Пилешкото филе е вкусно и леко, в допълнение, бързо се готви.
Дори неопитна домакиня може да се справи с това.
Такова месо е особено вкусно във фурната или бавната готварска печка.
Именно този метод на готвене ви позволява да получите сочно, ароматно и нежно месо.
Кремообразно пилешко филе - основни принципи на готвене
В сметана пилешкото може да бъде задушено или печено. Месото може да се готви изцяло или да се нарязва на парчета или парченца.
Преди готвене е препоръчително да мариновате пилето, така че месото да се насити с ароматите на подправки и билки.
Можете да използвате крем с всякакво съдържание на мазнини, в зависимост от това колко висококалорично ястие искате да получите.
В допълнение към сметаната и пилешкото месо, лукът или други зеленчуци се добавят към ястието.
За да не изгуби месото си сок, се препоръчва предварително да се панира и пържи, така че сокът да се "запечата" вътре.
След това приготвеното месо се залива със сметана и продължава да се готви, докато месото е меко.
Рецепта 1. Пилешко филе в сметана с чесън и билки
Съставките
500 г пилешко филе;
подправки за пилешко месо;
чесън - 2 глави;
прясно смлян пипер;
зелени - куп;
сол;
сметана - 300 мл;
соев сос.
Метод на готвене
1. Измиваме пилешкото филе добре под течаща вода, изсушаваме го със салфетки и нарязваме на големи парченца. Разстиламе месото в дълбока термоустойчива форма.
2. Смелете всичко с подправки и залейте соев сос.
3. Изплакнете куп зелени, подсушете и смилайте. Поръсете месото със зеленина и изстискайте чесъна.
4. Внимателно изсипете цялата сметана, така че да покрият напълно пилешкото филе. Печете във фурната за четиридесет минути, като разбърквате от време на време. Изваждаме лист за печене, подреждаме филето на порционирани чинии и сервираме с гарнитура с ориз.
Рецепта 2. Пилешки крем с домат
Съставките
подправки за пилешко месо;
600 г пилешко филе;
50 г масло;
четири домата;
400 мл 35% сметана;
лук.
Метод на готвене
1. Отстранете пилешкото филе от излишната мазнина и филмите. Изплакнете добре месото, подсушете го с кърпи за еднократна употреба и нарежете на кубчета. Запържете пилето до златисто кафяво в масло. След това прехвърлете месото в яхнията.
2. Обелете доматите с вряла вода и отстранете тънката кожа от нея. Обелете и нарежете лука.
3. Сложете лука в тиган с маслото, останало от пърженето на пилешкото филе, и го запържете две минути. След това добавете към него обелени и ситно нарязани домати, изсипете в малко преварена вода и оставете да къкри, като разбърквате, в продължение на пет минути.
4. Добавете доматено-зеленчуковото пържене към пърженото месо. Изсипете целия крем и оставете да къкри за седем минути от момента на кипене. Сервирайте пилешко филе с гарнитура от варени картофи или ориз.
Рецепта 3. Пилешко филе със зеленчуци в сметана
Съставките
големи пилешки гърди - 2 бр .;
масло или слънчогледово масло;
лук;
подправка за пилешко месо;
зелен лук - три китки;
сол;
жълти и червени чушки;
150 мл 20% сметана;
домат.
Метод на готвене
1. Нарязваме обеления лук с тънки четвърт кръгчета. Нарязваме бялата част на зеления лук диагонално напречно.
2. Почистваме пилешката гърда от излишната мазнина и филми. Измиваме месото, подсушаваме и нарязваме на барове.
3. Почистваме семена от чушки. Нарежете домата и чушките на едри ленти.
4. Загрейте растително масло в чугунен тиган и добавете масло. Сложете лука в него и запържете, като бъркате постоянно, в продължение на две минути.
5. Сега добавете месото и продължете да пържите, като разбърквате, в продължение на седем минути, докато започне да покафенява. Пипер и сол.
