говеждо език, който може да се използва за рязане на месо, салати, аспик. Същият продукт е чудесен за топли и студени сандвичи.
Съставките
• език;
• глава лук;
• 5 грах черен пипер;
• един морков;
• 2 дафинови листа;
• 5 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
подготовка
1. Вземете средния език около два килограма, измийте и нарежете заедно. Почистваме излишната мазнина, премахваме всички ненужни и изплакваме.
2. Преместваме продукта в бавната печка, усукваме охлювите на парчета, но не плътно. Напълнете с вода до горната маркировка.
3. Затворете и гответе точно 2,5 часа в режим „Супа“. Ако езикът е малък, тогава можете да намалите времето до два часа.
4. След сигнала за готовност изваждаме езика, изсипваме всичко от купата и измиваме съдовете.
5. Хвърлете нарязани моркови и лук, добавете всички останали подправки според рецептата, включително лъжица сол.
6. Върнете езика обратно.
7. Изсипете вряща вода толкова много, че да покрие продукта с 2 сантиметра.
8. Затворете и гответе отново в режим на супа, но 50-60 минути са достатъчни.
9. Изваждаме продукта, почистваме филма и го използваме за всякакви цели. За точно рязане стоим няколко часа в хладилника.
Рецепта 2: Говеждо език на бавна печка с картофи
Вариант на сърдечен и безумно вкусен телешки език в бавна готварска печка, която веднага идва с картофи. Тоест, нищо повече не трябва да му се сервира, освен ако не е нарязан от зеленчуци или лека салата.
Съставките
• 1 кг език;
• 1 кг картофи;
• 0,2 кг лук;
• 0,2 кг моркови;
• 50 мл олио;
• подправки.
подготовка
1. Хвърлете парче измит език в бавна печка, изсипете вряла вода, така че водата да покрие основния продукт с 2 сантиметра. Гответе на супа за 1,5 часа.
2. Изваждаме езика, почистваме филма, нарязваме на парчета.
3. Настържете грубите моркови, също и лука.
4. Изсипете бульона от мултикукър, изплакнете съда, избършете го.
5. Налейте олиото, задайте програмата "Печене" и запържете зеленчуците в продължение на пет минути, като ги хвърлите веднага заедно.
6. Нарежете езика на филийки и добавете към лука с моркови, дайте малко запържете.
7. Обелете картофите, нарежете на няколко части и също хвърлете в бавната готварска печка.
8. Изсипете продуктите с вряла вода или горещ бульон. Течността едва трябва да ги покрие. Сол веднага, можете да пипер.
9. Включете отново програмата за супа и гответе езика със зеленчуци за един час. Овкусяваме ястието със зелени при сервиране.
Рецепта 3: Телешки език в бавна готварска печка с гъби и сметанов сос
Вкусно ястие от говеждо език на бавна готварска печка, което се приготвя с шампиньони или медени гъби. Подходящ за различни странични ястия от картофи, зърнени храни, но може да се използва независимо.
Съставките
• 1,2 кг език;
• 0,6 кг гъби;
• 2 глави лук;
• 500 мл крем от 15%;
• сол;
• 0,5 китка копър;
• 50 грама масло;
• 2 скилидки чесън;
• подправки за езика.
подготовка
1. Езикът се вари най-малко два часа по програмата за супа в достатъчно количество вода. Към бульона добавете дафинов лист, черен пипер, но не солете.
2. Охладете езика, обелете и нарежете върху плочите до 5 милиметра. Оставете ни настрана засега.
3. Нарежете лука, изпратете до празния и сух капацитет на мултиварката, хвърлете маслото и запържете до прозрачност.
4. Добавете гъбите. Медните гъби могат да се хвърлят цели. Ако се използват шампиньони, тогава се нарязват на малки плочи.
5. Запържете гъбите за около двадесет минути, те трябва да са почти готови.
6. Добавете сметана, смесена с брашно. Когато заливате соса с горещи гъби, трябва непрекъснато да разбърквате продуктите.
7. Разстелете резените език, добавете сол, нарязани скилидки чесън.
8. Покрийте и гответе за петнадесет минути в режим на гасене.
9. Две минути преди края добавете нарязан копър, хвърлете черен пипер на вкус.
Рецепта 4: Печен говеждо език в мултикукър
Оказва се, че в бавна готварска печка можете не само да готвите езика, но и да го изпечете. Ястието е много нежно, сочно, необичайно вкусно. Мариновани гъби се използват, но могат да се готвят без гъби.
Съставките
• 1 кг език;
• 0,2 кг шампиньони;
• 2 домата;
• 40 грама олио;
• 0,2 кг сирене;
• 70 мл крем;
• 1 лъжица брашно;
• 1 глава лук;
• подправка.
подготовка
1. Измиваме езика и готвим два часа в режим на задушаване. Можете да добавите всякаква подправка, да излеете вода около литър.
2. Охладете продукта, отстранете кожата, нарежете на филийки от 1,5 сантиметра.
