Много хора търсят заместители на захарта като алтернатива на захарта, особено ако са загрижени за здравето на зъбите, загуба на тегло или диабет.
Ксилитолът и еритритолът са две, които може да искате да помислите. Но кой от тях е по-здравословен избор?
Захарните алкохоли са редуцирани калорични подсладители.
Отговорът на този въпрос не е прост. Затова си струва да разгледаме темата по-подробно.
Какво представляват заместителите на захарта?
Заместителите на захарта са алтернативи на нискокалорични или не-калорични подсладители на обикновената захар в таблицата. Можете да ги намерите в много храни и напитки, пуснати на пазара като "безплатни" или "диети".
Някои от широко използваните захарни заместители са:
- Изкуствени подсладители: Примерите за имената на марките включват Equal, Sweet'N Low и Splenda.
- Нови подсладители: Това са индивидуални или комбинации от различни видове подсладители, като екстракт от стевия или монков плод.
- Захарни алкохоли: Ксилитолът и еритритолът са примери.
Повече за захарните алкохоли
Захарните алкохоли са редуцирани калорични подсладители.
Въпреки името, те не съдържат алкохол. Тези сладки алтернативи могат да бъдат полезни за отслабване. Те имат по-малко калории и въглехидрати, отколкото захар. Но клиниката на Майо обяснява, че заместителите на захарта не са непременно тайната на загубата на тегло.
Захарните алкохоли имат други ползи за здравето, обсъдени по-долу. Но при някои хора те могат да причинят храносмилателни проблеми.
Какво представлява ксилитол?
Ксилитолът е естествено вещество, намиращо се в плодовете и зеленчуците, и естествено се среща в телата ни. С еднаква сладост, вкус и обем на захарта може да се използва по много от същите начини. Също така има 40% по-малко калории от захарта, според фондацията "Life Extension".
Високият дневен прием може да доведе до диария поради неговите слабителни свойства. Обърнете внимание, че ксилитолът е токсичен за кучетата, затова внимавайте да не споделяте хитове, съдържащи ксилитол, с вашите домашни любимци.
Здравни ползи от ксилитол
Ксилитол за диабет
Ксилитолът може да помогне на хората да постигнат по-стабилни нива на кръвната захар, според Journal of Medicinal Food. Той може да бъде полезен и за профилактиката и лечението на диабет тип 2, според проучване на Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.
Ксилитол за орално здраве
Редовната употреба на ксилитол причинява кухини, образуващи бактерии, да гладуват и умират с почти 75%, според проучване в Иранския вестник на микробиологията. Той също така увеличава потока на слюнката и създава алкална среда. Според Journal of Dental Research броят пъти, през които сте изложени на ксилитол през целия ден, е най-важното. За да се избегнат кухини, Калифорнийската дентална асоциация (CDA) препоръчва използването на ксилитол-съдържащи продукти три до пет пъти дневно, за общ прием от пет грама.
Ксилитол за инфекции на ушите и горните дихателни пътища
Ксилитолът инхибира растежа на бактериите пневмокок, Тази бактерия е основна причина за инфекции на средното ухо и синузит. Анализ от Cochrane Collaboration показва, че децата, които консумират ксилитол в смола, сироп или подсладени таблетки два пъти дневно, намаляват риска от ушни инфекции с 25%.
Няма данни за дългосрочна безопасност за ксилитол. Но ксилитолът е одобрен за безопасност от редица агенции. Те включват Администрацията по храните и лекарствата в САЩ, Съвместния експертен комитет по хранителни добавки на Световната здравна организация и Научния комитет по храните на Европейския съюз.
Какво представлява еритритолът?
Този подсладител се среща естествено в много плодове. Също така се среща в гъби и храни, получени от ферментация, като вино, сирене и соев сос. Обикновено се използва като насипен подсладител в храни с нискокалорична храна и няма никакъв послевкус.
Това, което го отличава, е, че няма калории и не изглежда да причинява същите проблеми с храносмилането като други захарни алкохоли. Но консумирането може да доведе до киселинен рефлукс и да насърчи дехидратацията и загубата на електролити.
Ползи за здравето на еритритола
Еритритол за диабет
Проучване в Acta Diabetologica предполага, че еритритолът може да бъде предпочитан заместител на захарта за хора с диабет.
Еритритол за орално здраве
Подобно на други захарни алкохоли, еритритолът не води до кариес.
Еритритол като антиоксидант
Изследователи в изследване "Хранене" откриват, че еритритолът действа като силен антиоксидант с благоприятен ефект върху кръвоносните съдове.
И така, кой е по-здрав?
Едно проучване в "Кариес изследвания" установи, че еритритолът може да е по-добър за здравето на зъбите, отколкото ксилитол. И в сравнение с ксилитола, еритритолът може да бъде напълно абсорбиран от нашите тела, което води до по-малко храносмилане. Освен това, еритритолът изобщо не повишава нивото на кръвната захар, докато ксилитолът оказва малко влияние. Центърът за наука в химическата кулинария от обществен интерес препоръчва да се ограничи ксилитола, докато той класифицира еритритола като безопасен. Все пак и двете трябва да се използват с умереност.
Ако решите да ги използвате, най-добре е първо да обсъдите това решение с Вашия лекар и да наблюдавате как тялото ви реагира на тези вещества.