6. След това добавете доматите, чушката и гответе всички заедно за още три минути до мекотата на последния.
7. Завийте огъня до среден и внимателно изсипете целия крем. Варете две минути. В края добавете подправки, покрийте и изключете котлона. Пет минути по-късно сервирайте пилето в сметана с макаронени изделия или варен ориз.
Рецепта 4. Пилешки крем с гъби и сирене
Съставките
бахар;
кг пилешко месо;
60 мл слънчогледово масло;
лук;
350 мл 10% сметана;
300 г шампиньони;
куп копър, лук и магданоз;
300 г меко сирене.
Метод на готвене
1. Измийте и подсушете пилешкото филе. Нарежете месото на малки парченца. Сложете пилето в тиган и сотирайте до златисто кафяво.
2. Докато месото се пържи, обелете главата на лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Извадете тънката кожа от гъбите, изплакнете гъбите и изсушете. Нарежете гъбите на тънки филийки. Настържете сиренето и нарежете зелените.
4. След като месото се покрие със златиста коричка, добавете към него лука и нарязаните шампионки. Разбъркайте и запържете всичко заедно, като разбърквате десет минути.
5. Изсипете сметаната в тигана, добавете настърганото сирене и оставете да къкри на слаб огън за около десет минути, като разбърквате от време на време. Сега добавете зелените и прясно смлян пипер. Задушете още пет минути и свалете от котлона. Сложете гарнитурата в чинията и отгоре сложете пилешкото крема.
Рецепта 5. Пилешко филе в сметана с моркови в бавна готварска печка
Съставките
непълна чаша сметана;
лук;
сол;
две пилешки гърди;
прясно смлян пипер;
морков;
подправка за пилешко месо;
30 г пшенично брашно.
Метод на готвене
1. Измийте и подсушете пилешките гърди. След това нарежете месото на средни парчета. Обелете лука и нарежете с пера. Измийте обелените моркови и нарежете на барове. Сложете всичко в дълбока купа, подправете с подправки и черен пипер. Изсипете слънчогледово масло и разбъркайте. Сложете всичко в купата за мултикукър.
2. Затворете плътно капака на устройството и активирайте режима „Печене“. След половин час отворете капака, сол и добавете брашно. Разбъркайте и изсипете сметаната веднага. Разбъркайте отново и затворете капака. Продължете готвенето още десет минути.
3. След като сосът се сгъсти, сервирайте месото с гарнитура от картофи или ориз.
Рецепта 6. Пилешко филе от фурна със сметана и маково семе
Съставките
70 мл зехтин;
половин килограм пилешко месо;
билки и подправки за пилешко месо;
150 мл 20% сметана;
сол;
100 г твърдо сирене;
прясно смлян пипер;
50 г макови семена.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилето под чешмата. Използвайте остър нож, за да отрежете филми и излишна мазнина. Разтрийте месо с черен пипер, подправки и сол. Оставете пилешкото филе в тази форма за половин час, така че да е наситено с аромати.
2. Изсипете зехтин в чугунен тиган и го загрейте на силен огън. Запържете пилето от двете страни до вкусна коричка. Месото не трябва да се готви, а само леко да покафенее.
3. Сега нарежете месото на филийки с дебелина три сантиметра.
4. Смелете сиренето на едри чипси. Смесете сметана и сирене в тенджера и сложете на слаб огън. Доведете соса до кипене, като разбърквате от време на време и гответе още три минути. След това свалете степана от котлона и изсипете маковите семена. Разбъркайте добре соса.
5. Поставете резени пиле в дълбока топлоустойчива форма и ги залейте със сос. Печете във фурната на 200 С. за 20 мин. Сервирайте със спагети или картофено пюре.
