Rose Jam - Общо описание
Розите навсякъде се отглеждат за озеленяване на мегаполиси и градове, лични парцели и здравни центрове, паркове и градини. Розовата градина се нарича най-добрата декоративна композиция. Но всяко растение на нашата планета съхранява в себе си не само декоративна привлекателност, но и носи определени свойства - козметични, гастрономически или лечебни. И розата не е изключение от това правило.
Розата е известно растение, което се използва в ежедневието от древни времена. Хрониките на цивилизациите потвърждават, че от древни времена розовото масло, екстрактите и венчелистчетата са били използвани за къпане, приготвяне на кожни лосиони и друга козметика, приготвяне на чай, а също така се консумирали.
Днес е обичайно да се прави сладко от рози. Лекува тонзилит и бронхит при възрастни и деца, счита се за полезно средство при стомашни язви и гастрити и помага при кървящи венци и стоматит. Сладко от розови листенца облекчава хроничната умора, помага за справяне с вегетоваскуларна дистония, безсъние и раздразнителност.
Това ястие укрепва нервната система и се предписва след страдания от сериозни заболявания и недостиг на витамини. Да, просто сладкото от роза е ароматно и много вкусно. В допълнение, той е полезен за сладки рулца и баклава.
Сладко от рози - прибори за готвене
За отстраняване на цветен прашец от венчелистчетата се използват сита, сита и colanders. Оставянето на рози за захаросание е обичайно в порцеланови или емайлирани съдове. Приготвят се съдове за готвене, както за готвене на всяко друго сладко, компот или сироп. Банките, направени да завиват херметически метални капачки.
Сладко от рози - приготвяне на венчелистчета
За розово сладко е необходимо специално разнообразие от рози - розови и малки по размер. В допълнение към чайната роза, при готвенето се използват листенцата на прясно цъфнали пъпки от червени рози и шипки. Важно е да не закъснявате със събирането на венчелистчетата, тъй като часът на цъфтеж е много кратък. Препоръчва се да изскубнете венчелистчетата в ранната сутрин, тогава сладкото ще има специален вкус и деликатен аромат.
Ако има малък храст чаена роза и достатъчен брой рози наведнъж е труден за събиране, те могат да бъдат събрани, докато цъфтят в продължение на 3 до 4 дни, поставени в найлонов плик и плътно завързани, така че ароматът да не се изпарява. Суровините трябва да се съхраняват в хладилника.
Когато се събере достатъчен брой рози, венчелистчетата трябва да бъдат разделени: за това всички венчелистчета се събират заедно с една ръка, а чашелистчетата се усукват и откъсват с другата. Полученият малък куп венчелистчета трябва леко да се завърти на масата, за да се елиминират излишните вредители-тичинки. След това венчелистчетата се изпращат на гевгир, сито за коса или сито, пресяват се и се освобождават от цветен прашец.
Сладко от рози - рецепта 1
Препоръчва се да се вземат венчелистчетата на ароматна червена роза за седмица на палачинка - 200 грама, 2 чаши вода, 1 килограм захар, 1 чаена лъжичка винена киселина. Традиционно тичинките трябва да бъдат отстранени и бяла твърда част, подрязана с ножица. Тогава се приготвя течен сироп от вода и захар, а венчелистчетата капват там. Сладкото трябва да се готви, докато сиропът се свари на силен пламък, след което е необходимо да се добави винена киселина и да се вари още няколко минути.
Сладко от роза - рецепта 2
За да направите сладко според тази рецепта, ви трябват половин килограм розови листенца, един и половина килограм захар, 1 чаша вода, половин лимон. От единични рози е необходимо да извадите венчелистчетата и да премахнете белите частици, да ги нарежете на ситно, смесете с 0,5 килограма гранулирана захар и настоявайте в тази форма в продължение на два дни. От килограм захар и вода трябва да сварите сиропа с добавяне на лимонов сок. Спукайте захаросаните листенца от роза в горещ сироп. Варенето се готви, докато се готви на бавен пламък.
Сладко от роза - рецепта 3
Според рецептата трябва да вземете килограм листенца от чаена роза, 6 килограма захар, 8 грама лимонена киселина. Бялата част на венчелистчетата се нарязва с ножица, изсушени венчелистчета се отстраняват, цветен прашец се отделя. Така подготвените венчелистчета се измиват в мразовита вода, изпращат се в таза и се пълнят с вода. За 1 килограм венчелистчета е необходимо да вземете 2 литра вода. След това масата се довежда до кипене и се готви в рамките на 5 минути. След това венчелистчетата се пълнят със захар и се варят до омекване.
Сладко от рози - съвети от опитни готвачи
Както при сиропа за готвене, в сладкото можете да добавите венчелистчетата на прости яркочервени рози, но само шепа и не повече, тъй като те са груби и остават груби в сладкото. Но шепа няма да се забележи, но това ще даде на сладкото по-наситен цвят.
Опитните готвачи препоръчват да опитате листенца върху карамфила, когато готвите розово сладко, ако е необходимо, ги сварете по-дълго. Но не бива да бъдете ревностни, защото при продължително готвене витамините се губят и цветът се влошава.
За да запазите естествения цвят на венчелистчетата и да избегнете съдържанието на захар, се препоръчва да добавите лимонена киселина в сладкото през периода на готвене. Готовото сладко може да се отдели директно в сироп и венчелистчета, които могат да бъдат поставени като пълнеж в сладкарски изделия, или да се направи течност от тях.
