Здравето и уелнесът докосват живота на всички по различен начин. Това е историята на един човек.
Когато бях на 22 години, започнаха да се случват странни неща в тялото ми. Ще се почувствам болка след хранене. Бих имал редовни пристъпи на диария и развивам необясними обриви и язви в устата. За известно време предположих, че те трябва да са резултат от нещо просто, като инфекция. Но тъй като тези симптоми се засилиха, също започнах да изпитвам драматична загуба на тегло, губейки близо до 14 кг над това, което се чувствах като една нощ. Започнах да подозирам, че нещо не е наред.
Все пак никога не очаквах, че това ще доведе до години тестове и дори в един момент бива обвиняван, че приема лаксативи. И накрая, диагнозата се върна: имах Крон.
Идентифицирането на състоянието ми беше едно. Третирането беше друго. Опитах всичко, включително различни лекарства, и се занимавах с всякакви странични ефекти - от алергични реакции до таблетки толкова големи, че е почти невъзможно физически да ги погълнат.
След това, една безсънна нощ, аз Googled природни средства за възпаление. Четох как някои хора са следвали специализирани диети - включително без глутен, без месо и без млечни продукти - за да им помогне да се справят с подобни симптоми.
Никога не съм мислил, че бих могъл да помогна да хранят - а може би дори да помогна - и тялото ми с диетата си. Но след като завърших квалификациите си за кетъринг пред университета, помислих си, че мога да приема специализирана диета. Така че реших да се откажа от глутен. Колко трудно може да бъде това?
През първите няколко месеца симптомите ми сякаш се улесняваха, но когато се върнаха малките пламъци, загубих сърцето си. Малко след това открих Instagram и започнах да следвам няколко души, които бяха на растителна диета и сякаш процъфтяваха. Неспособността ми да контролирам симптомите си с наркотиците и при всяко последващо избухване, което е по-болезнено и неумолимо, реших да дам още едно специализирано хранене.
Започнах малко и бавно изрязвам месото. После дойде млекопроизводството, което беше по-лесно да се каже сбогом. Бавно се преместих в цялото растение и без глутен. Въпреки че все още приемам минимални лекарства, когато имам нужда и все още изпитвам някои симптоми, новият ми хранителен план е успокоил нещата доста.
Аз не съм предполагал, че след диета, основана на растения, ще ви помогне да излекувате някого или дори да облекчите специфичните си симптоми на Крон. Но като слушате тялото си и играете с различни храни, може да намерите известно облекчение.
Храните, които работят за мен
Храната по-долу са тези, които се готвя всяка седмица. Те са многофункционални, лесни за употреба в ежедневното готвене и естествено са с висока степен на противовъзпалителни свойства.
грах
Това са чудесна малка електроцентрала от хранителни вещества, които понякога се пренебрегват в хранителния свят. Аз се наслаждавам на прекрасна пресен грах супа няколко пъти седмично. Намирам го много лесно за смилане и това е доста преносимо за работа. Също така обичам да хвърля грах в много от любимите ми ястия, като например пастирски пай или спагети Болонезе.
И ако сте в моментна криза, те са вкусни като просто ястие, покрито с малко натрошен мента. Грахът е пълен със сложни въглехидрати и белтъчини, които могат да помогнат да запазите енергията си по време на ракети или периоди на неволно загуба на тегло.
ядки
Ядките са друга прекрасна, гъвкава съставка. Всеки тип гайка е пълна с разнообразие от здрави моно- и полиненаситени мазнини и съдържа много противовъзпалителни свойства. Моят любим начин да се насладите на тези мощни ухапвания е в домашно приготвени ядки и ядки. Винаги ми харесва да се наслаждавам на лешници с малко тъмно шоколад.
Ако зависи много от ядките (и семена и зърнени храни) ежедневно, помислете за избора на покълнали, напоена или под налягане варени възможности за по-добро усвояване на хранителните вещества.
Горски плодове
Винаги имам тези в къщата, пресни или замразени. Обичам ги като овесена каша в овесена каша или сами с малко кисело мляко. Плодовете са пълни с антиоксиданти, които на свой ред спомагат за борбата с възпалението в тялото.
банани
Бананите са брилянтни - нарязани на купа, изядени като преносима закуска или изпечени в хляб без глутен. Калият е един от най-богатите хранителни вещества в бананите, което ги прави отличен избор за тези с хронични хрупкави изпражнения.
Чесън
Винаги готвя с чесън и не можах да си представя, че основата на ястие не започва с малко чесън и лук. Прясният чесън има такъв прекрасен вкус и не ви трябват много, за да дадете на някое ястие някакъв удар. Чесънът също е пребиотична храна, което означава, че захранва здрави чревни бактерии.
За тези, които са на диета с ниско съдържание на FODMAP, можете да използвате масло, вложено в чесън, за да запазите вкуса на чесъна, без да рискувате симптомите.
Леща и боб
Ако изрязвате малко месо от вашата диета, бобът е чудесен начин да получите този липсващ протеин. Опитайте да смените земята с някои леща или да използвате подход 50/50, ако не сте сигурни. Те също работят чудесно в салатите и като основа за ястия. Винаги купувам сушени леща и боб и ги готвя сами.
Закръглена за известно време? Налягането под налягане намалява времето за готвене на зърната от часове до минути! Консервираните бобчета също могат да работят, въпреки че не са толкова богати на фолиева киселина или молибден и често са с високо съдържание на натрий.
моркови
Друга голяма многофункционална съставка, пълна с бета каротин и витамин А, които са известни и за борба с възпалението. Опитайте да разбъркате морков в сутрешната овесена каша с малко подсладител или да ги нарежете много фино и да ги промъкнете в сосове и ястия, които имате всеки ден.
И това е! Бих препоръчал да добавите три от тези елементи към седмичната кошница за пазаруване и да видите как се справяте. Вие никога не знаете, докато не опитате!
Хелън Марли е блогърът и фотографът зад храната theplantifulchef, Тя стартира своя блог като начин да сподели своите творения, докато се качва на пътуване без глутен, за да облекчи симптомите на болестта на Crohn. Освен че работи с марки като My Protein и Tesco, тя разработва рецепти за електронни книги, включително версия на блогър за здравната марка Atkins. Свържете се с нея на кикотене или Instagram.
