Kombucha е ферментирал чай, който се консумира от хиляди години.
Не само има еднакви ползи за здравето като чай, но и богата на полезни пробиотици.
Комбуча също съдържа антиоксиданти, може да убие вредните бактерии и може да помогне за борбата с няколко заболявания.
Ето първите 8 ползи за здравето на kombucha, основани на научни доказателства.
1. Kombucha е богат източник на пробиотици
Комбуча се смята, че произхожда от Китай или Япония.
Той се получава чрез добавяне на специфични щамове бактерии, дрожди и захар към черен или зелен чай и след това да се остави да ферментира за една седмица или повече (1).
По време на този процес бактериите и дрождите образуват гъби като повърхност, поради което Kombucha е известен също като "гъбен чай".
Това петно е всъщност жива симбиотична колония от бактерии и дрожди или SCOBY и може да се използва за ферментиране на нови kombucha.
Процесът на ферментация произвежда оцет и няколко други кисели съединения, следи от алкохол и газове, които го правят газирана (2).
Голямо количество пробиотични бактерии също се произвежда по време на ферментацията (3).
Пробиотиците осигуряват на червата си здрави бактерии. Тези бактерии могат да подобрят много аспекти на здравето, включително храносмилането, възпалението и дори загуба на тегло.
Поради тази причина добавянето на пробиотици като комбуча към вашата диета може да подобри здравето ви по много начини.
Долна линия: Kombucha е вид ферментирал чай. Това го прави добър източник на пробиотици, които имат много ползи за здравето.
2. Kombucha съдържа предимствата на зеления чай
Зеленият чай е една от най-здравите напитки на планетата.
Това е така, защото зеленият чай съдържа много биоактивни съединения, като полифеноли, които функционират като мощни антиоксиданти в организма (4).
Kombucha, произведена от зелен чай, има много от същите химически свойства и следователно много от същите ползи.
Проучванията показват, че пиенето на зелен чай редовно може да увеличи количеството калории, което изгаряте, да намалите мазнините в корема, да подобрите нивата на холестерола, да помогнете за контрол на кръвната захар и още (5, 6, 7, 8).
Проучванията също показват, че пиещите зелен чай имат намален риск от рак на простатата, гърдата и дебелото черво (9, 10, 11).
Долна линия: Комбуча, направена от зелен чай, има много от същите ползи за здравето и може да помогне при загуба на тегло, контрол на кръвната захар и др.
3. Kombucha съдържа антиоксиданти
Антиоксидантите са вещества, които се борят със свободните радикали, реактивните молекули, които могат да повредят вашите клетки (12, 13).
Антиоксидантите от храни и напитки са много по-добри за вашето здраве от антиоксидантните добавки (14).
Kombucha, особено когато е направен със зелен чай, изглежда има мощни антиоксидантни ефекти върху черния дроб.
Изследванията на плъховете постоянно установяват, че употребата на kombucha редовно намалява чернодробната токсичност, причинена от токсични химични вещества, в някои случаи с най-малко 70% (15, 16, 17, 18).
За съжаление, няма човешки изследвания по тази тема, но изглежда като обещаваща област на изследване за хора с чернодробно заболяване.
Долна линия: Kombucha е богат на антиоксиданти и е доказано, че предпазва черния дроб от токсичност, поне при плъхове.
4. Kombucha може да убие бактерии
Едно от основните вещества, получени по време на ферментацията на Kombucha е оцетната киселина, която също е богата на оцет.
Подобно на полифенолите в чая, оцетната киселина може да убива много потенциално вредни микроорганизми (19).
Kombucha, произведена от черен или зелен чай, изглежда има силни антибактериални свойства, особено срещу бактерии, причиняващи инфекция, и дрожди Candida (20).
Едно проучване на пилетата установило, че kombucha има антимикробни ефекти и подобни ефекти, стимулиращи растежа, като антибиотиците (21).
Изследователите дори предполагат, че чайът kombucha може да се използва като алтернатива на антибиотичните растежни промотори, които обикновено се хранят с тези пилета.
Долна линия: Kombucha е богат на чаени полифеноли и оцетна киселина, за които и двете са показали, че убиват вредните бактерии.
5. Комбуча може да намали риска от сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания са водеща причина за смъртта в света (22).
Изследванията на плъхове показват, че kombucha може значително да подобри два маркера на тези заболявания, LDL и HDL холестерол, само за 30 дни (23, 24).
Още по-важно е, че чаят (особено зеленият чай) предпазва частиците на LDL холестерола от окисление, което се смята, че допринася за сърдечни заболявания (25, 26, 27).
Всъщност, пиещите зелен чай имат до 31% по-нисък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, което също може да се види от пиенето kombucha (28, 29, 30).
Долна линия: Съобщава се, че Kombucha подобрява нивата на LDL и HDL холестерола при плъхове. Той може също така да предпазва от сърдечни заболявания.
6. Комбуча може да помогне за диабет тип 2
Диабетът тип 2 засяга над 300 милиона души по целия свят. Характеризира се с високи нива на кръвната захар и инсулинова резистентност.
Проучване при диабетни плъхове установи, че kombucha забавя храносмилането на въглехидратите, което намалява нивата на кръвната захар. Също така подобрява функцията на черния дроб и бъбреците (23).
Kombucha, произведена от зелен чай, вероятно ще бъде още по-полезна, тъй като самият зелен чай е показал, че намалява нивата на кръвната захар (31).
Всъщност, проучване на близо 300 000 пациенти показва, че пиещите зелен чай имат 18% по-малък риск от диабет (32).
Долна линия: Kombucha подобри няколко маркера на диабет при плъхове, включително нивата на кръвната захар.
7. Kombucha може да помогне за предпазване от рак
Ракът е една от водещите причини за смърт в света. Характеризира се с клетъчна мутация и неконтролиран растеж.
В проучвания с епруветки Kombucha спомага за предотвратяването на растежа и разпространението на раковите клетки, поради високата концентрация на чаени полифеноли и антиоксиданти (33, 34).
Как протичат противораковите свойства на чайните полифеноли, не са добре разбрани.
Въпреки това се смята, че полифенолите блокират генната мутация и растежа на раковите клетки, като същевременно поощряват раковата клетъчна смърт (35).
По тази причина не е изненадващо да видим, че пиещите чай имат много по-малка вероятност да развият различни видове рак (36, 37, 38).
Долна линия: Изследванията в епруветките показват, че kombucha има значителни противоракови свойства, подобно на зеления чай.
8. Комбуча е здрав, когато е направен правилно
Kombucha е богат на пробиотици чай с много ползи за здравето.
Можете да го закупите в магазина или да го направите сами като у дома си. Въпреки това, бъдете много внимавайте да го подготвите правилно.
Замърсеният или прекомерно ферментирал комуча може да причини (и има причинени) сериозни здравословни проблеми и дори смърт. Домашната kombucha може да съдържа до 3% алкохол (2, 39, 40, 41).
По-сигурната опция е да купувате kombucha в магазин или онлайн. Търговските продукти са добри и се считат за без алкохол, тъй като те трябва да съдържат по-малко от 0,5% алкохол (42).
Проверете обаче съставките и се опитайте да избегнете марки, които са с висока добавена захар.