Рецепта 7. Кремообразно пилешко филе с горчица
Съставките
чаша мастен крем;
шест половинки пилешко месо;
едрозърнеста сол;
30 гр. Дижонска горчица;
прясно смлян пипер;
30 г пармезан;
3 скилидки чесън;
60 мл зехтин;
пет стръка прясна мащерка.
Метод на готвене
1. Измийте и подсушете пилешкото филе. Разтрийте всяка филия с черен пипер и едра сол.
2. Запържете филето от двете страни в зехтин, докато на повърхността се образува златиста коричка.
3. Почистваме и смачкваме скилидките чесън с помощта на чеснова изстисквачка. Добавете чесъна към сметаната. Тук слагаме Дижонска горчица и мащерка. Пипер и сол. Сместа се разбърква.
4. Разстелете филийки пържено пилешко филе в дълбока топлоустойчива форма и всичко залейте със сметанов сос. Изпращаме го за половин час във фурната и печем при температура 180 С. Изваждаме формата пет минути преди готвене и поръсваме със ситно настърган пармезан. Сервирайте месото с прясна салата от зеленчуци или картофи.
Рецепта 8. Пилешко филе в сметана с картофи
Съставките
800 г картофи;
едрозърнеста сол;
кг пилешко месо;
смес от чушки;
150 г червен лук;
5 г куркума и червен пипер;
2 скилидки чесън;
150 мл 33% сметана.
Метод на готвене
1. Почистваме пилешкото филе от целия излишък, измиваме го и го изсушаваме. Нарежете месото на малки парченца.
2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на едри парчета. Разпределяме зеленчука в дълбок съд, поръсваме със смес от чушки, куркума, сол и червен пипер.
3. Почистваме лука и натрошаваме фините пера.
4. Запържете парчетата месо в тиган за две минути всяка. Преместваме пилето в отделна чиния.
5. В същия тиган запържете картофите, така че да покафенеят.
6. Пилешко филе и картофи, разпределени върху лист за печене. Отгоре намажете със слой лук. Изсипете целия крем и поръсете със ситно нарязан чесън.
7. Покрийте листа за печене с фолио и сложете във фурната за четиридесет минути. Готвим на 180 С. Десет минути преди края на готвенето изваждаме листа от фолио, така че ястието да покафенява.
Рецепта 9. Кремообразно пилешко филе с доматено пюре и картофи
Съставките
30 мл слънчогледово масло;
800 г пилешко филе;
сол;
60 мл доматено пюре;
смес от чушки;
100 мл 20% крем;
20 мл лимонов сок;
3 скилидки чесън;
100 г твърдо сирене;
3 картофа;
лук.
Метод на готвене
1. Измийте го под чешмата и подсушете пилешкото филе. Почистваме го от филми и излишни мазнини.
2. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Разтрийте гърдите със смес от чушки и сол. Пълним гърдата с резени чесън. Разстиламе филето в дълбока термоустойчива форма.
3. Нарежете лука с тънка четвърт от ринговете. Поръсете накълцано месо във формата.
4. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кръгчета. Сложете картофите отгоре на месото.
5. В отделна чаша смесете сметаната с лимонов сок и доматено пюре. Разбийте всичко с миксер, докато се появи лека пяна. Изсипете пилешкото месо и картофите с получения сос.
6. Сложете формата във фурната и печете за четиридесет минути при 180 С. След това изваждаме формата от фурната и поръсваме ястието със сирене чипс. Отново изпратете формата във фурната и я оставете там, докато сиренето се разтопи. Сервирайте като самостоятелно ястие.
Кремообразно пилешко филе - съвети и трикове от готвача
Кремообразно пилешко филе, изпечено без кожа. Също така премахнете всички излишни мазнини.
Ако използвате тежък крем, не използвайте много масло.
По-добре е да използвате крем, чието съдържание на мазнини е 33%. При печене не се сгъват.
Изсипете достатъчно сметана върху ястието, за да не изгорят.
За печене можете да използвате както чиста сметана, така и да добавите към тях чесън, сирене, лук или подправки.
