Диетолозите препоръчват да се яде риба поне два пъти седмично.
Розовата сьомга е червена риба, която всички ще харесат.
Някои го намират за малко сухо, но ако е приготвен правилно, се оказва не само сочен, но и невероятно вкусен.
Розова сьомга в майонеза - основните принципи на готвене
Розовата сьомга в майонезата се готви по различни начини. Може да се пече във фурната, да се задушава, да се готви в тиган или в керамични съдове.
Какъвто и начин да изберете, розовата сьомга трябва да се маринова известно време и едва след това да пристъпи към готвене.
Розовата сьомга се готви цяла, нарязва се на пържоли или се използват само филета.
Рибата е люспеста, изкормена и нарязана според изискванията на рецептата. Тогава тя се маринова. Печете розова сьомга самостоятелно или на зеленчукова възглавница.
Ако планирате да гасите рибата, предварително е пържено, за да запазите всички сокове вътре в рибата.
Рецепта 1. Розова сьомга в майонеза, печена на фурна
съставки
охладено филе от сьомга - половин кило;
Сол. масло;
150 грама сирене;
сол и смлян пипер;
майонеза.
Метод на готвене
1. Изплакнете филето от розова сьомга под чешма, подсушете със салфетки и нарежете на порции. Поръсете го със сол и черен пипер и го оставете за малко.
2. Настържете сиренето на едри парчета.
3. Загрейте фурната до 180 С. Леко намажете топлоустойчивата форма. В него сложете парчетата риба и намажете с майонеза. Поръсете със сирене чипс и поставете във фурната за 35 минути. Сервирайте рибата с лека зеленчукова салата.
Рецепта 2. Розова сьомга, печена под майонеза
съставки
килограм розова сьомга;
лимон;
майонеза - 150 г;
подправки и сол;
голям морков;
Сол. олио - 50 мл;
сирене - 150 g
Метод на готвене
1. Почистваме люспите от розовата сьомга, отрязваме корема и отстраняваме вътрешностите. Измиваме трупа под чешмата и нарязваме на малки пържоли.
2. Лукът се почиства и се нарязва на колелца. Прехвърляме в стъклен съд, наливаме вряща вода и добавяме 10 мл оцет. Оставете да се маринова за няколко часа.
3. Почистете и измийте моркова. Грубо го разтрийте.
4. Поръсете парчетата с лимонов сок и разстелете върху тава, предварително намазана с масло. На всяка пържола нареждаме маринования лук и настърганите моркови. Намазваме с майонеза.
5. Поставете тигана във фурната за половин час. След това изваждаме риба, натрошаваме я със стърготини от сирене и печем още пет минути. Сервирайте розова сьомга с всяка гарнитура от зеленчуци.
Рецепта 3. Розова сьомга в майонеза, с моркови и лук
съставки
500 г розова сьомга;
растително масло;
морков - 2 бр .;
лук - 3 глави;
черен пипер и кухненска сол;
майонеза;
лимонът е наполовина.
Метод на готвене
1. Почистете трупа на розова сьомга от люспите и червата. Измийте рибата под чешмата и нарежете на пържоли с дебелина три сантиметра. Отстранете костите от рибата. След това сол и черен пипер на парчета от всички страни.
2. Изсипете маслото в съда за печене и поставете филетата в него. Изстискайте сока от половин лимон в риба.
3. Лукът и морковите почистете и измийте. Нарежете луковиците на половин пръстени и разтрийте моркова на големи парчета. Смесете зеленчуците в купа и ги поставете отгоре върху рибата.
4. Разредете майонезата с вода в равни пропорции и залейте зеленчуци и риба с тази смес.
5. Сложете формата в предварително загрятата фурна за 20 минути. След това намалете температурата и печете за същото количество време. Сервирайте картофено пюре като гарнитура.
Рецепта 4. Розова сьомга в майонеза, задушена с лук
съставки
килограм розова сьомга;
60 г брашно;
2 глави лук;
сол;
майонеза;
черен пипер;
постно масло.
Метод на готвене
1. Почистваме замразената розова сьомга от люспи и вътрешности, нарязваме ги на парчета и оставяме да се размразят на стайна температура.