3. Докато езикът се охлажда, трябва да запържите нарязания лук в олио.
4. Добавете киселите гъби към лука, също нарязан на кубчета. Гответе, докато цялата течност се изпари.
5. Смесете сметаната с брашното, изпратете към гъбите, веднага щом сосът се сгъсти, извадете пълнежа в чиния. Ако гъбите са пресни, тогава малко сол.
6. Изсипете малко олио в чистия капацитет на мултиварката, сложете филийките на езика.
7. На всяко парче подреждаме гъбения пълнеж. Ако има много език, можете просто да подредите продуктите в твърди слоеве.
8. Нарежете доматите на филийки и наредете отгоре, поръсете с настърган кашкавал.
9. Включете програмата за печене и гответе за петнадесет минути.
Рецепта 5: Телешки език в бавна готварска печка с винен сос
Необичайна рецепта за говеждо език в бавна готварска печка, поднесена с невероятен сос. Виното ще се нуждае от сухо червено.
Съставките
• език;
• сол;
• лавр;
• грах от черен пипер.
За соса:
• 100 мл бульон;
• 270 мл червено вино;
• лъжица брашно;
• лъжица масло;
• зелени;
• глава лук;
• подправки.
подготовка
1. Измийте езика, изстържете излишното с нож и го хвърлете в бавната готварска печка. Слагаме подправки, заливаме с вода и готвим 2 часа по програма „Задушаване“. 15 минути преди края на готвенето сол.
2. След сигнала изваждаме езика, хвърляме го в студена вода и лесно почистваме продукта от филма. Сложете го в съд и охладете.
3. Изсипете вода от съда, изплакнете и избършете. Включете режима "Пържене".
4. Сложете маслото, след минута нарязан лук, след което хвърлете настъргания морков. Пасираме зеленчуците до омекване.
5. Добавете брашното, запържете още минута.
6. Изсипете бульон в бъдещ сос на тънка струя, след което добавете вино. Овкусете с подправки, сол и гответе за около 15 минути на програма за супа или яхния.
7. Филтрирайте соса и избършете парчетата зеленчуци през сито. Донасяме подправки до желания вкус.
8. Нарежете езика на тънки плочи, сложете върху чиния, залейте с винен сос, украсете с билки.
Рецепта 6: Брашен говежди език в мулти готварска печка
Още една рецепта с вино. Този път може да бъде всичко: бяло, червено, розово, сухо или маса. Разбира се, вкусът на ястието от вида алкохолна напитка ще се промени, но все пак ще бъде невероятно.
Съставките
• 1,5 кг език;
• 3 супени лъжици олио;
• 600 мл бульон;
• 30 грама брашно;
• 200 мл вино;
• лавр, магданоз, щипка мащерка.
подготовка
1. ние готвим по всякакъв начин езика, можете в бавна готварска печка, но не по-малко от два часа След това обелете и нарежете на малки кубчета.
2. Налейте олио в капацитета на мултиварката, загрейте го.
3. Хвърлете брашното, запържете за минута и с тънка струя въвеждаме бульона, последван от брашното.
4. Донесете соса до желания вкус, тоест сол и черен пипер, подправете с всякаква подправка, хвърлете щипка мащерка.
5. Върнете езика в бавната печка, затворете и оставете да къкри за 30 минути.
6. В готовия език добавете магданоз, дафинов лист. Сервирайте самостоятелно или с варен ориз.
Рецепта 7: Говеждо езиче в бавна печка с домати
За това ястие ще ви трябват пресни домати, но можете да използвате и консервирани домати или във вашия сок.
Съставките
• 1 език;
• 8-9 домата;
70 грама масло;
400 грама лук;
подправки.
подготовка
1. Сварете измития език във вода. Задаваме програмата за супа за 2 часа.
2. Получаваме продукта, натопяваме го в студена вода и отстраняваме кожата. Охладете напълно.
3. В това ястие има много лук. Нарязваме всички глави на половин пръстени.
4. Разтопете маслото в бавна печка, програмата за печене.
5. Запържете лука до розово.
6. Добавете настърганите домати и сварете масата с една трета.
7. Добавете език, нарязан на кубчета, пръчици или филийки. Ако не бяха използвани солени домати, тогава осоляваме, хвърляме различни подправки и пипер.
8. Затворете и оставете да къкри за 20 минути.
9. Поръсете с билки, изключете. Сервирайте с картофи, макаронени изделия, зърнени храни.
Говеждо език в мултикукър - полезни съвети и трикове
• Трябва да осолите езика в самия край на готвенето. В противен случай подправката ще забави процеса, ще изтегли влагата, продуктът ще се окаже сух и безвкусен.
• За да направите езика сочен, го поставете само във вряща вода. Или изсипете вряла вода върху него. Той ще допринесе за образуването на филм на повърхността, който ще запази вкуса и соковете вътре.
• Когато готвите езика, трябва да добавите различни подправки към водата, но трябва да сте по-внимателни с дафиновите листа. Може да придаде на продукта неприятен послевкус и горчивина.
