Скаридите вече не се считат за деликатес дори в най-отдалечените кътчета на страната ни от морето. Нежното месо от скариди е подходящо за готвене и домашни уютни супи и гастрономически изкушения, достойни за похвала на най-взискателния гурме. Днес в интернет и в кулинарните книги на именити автори можете да намерите много рецепти за ястия със скариди, но днес бих искал да ви разкажа за една много успешна салата с изискан вкус. Тази салата със скариди се приготвя по много проста рецепта, а стъпка по стъпка снимките ще ви помогнат още повече в процеса на готвене.
На снимката: продукти, необходими за приготвянето на салата със скариди:
1. Скариди големи (варени и замразени) - 150 g
2. Твърдо или полутвърдо сирене - 100 g
3. Домати червени или розови - 100 g
4. Пресни зелени - няколко клонки
5. Чесън - 1 малка скилидка
6. Майонеза - 1-2 супени лъжици. л. за зареждане с гориво
7. Сол - малка щипка
Рецепта за салата от скариди (със снимка)
За тази вкусна салата от скариди е по-добре да вземете големи: първо, те изглеждат по-апетитни, и второ, много по-лесно се почистват, което значително ще намали времето за готвене. Поставете скаридите в дълбок съд, изсипете подсолена вода на стайна температура и изчакайте, докато се размразят. Има и експресен метод за размразяване на скариди: обелване на морски дарове с вряла вода и веднага напълнете с ледена вода. Това трябва да стане бързо, за да не се деформира нежното месо от скариди.
Почистете размразените скариди от хитиновите плочи и отстранете хранопровода (изглежда като тънка вена с тъмен цвят). За да премахнете хранопровода, трябва да направите плитък разрез по протежение на "гърба". След това нарязани скариди нарежете на 5-6 части.
Твърдото сирене нарязано на малки кубчета. Можете да използвате сирена като швейцарско, холандско или руско, пармезанът е твърде твърд за това ястие, така че ще се дисхармонира с нежни скариди и сочни домати. За празничен вариант на салатата е идеална Моцарела.
Доматите също се нарязват на кубчета, като сиренето. Ако времето позволява, обелете доматите. За целта ги залейте с вряла вода за няколко минути. След това кожата перфектно се отстранява с нож. Струва си обаче да се има предвид, че обелените домати поддържат формата си по-лоша и в този случай салатата трябва да се приготви непосредствено преди сервиране.
Сега е време за зареждане с гориво. Натрошете малка скилидка чесън или изцедете през преса.
След това смесете с малко майонеза. Вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана, но в този случай ще трябва да я донесете до ярък вкус, като добавите малко горчица.
Измийте няколко стръка зеленина, отърсете водата и нарежете. Вместо магданоз можете да използвате копър или малко босилек (но това е аматьор, тъй като босилекът има остър аромат и специфичен вкус).
По принцип салатата е готова, остава само да смесите съставките, сол и да разбъркате.
По-добре е ястието да се напълни преди сервиране, като просто го поливате със сос и поръсвате със зеленина, без да бъркате. Надяваме се, че ще се насладите на салата от скариди, приготвена по нашата рецепта, а стъпка по стъпка снимките ще ви помогнат да разберете по-добре процедурата за готвене.