2. В найлонова торбичка изсипете брашно, добавете сол и черен пипер. Сложете парчетата риба в пакета, усукайте и енергични движения разбъркайте съдържанието.
3. Поставете чугунения тиган на огъня. Загрейте маслото в него. Запържете всяка пържола от двете страни, докато се появи апетитна коричка.
4. Обелете луковиците и ги нарежете на половин пръстени. Запържете го в сгорещено олио, докато стане румен, и добавете към него майонеза. Сварете соса за няколко минути и сложете рибата в него. Покрийте с капак и задушете за около седем минути, като отгоре изсипете соса. Сложете варени картофи на широк съд и отгоре разпределете риба. Изсипете сос и сервирайте до трапезата.
Рецепта 5. Розова сьомга в майонеза, задушена в саксии
съставки
3 глави лук;
черен пипер, сол и дафинов лист;
500 г розова сьомга;
80 мл майонеза;
2 големи моркови;
50 мл заквасена сметана;
200 мл мляко;
4 см корен от джинджифил;
50 мл растително масло.
Метод на готвене
1. Размразете розова сьомга, отделете опашката и главата. Почистете го от люспи и черва. Изплакнете трупа под чешмата и го нарежете на парчета.
2. Смесете майонезата със заквасена сметана, сол и черен пипер. Леко разбийте. Потопете розовата сьомга в соса и изпратете в хладилника за два часа, за да мариновате рибата.
3. Белени моркови и моя лук. Нарязваме ситно лука. Достатъчно големи нарязани моркови. Джинджифил чист и фино три.
4. Маринованата розова сьомга се пържи от двете страни на интензивен огън.
5. Сложете рибния слой в глинени съдове, поръсете го с настърган джинджифил. На следващия слой наредете моркови и лук, поръсете отново с джинджифил и наредете рибата. Слоеве сол и черен пипер. Сварете млякото и го напълнете с риба и зеленчуци до "раменете".
6. Поставете съдовете в горещата фурна. Гответе за половин час, при температура от 200 ° С. Поръсете със ситно нарязана зелень и сервирайте директно в тенджери или изложени върху чиния.
Рецепта 6. Розова сьомга в майонеза с чеснов сос
съставки
3 скилидки чесън;
75 г брашно;
сол;
60 мл майонеза;
черен и бял смлян пипер;
три парчета филе от розова сьомга;
25 мл разтвор. масло.
Метод на готвене
1. Размразете филето от розова сьомга. Пинсетите премахват останалите малки кости. Нарежете на порции.
2. В майонезата изстискайте чесъна, солта, подправете с два вида черен пипер и разбъркайте. Сложете рибата в купа, залейте с чесновия сос, разбъркайте и оставете да се маринова за 20 минути.
3. Всяко парче филе се овалва в брашно и се поставя върху деко, предварително смазано масло. Сложете го във фурната. Печем розова сьомга около час, на 180 С. Готовата риба украсяваме със зеленчуци и зеленина.
Рецепта 7. Розова сьомга в козина от моркови и лук
съставки
прясно замразено розово трупче;
120 г масло;
120 гр. Раст. масло;
5 моркови;
черен пипер;
3 глави лук;
сол;
3 скилидки чесън;
половин чаша майонеза.
Метод на готвене
1. В чесъна изстискайте обеления чесън и разбъркайте.
2. Размразете трупа на розова сьомга, отстранете перките, главата и опашката. Почистваме го от люспи, с канали и правим разрези по целия труп, без да ги довършваме.
3. Намажете рибата отвътре и отвън със смес от майонеза и чесън. Оставете го да се маринова за няколко часа.
4. Почистете лука и го настържете на половин пръстени. Белени моркови три настъргани.
5. Вземете формата с високи страни. Налейте малко масло в него и го разстелете по дъното на формата. Разстелете половината от нарязаните моркови и лук.
6. Слагаме розова сьомга върху зеленчуци. Във всеки разрез слагаме парче масло. Покрийте рибата с останалия нарязан лук и моркови. Поръсете с растително масло. На дъното налейте малко вода.
7. Формата се поставя във фурна, загрята до 180 С за около четиридесет минути. От време на време поливайте рибата със сок.
Рецепта 8. Розова сьомга в майонеза, печена във фолио
съставки
лимон;
розов труп;
подправки за риба;
три домата;
прясна сол и кухненска сол;
50 мл разтвор. масло;
60 мл майонеза.
Метод на готвене
1. Намалете рибата с вътрешности и отделете филетата от костта. Изваждаме малки кости с пинсети и нарязваме филетата на парчета. Промийте под чешмата. Сол, поръсете с черен пипер и оставете за половин час.
2. Нарежете лимона и доматите на широки кръгчета.
3. Нарежете фолиото на парчета, сгънете го наполовина и смажете с олио. Поставете лимонов кръг върху фолиото. Поставяме парче розова сьомга върху нея. Покриваме рибата с кръг домат и резен сирене. Увийте фолиото и разстелете върху лист за печене. Така подготвяме всички парчета риба.
4. Поставете тавата за печене с риба в предварително загрята фурна и печете за половин час, на 180 С. Развийте фолиото, извадете рибата от лимона и разстелете върху чинията.
Рецепта 9. Розова сьомга в майонеза с гъби
съставки
розово филе от сьомга;
домат;
замразени гъби - 250 г;
сирене - 200 г;
глава лук;
подправка за риба;
майонеза;
лимон.
Метод на готвене
1. Филето от розова сьомга се измива и нарязва на порции. Разтрийте ги с подправка, поръсете с изцеден лимонов сок и мариновайте за половин час.
2. В сгорещено олио запържете нарязан лук и гъби до румотно състояние.
3. Разпределяме рибата предварително намазнена форма и намазваме с майонеза. Върху всяко парче наредете пържената луково-гъбена смес и кръг домат. Поръсете със сирене и печете в предварително загрята фурна за 20 минути.
Рецепта 10. Розова сьомга в майонеза с домати и картофи
съставки
розов труп;
растително масло;
2 глави лук;
35 г масло;
морков;
рибни подправки и сол;
150 мл майонеза;
домати;
150 грама сирене;
8 картофа;
половин лимон;
75 мл заквасена сметана;
чесън - 2 зъба.
Метод на готвене
1. Почистете рибата от люспите, измийте и подсушете с кърпа за еднократна употреба. Извадете перките, опашката и главата. Нарежете трупа на две инчови пържоли с пържола.
2. Сложете пържолите в купа, поръсете с подправки, сол и залейте с изцеден лимонов сок. Оставете рибата да се маринова за няколко часа.
3. Зеленчуци почистени и измити. Лукът настъргва половин пръстени. Смелете моркови с едри чипс.
4. Запържете лука до прозрачност в сгорещено олио. Към него добавете морковите и продължете да пържите още три минути, така че зеленчуците да са меки. Нарежете картофите на тънки кръгчета.
5. Формата се покрива с фолио, сгънато наполовина. Намажете го с олио. Разстилайте рибни пържоли на малко разстояние един от друг. Около рибата подредете половината картофи на тънък слой. Сол и покрийте с майонеза. Отгоре сгънете зеленчуците и останалите картофи. Поставете доматените халби върху пържолите.
6. В дълбока купа разбийте яйцата, солта и ги сложете заквасена сметана. Разбийте до гладкост. Тук също нареждаме сиренето чипс и натрошения чесън. Разбъркайте. Ястие изсипете получения сос. Покрийте формата със слой фолио.
7. Печете розова сьомга в предварително загрятата фурна на 200 С. В продължение на 20 минути. След това извадете горния слой фолио, поръсете с билки и продължете да печете, докато картофите са готови.
Розова сьомга в майонеза - съвети и трикове от професионални готвачи
- Преди да изпратите рибата във фурната, не забравяйте да я загреете до температурата, посочена в рецептата.
- Сервирайте рибата с гарнитура от ориз или зеленчуци.
- За да розова сьомга, изпечена във фурната, не изсъхна, не трябва да я размразявате напълно. Достатъчно е да размразите до степен, в която лесно можете да премахнете костите.
- Ще бъде по-добре, ако използвате майонеза, домашна, за приготвяне на розова сьомга.
- Варен ориз или картофи може да се използва като гарнитура.
